第三節羧酸酯乙酸的化學性質：

乙酸的酸性

紫色石蕊試液

Zn粒

NaOH溶液

Na2CO3粉未

CaO固體測乙酸鈉溶液的pH測0.1mol/L乙酸溶液的pHpH=1的溶液稀釋100倍pH=1的鹽酸中加少量乙酸鈉晶體哪些反響和試驗事實能證明乙酸具有酸性？怎樣證明乙酸是弱酸？乙酸溶液現象化學方程式紫色變紅色有氣泡產生紅色變無色有氣泡產生固體溶解CH3COOHCH3COO－+H+2CH3COOH+Zn=Zn(CH3COO)2+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+CaO=Ca(CH3COO)2+H2OpH大于7pH大于1pH小于3pH增大結論：乙酸是一種弱酸，其酸性大于碳酸一、羧酸：1、定義：分子里烴基跟羧基直接連接的有機化合物。官能團：—COOH2、羧酸的分類：烴基脂肪酸芳香酸CH3COOHHCOOHCOOH苯甲酸一元羧酸：丙酸多元羧酸：乙二酸

低級脂肪羧酸：如：C3H7COOH丁酸高級脂肪羧酸：如：C17H35COOH硬脂酸軟脂酸：C15H31COOH油酸：C17H33COOH羧基數目：碳原子數目：3、飽和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH

或：CnH2nO2〔與飽和酯一樣〕乙酸乙酸的物理性質無色、有猛烈刺激性氣味的液體，易溶于水、乙醇，溫度低于16.6℃時呈冰狀晶體，無水乙酸又叫冰乙酸。乙酸的分子構造

分子式：構造式：構造簡式：電子式：官能團：C2H4O2CHOOCHHHCH3COOH—COOH(羧基)∶OH∶C∶C∶O∶HHH∷∶∶∶∶∶無水乙酸又稱冰醋酸〔熔點16.6℃〕。在室溫較低時，無水乙酸就會分散成像冰一樣的晶體。請簡潔說明在試驗中假設遇到這種狀況時，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸。思考生疏乙酸的核磁共振氫譜，說明兩個吸取峰的意義及峰的面積比探究請設計一個簡潔的試驗，能一次性驗證乙酸溶液、CO2水溶液、苯酚溶液的酸性強弱挨次為：乙酸＞碳酸＞苯酚。寫出試驗步驟、現象及有關反響方程式，并在右框中畫出試驗裝置的簡圖。科學探究1苯酚鈉溶液碳酸鈉乙酸乙酸的酯化反響【思考】1.濃硫酸的作用？催化劑和吸水劑2.飽和碳酸鈉溶液的作用？吸取乙醇和乙酸減小酯在水中的溶解度3.導管不伸入液面下的緣由？防止碳酸鈉溶液倒吸試驗現象：飽和碳酸鈉溶液的液面上有透亮的油狀液體，并可聞到香味。乙酸乙酯CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3CH3－C－O－CH2－CH3+H2OOO濃H2SO4△復習乙酸乙酯的制取：OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+1818濃H2SO4△科學探究2乙酸的酯化反響酸和醇作用生成酯和水的反響濃硫酸、加熱酸脫羥基醇脫氫酯化反響概念條件規律濃H2SO4CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3CH3－C－O－CH2－CH3+H2OOO△二、酯：1、酯的命名〔依據酸和醇的名稱來命名，某酸某酯〕2、酯的構造簡式和一般通式：構造簡式：RCOOR’R—C—O—R’OR、R’(可同可不同〕RR’為飽和烴基時：酯的通式：CnH2nO2

生疏乙酸乙酯核磁共振氫譜意義4、化學性質：水解反響：舉例說明什么叫水解反響。演示試驗：3、物理性質：香味〔存在于水果、花草中〕密度比水小，不溶于水，易溶于有機溶劑。也可做溶劑。

比照試驗：分別取三支試管先加1mL乙酸乙酯A組：加2mL稀硫酸.B組：加2mL濃氫氧化鈉溶液。C組：只加3.0mL蒸餾水。振蕩均勻后,將A、B、C組同時放入70℃~80℃的水浴中加熱.3分鐘后,比較其氣味。結論：C組

(加2mL濃氫氧化鈉溶液。)水解最徹底.現象：A試管乙酸乙酯還有一點氣味。B試管乙酸乙酯氣味消逝C試管乙酸乙酯氣味無多大變化。CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH無機酸CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH堿的存在使水解趨于完全

OOCH3C-OCH3+H-OHCH3C—OH+H—OCH3無機酸RCOOR′+NaOH→RCOONa+R′OH小結:

1、酯在酸(或堿)存在的條件下,水解生成酸和醇。2、酯的水解和酸與醇的酯化反響是可逆的。3、在有堿存在時,酯的水解趨近于完全。(用化學平衡學問解釋)延長:形成酯的酸可以是有機酸也可以是無機含氧酸(如:HNO3,H2SO4,H3PO4)。C2H5OH+HNO3→C2H5ONO2+H2O酯化反響與酯水解反響的比較酯化水解反應關系催化劑催化劑的其他作用加熱方式反應類型NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O濃硫酸稀H2SO4或NaOH吸水，提高CH3COOH與C2H5OH的轉化率酒精燈火焰加熱熱水浴加熱酯化反應取代反應水解反應取代反應醇、酚、羧酸中羥基的比較代表物結構簡式羥基氫的活潑性酸性與鈉反應與NaOH的反應與Na2CO3的反應與NaHCO3的反應乙醇CH3CH2OH增強中性能不能不能不能苯酚C6H5OH比碳酸弱能能能，不產生CO2不能乙酸CH3COOH比碳酸強能能能能練習:

1.膽固醇是人體必需的生物活性物質，分子式為C27H46O

。一種膽固醇酯的液晶材料，分子式為C34H50O2

。合成這種膽固醇酯的羧酸是()

A.C6H13COOHB.C6H5COOH

C.C7H15COOHD.C3H7COOH

B2、現有分子式為C3H6O2的四種有機物A、B、C、D，且分子內均含有甲基，把它們分別進展以下試驗以鑒別之，其試驗記錄如下：

NaOH溶液銀氨溶液新制Cu(OH)2金屬鈉

A中和反應

——溶解產生氫氣

B

——有銀鏡產生紅色沉淀產生氫氣

C水解反應有銀鏡產生紅色沉淀

——

D水解反應

——

——

——則A、B、C、D的構造簡式分別為：A：B：C：D：CH3CH2COOHCH3CH2OHCHOHCOOCH2CH3CH3COOCH33、1mol有機物與足量NaOH溶液充分反應，消耗NaOH

的物質的量為（）

A．5molB．4molC．3molD．2molCOOCH3CH3COOCOOHB例2、一環酯化合物，構造簡式如下：試推斷：１.該環酯化合物在酸性條件下水解的產物是什么？寫出其構造簡式；２.寫出此水解產物與金屬鈉反響的化學方程式；3.此水解產物是否可能與FeCl3溶液發生變色反響？4、擬除蟲菊酯是一類高效、低毒、對昆蟲具有猛烈觸殺作用的殺蟲劑，其中對光穩定的溴氰菊醋的構造簡式如右圖：以下對該化合物表達正確的選項是〔〕A屬于芳香烴B屬于鹵代烴C在酸性條件下不水解D在確定條件下可以發生加成反響5請寫出乙酸跟甲醇在有濃硫酸存在并加熱的條件下,發生反響的化學方程式,上述反響叫做反響;生成的有機物名稱叫,構造簡式是