校園及周邊食品經營主體監管及執法實務

常見違法行為、法律依據、處罰依據、裁量規定01校園及周邊如何界定一、200米說法的來源（主要來源于文旅廣體部門）《湖南省中小學校幼兒園規劃建設條例》第十條在中小學校、幼兒園周邊一定范圍內進行規劃建設活動，應當遵守下列規定：

……在中小學校、幼兒園周邊二百米范圍內，不得設立互聯網上網服務營業場所、營業性電子游戲室、桌球室、歌舞廳等影響正常教學秩序和青少年身心健康的經營性場所。二、100米說法的來源《湖南省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》

第二十三條?……中、小學校校門外道路兩側一百米范圍內不得劃定為食品攤販經營區域。……《湖南省食品經營風險分級管理辦法》（湘市監食〔2021〕131號）二、認真落實食品經營風險分級評定工作要求（一）全面啟動餐飲服務食品安全風險分級評定工作……學校及其周邊（校門外道路兩側一百米范圍內）食品經營者均列為D級。……綜上，我們采信本部門文件規定：校門外道路兩側100米范圍定義為學校及其周邊食品經營者，并要求相關經營者的風險分級調整為D級，一年開展3-4次監督檢查。02校園及其周邊經營主體檢查中常見問題一、證照方面無證經營；超范圍經營（常見于僅銷售預包裝食品備案卻銷售無定量包裝的包裝食品；銷售紅牛、東鵬特飲、勁酒等保健食品卻未獲得許可，僅有銷售許可卻開展熱食類、冷食類制售等）。二、進銷存方面未建立進貨臺賬、進貨查驗制度；過期食品；倉庫儲存未離地隔墻；防鼠防蠅防蟲措施不到位（未設置擋鼠板、滅蠅燈、門簾、風幕機等）；銷售、存放“三無”產品；未按規定存放、銷售散裝食品；（標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。）銷售高鹽高糖高脂的三高食品（勸導為主）。三、管理制度方面未任命食品安全員，未落實食品安全主體責任（ABC級的日周月、培訓）；兩個責任落實情況企業是否配備食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員等的崗位職責。常見違法行為：未配備食品安全管理人員、未建立相關工作制度法律依據：《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》第三條食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，依法配備與企業規模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員等的崗位職責。第八條……食品生產經營企業應當按照前款規定，結合企業實際，細化制定《食品安全總監職責》。第九條……食品生產經營企業應當按照前款規定，結合企業實際，細化制定《食品安全員守則》處罰依據：《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》第十八條食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備、培訓、考核食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責任制要求落實食品安全責任的，由縣級以上地方市場監督管理部門依照食品安全法第一百二十六條第一款的規定責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。法律、行政法規有規定的，依照其規定。總監配備的具體規定：《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》第五條在依法配備食品安全員的基礎上，下列食品生產經營企業、集中用餐單位的食堂應當配備食品安全總監：（一）特殊食品生產企業；（二）大中型食品生產企業；（三）大中型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部；（四）大中型食品銷售企業（同時滿足：從業人員≥50；營業收入≥500萬）、連鎖銷售企業總部；（五）用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學校食堂，以及用餐人數或者供餐人數超過1000人的單位。兩個責任落實情況（包保分級BC級）企業是否根據自身實際自定義建立風險防控清單、是否落實日周月管控。常見違法行為：未調整定制防控清單、未落實日周月管控法律依據：《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》第十條食品生產經營企業應當建立基于食品安全風險防控的動態管理機制，結合企業實際，落實自查要求，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制。第十一條企業應當建立食品安全日管控制度。食品安全員每日根據風險管控清單進行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對發現的食品安全風險隱患，應當立即采取防范措施，按照程序及時上報食品安全總監或者企業主要負責人。未發現問題的，也應當予以記錄，實行零風險報告。第十二條企業應當建立食品安全周排查制度。食品安全總監或者食品安全員每周至少組織1次風險隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發現的問題，形成《每周食品安全排查治理報告》。第十三條企業應當建立食品安全月調度制度。企業主要負責人每月至少聽取1次食品安全總監管理工作情況匯報，對當月食品安全日常管理、風險隱患排查治理等情況進行工作總結，對下個月重點工作作出調度安排，形成《每月食品安全調度會議紀要》。處罰依據：《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》第十八條食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備、培訓、考核食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責任制要求落實食品安全責任的，由縣級以上地方市場監督管理部門依照食品安全法第一百二十六條第一款的規定責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。法律、行政法規有規定的，依照其規定。兩個責任落實情況（包保分級BC級）企業是否落實從業人員培訓制度。常見違法行為：食品安全員、總監等未注冊登錄食安共治平臺學習并獲得相應學時法律依據：《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》第十六條食品生產經營企業應當組織對本企業職工進行食品安全知識培訓，對食品安全總監、食品安全員進行法律、法規、標準和專業知識培訓、考核，并對培訓、考核情況予以記錄，存檔備查。處罰依據：《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》第十八條食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備、培訓、考核食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責任制要求落實食品安全責任的，由縣級以上地方市場監督管理部門依照食品安全法第一百二十六條第一款的規定責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。法律、行政法規有規定的，依照其規定。證照檢查營業執照、經營許可（僅銷售預包裝食品備案表）、健康證獲證及公示情況。常見違法行為：偽造、涂改、出租、出借、轉讓營業執照法律依據：《市場主體登記管理條例》第三十七條第一款：任何單位和個人不得偽造、涂改、出租、出借、轉讓營業執照。處罰依據：《市場主體登記管理條例》第四十八條第三款：市場主體偽造、涂改、出租、出借、轉讓營業執照的，由登記機關沒收違法所得，處10萬元以下的罰款；情節嚴重的，處10萬元以上50萬元以下的罰款，吊銷營業執照。《市場主體登記管理條例實施細則》第七十五條第三款：市場主體偽造、涂改、出租、出借、轉讓營業執照的，由登記機關沒收違法所得，處10萬元以下的罰款；情節嚴重的，處10萬元以上50萬元以下的罰款，吊銷營業執照。裁量規定：1．從輕情形：違法所得不足2萬元的；或者危害后果較小的；或者社會影響較小的。裁量幅度：沒收違法所得，處少于3萬元的罰款。2．一般情形：違法所得2萬元以上不足20萬元；或者造成一定危害后果的；或者造成一定社會影響的。裁量幅度：沒收違法所得，處3萬元以上少于7萬元的罰款。3．從重情形：違法所得20萬元以上；或者造成嚴重危害后果的；或者造成重大社會影響的。裁量幅度：沒收違法所得，處7萬元以上10萬元以下的罰款。情節嚴重的，處10萬元以上50萬元以下的罰款，吊銷營業執照。（《湖南省市場監督管理行政處罰裁量權實施辦法及基準》P21）證照檢查營業執照、經營許可（僅銷售預包裝食品備案表）、健康證獲證及公示情況。常見違法行為：未懸掛公示營業執照法律依據：《市場主體登記管理條例》第三十六條：市場主體應當將營業執照置于住所或者主要經營場所的醒目位置。《市場主體登記管理條例實施細則》第六十四條：市場主體應當將營業執照（含電子營業執照）置于住所（主要經營場所、經營場所）的醒目位置。處罰依據：《市場主體登記管理條例》第四十八條第一款：市場主體未依照本條例將營業執照置于住所或者主要經營場所醒目位置的，由登記機關責令改正；拒不改正的，處3萬元以下的罰款。《市場主體登記管理條例實施細則》第七十五條第一款：市場主體未按規定將營業執照置于住所（主要經營場所、經營場所）醒目位置的，由登記機關責令改正；拒不改正的，處3萬元以下的罰款。裁量規定：1．不予處罰情形：市場主體未依法將營業執照置于住所或者主要經營場所醒目位置，及時改正，沒有造成危害后果的。2．從輕情形：第一次被責令改正而拒不改正的；或者危害后果較小的；或者社會影響較小的。裁量幅度：處少于9000元的罰款。3．一般情形：第二次被責令改正而拒不改正的；或者造成一定危害后果的；或者造成一定社會影響的。裁量幅度：處9000元以上少于2.1萬元的罰款。4．從重情形：第三次及以上被責令改正而拒不改正的；或者造成嚴重危害后果的；或者造成重大社會影響的。裁量幅度：處2.1萬元以上3萬元以下的罰款。*《湖南省市場監督管理行政處罰裁量權實施辦法及基準》p19-20證照檢查營業執照、經營許可（僅銷售預包裝食品備案表）、健康證獲證及公示情況。常見違法行為：未取得許可經營食品法律依據：《食品安全法》第三十五條國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品和僅銷售預包裝食品的，不需要取得許可。僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方人民政府食品安全監督管理部門備案。處罰依據：《食品安全法》第一百二十二條違反本法規定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。裁量規定：《湖南省市場監督管理行政處罰裁量權實施辦法及基準》第十一章食品監督管理第一節《中華人民共和國食品安全法》行政處罰裁量基準一、違法行為：未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的（P320-321）證照檢查營業執照、經營許可（僅銷售預包裝食品備案表）、健康證獲證及公示情況。常見違法行為：偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉讓食品經營許可證法律依據：《食品經營許可管理辦法》第二十六條第一款：食品經營者應當妥善保管食品經營許可證，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉讓。（新法《食品經營許可和備案管理辦法》第28條第一款，2023年12月1日起施行）處罰依據：《食品經營許可管理辦法》第四十八條第一款：違反本辦法第二十六條第一款規定，食品經營者偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉讓食品經營許可證的，由縣級以上地方食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款；情節嚴重的，處1萬元以上3萬元以下罰款（新法《食品經營許可和備案管理辦法》第五十七條違反本辦法第二十八條第一款規定的，由縣級以上地方市場監督管理部門責令改正，給予警告，并處一萬元以上三萬元以下罰款；情節嚴重的，處三萬元以上十萬元以下罰款；造成危害后果的，處十萬元以上二十萬元以下罰款。）。裁量規定：1．從輕情形：造成危害后果較小；或者社會影響較小；或者具有《實施辦法》規定的從輕處罰情形。裁量幅度：警告，并處少于5000元罰款。2．一般情形：造成一定危害后果；或者造成一定社會影響。裁量幅度：警告，并處5000元以上1萬元以下罰款。3．從重情形：涉及網絡食品經營；或者涉及特定人群（包括病人、老人、學生等）；或者涉及特殊食品；或者造成嚴重危害后果；或者造成重大社會影響；或者有《實施辦法》規定的從重處罰情形。裁量幅度：情節嚴重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。（*《湖南省市場監督管理行政處罰裁量權實施辦法及基準》P386-387）證照檢查營業執照、經營許可（僅銷售預包裝食品備案表）、健康證獲證及公示情況。常見違法行為：從事直接入口食品工作人員未取得健康證法律依據：《食品安全法》第四十五條食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。處罰依據：《食品安全法》第一百二十六條違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：……（六）食品生產經營者安排未取得健康證明或者患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作；……。裁量規定：1．從輕情形：責令改正后主動改正。裁量幅度：警告。2．一般情形：拒不改正，造成危害后果。裁量幅度：警告；拒不改正的，處5000元以上但少于3.5萬元罰款。3．從重情形：拒不改正，造成嚴重危害后果；或者涉及特殊食品；或者違法行為持續時間3個月以上；或者具有《實施辦法》規定的其他從重處罰情形。裁量幅度：警告；拒不改正的，處3.5萬元以上5萬元以下罰款。情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。（*《湖南省市場監督管理行政處罰裁量權實施辦法及基準》P361-362）監管結果公示最近一次檢查結果或公示二維碼是否保留上墻。常見違法行為：食品生產經營者未按照規定在顯著位置張貼或者公開展示相關監督檢查結果記錄表，撕毀、涂改監督檢查結果記錄表，或者未保持日常監督檢查結果記錄表至下次日常監督檢查，且拒不改正法律依據：《食品生產經營監督檢查管理辦法》第三十九條第二款：檢查結果對消費者有重要影響的，食品生產經營者應當按照規定在食品生產經營場所醒目位置張貼或者公開展示監督檢查結果記錄表，并保持至下次監督檢查。有條件的可以通過電子屏幕等信息化方式向消費者展示監督檢查結果記錄表。處罰依據：《食品生產經營監督檢查管理辦法》第四十八條：食品生產經營者未按照規定在顯著位置張貼或者公開展示相關監督檢查結果記錄表，撕毀、涂改監督檢查結果記錄表，或者未保持日常監督檢查結果記錄表至下次日常監督檢查的，由縣級以上地方市場監督管理部門責令改正；拒不改正的，給予警告，可以并處5000元以上5萬元以下罰款。裁量規定：1．從輕情形：拒不改正，但造成危害后果較小；或者具有《實施辦法》規定的其他從輕處罰情形。裁量幅度：警告，可以并處5000元以上但少于1.9萬元罰款。2．一般情形：拒不改正，造成一定危害后果。裁量幅度：警告，可以并處1.9萬元以上但少于3.7萬元罰款。3．從重情形：拒不改正，造成嚴重危害后果；或者具有《實施辦法》規定的其他從重處罰情形。裁量幅度：警告，可以并處3.7萬元以上5萬元以下罰款。（*《湖南省市場監督管理行政處罰裁量權實施辦法及基準》P381-382）進貨查驗做好進貨臺賬、留存相關票據。常見違法行為：未建立進貨查驗制度，未建立進貨臺賬，未查驗留存相關票據、文件，或者留存時間不足相關規定的法律依據：《食品安全法》第五十三條食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定（記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年）。處罰依據：《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一、三、四款：違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：……（三）食品、食品添加劑生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，或者未按規定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度；……。裁量規定：1．從輕情形：責令改正后主動改正。裁量幅度：警告。2．一般情形：拒不改正，造成危害后果。裁量幅度：警告；拒不改正的，處5000元以上但少于3.5萬元罰款。3．從重情形：拒不改正，造成嚴重危害后果；或者涉及特殊食品；或者違法行為持續時間3個月以上；或者具有《實施辦法》規定的其他從重處罰情形。裁量幅度：警告；拒不改正的，處3.5萬元以上5萬元以下罰款。情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。（*《湖南省市場監督管理行政處罰裁量權實施辦法及基準》P361-362）貯存條件常見違法行為：不符合國家標準規定法律依據：《食品安全法實施條例》第七十條……或者不符合有關食品生產經營過程要求的食品安全國家標準的，依照食品安全法第一百二十六條第一款、本條例第七十五條的規定給予處罰。《GB31621-2014食品安全國家標準食品經營過程衛生規范》5.1貯存場所應保持完好、環境整潔，與有毒、有害污染源有效分隔。5.2貯存場所地面應做到硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，并有適當的措施防止積水。5.3應有良好的通風、排氣裝置，保持空氣清新無異味，避免日光直接照射。5.4對溫度、濕度有特殊要求的食品，應確保貯存設備、設施滿足相應的食品安全要求，冷藏庫或冷凍庫外部具備便于監測和控制的設備儀器，并定期校準、維護，確保準確有效。5.5貯存的物品應與墻壁、地面保持適當距離，防止蟲害藏匿并利于空氣流通。5.6生食與熟食等容易交叉污染的食品應采取適當的分隔措施，固定存放位置并明確標識。5.7貯存散裝食品時，應在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。5.8應遵循先進先出的原則，定期檢查庫存食品，及時處理變質或超過保質期的食品。5.9貯存設備、工具、容器等應保持衛生清潔，并采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等）防止鼠類昆蟲等侵入，若發現有鼠類昆蟲等痕跡時，應追查來源，消除隱患。5.10采用物理、化學或生物制劑進行蟲害消殺處理時，不應影響食品安全，不應污染食品接觸表面、設備、工具、容器及包裝材料；不慎污染時，應及時徹底清潔，消除污染。5.11清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質應分別包裝，明確標識，并與食品及包裝材料分隔放置。5.12應記錄食品進庫、出庫時間和貯存溫度及其變化。處罰依據：《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：

……（七）食品經營者未按規定要求銷售食品；……《食品安全法實施條例》第七十五條食品生產經營企業等單位有食品安全法規定的違法情形，除依照食品安全法的規定給予處罰外，有下列情形之一的，對單位的法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款：(一)故意實施違法行為；(二)違法行為性質惡劣；(三)違法行為造成嚴重后果。屬于食品安全法第一百二十五條第二款規定情形的，不適用前款規定。貨物存放是否按照產品說明存放，是否有過期食品，是否按規定存放散裝食品。常見違法行為：未按說明書存放（特殊條件），散裝食品存放未標注相關信息，倉庫中發現過期食品法律依據：《食品安全法》第五十四條食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。處罰依據：《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一、三、四款：違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：……（七）食品經營者未按規定要求銷售食品；……。裁量規定：1．從輕情形：責令改正后主動改正。裁量幅度：警告。2．一般情形：拒不改正，造成危害后果。裁量幅度：警告；拒不改正的，處5000元以上但少于3.5萬元罰款。3．從重情形：拒不改正，造成嚴重危害后果；或者涉及特殊食品；或者違法行為持續時間3個月以上；或者具有《實施辦法》規定的其他從重處罰情形。裁量幅度：警告；拒不改正的，處3.5萬元以上5萬元以下罰款。情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。（*《湖南省市場監督管理行政處罰裁量權實施辦法及基準》P361-362）銷售要求常見違法行為：不符合國家標準規定法律依據：《食品安全法實施條例》第七十條……或者不符合有關食品生產經營過程要求的食品安全國家標準的，依照食品安全法第一百二十六條第一款、本條例第七十五條的規定給予處罰。《GB31621-2014食品安全國家標準食品經營過程衛生規范》6.1應具有與經營食品品種、規模相適應的銷售場所。銷售場所應布局合理，食品經營區域與非食品經營區域分開設置，生食區域與熟食區域分開，待加工食品區域與直接入口食品區域分開，經營水產品的區域應與其他食品經營區域分開，防止交叉污染。6.2應具有與經營食品品種、規模相適應的銷售設施和設備。與食品表面接觸的設備、工具和容器，應使用安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養。6.3銷售場所的建筑設施、溫度濕度控制、蟲害控制的要求應參照5.1～5.5、5.9、5.10的相關規定。6.4銷售有溫度控制要求的食品，應配備相應的冷藏、冷凍設備，并保持正常運轉。6.5應配備設計合理、防止滲漏、易于清潔的廢棄物存放專用設施，必要時應在適當地點設置廢棄物臨時存放設施，廢棄物存放設施和容器應標識清晰并及時處理。6.6如需在裸露食品的正上方安裝照明設施，應使用安全型照明設施或采取防護措施。6.7肉、蛋、奶、速凍食品等容易腐敗變質的食品應建立相應的溫度控制等食品安全控制措施并確保落實執行。6.8銷售散裝食品，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、成分或者配料表、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容，確保消費者能夠得到明確和易于理解的信息。散裝食品標注的生產日期應與生產者在出廠時標注的生產日期一致。6.9在經營過程中包裝或分裝的食品，不得更改原有的生產日期和延長保質期。包裝或分裝食品的包裝材料和容器應無毒、無害、無異味，應符合國家相關法律法規及標準的要求。6.10從事食品批發業務的經營企業銷售食品，應如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關票據。記錄和憑證保存期限不得少于食品保質期滿后６個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于兩年。處罰依據：《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：

……（七）食品經營者未按規定要求銷售食品；……《食品安全法實施條例》第七十五條食品生產經營企業等單位有食品安全法規定的違法情形，除依照食品安全法的規定給予處罰外，有下列情形之一的，對單位的法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款：(一)故意實施違法行為；(二)違法行為性質惡劣；(三)違法行為造成嚴重后果。屬于食品安全法第一百二十五條第二款規定情形的，不適用前款規定。禁止經營行為常見違法行為：在非倉庫區域上發現過期食品（常見區域：冰柜底層、灰塵較大貨架等，常見食品：辣條、小眾品牌方便面、保質期較短的濕面包、蛋糕、冰棍、酸奶）法