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文檔簡介
勞動課·摘菜與洗菜（基礎篇）廚房小助手目錄準備步驟1、擇菜篇（辨別、方法、任務）2、洗菜篇（方法、任務）3、去皮篇（辨別、方法、任務）需要擇的菜有哪些？zhái擇菜也有小竅門？擇菜：選取蔬菜的可食用部分，去掉腐爛或過老的部分菜葉類豆莢類菌菇類去掉有蟲眼、枯黃腐爛、過老的菜葉，留下鮮嫩的菜葉掐頭去尾，撕掉兩側的老筋，過長的豆角掐成段去掉菌把兒，或將連在一起的根部一縷一縷地撕開1、芹菜2、荷蘭豆3、蟹味菇4、卷心菜擇菜工具：鏤空篩子（方便后續清洗）、垃圾袋擇菜任務：廚房小助手·擇菜擇出可食用部分裝進篩子里，不可食用部分放進垃圾袋中，最快者獲勝！蔬菜怎么清洗？先用水沖洗，把泥土灰塵去掉用水浸泡三到五分鐘溶解農藥再以流動的清水沖洗一遍用篩子瀝干蔬菜的水分PS：葉菜的根莖部殘留農藥最多，
需要著重清洗泥沙菜蟲農藥殘留先用流水沖洗掉表層泥沙摳掉不食用的瓜果蒂頭再用清水浸泡三分鐘最后流水配合軟毛刷清洗PS：農藥大多殘留在瓜果表面，
去除外皮即可大大減少接觸機會瓜果怎么清洗？泥沙蠟層農藥殘留廚房小助手·洗菜洗菜工具：盆子、食鹽洗菜任務：擇好的蔬菜要用的瓜果清洗擇好的蔬菜和準備削皮的瓜果，可用鹽水浸泡后淘洗，最快者獲勝！需要去皮的菜有哪些？“剝”“削”bāoxiāo剝皮小竅門：留一點指甲不完全剪掉去掉頭尾連接處就能輕易撕掉中間部分用拍打法、滾動揉搓法、浸泡法等可以使外皮輕松脫落削皮小竅門：在水槽或垃圾桶旁一邊削一邊接住果皮用削皮刀時從近端滑到末端，像用滾動油漆刷畫線及時取下卡在刀片間的果皮廚房小助手·去皮去皮工具：削皮刀、碗、垃圾袋去皮任務：洗好的瓜果要用的輔料將洗好的瓜果用削皮刀去皮，徒手剝蒜和洋蔥并裝入碗中，最快者獲勝！摘菜洗菜·課后任務要求：在媽媽做飯的時候幫忙打下手
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