Recreationalservicesandmanagement康樂服務(wù)與管理全套可編輯PPT課件項(xiàng)目一

認(rèn)識(shí)酒店康樂服務(wù)項(xiàng)目二學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)健身類康樂服務(wù)項(xiàng)目項(xiàng)目三學(xué)習(xí)休閑娛樂類康樂服務(wù)項(xiàng)目項(xiàng)目四學(xué)習(xí)保健養(yǎng)生類康樂服務(wù)項(xiàng)目項(xiàng)目五學(xué)習(xí)酒店康樂項(xiàng)目的管理工作項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)酒店康樂服務(wù)1模塊一康樂的起源與發(fā)展學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解“康樂”一詞的含義。2.熟悉“康樂”活動(dòng)的發(fā)展階段。3.熟悉酒店康樂部門的現(xiàn)狀和管理模式。4.知道酒店康樂部門的發(fā)展前景。5.掌握康樂部門的作用。一、“康樂”的含義“康樂”一詞的字面意思十分淺顯，即為健康快樂的意思。在中國(guó)歷史上，這個(gè)詞最早出現(xiàn)在《禮記·樂記》中：“啴諧慢易、繁文簡(jiǎn)節(jié)之音作，而民康樂。”而在梁?jiǎn)⒊墩撨M(jìn)步》中也有涉及：“其群治之光華美滿也如彼，其人民之和親康樂也如彼。”這里的康樂主要是安樂的意思。無論是《禮記·樂記》還是《論進(jìn)步》，雖然都提及“康樂”二字，但與現(xiàn)在酒店中“康樂”的含義不同。1任務(wù)一

認(rèn)識(shí)“康樂”一、“康樂”的含義在英文中，“康樂”相關(guān)的詞匯有：health（一般譯為健康）、happiness（一般譯為幸福、高興）、well-being（一般譯為生活安寧、幸福）、recreation（一般譯為消遣、娛樂）、entertainment（一般譯為娛樂、消遣、招待）。其中，從酒店健身與休閑娛樂的范疇來看，以上單詞中與之含義比較接近的是娛樂、消遣，recreation和entertainment都有這層意思。在酒店中，一般將集健身、娛樂、休閑為一體的康樂部門用recreation來表示，原因是entertainment主要側(cè)重于別人的款待，比如他人的表演使得當(dāng)事人得到娛樂。當(dāng)然，不同的酒店也有不同的翻譯方法，本教材采用recreation這一較為普遍的用法，即將康樂中心譯為RecreationCentre。1任務(wù)一

認(rèn)識(shí)“康樂”康樂活動(dòng)的發(fā)展階段康樂的歷史久遠(yuǎn)，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，如今的康樂已經(jīng)不再局限于身體的鍛煉和精神的娛樂，它逐漸成為了人們社交活動(dòng)、文化交流，甚至是業(yè)務(wù)洽談的一種途徑。1任務(wù)一

認(rèn)識(shí)“康樂”發(fā)展階段起源發(fā)展階段人類很早就把走、跑、跳躍、投擲、攀登等動(dòng)作作為生產(chǎn)勞動(dòng)和日常生活所需具備的基本技能。人們發(fā)現(xiàn)通過開展這些活動(dòng)，就可以強(qiáng)身健體、提升技能，這是康樂活動(dòng)的萌芽階段。在原始社會(huì)，由于部落之間的戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，為了鼓舞士氣，產(chǎn)生了一種具有操練性質(zhì)的軍事舞蹈，這就是康樂的進(jìn)一步發(fā)展。高速發(fā)展階段隨著人類社會(huì)的發(fā)展，科技與文化的進(jìn)步，人們從無法滿足溫飽，到有食物結(jié)余，這樣的變化使得人們有能力將自己的可支配閑暇時(shí)間用于娛樂。1任務(wù)一

認(rèn)識(shí)“康樂”發(fā)展階段標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展階段通過進(jìn)一步的發(fā)展和整合，康樂活動(dòng)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)逐漸被確立，康樂活動(dòng)的類別也逐漸豐富起來，康樂活動(dòng)所覆蓋的地區(qū)也越來越廣泛。康樂活動(dòng)形成了自己的標(biāo)準(zhǔn)體系，各種項(xiàng)目的內(nèi)容更具有專業(yè)化水準(zhǔn)。1任務(wù)一

認(rèn)識(shí)“康樂”專業(yè)細(xì)分化發(fā)展階段目前，康樂活動(dòng)已經(jīng)進(jìn)入專業(yè)細(xì)分化發(fā)展階段，許多原有的大類因信息社會(huì)的發(fā)展而逐漸被進(jìn)一步細(xì)分。這樣的細(xì)分能更加精準(zhǔn)地將康樂服務(wù)指向不同的細(xì)分受眾群體，同時(shí)能更精準(zhǔn)地滿足不同客戶的不同需求，康樂服務(wù)的專業(yè)化優(yōu)勢(shì)變得更強(qiáng)。細(xì)分類別第一步：通過網(wǎng)絡(luò)搜索引擎，收集關(guān)于酒店康樂部開設(shè)項(xiàng)目的相關(guān)資料。第二步：整理資料，歸納出目前酒店康樂項(xiàng)目的主要類別，以及這些大類下的細(xì)分項(xiàng)目。第三步：將整理后的資料制作成PPT，在班上和同學(xué)交流。1活動(dòng)一：通過網(wǎng)絡(luò)搜集資料，討論酒店的康樂項(xiàng)目可以細(xì)分為哪些類別？一、酒店康樂部門的現(xiàn)狀和管理模式隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的逐漸提高，他們的需求也越來越多。康樂部門的出現(xiàn)，使消費(fèi)者在選擇酒店時(shí)逐漸將目光轉(zhuǎn)移到了酒店所能提供的康樂服務(wù)上。以往酒店在設(shè)立各類康樂項(xiàng)目時(shí)，常處于別人有什么項(xiàng)目，自己的酒店也設(shè)立什么項(xiàng)目的這一水平上，而現(xiàn)在的酒店在吸取了相關(guān)經(jīng)驗(yàn)后，也懂得了合理地運(yùn)用自己的資源去設(shè)立獨(dú)具特色的康樂項(xiàng)目，使得酒店的風(fēng)格更加突出。這樣具有特色功能的康樂項(xiàng)目無疑是吸引客人的重要條件之一。作為酒店收入中的重要部分，康樂項(xiàng)目直接影響著酒店的盈利水平。現(xiàn)今，由于酒店康樂部門的迅速發(fā)展，出現(xiàn)了不同的康樂部門管理模式。2任務(wù)二

認(rèn)識(shí)酒店康樂部管理模式自營(yíng)式管理模式自營(yíng)式管理模式，即康樂部門的人力、財(cái)力、物力統(tǒng)一由酒店管理。這是一種常見的、傳統(tǒng)的管理模式，它的優(yōu)勢(shì)是能夠統(tǒng)一化地根據(jù)酒店自身的需求去規(guī)劃和經(jīng)營(yíng)，還能夠同其他部門協(xié)調(diào)發(fā)展。該模式的不足之處在于管理效率不高，不能夠適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，這是造成大部分酒店康樂部門盈利不理想的主要原因之一。。業(yè)務(wù)外包式管理模式業(yè)務(wù)外包式管理模式，即酒店將康樂部門交給專業(yè)型的公司來經(jīng)營(yíng)管理。這是一種國(guó)外酒店康樂部門常見的管理模式，也逐漸成為中國(guó)酒店康樂部門主流的管理模式。它的優(yōu)勢(shì)是能夠降低成本，并把康樂項(xiàng)目做得更專業(yè)化，但在選擇康樂業(yè)務(wù)的外包公司時(shí)，需要注意其專業(yè)性和知名度。實(shí)體化管理模式實(shí)體化管理模式，即讓康樂部門獨(dú)立出來，采用合資、股份或子公司的形式來經(jīng)營(yíng)。這是一種應(yīng)對(duì)康樂業(yè)務(wù)量及其市場(chǎng)影響力都較大時(shí)而出現(xiàn)的一種管理模式。它可以大大降低經(jīng)營(yíng)康樂部門存在的風(fēng)險(xiǎn)和不確定性。2任務(wù)二

認(rèn)識(shí)酒店康樂部二、酒店康樂部門的發(fā)展前景隨著市場(chǎng)需求的日益增大，康樂部門所提供的服務(wù)已經(jīng)成為酒店行業(yè)不可或缺的競(jìng)爭(zhēng)手段。而且，康樂項(xiàng)目作為新興的時(shí)尚休閑項(xiàng)目，在酒店中有很大的發(fā)展空間。隨著消費(fèi)者對(duì)于精神享受的追求，對(duì)于體育健身和自身保養(yǎng)需求的提升，酒店越來越重視對(duì)康樂部門所設(shè)項(xiàng)目的研究和開發(fā)，因此可以說，康樂部門具有廣闊的發(fā)展前景。2任務(wù)二

認(rèn)識(shí)酒店康樂部酒店康樂部門的作用酒店星級(jí)評(píng)比的重要標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)我國(guó)旅游局出臺(tái)的《中華人民共和國(guó)星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定，三星級(jí)到五星級(jí)的酒店都必須有一定的康樂項(xiàng)目，這也是一些酒店最初設(shè)立康樂部的原因之一。吸引客人，增加收益客人在挑選酒店時(shí)，越來越重視酒店是否具備富有特色的康樂項(xiàng)目。因此，康樂部門的設(shè)立已成為了吸引客人的要點(diǎn)之一。隨著客人對(duì)于康樂項(xiàng)目的需求增多，康樂部門的盈利水平也逐漸增高，這對(duì)于市場(chǎng)不景氣的酒店行業(yè)來說，康樂部門的收益無疑可以影響整個(gè)酒店的盈利水平。2任務(wù)二

認(rèn)識(shí)酒店康樂部為酒店樹立良好的口碑如果酒店康樂部門中的項(xiàng)目設(shè)立得好，且能提供優(yōu)質(zhì)的人性化服務(wù)，這樣在提高酒店收入的同時(shí)也能為酒店樹立一個(gè)良好的口碑。此外，擁有一個(gè)成熟的康樂部門是酒店在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中最有力的競(jìng)爭(zhēng)手段之一。小李剛到A酒店的康樂部進(jìn)行實(shí)習(xí)，由于小李沒有學(xué)習(xí)過康樂服務(wù)的相關(guān)知識(shí)，因此對(duì)康樂知識(shí)很陌生。于是，小李便向老員工王師傅請(qǐng)教。小李：王師傅，請(qǐng)問康樂是什么意思啊？王師傅：

小李：您能和我說說康樂部的作用嗎？王師傅：小李：我知道了！原來康樂部門也是十分重要的部門啊！活

動(dòng)

二2活動(dòng)二根據(jù)目前所學(xué)到的與康樂部門有關(guān)的知識(shí)，將以下情境中的對(duì)話補(bǔ)充完整并進(jìn)行表演。主題活動(dòng)（1）解釋下面的單詞：health、happiness、well-being、entertainment、recreation、RecreationCentre。（2）填空：康樂的發(fā)展階段包括：起源發(fā)展階段——（）發(fā)展階段——（）發(fā)展階段——專業(yè)細(xì)分化發(fā)展階段。（3）找出正確的解釋并將字母序號(hào)填入括號(hào)內(nèi)：①傳統(tǒng)自營(yíng)式管理模式。 （）②業(yè)務(wù)外包式管理模式。 （）③實(shí)體化管理模式。 （）解釋：A.讓康樂部門獨(dú)立出來，采用合資、股份或子公司的形式來經(jīng)營(yíng)的管理模式。B.康樂部門的人力、財(cái)力、物力統(tǒng)一由酒店管理的管理模式。C.將康樂部門交給專業(yè)型的公司來經(jīng)營(yíng)管理的管理模式。2課外主題著名酒店教育機(jī)構(gòu)瑞士的酒店管理學(xué)校素有“高級(jí)酒店管理人才和職業(yè)經(jīng)理人搖籃”的美譽(yù)，其酒店管理教育與瑞士手表和軍刀一樣，是瑞士的金字招牌。1.瑞士洛桑酒店管理學(xué)院洛桑酒店管理學(xué)院是瑞士規(guī)模最大的酒店管理學(xué)院之一，是瑞士12家酒店管理學(xué)校協(xié)會(huì)成員之一，就讀于該院的學(xué)生畢業(yè)時(shí)可以拿到瑞士、美國(guó)和英國(guó)三個(gè)不同國(guó)家的文憑與學(xué)位。另外，學(xué)校會(huì)安排學(xué)生在各級(jí)酒店實(shí)習(xí)，將理論知識(shí)與實(shí)際經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，同時(shí)也會(huì)協(xié)助畢業(yè)生尋找各種就業(yè)機(jī)會(huì)。瑞士洛桑酒店管理學(xué)院對(duì)中國(guó)旅游從業(yè)人員，尤其是對(duì)酒店業(yè)的員工來說并不陌生。作為世界上歷史最悠久、專業(yè)聲譽(yù)最高的國(guó)際酒店管理人員培訓(xùn)院校之一，洛桑酒店管理學(xué)院每年要接受400余名來自世界各地的學(xué)子就讀，在校學(xué)生總量通常為2000人，其中1000人在校內(nèi)學(xué)習(xí)，另外1000人在世界各地的酒店實(shí)習(xí)。學(xué)院培養(yǎng)出來的中、高級(jí)管理人才是世界上各酒店最受歡迎的才俊。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前全球16家大型酒店集團(tuán)中，就有9家酒店集團(tuán)的總裁或董事長(zhǎng)是洛桑酒店管理學(xué)院的畢業(yè)生。洛桑酒店管理學(xué)院在這一領(lǐng)域的實(shí)力及影響力可見一斑。拓展閱讀2.瑞士格里昂高等教育管理大學(xué)格里昂高等教育管理大學(xué)創(chuàng)辦于1962年，其前身為格里昂酒店管理大學(xué)，是世界著名的酒店及旅游管理學(xué)院之一。自建立伊始至今，格里昂高等教育管理學(xué)院一直在成長(zhǎng)和發(fā)展，其擁有高質(zhì)量的基礎(chǔ)設(shè)施以及新穎的教育方法。學(xué)校的畢業(yè)文憑不但被瑞士當(dāng)局認(rèn)可，更受到歐美酒店業(yè)推崇，而且其學(xué)分也獲得美國(guó)院校的認(rèn)可。拓展閱讀著名酒店教育機(jī)構(gòu)酒店名言：弓既然拉開，就要射出有力的一箭；船已經(jīng)開航，就要經(jīng)得起風(fēng)浪和漩渦。Recreationalservicesandmanagement康樂服務(wù)與管理項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)酒店康樂服務(wù)1模塊二

酒店康樂部的項(xiàng)目設(shè)置與組織機(jī)構(gòu)設(shè)置學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解酒店康樂項(xiàng)目的分類及其設(shè)置原則。2.熟悉酒店康樂部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則。3.掌握酒店康樂部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方式。一、酒店康樂項(xiàng)目的分類1.運(yùn)動(dòng)健身類運(yùn)動(dòng)健身類的康樂項(xiàng)目是為了滿足客人鍛煉身體、增強(qiáng)體質(zhì)等需求而設(shè)立的，如：網(wǎng)球、保齡球、臺(tái)球等。這類項(xiàng)目不同于體育項(xiàng)目，它不需要很強(qiáng)的專業(yè)性。客人參與這類康樂項(xiàng)目主要是為了鍛煉身體，從運(yùn)動(dòng)中找到樂趣。2.休閑娛樂類休閑娛樂類的康樂項(xiàng)目是為了滿足客人放松心情、緩解壓力等需求而設(shè)立的。這類項(xiàng)目通過內(nèi)容豐富、品位較高的娛樂項(xiàng)目來吸引客人。客人參與這類康樂項(xiàng)目可以得到愉悅的心情和放松的體驗(yàn)。1任務(wù)一了解酒店康樂部的項(xiàng)目設(shè)置一、酒店康樂項(xiàng)目的分類3.保健養(yǎng)生類保健養(yǎng)生類的康樂項(xiàng)目是為了滿足客人放松身心、恢復(fù)體力、消除疲勞等需求而設(shè)立的。這類項(xiàng)目是通過環(huán)境設(shè)施和專業(yè)服務(wù)人員提供的相關(guān)服務(wù)來吸引客人的。1任務(wù)一了解酒店康樂部的項(xiàng)目設(shè)置二、康樂項(xiàng)目的設(shè)置原則酒店康樂項(xiàng)目的設(shè)置原則通常包括經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益原則、滿足客人正當(dāng)需求原則、突出經(jīng)營(yíng)特色原則、合理配套原則以及因時(shí)、因事、因地制宜原則。1.經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益原則現(xiàn)在許多酒店響應(yīng)政府全民健身的號(hào)召，將康樂部對(duì)外開放，既對(duì)住店客人提供服務(wù)，也為非住店客人提供服務(wù)，這樣不僅增加了酒店的收益，也響應(yīng)了號(hào)召，提升了酒店形象。2.滿足客人正當(dāng)需求原則在酒店中，客人對(duì)康樂項(xiàng)目的正當(dāng)需求包括：趣味性、健身性、高雅性、新奇性及刺激性等。作為服務(wù)人員，我們應(yīng)當(dāng)為客人提供正當(dāng)、健康的服務(wù)，杜絕黃、賭、毒這三害進(jìn)入康樂部。1任務(wù)一了解酒店康樂部的項(xiàng)目設(shè)置二、康樂項(xiàng)目的設(shè)置原則3.突出經(jīng)營(yíng)特色原則每家酒店都有其特色，所以酒店的康樂項(xiàng)目應(yīng)該結(jié)合酒店自身的特點(diǎn)，以獨(dú)特而又高品質(zhì)的項(xiàng)目來吸引客人。4.合理配套原則在設(shè)置酒店的康樂項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)該根據(jù)酒店的實(shí)際情況，配置能與酒店合理配套的康樂項(xiàng)目設(shè)施，并可根據(jù)季節(jié)、氣候等自然因素設(shè)置康樂項(xiàng)目。5.因時(shí)、因事、因地制宜原則酒店康樂項(xiàng)目的設(shè)置還要根據(jù)酒店自身的地理位置、環(huán)境以及客人數(shù)量和客人層次的不同特點(diǎn)來決定。1任務(wù)一了解酒店康樂部的項(xiàng)目設(shè)置1活動(dòng)一了解酒店康樂部的項(xiàng)目設(shè)置在知道了康樂項(xiàng)目的分類后，不如讓我們?cè)偌由钜幌铝私獍桑〉谝徊剑焊鶕?jù)所學(xué)內(nèi)容，在各類康樂項(xiàng)目中選取一項(xiàng)你最喜歡的，或是你親身體驗(yàn)過的項(xiàng)目。第二步：運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)搜索引擎，搜集與這一項(xiàng)目有關(guān)的圖片及文字資料。第三步：制作成一個(gè)PPT，頁數(shù)不少于4張。第四步：在課堂上為大家講解一番。一、康樂部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則1.分工明確、密切配合原則康樂部的組織形式要為康樂部的經(jīng)營(yíng)服務(wù)，其機(jī)構(gòu)設(shè)置要適合經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。康樂部?jī)?nèi)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置必須明確其功能、作用、任務(wù)、內(nèi)容以及工作量是否合理，明晰各項(xiàng)目之間的關(guān)系等。2.適應(yīng)經(jīng)營(yíng)管理需要原則這是指酒店康樂部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置既要便于管理，又要適應(yīng)經(jīng)營(yíng)需要。在進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)設(shè)置后，酒店接著就應(yīng)配備相應(yīng)崗位的管理人員。一般情況下，一名管理人員的管理跨度不應(yīng)超過八項(xiàng)，以三至六項(xiàng)為宜。同時(shí)，酒店還應(yīng)避免機(jī)構(gòu)臃腫、人浮于事，要因事設(shè)職，不要因人設(shè)職，層級(jí)數(shù)量應(yīng)合理。2任務(wù)二了解康樂部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置一、康樂部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則3.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理原則這是指每一級(jí)的人員只由相應(yīng)上一級(jí)的一名主管領(lǐng)導(dǎo)，不能多頭領(lǐng)導(dǎo)。各層級(jí)的負(fù)責(zé)人管理本層級(jí)的人員，不得越級(jí)。然而，垂直統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)必然會(huì)產(chǎn)生管理層次。如果管理層次過多，則降低了管理工作的效率，如果管理層次過少，則降低了管理工作的質(zhì)量，因此，管理層次的設(shè)置應(yīng)適度。總之，康樂部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置應(yīng)以達(dá)到管理工作質(zhì)量與效率的最佳組合為目標(biāo)，結(jié)合康樂經(jīng)營(yíng)的規(guī)模、檔次、項(xiàng)目、特點(diǎn)以及員工素質(zhì)而定。2任務(wù)二了解康樂部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置2任務(wù)二了解康樂部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置二、酒店康樂部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置酒店康樂部的組織形式要為康樂部的經(jīng)營(yíng)服務(wù)，其機(jī)構(gòu)設(shè)置要適合經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。康樂部?jī)?nèi)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置，必須明確其功能和作用、任務(wù)和內(nèi)容、工作量是否合理以及和其他項(xiàng)目的關(guān)系等，還應(yīng)配備相應(yīng)的管理人員。按照西方的管理模式，一般的職務(wù)都是一職一人，原則上不設(shè)副職。康樂部的等級(jí)鏈應(yīng)是一條權(quán)力線的鏈鎖，在其每個(gè)環(huán)節(jié)上都應(yīng)有相應(yīng)的權(quán)力和職責(zé)，下級(jí)只接受一個(gè)上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)，不能有多頭領(lǐng)導(dǎo)。常見的康樂部門組織機(jī)構(gòu)形式有以下兩種：2任務(wù)二了解康樂部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置二、酒店康樂部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置1.康樂部歸屬其他部門的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置如果康樂項(xiàng)目在酒店所有服務(wù)項(xiàng)目中占比較小，則康樂部一般會(huì)隸屬于某一部門，如餐飲部、客房部等。2任務(wù)二了解康樂部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置二、酒店康樂部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置2.康樂部獨(dú)立成部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置如果康樂項(xiàng)目在酒店所有服務(wù)項(xiàng)目中占比較大，則一般會(huì)將康樂部作為一個(gè)獨(dú)立的部門。小李在A酒店康樂部的高爾夫球場(chǎng)當(dāng)服務(wù)員，由于他是新來的服務(wù)員，所以對(duì)自己所處部門的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置不是很了解，于是他去向老員工張師傅請(qǐng)教。小李：我對(duì)咱們部門的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置不是很了解，您能和我說說嗎？張師傅：小李：咱們康樂部是獨(dú)立的一個(gè)部門還是隸屬于哪個(gè)部門的呢？張師傅：小李：明白了。如果我在服務(wù)中遇到了某些問題，我該向自己的直接領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，還是可以向其他間接領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)呢？張師傅：小李：謝謝您，讓我知道了咱們康樂部門的基本情況。活

動(dòng)

二2活動(dòng)二根據(jù)所學(xué)到的康樂部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的知識(shí)，將以下情境中的對(duì)話補(bǔ)充完整并進(jìn)行表演。主題活動(dòng)根據(jù)目前所學(xué)知識(shí)，完成下面的練習(xí)。(1)下面哪個(gè)項(xiàng)目不屬于康樂項(xiàng)目？（）A.運(yùn)動(dòng)健身類 B.養(yǎng)生餐飲類 C.保健養(yǎng)生類 D.娛樂休閑類(2)下面哪個(gè)康樂項(xiàng)目不屬于運(yùn)動(dòng)健身類？（）A.羽毛球 B.高爾夫 C.瑜伽 D.棋牌(3)下面哪個(gè)康樂項(xiàng)目不屬于娛樂休閑類？（）A.游泳 B.電動(dòng)游戲 C.酒吧 D.舞廳(4)下面哪個(gè)康樂項(xiàng)目不屬于保健養(yǎng)生類？（）A.SPA B.桑拿 C.美容美發(fā) D.桌球(5)下面哪一項(xiàng)不屬于康樂部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則？（）A.分工明確、密切配合原則 B.一職多人原則C.適應(yīng)經(jīng)營(yíng)管理需要原則 D.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理原則2課外主題酒店協(xié)會(huì)介紹1.美國(guó)飯店協(xié)會(huì)美國(guó)飯店協(xié)會(huì)創(chuàng)建于1910年。該協(xié)會(huì)是一家專門提供從教育、運(yùn)營(yíng)管理、技術(shù)、市場(chǎng)、資訊服務(wù)到幫助政府處理酒店領(lǐng)域事務(wù)的全球性的行業(yè)協(xié)會(huì)，是一家為酒店及旅游業(yè)人員提供專業(yè)領(lǐng)域提升與發(fā)展的國(guó)際專業(yè)機(jī)構(gòu)。拓展閱讀2.中國(guó)酒店行業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)酒店行業(yè)協(xié)會(huì)是由從事酒店及酒店用品制造及銷售的企事業(yè)單位、團(tuán)體和經(jīng)營(yíng)管理人員自愿組成的全國(guó)性的跨部門、跨所有制、非營(yíng)利性的行業(yè)性組織。協(xié)會(huì)現(xiàn)有會(huì)員單位1000多家。協(xié)會(huì)以服務(wù)于中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展的研究為宗旨，致力于我國(guó)酒店如何打造品牌，如何創(chuàng)新管理，如何提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力，如何打造民族酒店品牌等一系列問題的研究及探索。同時(shí)積極承擔(dān)政府事務(wù)服務(wù)、技能培訓(xùn)服務(wù)、信息共享服務(wù)、會(huì)員交流服務(wù)、出國(guó)考察服務(wù)等實(shí)質(zhì)性的工作。拓展閱讀酒店名言：對(duì)于我們做錯(cuò)的事情要誠(chéng)實(shí)相告，取得客人諒解，絕不可花言巧語，掩蓋錯(cuò)誤，那樣將使客人永遠(yuǎn)不再信任我們！。酒店協(xié)會(huì)介紹Recreationalservicesandmanagement康樂服務(wù)與管理項(xiàng)目二學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)健身類康樂服務(wù)項(xiàng)目1模塊一網(wǎng)球項(xiàng)目的相關(guān)知識(shí)及其服務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.知識(shí)目標(biāo)（1）了解網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的發(fā)展過程。（2）熟悉網(wǎng)球項(xiàng)目的場(chǎng)地、用品等設(shè)施設(shè)備。（3）知道網(wǎng)球項(xiàng)目的相關(guān)規(guī)則。2.技能目標(biāo)（1）能夠?yàn)榭腿颂峁┓弦?guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)球項(xiàng)目服務(wù)。（2）能夠運(yùn)用所學(xué)到的網(wǎng)球計(jì)分方法為客人進(jìn)行球場(chǎng)計(jì)分。（3）能夠運(yùn)用所學(xué)到的網(wǎng)球拍相關(guān)知識(shí)為客人挑選球拍。一、網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的發(fā)展過程網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)起源于14世紀(jì)的法國(guó)宮廷，起初只是用簡(jiǎn)陋的繩子劃定界限，用手來拍球。到16世紀(jì)，打網(wǎng)球不再是用手拍球，而是用木板來代替手。網(wǎng)球當(dāng)時(shí)一度在民間流傳，但被國(guó)王發(fā)現(xiàn)后便成為宮廷的專屬運(yùn)動(dòng)。到17世紀(jì)，簡(jiǎn)陋的繩子被換成了小方格子的網(wǎng)，打球的木板被改為穿線的網(wǎng)拍。當(dāng)時(shí)由于網(wǎng)球的發(fā)展方向錯(cuò)誤而演變成了一種賭博，此時(shí)網(wǎng)球又一次被禁止，這導(dǎo)致18世紀(jì)初網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的衰敗。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)現(xiàn)代網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)是由英國(guó)人沃爾特·克洛普頓·溫菲爾德在1873年改進(jìn)早期網(wǎng)球得來的，并被稱為“草地網(wǎng)球”。1875年，全英網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)俱樂部成立，并建造了第一個(gè)網(wǎng)球場(chǎng)地。1877年，全英草地網(wǎng)球男子單打錦標(biāo)賽拉開序幕，這就是現(xiàn)在的溫布爾登網(wǎng)球賽。1885年，網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)傳入中國(guó)，最初只在大城市中的外國(guó)人之間流行，后來開始在學(xué)校發(fā)展。1898年，上海圣約翰書院舉行了斯坦豪斯杯網(wǎng)球賽。中華人民共和國(guó)成立后，網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)得到了較大的發(fā)展。1953年，包括網(wǎng)球等四項(xiàng)球類項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)會(huì)在天津舉行。1956年，網(wǎng)球等級(jí)聯(lián)賽定期舉行。各項(xiàng)網(wǎng)球賽事的先后舉辦促進(jìn)了網(wǎng)球技術(shù)的快速發(fā)展。1任務(wù)一一、網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的發(fā)展過程認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)二、網(wǎng)球項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)施設(shè)備1.網(wǎng)球場(chǎng)（1）網(wǎng)球場(chǎng)的類型。網(wǎng)球場(chǎng)可分為室外和室內(nèi)，且有各種不同的球場(chǎng)表面，較常見的有以下幾種：①草地場(chǎng)。草地球場(chǎng)是歷史最悠久、最具傳統(tǒng)意味的一種場(chǎng)地，其特點(diǎn)是地面與球摩擦小，對(duì)球反彈的速度快。因此，在草地場(chǎng)打球更能體現(xiàn)出球員的速度和技巧。但是，由于草地場(chǎng)的造價(jià)較高，難以普遍建設(shè)和維護(hù)。②紅土場(chǎng)。紅土場(chǎng)又稱“軟性球場(chǎng)”，其特點(diǎn)是球與地面的摩擦較大，球的反彈速度較慢。因此，在紅土場(chǎng)打球更考驗(yàn)球員的耐力及意志力。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)二、網(wǎng)球項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)施設(shè)備③硬場(chǎng)地。硬場(chǎng)地是一種由水泥和瀝青鋪墊的，且在上面涂有塑膠面層的網(wǎng)球場(chǎng)地，是目前最為常見的一種場(chǎng)地，其特點(diǎn)是具有“爆發(fā)力”（球的反彈速度很快），但也容易使球員受傷。④地毯場(chǎng)。地毯場(chǎng)是一種“便攜式”可卷起的網(wǎng)球場(chǎng)地，表層為塑膠面層、尼龍編織面層等，其特點(diǎn)為方便運(yùn)輸、適應(yīng)性強(qiáng)。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)二、網(wǎng)球項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)施設(shè)備（2）網(wǎng)球場(chǎng)的規(guī)格。網(wǎng)球場(chǎng)是一個(gè)長(zhǎng)為23.77米，寬為8.23米（單打的寬度）的矩形，中間由一條粗繩索或鋼絲繩的球網(wǎng)將場(chǎng)地分隔開，球網(wǎng)綁在高1.07米，直徑為15厘米的圓柱上。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)2.球場(chǎng)線球場(chǎng)兩端的界線叫底線，兩邊的界線是邊線，發(fā)球線與球網(wǎng)平行，相距6.4米。球網(wǎng)、發(fā)球線和邊線組成的區(qū)域被中線劃分為兩塊發(fā)球區(qū)，發(fā)球中線連接發(fā)球線中點(diǎn)，與邊線平行。3.永久固定物永久固定物主要有球網(wǎng)、單打支桿、網(wǎng)柱、鋼絲繩、網(wǎng)繩、網(wǎng)帶、中心帶、球場(chǎng)擋板、椅子、看臺(tái)、觀眾席等。4.網(wǎng)球網(wǎng)球一般為白色或黃色的橡膠球，其內(nèi)部中空，表面由毛呢、絨布、羊毛等材料均勻覆蓋。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)二、網(wǎng)球項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)施設(shè)備5.網(wǎng)球拍網(wǎng)球拍由拍頭、拍喉、拍柄組成，配合網(wǎng)球線、避震器等配件使用。根據(jù)球拍使用的線的種類不同，球拍大致可分為以下幾種：（1）天然牛（羊）腸弦。天然的腸弦有很好的彈性，這是人造腸弦所不能超越的，但天然的腸弦目前并未被普遍使用。（2）人造羊腸弦。它是用尼龍絲仿造羊腸弦制作的，其明顯特征就是中心沒有“芯”。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)二、網(wǎng)球項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)施設(shè)備5.網(wǎng)球拍（3）克維拉弦。它比其他的弦都耐用一些，但是比較硬，沒有好的彈性。（4）聚酯弦。它是在尼龍弦上包上一層聚乙烯物質(zhì)，并讓它們?nèi)诤蠟橐惑w，這樣弦彈性喪失得最快。（5）尼龍弦。尼龍弦是目前最受球員喜愛的線弦之一，其價(jià)格低廉且性能接近于天然牛（羊）腸弦。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)二、網(wǎng)球項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)施設(shè)備5.網(wǎng)球拍根據(jù)拍子的材料不同，球拍大致可分為以下幾種：（1）木板拍。它由木材組成，是早期的網(wǎng)球拍，目前已被淘汰。（2）合金拍。它由鋁合金組成，成本較低，售價(jià)便宜，是目前比較普及的一種球拍。（3）鋁碳一體拍。它的主材料是鋁合金，加上一些碳素纖維，是用粘合工藝連接而成的。（4）全碳素拍。它由碳素纖維組成，重量輕，利于技術(shù)的發(fā)揮，適用于專業(yè)型的選手，售價(jià)比較高。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)二、網(wǎng)球項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)施設(shè)備三、網(wǎng)球的相關(guān)規(guī)則1.網(wǎng)球的基本規(guī)則（1）發(fā)球。①發(fā)球前的規(guī)定。●發(fā)球員在發(fā)球前，應(yīng)先站在底線后且在中線標(biāo)記和邊線的假定延長(zhǎng)線之間的區(qū)域里。●用手將網(wǎng)球向空中任何方向拋起。●在球接觸地面以前，用球拍擊球發(fā)出。●球拍與網(wǎng)球接觸時(shí)就算完成發(fā)球。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)三、網(wǎng)球的相關(guān)規(guī)則②發(fā)球時(shí)的規(guī)定。發(fā)球員在整個(gè)發(fā)球動(dòng)作中，不得通過行走或跑動(dòng)改變?cè)瓉碚镜奈恢茫瑑赡_只準(zhǔn)站在規(guī)定位置，不得觸及其他區(qū)域。③發(fā)球時(shí)的位置。●每局開始，先從右區(qū)底線后發(fā)球，得或失一球后，應(yīng)換到左區(qū)發(fā)球。●發(fā)出的球應(yīng)從網(wǎng)上越過，落到對(duì)角方向的對(duì)方發(fā)球區(qū)內(nèi)，或其周圍的線上。④發(fā)球失誤。●未擊中球。●發(fā)出的球在落地前觸及固定物（擦網(wǎng)除外）。●違反發(fā)球站位規(guī)定，發(fā)球員第一次發(fā)球失誤后，應(yīng)在原發(fā)位置上進(jìn)行第二次發(fā)球。⑤發(fā)球無效。如果球下網(wǎng)或落到對(duì)角發(fā)球區(qū)外，則發(fā)球失誤，接球員未做好接球準(zhǔn)備應(yīng)重新發(fā)球。⑥交換發(fā)球。第一局比賽終了，接球員與發(fā)球員互換，之后的每局結(jié)束都要依次互相交換，直至比賽結(jié)束。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)三、網(wǎng)球的相關(guān)規(guī)則（2）通則。①交換場(chǎng)地。●雙方應(yīng)在每盤的第1、3、5等單數(shù)局結(jié)束后，以及每盤結(jié)束雙方局?jǐn)?shù)之和為單數(shù)時(shí)，交換場(chǎng)地。●在搶7分比賽中，雙方分?jǐn)?shù)相加每6分更換一次場(chǎng)地。②失分。●在球第二次著地前，未能還擊過網(wǎng)。●還擊的球觸及對(duì)方場(chǎng)區(qū)界線以外的地面、固定物或其他物件。●還擊空中球失敗。●故意用球拍觸球超過一次。●球員的身體、球拍在還擊期間觸及球網(wǎng)。●過網(wǎng)擊球。●拋拍擊球。●發(fā)球雙失誤。③壓線球。落在線上的球都算界內(nèi)球。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)三、網(wǎng)球的相關(guān)規(guī)則（3）雙打。①雙打發(fā)球次序。每盤第一局開始時(shí)，由發(fā)球方?jīng)Q定由誰首先發(fā)球，對(duì)方則同樣的在第2局開始時(shí)，決定由誰首先發(fā)球。第3局由第1局發(fā)球方的另一個(gè)球員發(fā)球。第4局由第2局發(fā)球方的另一個(gè)球員發(fā)球，以此類推。②雙打接球次序。先接球的一方應(yīng)在第1局開始時(shí)，決定誰先接發(fā)球，并在這盤單數(shù)局中繼續(xù)先接發(fā)球。雙方同樣應(yīng)在第2局開始時(shí)，決定誰先接發(fā)球，并在這盤雙數(shù)局中繼續(xù)先接發(fā)球。他們的同伴應(yīng)在每局中輪流接發(fā)球。③雙打還擊。接發(fā)球后，雙方應(yīng)輪流由其中任何一名隊(duì)員還擊。如球員在其同隊(duì)隊(duì)員擊球后，再以球拍觸球，則判對(duì)方得分。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)三、網(wǎng)球的相關(guān)規(guī)則2.網(wǎng)球的計(jì)分規(guī)則女子網(wǎng)球比賽一般采用的是3盤2勝制，男子網(wǎng)球比賽一般為5盤3勝制。在比賽中先勝六局為一盤。若局?jǐn)?shù)是5比5，則有一方必須凈勝兩局才能結(jié)束這一盤。局的計(jì)分法分為“發(fā)球局”及“決勝局”兩種制度。（1）發(fā)球局。進(jìn)行發(fā)球局時(shí)，贏第一球時(shí)得15分，贏第二球時(shí)共得30分，贏第三球時(shí)共得40分。一方贏第四球時(shí)，另一方所得的分?jǐn)?shù)如低于40分，則先贏四球者勝此局。但如雙方同樣取得40分時(shí)，則需進(jìn)行“平分”。“平分”時(shí)贏第一球者被稱領(lǐng)先，如各贏一球則需再進(jìn)行“平分”，直至一方凈勝對(duì)手兩球才算贏此局。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)三、網(wǎng)球的相關(guān)規(guī)則2.網(wǎng)球的計(jì)分規(guī)則（2）決勝局。當(dāng)雙方打到6：6平局時(shí)，就需要進(jìn)行決勝局（也叫搶七局），選手贏得此局就能贏得這一整盤比賽。在決勝局，贏一球就加1分。比賽雙方每人輪流發(fā)兩球。當(dāng)一方取得7分，而另一方只取得5分或以下時(shí)，取得7分者贏得此局。雙方都同時(shí)取得6分時(shí)，一方必須凈勝對(duì)手兩分才能贏得此局。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)1活動(dòng)一請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)的關(guān)于網(wǎng)球的知識(shí)，通過網(wǎng)絡(luò)途徑尋找一段你認(rèn)為精彩的比賽視頻，隨后準(zhǔn)備一個(gè)小解說并在課堂上與同學(xué)分享。第一步：運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)搜索引擎來搜集關(guān)于網(wǎng)球的比賽視頻片段。第二步：找到自己最感興趣的一段視頻并下載。第三步：在課堂上播放視頻，并結(jié)合自己所學(xué)知識(shí)與同學(xué)們進(jìn)行交流。認(rèn)識(shí)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)一、網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的禮儀1.服裝禮儀（1）參加網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的客人，需要穿著專業(yè)的服裝：上半身著裝主要以短袖且有領(lǐng)子的棉T恤衫為主；下半身著裝分男女，男性客人主要穿著短褲，女性客人主要穿著短裙。（2）進(jìn)入球場(chǎng)時(shí)，穿著專用的球鞋配合厚短棉襪為最佳，不可穿硬底鞋或者帶釘?shù)男?.比賽禮儀（1）在比賽開始前，雙方都應(yīng)做好熱身運(yùn)動(dòng)，彼此都不能打擾對(duì)方。（2）比賽結(jié)束以后，應(yīng)當(dāng)禮貌地和對(duì)手以及裁判握手。（3）比賽中，不能惡意損壞網(wǎng)球裝備。（4）在正式比賽場(chǎng)合，不能夠下手發(fā)球，那樣對(duì)對(duì)手具有侮辱性。（5）在比賽中，如果對(duì)手打了好球，應(yīng)該為對(duì)手鼓掌。相對(duì)應(yīng)的，如果對(duì)手發(fā)揮失常，也不能喜形于色。2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行網(wǎng)球項(xiàng)目服務(wù)二、網(wǎng)球項(xiàng)目的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)1.準(zhǔn)備工作（1）打卡簽到，換好工作服，佩戴名牌，整理好自己的儀容儀表，參加班前會(huì)議，知道自己的任務(wù)。（2）打掃網(wǎng)球場(chǎng)地衛(wèi)生，保持地面干凈。（3）整理各種中英文標(biāo)識(shí)、指示牌，并放在指定位置。（4）在公告欄上標(biāo)明環(huán)境情況，如：氣溫、濕度等。（5）檢查網(wǎng)球場(chǎng)地內(nèi)設(shè)施設(shè)備運(yùn)行是否正常。（6）檢查自己的手表和場(chǎng)館內(nèi)的時(shí)鐘時(shí)間，確保兩者一致、準(zhǔn)確。（7）準(zhǔn)備各種工作期間需要用到的表格。（8）查看更衣箱內(nèi)是否干凈，有無垃圾。2.迎接工作（1）在營(yíng)業(yè)前的15分鐘，應(yīng)站立在規(guī)定位置。（2）見到客人應(yīng)主動(dòng)、熱情地問候，并引導(dǎo)客人至辦理登記手續(xù)的工作臺(tái)。（3）協(xié)助客人挑選網(wǎng)球拍、網(wǎng)球。（4）引領(lǐng)客人到網(wǎng)球場(chǎng)。2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行網(wǎng)球項(xiàng)目服務(wù)二、網(wǎng)球項(xiàng)目的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)3.球場(chǎng)服務(wù)（1）為客人準(zhǔn)備好毛巾、酒水和飲料，在客人休息期間為客人提供服務(wù)。（2）如果客人是初學(xué)者，應(yīng)耐心為客人講解網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的發(fā)球動(dòng)作要領(lǐng)和發(fā)球規(guī)則，并進(jìn)行動(dòng)作示范。（3）必要時(shí)為客人提供陪練服務(wù)，應(yīng)根據(jù)客人情況，適當(dāng)控制輸贏尺度，以盡可能提高客人的活動(dòng)興趣。（4）為客人充當(dāng)臨時(shí)裁判時(shí)，應(yīng)提醒客人比賽的注意事項(xiàng)，并將比分及時(shí)告訴客人。（5）客人打出好球時(shí)，為客人鼓掌以示鼓勵(lì)。4.結(jié)賬及送客服務(wù)（1）檢查客人用過的設(shè)施設(shè)備有無損壞，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換。（2）征詢客人的意見，如客人需要淋浴，則帶領(lǐng)客人至淋浴區(qū)并為其準(zhǔn)備好毛巾和拖鞋。（3）根據(jù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，迅速地為客人結(jié)賬。（4）向客人禮貌道別，并歡迎客人下次光臨。（5）清理網(wǎng)球場(chǎng)，將器具分類放入倉庫。（6）關(guān)閉場(chǎng)館門窗和電源設(shè)備。2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行網(wǎng)球項(xiàng)目服務(wù)一天，程先生來到A酒店康樂部進(jìn)行網(wǎng)球項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)鍛煉，可是程先生在門口等了很久才等到姍姍來遲的實(shí)習(xí)生小劉，程先生內(nèi)心有些不滿。隨后，程先生在小劉的帶領(lǐng)下挑選球拍，但他發(fā)現(xiàn)，小劉對(duì)網(wǎng)球拍的挑選知識(shí)并不熟悉。而且在中場(chǎng)休息時(shí)，小劉沒有為程先生準(zhǔn)備飲料，這使程先生很生氣，于是找到領(lǐng)班投訴。領(lǐng)班了解情況后立刻向程先生道歉，并親自為程先生準(zhǔn)備免費(fèi)的水和飲料，還為程先生講解網(wǎng)球知識(shí)并示范動(dòng)作。運(yùn)動(dòng)過后，程先生在領(lǐng)班的周到服務(wù)下滿意地步出了大門。不專業(yè)的服務(wù)2案例三、網(wǎng)球服務(wù)的小技能球拍的挑選為客人挑選球拍時(shí)，可以通過以下三個(gè)方面來選擇。1.根據(jù)重量選擇一般來說，初學(xué)者適用重量在280~320克左右的球拍，女士不應(yīng)挑選超過300克的球拍。力氣相對(duì)較大的年輕人，可以嘗試用300克以上的球拍。2.根據(jù)拍面的大小選擇（1英寸約等于2.54厘米）（1）拍面大小在95平方英寸以下是小拍面，適合力量型的年輕人。（2）拍面大小在95~100平方英寸的是中拍面，適合力量中等且技術(shù)穩(wěn)定的人。（3）拍面大小在100~115平方英寸的是大拍面，適合力量稍弱且技術(shù)不穩(wěn)定的人。（4）拍面大小在115平方英寸以上是超大拍面，適合女士和中老年人，拍面越大，適合力量越小的人。3.根據(jù)握把的尺寸選擇球拍的長(zhǎng)度一般為27英寸（即約68.5厘米），低于27英寸的是非成年人拍。2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行網(wǎng)球項(xiàng)目服務(wù)在A酒店，康樂部網(wǎng)球室員工張師傅帶著新員工小李為兩位客人服務(wù)，兩位客人正激烈地進(jìn)行著網(wǎng)球比賽。小李：原來這就是網(wǎng)球比賽啊，雖然以前在電視上看過，但從沒在現(xiàn)場(chǎng)看過。不過感覺他們打得挺激烈的。張師傅：那是當(dāng)然了，這兩位客人技術(shù)還算普通，運(yùn)氣好的話，你有可能會(huì)看到職業(yè)級(jí)別的客人打網(wǎng)球。不過客人技術(shù)好不好，我們不適合多評(píng)價(jià)，我們應(yīng)當(dāng)考慮的是如何做好服務(wù)工作。小李：師傅，在客人來打網(wǎng)球前，我應(yīng)該做些什么準(zhǔn)備呢？張師傅：———————————————————————————————小李：假如客人要我們陪練網(wǎng)球，我們應(yīng)該怎么做呢？張師傅：———————————————————————————————小李：在客人離開后，我還要做些什么工作呢？張師傅：———————————————————————————————活

動(dòng)

二2活動(dòng)二根據(jù)所學(xué)到的網(wǎng)球項(xiàng)目的服務(wù)要求，將以下情境中的對(duì)話補(bǔ)充完整并進(jìn)行表演。主題活動(dòng)（1）王先生入住A酒店。在閑暇時(shí)，他想起以前的朋友和他說過打網(wǎng)球很有趣，于是，他來到了酒店康樂中心的網(wǎng)球室。王先生的相關(guān)信息為：年齡35歲，體重63千克，身高1.75米，經(jīng)常到健身房鍛煉身體。那么，在這種情況下，作為酒店的康樂服務(wù)人員，我們應(yīng)怎樣幫助他選擇合適的球拍呢？答：（2）根據(jù)自身的情況填寫以下表格，為自己選擇適合的球拍，并說說理由。2課外主題酒店康樂部網(wǎng)球場(chǎng)實(shí)景欣賞拓展閱讀阿拉伯塔酒店網(wǎng)球場(chǎng)星河灣酒店網(wǎng)球場(chǎng)與網(wǎng)球相關(guān)的專業(yè)組織1.國(guó)際網(wǎng)球聯(lián)合會(huì)國(guó)際網(wǎng)球聯(lián)合會(huì)（簡(jiǎn)稱ITF）是世界網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的最高管理機(jī)構(gòu)，1913年成立于法國(guó)的巴黎，由210個(gè)國(guó)家或地區(qū)的網(wǎng)球協(xié)會(huì)構(gòu)成。2.職業(yè)網(wǎng)球聯(lián)合會(huì)職業(yè)網(wǎng)球聯(lián)合會(huì)（簡(jiǎn)稱ATP）的目標(biāo)是保護(hù)男子職業(yè)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的利益，成立于1972年9月。拓展閱讀與網(wǎng)球相關(guān)的專業(yè)組織3.國(guó)際女子網(wǎng)球協(xié)會(huì)國(guó)際女子網(wǎng)球協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱WTA）是女子職業(yè)網(wǎng)球的最高管理機(jī)構(gòu)，成立于1973年，目的是保護(hù)女子職業(yè)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的利益。其組織的WTA巡回賽（WTATour）是一項(xiàng)世界范圍的女子職業(yè)網(wǎng)球巡回賽。4.中國(guó)網(wǎng)球協(xié)會(huì)中國(guó)網(wǎng)球協(xié)會(huì)是中國(guó)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的全國(guó)性群眾組織，成立于1935年，1981年加入國(guó)際網(wǎng)聯(lián)，每年會(huì)舉辦多項(xiàng)全國(guó)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)。拓展閱讀拓展閱讀世界主要的網(wǎng)球賽事酒店名言：Forthingstochange,Imustchangefirst.要改變一件事，首先就要改變自己。Recreationalservicesandmanagement康樂服務(wù)與管理項(xiàng)目二學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)健身類康樂服務(wù)項(xiàng)目1模塊二

保齡球項(xiàng)目的相關(guān)知識(shí)及其服務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.知識(shí)目標(biāo)（1）了解保齡球運(yùn)動(dòng)的發(fā)展過程。（2）熟悉保齡球項(xiàng)目的場(chǎng)地、用品等設(shè)施設(shè)備。（3）知道保齡球項(xiàng)目的相關(guān)規(guī)則。2.技能目標(biāo)（1）能夠?yàn)榭腿颂峁┓弦?guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的保齡球項(xiàng)目服務(wù)。（2）能夠運(yùn)用所學(xué)到的保齡球計(jì)分方法為客人進(jìn)行比賽計(jì)分。一、保齡球運(yùn)動(dòng)的發(fā)展過程據(jù)科學(xué)考證，保齡球最早是出現(xiàn)在公元前5200年的古埃及。大約在1920年，英國(guó)的考古學(xué)家從埃及墓道里發(fā)現(xiàn)了1個(gè)石球和9個(gè)石瓶，這些物件是一項(xiàng)游戲的道具，玩法是用石球?qū)⑹繐舻梗c如今的保齡球運(yùn)動(dòng)很相似。因此，保齡球運(yùn)動(dòng)被譽(yù)為人類歷史上最古老的運(yùn)動(dòng)之一。現(xiàn)代保齡球起源于3至4世紀(jì)的德國(guó)，它出現(xiàn)的時(shí)候并不叫保齡球，而被叫做“九柱戲”，是在貴族間非常盛行的一種高雅的游戲。其實(shí)，它最先是教會(huì)宗教儀式的活動(dòng)之一，信徒會(huì)將球瓶全部擊倒，以此代表受到上帝祝福且自己是虔誠(chéng)的。但是，由于這項(xiàng)活動(dòng)充滿了趣味，因此多數(shù)人都認(rèn)為這是一項(xiàng)愉快的游戲。現(xiàn)在，這個(gè)游戲已成為了一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)保齡球運(yùn)動(dòng)二、保齡球項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)施設(shè)備1.保齡球瓶制作保齡球瓶的材料一般為漆木，它的外層是用塑膠涂上的，球瓶標(biāo)準(zhǔn)高度為38厘米，底部直徑為5.02厘米，中間最寬的地方的周長(zhǎng)為12厘米，重量在1.4千克至1.6千克之間。2.保齡球保齡球的中心一般由軟木塞和合成強(qiáng)化橡膠混合組成，外層用硬質(zhì)橡膠、塑膠或玻璃纖維包圍而成。球的直徑為21.5厘米，圓周為68.5厘米，球的重量通常為8~16磅（約3.6~7.2千克）。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)保齡球運(yùn)動(dòng)二、保齡球項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)施設(shè)備3.保齡球道保齡球道由助走的走道、讓球滾動(dòng)的滾球道和放置瓶區(qū)所構(gòu)成，材料一般為耐撞擊的漆樹木板或松樹木板。球道由39塊細(xì)長(zhǎng)板條拼接而成，長(zhǎng)為19.15米，寬為1.024~1.066米。犯規(guī)線在離1號(hào)瓶18.26米的地方。球道表面有一層特殊的防護(hù)漆。4.保齡球鞋保齡球鞋的左右腳是不同的。用右手打保齡球的人，右腳鞋底有橡膠，左腳鞋底有皮革或者布?jí)K，以確保助跑和滑步的穩(wěn)定性。如果是習(xí)慣用左手打球的人，與之相反。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)保齡球運(yùn)動(dòng)三、保齡球運(yùn)動(dòng)的相關(guān)規(guī)則保齡球是以局為單位，以擊倒球瓶數(shù)的多少來計(jì)分并決定勝負(fù)的。一局分為10輪，每輪有兩次投球的機(jī)會(huì)。如果在一輪中，第一次投球把10個(gè)球瓶全部擊倒，即全中，就不能再投第二次。唯有第10輪不同，第一次投球如果投得全中，仍要繼續(xù)投完最后兩個(gè)球；如果是不中，就要繼續(xù)投完最后一球，結(jié)束全局。要注意的是，在第10輪中，如果兩次投球沒有將10個(gè)瓶全部擊倒，那么第三次機(jī)會(huì)就會(huì)被自動(dòng)取消。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)保齡球運(yùn)動(dòng)1活動(dòng)一第一步：選擇一個(gè)與保齡球相關(guān)的設(shè)施設(shè)備，如：保齡球瓶、保齡球、保齡球道和保齡球鞋等。第二步：運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)搜索引擎來搜集你選擇的那個(gè)設(shè)施設(shè)備的文字資料或圖片。第三步：制作成word文檔的電子小報(bào)，適當(dāng)?shù)夭迦雸D片，注意文字與圖片的排版與整體設(shè)計(jì)效果。第四步：在課堂上與同學(xué)交流。認(rèn)識(shí)保齡球運(yùn)動(dòng)在了解了康樂部保齡球項(xiàng)目的相關(guān)知識(shí)后，根據(jù)所學(xué)的關(guān)于保齡球的知識(shí)，選擇一個(gè)你最感興趣的與保齡球相關(guān)的設(shè)施設(shè)備，通過網(wǎng)絡(luò)、書籍等各種途徑來進(jìn)一步了解它們，并制成電腦小報(bào)，隨后在課堂上與同學(xué)一起交流。一、保齡球運(yùn)動(dòng)的禮儀（1）只使用自己的保齡球。（2）禮讓相鄰球道的球友。（3）投球動(dòng)作結(jié)束后，不要在球道上停留太久。（4）成績(jī)不佳時(shí)，不要遷怒球道。（5）不要影響投球者的注意力。（6）待球瓶完全置換完之后再投球。（7）當(dāng)相鄰?fù)肚騾^(qū)的人已準(zhǔn)備好時(shí)，應(yīng)當(dāng)禮讓。（8）不要在投球區(qū)以外揮動(dòng)保齡球。（9）不隨便評(píng)判他人的投球技術(shù)。2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行保齡球項(xiàng)目服務(wù)二、保齡球項(xiàng)目的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)1.準(zhǔn)備工作（1）打卡簽到，換好保齡球場(chǎng)地工作服，佩戴名牌，整理儀容儀表，參加班前會(huì)議，了解自身任務(wù)。（2）打掃保齡球館內(nèi)場(chǎng)地與服務(wù)區(qū)衛(wèi)生，確保地面干凈。（3）檢查保齡球館內(nèi)設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)作。（4）檢查自己的手表和館內(nèi)的時(shí)鐘時(shí)間，確保兩者一致、準(zhǔn)確。（5）準(zhǔn)備各種工作期間需要用到的表格。（6）查看公用鞋存放柜是否干凈，有無垃圾，鞋子是否按照規(guī)定擺放。2.迎接工作（1）迎接客人時(shí)應(yīng)面帶微笑，主動(dòng)問好。（2）詢問客人的需求，引領(lǐng)客人至辦理登記手續(xù)的工作臺(tái)。（3）協(xié)助客人挑選合適的保齡球鞋。（4）引領(lǐng)客人至相應(yīng)的保齡球道。2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行保齡球項(xiàng)目服務(wù)二、保齡球項(xiàng)目的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)3.球場(chǎng)服務(wù)（1）主動(dòng)幫助客人更換專用球鞋，并為有需要的客人提供一次性球鞋襪。（2）根據(jù)客人自身情況，協(xié)助其挑選適合的保齡球。如客人需要，應(yīng)對(duì)球的分類作適當(dāng)?shù)慕榻B。（3）耐心地為客人講解發(fā)球的動(dòng)作要領(lǐng)和發(fā)球規(guī)則，為初學(xué)的客人進(jìn)行動(dòng)作示范。（4）為客人準(zhǔn)備好毛巾和飲料，并在客人休息期間提供服務(wù)。（5）維持球場(chǎng)秩序，及時(shí)將球道上滯留的球送回設(shè)備內(nèi)。（6）必要時(shí)為客人陪練，應(yīng)根據(jù)客人情況，適當(dāng)控制輸贏尺度，以提高客人的活動(dòng)興趣。（7）在團(tuán)隊(duì)客人進(jìn)行保齡球比賽時(shí)，如有必要，可為客人解釋計(jì)算機(jī)自動(dòng)計(jì)分系統(tǒng)的算法。（8）當(dāng)客人在參與保齡球運(yùn)動(dòng)時(shí)，要及時(shí)巡視保齡球場(chǎng)，為需要幫助的客人提供服務(wù)。（9）關(guān)注館內(nèi)設(shè)施設(shè)備是否運(yùn)行正常，如有自己不能處理的問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)。2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行保齡球項(xiàng)目服務(wù)二、保齡球項(xiàng)目的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)4.結(jié)賬及送客服務(wù)（1）按照規(guī)定迅速地為客人辦理結(jié)賬手續(xù)。（2）與客人道別時(shí)應(yīng)有禮貌，且熱情歡迎客人下次光臨。（3）整理好保齡球館內(nèi)的各種器械，打掃好室內(nèi)衛(wèi)生。（4）在保齡球館營(yíng)業(yè)結(jié)束后，按照規(guī)定做好交接工作。2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行保齡球項(xiàng)目服務(wù)A酒店的保齡球館內(nèi)，一組來自國(guó)外的保齡球高手正在切磋技藝。突然，8號(hào)道的防護(hù)板降下來收不回去了，服務(wù)員小張想了很多辦法都沒能把防護(hù)板升回去，最后不得已只好親自走到球道的另一邊手動(dòng)排除障礙。只見小張冷靜地拿出一雙橡皮底鞋墊換上，用毛巾把鞋底擦干凈，確保鞋底沒有油后，慢慢地繞過助走道，迅速地手動(dòng)排除了故障。同事小李看到后，來到服務(wù)區(qū)找到小張，問他：“你為什么要換鞋，還要繞過助走道呢？”小張回答：“因?yàn)檐浀椎南鹌さ仔粫?huì)損傷球道，而且球道上是需要有油的，但助走道上的油量應(yīng)該為零，為了不在助走道上留下油漬，只能繞過助走道。”小張的行為讓國(guó)外的保齡球手十分贊賞。干凈的鞋底2案例三、保齡球服務(wù)的小技能讀懂電子計(jì)分表保齡球的計(jì)分，一個(gè)保齡球代表一分，保齡球一局分為十格，每格能夠連續(xù)打兩球。在打球時(shí)，如果第一球就把一格里的十個(gè)球瓶都擊倒，這一格就算完成了，所得分?jǐn)?shù)就是10分加上接下來倒下的瓶數(shù)。如果在一格里面，擊倒所有的瓶子花了兩球，那一格也算是完成了，分?jǐn)?shù)是10分加上下一格第一球所擊倒的瓶數(shù)。但如果兩球都沒有擊倒所有瓶子，那得分只能是你這兩球擊倒的球瓶數(shù)了。后面的以此類推。第十格是比較特殊的，因?yàn)榈谑窨梢源蛉颍谇懊鎯汕蚓桶阉星蚱繐舻梗梢宰芳拥谌颉Ｗ詈罂偡质敲扛袼梅謹(jǐn)?shù)相加，總分最多的人獲勝。2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行保齡球項(xiàng)目服務(wù)三、保齡球服務(wù)的小技能2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行保齡球項(xiàng)目服務(wù)第一格，因?yàn)橐磺蛉校缘梅?0分加上后兩球，得分10+7+3=20第二格，因?yàn)橛脙汕虿湃看蛲辏缘梅?0分加上后一球9分，10+9=19，總分為20+19=39第三格，因?yàn)橛猛陜汕虿胖?個(gè)瓶子，所以得分9分，總分39+9=48分第四格，因?yàn)橐磺蛉校缘梅?0分加后兩球的8分，得分10+8=18，總分48+18=66分第五格，因?yàn)閮汕虿胖?個(gè)瓶子，所以得分8分，總分66+8=74分三、保齡球服務(wù)的小技能2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行保齡球項(xiàng)目服務(wù)第六格，因?yàn)橛脙汕虿糯蛲昵蚱浚缘梅?0分加上后一球沒有打中的零分，得分為10分，總分為74+10=84分第七格，因?yàn)閮汕蚣悠饋碇恢?個(gè)瓶子，所以得分6分，總分84+6=90分第八格，因?yàn)橐磺蛉校业诰鸥窈偷谑穸际且磺蛉校缘梅譃?0分加上第九格的一球和第十格的第一球，得分10+10+10=30，總分90+30=120分第九格，因?yàn)橐磺蛉校?0分加上后面兩球的10分和8分，得分10+10+8=28，總分120+28=148分第十格，第一球全中為10分，加上后面附加的兩球8分和1分，得分10+8+1=19，總分148+19=167分獨(dú)自來保齡球館的客人張先生要求實(shí)習(xí)服務(wù)員小李為其提供陪練服務(wù)。小李在保齡球館實(shí)習(xí)了半年，耳濡目染也算是個(gè)高手，前三球全中后，小李開始沾沾自喜。這時(shí)候，服務(wù)員王師傅將小李帶到一旁，悄聲對(duì)話。小李：————————————————————————————————王師傅：———————————————————————————————小李：————————————————————————————————王師傅：———————————————————————————————小李：————————————————————————————————王師傅：這下知道了吧？作為陪練，你應(yīng)該更注意客人的心理感想，而不是一味爭(zhēng)勝。小李：我錯(cuò)了。我不應(yīng)該沾沾自喜，而是要考慮客人的成就感，掌握客人的爭(zhēng)勝心理。活

動(dòng)

二2活動(dòng)二根據(jù)所學(xué)到的保齡球項(xiàng)目的服務(wù)要求，將以下情境中的對(duì)話補(bǔ)充完整并進(jìn)行表演。主題活動(dòng)請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)到的保齡球計(jì)分知識(shí)，計(jì)算一下上表中的得分，并把每一個(gè)格子里的數(shù)字與符號(hào)的含義寫下來。第一格：———————————————————————————————第二格：———————————————————————————第三格：———————————————————————————第四格：———————————————————————————————第五格：———————————————————————————————第六格：———————————————————————————————第七格：———————————————————————————————第八格：———————————————————————————————第九格：———————————————————————————————第十格：———————————————————————————————2課外主題酒店康樂部保齡球館實(shí)景欣賞拓展閱讀拓展閱讀酒店名言：AngerisoneletterawayfromDanger.對(duì)客人動(dòng)怒時(shí)，離危險(xiǎn)就不遠(yuǎn)了。Recreationalservicesandmanagement康樂服務(wù)與管理項(xiàng)目二學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)健身類康樂服務(wù)項(xiàng)目1模塊一桌球項(xiàng)目的相關(guān)知識(shí)及其服務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.知識(shí)目標(biāo)（1）了解桌球運(yùn)動(dòng)的發(fā)展過程。（2）熟悉桌球項(xiàng)目的場(chǎng)地、用品等設(shè)施設(shè)備。（3）知道桌球項(xiàng)目的相關(guān)規(guī)則。2.技能目標(biāo)（1）能夠?yàn)榭腿颂峁┓弦?guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的桌球項(xiàng)目服務(wù)。（2）能夠運(yùn)用所學(xué)到的桌球計(jì)分方法為客人進(jìn)行比賽計(jì)分。一、桌球運(yùn)動(dòng)的發(fā)展過程桌球也稱臺(tái)球，起源于14世紀(jì)的西歐，在當(dāng)時(shí)的富豪家庭中流行。大約在16世紀(jì)，桌球傳入了法國(guó)，據(jù)說法國(guó)當(dāng)時(shí)的國(guó)王路易十四特別喜歡桌球，且御醫(yī)也建議國(guó)王在餐后運(yùn)動(dòng)，因此桌球逐漸在法國(guó)風(fēng)靡。桌球運(yùn)動(dòng)隨著時(shí)間的推移也在不斷發(fā)展，比如從最初只有1個(gè)洞的球桌發(fā)展到現(xiàn)在的6洞球桌。19世紀(jì)初，桌球運(yùn)動(dòng)已逐漸走向成熟。19世紀(jì)末，該項(xiàng)運(yùn)動(dòng)傳入了中國(guó)。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)桌球運(yùn)動(dòng)二、桌球項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)施設(shè)備1.球桌桌球桌分為斯諾克球桌、美式落袋球桌、花式九球球桌和開倫球桌。球桌四角及長(zhǎng)邊中部開有圓形洞口。球桌面底部由大理石鋪成，大理石的表面覆蓋著一層緊繃的綠色絨布。2.球桌球剛出現(xiàn)的時(shí)候是由木材或黃銅制作的。1868年，美國(guó)塑料工業(yè)之父海亞特研制出塑料桌球。3.殼粉殼粉又被稱為巧粉，是將石灰粉壓制成正方形的滑石塊。它常被涂在桿頭的皮革上，可用來增加球桿和主球之間的摩擦。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)桌球運(yùn)動(dòng)二、桌球項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)施設(shè)備4.球桿球桿材料多為堅(jiān)實(shí)的硬木，長(zhǎng)度在91厘米以上，桿頭由皮革制作而成。為了便于掌控，球桿特設(shè)成前細(xì)后粗。5.加長(zhǎng)把加長(zhǎng)把可加在球桿尾部，從而增加球桿的長(zhǎng)度，以幫助球手擊打遠(yuǎn)處的主球。6.桿架桿架主要有十字桿架和多槽式桿架，是球桿的輔助工具。球手可將球桿靠在桿架上，用于穩(wěn)定球桿。7.三角框三角框是開賽前用來將桌球準(zhǔn)確無誤地?cái)[放成正三角形標(biāo)準(zhǔn)區(qū)的輔助工具。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)桌球運(yùn)動(dòng)三、桌球的相關(guān)規(guī)則1.斯諾克規(guī)則（1）基本概況：斯諾克的球臺(tái)內(nèi)沿長(zhǎng)350厘米，內(nèi)沿寬175厘米，高85厘米。（2）置球點(diǎn)：球臺(tái)上有四個(gè)置球點(diǎn)位于縱向中心線上。①黑球置球點(diǎn)距頂岸垂直距離為32.4厘米；②藍(lán)球置球點(diǎn)為球桌正中心；③粉球置球點(diǎn)為頂岸與藍(lán)球點(diǎn)連線的正中點(diǎn)；④棕球置球點(diǎn)為開球線的中心點(diǎn)。另外，從開球區(qū)的一側(cè)看，開球區(qū)與開球線的右交叉點(diǎn)為黃球點(diǎn)，左側(cè)交叉點(diǎn)為綠球點(diǎn)。（3）注意事項(xiàng)：①標(biāo)準(zhǔn)擊球順序：將紅色球與彩色球分別交替擊打落袋，直至所有紅色球全部離臺(tái)，然后按彩球分值由低至高的順序擊球，直至彩球全部離臺(tái)為止。②一桿球之內(nèi),每個(gè)入袋的活球的分值均計(jì)入擊球運(yùn)動(dòng)員的得分記錄上。③球員犯規(guī)被罰的分?jǐn)?shù)應(yīng)加在對(duì)手的分?jǐn)?shù)記錄上。④當(dāng)臺(tái)面上只剩下黑球時(shí)，如果雙方比分相等則重新放置黑球，進(jìn)行決勝期比賽，此時(shí)無論誰擊球入袋或犯規(guī)都會(huì)使比賽結(jié)束。⑤一盤的獲勝者，應(yīng)是一方獲得最高分?jǐn)?shù)者。當(dāng)該盤對(duì)方認(rèn)負(fù)，或?qū)Ψ接捎凇盁o意識(shí)救球”與“不正當(dāng)行為”被判罰，那另一方也是一盤的獲勝者。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)桌球運(yùn)動(dòng)三、桌球的相關(guān)規(guī)則2.九球規(guī)則（1）開球線：在臺(tái)面內(nèi)沿長(zhǎng)邊的1/4點(diǎn)，畫一條平行于臺(tái)面寬邊的橫線，即開球線。（2）置球點(diǎn)：臺(tái)面內(nèi)沿長(zhǎng)邊3/4點(diǎn)處的橫線與中心豎線的交叉點(diǎn)，即置球點(diǎn)。（3）球：主球（白）、1號(hào)球（黃）、2號(hào)球（藍(lán)）、3號(hào)球（紅）、4號(hào)球（紫）、5號(hào)球（粉）、6號(hào)球（綠）、7號(hào)球（棕）、8號(hào)球（黑）、9號(hào)球（黃條花色）。（4）擺放方法：將九個(gè)彩球呈菱形擺放。1號(hào)球位于置球點(diǎn)上，9號(hào)球位于菱形中間，其余球可任意擺放，九個(gè)球要擺正、緊靠，不可有空隙。（5）兩位選手各持有一顆球，在開球線后，同時(shí)將球擊向頂岸，使其再彈回來，球最接近底沿的選手，有權(quán)選擇開球。開球選手在開球線后，自由選擇開球位置，從1號(hào)彩球開始打起，依序把9號(hào)球打進(jìn)袋，則算贏一局。球手每次擊球時(shí)，必須擊打桌面上號(hào)碼最小的球。進(jìn)球選手可繼續(xù)擊球，每一局的獲勝者取得下一局的開球權(quán)。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)桌球運(yùn)動(dòng)三、桌球的相關(guān)規(guī)則具體的開球規(guī)則有：①開球方必須先撞擊1號(hào)球，且在九個(gè)球中，最少要有4個(gè)彩球碰到臺(tái)邊或有彩球進(jìn)袋，方算開球有效。②開球后，母球進(jìn)袋或被擊出臺(tái)面，對(duì)手獲得自由球機(jī)會(huì)。（自由球是指球手可將母球置于球臺(tái)任何位置進(jìn)行擊球）③開球后，若把除9號(hào)球之外的花球擊出臺(tái)面，離臺(tái)的球不必拿回臺(tái)面，對(duì)手獲開自由球。④開球后，若9號(hào)球被擊出臺(tái)面，要重新擺回置球點(diǎn)；若置球點(diǎn)上有球擋住，則把9號(hào)球擺在置球點(diǎn)與頂臺(tái)邊的垂直線上靠近置球點(diǎn)的位置，由對(duì)手開自由球。（6）關(guān)于推球：開球后，如果有彩球進(jìn)袋，但臺(tái)面球勢(shì)的位置不理想，選手有一次推球機(jī)會(huì)，把球擊到另一個(gè)位置上，主球可不必碰到岸邊。推桿前，選手必須先告知裁判或?qū)κ帧Ｈ绻x手開球后沒進(jìn)彩球，換對(duì)手擊球時(shí)發(fā)現(xiàn)臺(tái)面球勢(shì)位置不理想，也可采用推球，但推球后對(duì)手有權(quán)不打，這時(shí)選手必須自己打。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)桌球運(yùn)動(dòng)1活動(dòng)一請(qǐng)你通過網(wǎng)絡(luò)途徑尋找一段關(guān)于桌球的宣傳短片或比賽視頻，結(jié)合本任務(wù)所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)小解說并在課堂上與同學(xué)分享。第一步：運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)搜索引擎搜集關(guān)于桌球的宣傳短片或比賽視頻。第二步：找到自己最感興趣的一段視頻并下載。第三步：在課堂上播放視頻，結(jié)合自己所學(xué)知識(shí)與同學(xué)們進(jìn)行交流。認(rèn)識(shí)桌球運(yùn)動(dòng)一、桌球運(yùn)動(dòng)的禮儀（1）在開始打球前，要先和對(duì)手握手，表示友好。（2）不能衣衫不整，要穿著正裝。（3）不能把其他的物品放在球桌上當(dāng)做輔助工具瞄準(zhǔn)。（4）在打桌球時(shí)，不能兩只腳同時(shí)離開地面，也不能爬上桌球桌擊球。（5）在打桌球時(shí)，如果輪到對(duì)方擊球，不能夠站立在對(duì)方瞄準(zhǔn)的方向。（6）比賽的時(shí)候不能打沒有靜止的球，要等所有的球都靜止后才能開始擊打。（7）不能和對(duì)手或者裁判發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。（8）如果是在進(jìn)行桌球比賽，在比賽結(jié)束前不能夠隨意走動(dòng)。如果要為球員鼓掌，要等球員擊球結(jié)束后才可以。（9）在打桌球時(shí)，不能夠大聲喧嘩，更不能邊抽煙邊打球。（10）要愛護(hù)桌球的設(shè)施設(shè)備，如果輸球應(yīng)當(dāng)坦然接受，不應(yīng)抱怨設(shè)備及其他因素。2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行桌球項(xiàng)目服務(wù)二、桌球項(xiàng)目的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)1.準(zhǔn)備工作（1）換好工作服，佩戴名牌，做好自身形象檢查。（2）整理好球桌的罩布，并整齊存放。（3）檢查各類桌球設(shè)備和輔助用具是否齊全完好。（4）檢查服務(wù)過程中所需要的用具是否齊全。（5）檢查沙發(fā)、記分牌、桿架等設(shè)施設(shè)備是否整潔完好。2.迎接工作（1）迎接客人時(shí)應(yīng)面帶微笑，主動(dòng)問好。（2）詢問客人有無預(yù)定，向客人介紹各類桌球室的相關(guān)信息和收費(fèi)情況，并迅速地為客人辦理登記手續(xù)，收取押金并安排好球桌。（3）如果客人沒有預(yù)約，且在客滿的情況下，應(yīng)禮貌地讓客人等候，并提供茶水等服務(wù)。2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行桌球項(xiàng)目服務(wù)二、桌球項(xiàng)目的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)3.球場(chǎng)服務(wù)（1）協(xié)助客人挑選球桿，并同時(shí)提供殼粉，幫助客人擺好球并詢問是否需要手套。（2）耐心為初學(xué)的客人講解擊球的動(dòng)作要領(lǐng)和桌球規(guī)則，并進(jìn)行必要的動(dòng)作示范。（3）彩球進(jìn)袋時(shí)，應(yīng)主動(dòng)拾球并定位。（4）在客人打球時(shí)要注意觀察，不能影響客人的擊球位置。（5）為客人準(zhǔn)備好毛巾和飲料，在客人休息時(shí)為其提供相應(yīng)服務(wù)。（6）必要時(shí)為客人陪練，應(yīng)根據(jù)客人情況，適當(dāng)控制輸贏尺度，以提高客人的活動(dòng)興趣。（7）在團(tuán)隊(duì)客人進(jìn)行雙人桌球比賽時(shí)，要當(dāng)好裁判。在客人需要時(shí)，為其講解桌球的計(jì)分規(guī)則，并將分?jǐn)?shù)及時(shí)告訴客人。4.結(jié)賬及送客服務(wù)（1）在客人打完球后，請(qǐng)客人到前臺(tái)結(jié)賬。（2）在客人提出掛單結(jié)賬時(shí)，請(qǐng)客人出示房卡，并且與前臺(tái)收銀處聯(lián)系、確認(rèn)。如果確認(rèn)失敗請(qǐng)客人現(xiàn)金結(jié)賬。（3）在客人離開的時(shí)候，提醒客人攜帶好自己的隨身物品。（4）檢查有無客人的遺留物品，檢查各類用具有無損壞。（5）把客人送到門口且禮貌道別，并歡迎客人下次再來。（6）整理好設(shè)施設(shè)備，清潔桌椅及相關(guān)物品。2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行桌球項(xiàng)目服務(wù)A酒店康樂中心桌球室正在進(jìn)行一年一度的工作標(biāo)兵評(píng)選活動(dòng)，服務(wù)員小蔡再次獲得此項(xiàng)殊榮，這是她連續(xù)兩次被評(píng)為桌球室的“工作標(biāo)兵”稱號(hào)。同事小江感到很不解，為什么同為服務(wù)員，小蔡就能被評(píng)為標(biāo)兵呢？桌球室的老員工陸師傅看出了小江的疑惑，于是在工作休息時(shí)，陸師傅帶著小江在一旁仔細(xì)觀察小蔡的工作過程。在觀察中，小江發(fā)現(xiàn)，在桌球室的所有工作人員中，唯獨(dú)小蔡的手上多戴了一副潔白的手套。由于工作細(xì)則中并沒有明確要求這一點(diǎn)，所以幾乎所有人都忽略了這個(gè)細(xì)節(jié)。于是，小江便向小蔡請(qǐng)教戴手套的緣由，小蔡說是因?yàn)樽约汗ぷ鞯男枰越?jīng)常觀看一些國(guó)際的大型桌球比賽，她發(fā)現(xiàn)所有的裁判在比賽過程中都帶著白手套。于是她自己把這一點(diǎn)小常識(shí)作為技巧應(yīng)用在工作中，結(jié)果收獲了客人們的一致好評(píng)。小江十分佩服小蔡的細(xì)心，決定以后踏踏實(shí)實(shí)、細(xì)致周到地為客人服務(wù)。潔白的手套2案例三、桌球服務(wù)的小技能桌球的計(jì)分方法1.花式九球勝負(fù)的判定方法花式九球不采取計(jì)分制，它要求選手將1~9號(hào)球按順序全部打進(jìn)球袋，所以最后將9號(hào)球打進(jìn)球袋的一方獲勝。2.斯諾克計(jì)分斯諾克共有22個(gè)彩球，可分8種顏色，紅色球共15個(gè)（每個(gè)1分），黃色球1個(gè)（2分），綠色球1個(gè)（3分），棕色球1個(gè)（4分），藍(lán)色球1個(gè)（5分），粉色球1個(gè)（6分），黑色球1個(gè)（7分），白色球1個(gè)（主球）。斯諾克的規(guī)則要求先將紅色球與彩球交替地打入球袋，直至紅色球全部離臺(tái)。被提前打入袋的彩球要放回原置球點(diǎn)。然后再按分?jǐn)?shù)由低到高（黃、綠、棕、藍(lán)、粉、黑）的順序?qū)⒉是驌羧肭虼Ｗ詈罂偡州^高的一方獲勝。2任務(wù)二學(xué)習(xí)如何進(jìn)行桌球項(xiàng)目服務(wù)在A酒店的康樂部桌球室內(nèi)，服務(wù)員小李在為客人王先生和他的朋友張先生進(jìn)行桌球服務(wù)。王先生在張先生打球時(shí)，站立在了張先生瞄準(zhǔn)的球的方向，這時(shí)候，小李輕聲提醒了王先生。小李：王先生，不好意思，打擾了，建議您不要站立在您朋友瞄準(zhǔn)的方向，因?yàn)檫@樣可能會(huì)影響到您朋友的瞄準(zhǔn)和發(fā)揮。王先生：哦！原來是這樣啊！我剛學(xué)會(huì)打桌球，還不太了解桌球的禮儀。請(qǐng)問還有哪些需要注意的禮儀嗎？小李：—————————————————————————————————王先生：那你還能告訴我有哪些細(xì)節(jié)需要注意嗎？小李：—————————————————————————————————王先生：哈哈，真是謝謝你！讓我了解了不少桌球的知識(shí)。活

動(dòng)

二2活動(dòng)二根據(jù)所學(xué)到的桌球項(xiàng)目的服務(wù)要求，將以下情境中的對(duì)話補(bǔ)充完整并進(jìn)行表演。主題活動(dòng)蔣先生與他的朋友張先生進(jìn)行了一場(chǎng)斯諾克比賽。首先是由蔣先生開球，在剛開始時(shí)，蔣先生擊發(fā)的第一球進(jìn)了一顆紅球，接著進(jìn)了一顆黃球。但是接下來，他沒有發(fā)揮好，之后只進(jìn)了一顆紅球。在紅球全部打完后，他只打進(jìn)了一顆黃球和一顆藍(lán)球。請(qǐng)問：蔣先生得了多少分？請(qǐng)?jiān)敿?xì)寫一下計(jì)分的過程，并適當(dāng)描述臺(tái)面的情勢(shì)。答：——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————2課外主題酒店康樂部桌球房實(shí)景欣賞拓展閱讀與桌球相關(guān)的專業(yè)組織1.世界臺(tái)球運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟為了使臺(tái)球運(yùn)動(dòng)早日進(jìn)入奧運(yùn)會(huì)，并得到國(guó)際單項(xiàng)體育聯(lián)合會(huì)的承認(rèn)，三個(gè)世界性臺(tái)球組織（國(guó)際臺(tái)球聯(lián)合會(huì)、世界臺(tái)球聯(lián)盟、世界美式臺(tái)球協(xié)會(huì)）聯(lián)合起來，于1992年成立了世界臺(tái)球運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（WCBS），現(xiàn)有97個(gè)協(xié)會(huì)會(huì)員。2.中國(guó)臺(tái)球協(xié)會(huì)中國(guó)臺(tái)球協(xié)會(huì)（CBSA）是中華全國(guó)體育總會(huì)單位會(huì)員。1986年12月成立，總部設(shè)在北京。協(xié)會(huì)1988年加入國(guó)際臺(tái)球聯(lián)合會(huì)。1998年，協(xié)會(huì)編輯出版《中國(guó)臺(tái)球》刊物。臺(tái)球協(xié)會(huì)舉辦了全國(guó)花式臺(tái)球錦標(biāo)賽、全國(guó)臺(tái)球錦標(biāo)賽、全國(guó)臺(tái)球精英賽、全國(guó)臺(tái)球爭(zhēng)霸賽和全國(guó)臺(tái)球南北明星對(duì)抗賽等賽事。拓展閱讀與桌球相關(guān)的主要賽事1.斯諾克國(guó)際錦標(biāo)賽斯諾克國(guó)際錦標(biāo)賽是我國(guó)級(jí)別最高的斯諾克賽事，在世界范圍內(nèi)也僅次于斯諾克世界錦標(biāo)賽，與斯諾克英國(guó)錦標(biāo)賽平級(jí)。2.斯諾克世界錦標(biāo)賽該項(xiàng)賽事是斯諾克臺(tái)球歷史最悠久、最重要的，于1927年在當(dāng)時(shí)的幾位臺(tái)球傳奇人物組織下開始舉辦，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)成為世界最高水平的比賽。拓展閱讀酒店名言：Thecustomermaynotalwaysberight,buttheyshouldbetreatedright.客人也許并不總是正確的，但是他們應(yīng)該得到正確的對(duì)待。Recreationalservicesandmanagement康樂服務(wù)與管理項(xiàng)目二學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)健身類康樂服務(wù)項(xiàng)目1模塊一高爾夫項(xiàng)目的相關(guān)知識(shí)及其服務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.知識(shí)目標(biāo)（1）了解高爾夫運(yùn)動(dòng)的發(fā)展過程。（2）熟悉高爾夫項(xiàng)目的場(chǎng)地、用品等設(shè)施設(shè)備。（3）知道高爾夫項(xiàng)目的相關(guān)規(guī)則。2.技能目標(biāo)（1）能夠運(yùn)用所學(xué)到的高爾夫計(jì)分方法為客人進(jìn)行比賽計(jì)分。（2）能夠?yàn)榭腿颂峁┓弦?guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的高爾夫項(xiàng)目服務(wù)。（3）掌握高爾夫的專業(yè)術(shù)語。一、高爾夫運(yùn)動(dòng)的發(fā)展過程高爾夫的起源眾說紛紜，目前普遍被接受的說法是起源于中世紀(jì)的蘇格蘭。現(xiàn)代高爾夫運(yùn)動(dòng)從蘇格蘭開始發(fā)展，第一個(gè)高爾夫巡回賽是在蘇格蘭的城市間舉辦的。1754年，圣安德魯斯皇家高爾夫俱樂部成立，這是最古老的高爾夫俱樂部。1896年，中國(guó)上海高爾夫球俱樂部成立，標(biāo)志著這項(xiàng)已有數(shù)百年歷史的運(yùn)動(dòng)進(jìn)入了中國(guó)。1984年8月24日，中國(guó)內(nèi)地第一個(gè)高爾夫球場(chǎng)——中山溫泉高爾夫鄉(xiāng)村俱樂部對(duì)外開放，這標(biāo)志著現(xiàn)代高爾夫球運(yùn)動(dòng)在中國(guó)的起步。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)高爾夫運(yùn)動(dòng)二、高爾夫項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)施設(shè)備1.高爾夫球雙層高爾夫球主要由兩大部分材料組成，內(nèi)芯為實(shí)心的橡膠材料，外皮為合成樹脂材料，經(jīng)不同的設(shè)備及工藝包履而成。球的層數(shù)是不相同的，層數(shù)越多球越軟，也更方便控制，但相應(yīng)的價(jià)格也更為高昂。相反的，球的層數(shù)越少就越硬，也越難以控制。2.高爾夫球桿高爾夫球桿大致可分為木桿和鐵桿兩種。（1）木桿，主要是木質(zhì)的，加有少量的鐵、不銹鋼等材質(zhì)。除1號(hào)木桿用來開球外，3、4、5、7、9號(hào)球桿為主球道木桿。3、4號(hào)球桿對(duì)于力氣較小的人而言較難控制，所以通常女性使用仰角度更高的7、9號(hào)球桿。（2）鐵桿，可分為長(zhǎng)、中、短桿，長(zhǎng)鐵桿是3、4號(hào)球桿，中鐵桿是5、6、7號(hào)球桿，短桿是8、9、10號(hào)球桿。長(zhǎng)鐵桿適合打右球，但擊打的高度并不高，角度也相對(duì)偏小，在逆風(fēng)時(shí)較適合使用。短桿的角度有52°、53°、60°等不同的角度，職業(yè)的高爾夫球手對(duì)此的選用比較講究。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)高爾夫運(yùn)動(dòng)二、高爾夫項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)施設(shè)備3.球包球包的分類有支架包、槍包、航空包等，它們的主要用處是放置球桿和其他相關(guān)物品。4.球衣男士應(yīng)穿有領(lǐng)的T恤，寬松的休閑褲；女士應(yīng)穿有領(lǐng)T恤，寬松的休閑褲或過膝短褲。5.球鞋為了保證球員打球時(shí)能站得更穩(wěn)，高爾夫球鞋的鞋底形狀、材質(zhì)結(jié)構(gòu)和配件都有別于普通鞋。高爾夫球鞋的鞋底通常有12個(gè)左右的鞋釘，可以防止滑動(dòng)。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)高爾夫運(yùn)動(dòng)二、高爾夫項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)施設(shè)備6.球場(chǎng)高爾夫球場(chǎng)主要由發(fā)球臺(tái)、果嶺、球道、長(zhǎng)草區(qū)、球洞、果嶺旗等要素組成。（1）發(fā)球臺(tái)：是發(fā)出第一球的平坦地區(qū)，發(fā)球是在發(fā)球臺(tái)的兩個(gè)標(biāo)志之間。（2）果嶺：為球洞所在的區(qū)域，其平面多呈近似圓形或橢圓形的自由形狀，表面種植優(yōu)質(zhì)草坪并經(jīng)修剪和碾壓密實(shí)，略有緩坡起伏，使球能在場(chǎng)地上較少受到阻礙。（3）球道：是發(fā)球臺(tái)到果嶺之間的草地區(qū)域。（4）長(zhǎng)草區(qū)：是球道邊緣的區(qū)域，草長(zhǎng)得比較高，比較難打。（5）球洞：內(nèi)設(shè)有一個(gè)供球落入的杯，杯的直徑為11.43厘米，深為10.16厘米。（6）果嶺旗：設(shè)置在球洞中心地帶的旗幟，是可移動(dòng)的桿。旗上標(biāo)有球洞序號(hào)，能為遠(yuǎn)離果嶺的選手指明方位。1任務(wù)一認(rèn)識(shí)高爾夫運(yùn)動(dòng)三、高爾夫的相關(guān)規(guī)則高爾夫的基本規(guī)則就是將一顆球自發(fā)球臺(tái)連續(xù)打擊至其進(jìn)洞為止，即由第一桿開始，接著第二、第三桿，重復(fù)地?fù)羟颍敝翆⑶虼蜻M(jìn)洞。但必須注意的是，每次打球前都須等球處于靜止?fàn)顟B(tài)。高爾夫的比賽分為比桿賽和比洞賽兩種：（1）比桿賽：就是在打完18洞之后，把擊打的所有桿數(shù)加起來，根據(jù)總桿數(shù)判斷勝敗。總數(shù)最低者為比賽優(yōu)勝者。（2）比洞賽：比洞賽的基礎(chǔ)是算桿數(shù)，它是以每洞的桿數(shù)來判斷勝負(fù)的，最后根據(jù)洞數(shù)的累積勝負(fù)來判斷比賽勝負(fù)，即每一