食品生產許可證辦理（1）按照規定要求填寫的《食品生產許可證申請書》（到所在地市（地）質量技術監督部門領取）二份；

（2）企業營業執照、食品衛生許可證、企業代碼證（復印件）一份；不需辦理代碼證書的，提供企業負責人身份證復印件一份；

（3）企業生產場所布局圖一份；

（4）企業生產工藝流程圖（標注有關鍵設備和參數）一份；

1.企業申請《食品生產許可證申請書》需提供的書面材料（5）企業質量管理文件一份；（6）如產品執行企業標準，還應提供因質量技術監督部門備案的企業產品標準一份；

（7）申請表中規定應當提供的其它材料。

需要特別注意的是，《食品生產許可證申請書》封面應當加蓋企業公章，復印的印章無效。2.發證產品范圍和申證單元

3.食品生產許可證的申辦程序一、申請階段二、現場審查階段三、發證階段四、《食品生產許可證》的頒發及管理五、換證六、年審七、變更4.《食品生產許可證》的編號2010年用新版2005年9月1日中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局令(第79號)頒布《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則（試行）》。原國家質檢總局2003年7月18日頒布的《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》同時廢止。《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則（試行）》第五章第四十七條“實施食品質量安全市場準入制度的食品，出廠前必須在其包裝或者標識上加印（貼）QS標志。沒有QS標志的，不得出廠銷售。”根據《實行生產許可證制度管理的產品目錄》，包括食品在內，共有66種工業產品在經營銷售時需要印貼QS標志：

1、人造板2、鋼筋混凝土用變形鋼筋3、預應力混凝土用鋼絲鋼絞線4、冶煉用耐火材料5、圓股鋼絲繩6、........4.《食品生產許可證》的編號《食品生產許可證》編號為英文字母QS加12位阿拉伯數字。QS為“質量安全”英文(QualitySafety)縮寫，編號前4位為受理機關編號，中間4位為產品類別編號，后4位為獲證企業序號。廣州市某一月餅44401為廣州市區劃代碼。2401為糕點（月餅）產品類別編號。1234是糕點類別企業序號。食品生產許可證制度中的管理制度1、企業員工必須每年進行體檢一次，對身體不符合食品加工企業要求的，應及時給予辭退，確保食品衛生安全；2、新進入的員工，必須經過衛生培訓，在全面了解食品生產全過程的衛生要求后，方能上崗操作；3、員工必須嚴格遵守企業各項衛生管理制度，違反規定的，相應扣發工資，造成食品污染的，應全額賠償；4、不定期組織員工，參加有關部門組織的各類培訓，提高員工的素質；5、建立員工個人衛生檔案，并按生產工藝要求，做好督檢記錄，發現問題，及時整改。（1）員工進廠衛生培訓制度（2）添加劑管理人員制度1、對添加劑進倉和領用進行登記。登記記錄應寫明品名、生產企業、規格、進貨數量、購買日期等內容，并檢查出廠合格證明。對已實施生產許可證的添加劑應購買有生產許可證的產品；2、檢查生產車間添加劑使用登記情況。使用登記應寫明原料投入量、配料添加日期、各添加劑投入使用量；3、檢查企業是否使用非食用工業原料加工食品或超范圍使用食品添加劑；4、定期報備食品添加劑使用情況。

（3）標準化管理人員制度

1、宣傳、貫徹、執行國家標準化的法律、法規、方針政策；2、組織實施技術法規、國家標準、行業標準和地方標準；3、負責制定修訂和實施企業標準；4、對該企業實施標準情況進行監督，對違反標準規定的行為，有權制止，并向企業負責人提出處理意見；5、參與對企業管理標準、工作標準的檢查與考核；6、統一管理企業各類標準、建立檔案，做好標準化工作的各項上報材料；7、制定企業標準化培訓計劃，并負責組織實施；8、承擔上級標準化行政主管部門委托的標準化工作任務。（4）衛生監督員制度1、負責廠區內衛生環境、水資源和周邊環境衛生清潔和管理工作；2、抓好密閉車間蒼蠅蚊蟲、包裝車間和成品車間老鼠等有害動物侵入防護，進行定期巡查，對發現的問題及時進行清理；3、對使用直接接觸食品及原料的設備、工具和容器進行日常維護保養和清洗消毒工作；4、檢查食品加工人員工作衣帽情況，對身體不健康、有傳染性疾病，未穿戴工作衣帽進入生產車間或在車間里吃喝的工作人員進行制止，保證良好的衛生習慣。

（5）產品檢驗員制度

1、負責該廠原材料進廠、生產過程控制、產品出廠的檢驗工作，確保該廠產品質量符合要求；2、認真做好各類檢驗原始記錄，并進行統一歸檔，確保數據的準確真實；3、把好添加劑使用關，指導好該廠技術人員按標準要求添加食品添加劑并做好備案；4、嚴格把好產品出廠關，未經檢驗或經檢驗不合格的產品不得出廠；5、負責對檢驗設備和藥品的管理工作，制定檢驗設備周檢計劃，并向有關部門申請檢定。食品質量安全檢驗1.企業自行檢驗2.委托出廠檢驗3.發證檢驗和監督檢驗食品市場準入標志制度食品市場準入標志屬于質量標志，其作用主要有3個方面：一是表明本產品取得食品生產許可證二是表明本產品經過出廠檢驗三是企業明示本產品符合食品質量安全基本要求政府通過對食品市場準入標志監督管理，有利于為企業創造良好的公平競爭市場環境，有利于消費者識別，有利于保護消費者的合法權益。食品市場準入標志按照方便企業、易于識別、便于監督的原則進行監督管理。市場準入標志

該標志的式樣、尺寸及顏色都有具體的制作要求使用時可根據需要按比例放大或縮小，但不得變形、變色。國家質檢總局統一制定食品質量安全市場準入標志的式樣和使用辦法。食品市場準入標志的適用范圍實施食品質量安全市場準入制度管理的食品，其產品出廠必須加印（貼）食品市場準入標志。沒有食品市場準入標志的，不得出廠銷售。屬于國家質檢總局公布的《食品質量安全監督管理重點產品目錄》范圍內的產品，均需加印（貼）食品市場準入標志后方可出廠銷售。但是，裸裝食品和最小銷售單元包裝表面面積小于10平方厘米的食品應在其出廠的大包裝上加印（貼）食品市場準入標志。企業使用食品市場準入標志的條件

食品市場準入標志是食品質量安全市場準入制度專用標志，在下列規定條件下，食品生產加工企業可以在其生產的產品上使用食品市場準入標志：（1）屬于國家質量監督檢驗檢疫總局按照規定程序公布的實行食品質量安全市場準入制度的食品；

（2）從事該食品生產的企業已經取得《食品生產許可證》并在有效期內；

（3）出廠的食品符合產品標準的要求。加貼食品市場準入標志的產品出現質量問題的法律責任界定

食品市場準入標志是生產企業按照國家有關規定，對其產品質量進行自我聲明的一種表達形式，而不是政府監管部門對生產企業產品質量的承諾或保證。加印（貼）QS標志的食品，在質量保證期內，非消費者使用或者保管不當而出現質量問題的，由生產者、銷售者根據各自的義務，依法承擔法律責任。委托出廠檢驗的產品，檢驗機構按照與生產者訂立的合同規定，承擔相應的民事責任。食品質量安全市場準入制度看，他在想什麼？我們的食品衛生安全嗎?制作第一步:收購大量病死雞美味燒雞第三步：變身自2003年8月1日起，凡在我國境內從事米、面、油、醬油、醋生產加工的企業，未獲得食品生產許可證和未經檢驗合格而加貼（印）食品市場準入標志的這五類產品，將不得出廠、不得在市場上銷售。

食品質量安全市場準入制度食品市場準入制度也稱食品質量安全市場準入制度，是指為保證食品的質量安全，具備規定條件的生產者才允許進行生產經營活動，具備規定條件的食品才允許生產銷售的監管制度。因此，實行食品質量安全市場準入制度是一種政府行為，是一項行政許可制度。食品質量安全市場準入制度規定第一從事食品生產加工的企業必須具備相應的生產設備、檢測手段、計量儀器、內部質量管理制度等基本條件，并獲得《食品生產許可證》后方可從事食品的生產加工；第二食品出廠必須檢驗合格；第三食品出廠必須加貼食品市場準入標志，即QS（qualitysafety）質量安全標志。(1)對食品生產企業實施生產許可證制度。(2)對企業生產的食品實施強制檢驗制度。

(3)對實施食品生產許可制度的產品實行市場準入標志制度。食品安全市場準入制度的核心內容對食品生產加工企業實行生產許可證管理。實行生產許可證管理是指對食品生產加工企業的環境條件、生產設備、加工工藝過程、原材料把關、執行產品標準、人員資質、儲運條件、檢測能力、質量管理制度和包裝要求等條件進行審查，并對其產品進行抽樣檢驗。對符合條件且產品經全部項目檢驗合格的企業，頒發食品質量安全生產許可證，允許其從事食品生產加工。

（1）實行生產許可證管理已獲得出入境檢驗檢疫機構頒發的《出口食品廠衛生注冊證》的企業，其生產加工的食品在國內銷售的；以及獲得HACCP認證的企業，在申辦食品安全質量許可證時可以簡化或免于工廠生產必備條件審查。（2）食品出廠實行強制檢驗對食品出廠實行強制檢驗。其具體要求有：一是那些取得食品質量安全生產許可證并經質量技術監督部門核準，具有產品出廠檢驗能力的企業，可以實施自行檢驗其出廠的食品。實行自行檢驗的企業，應當定期將樣品送到指定的法定檢驗機構進行定期檢驗；二是已經取得食品質量安全生產許可證，但不具備產品出廠檢驗能力的企業，按照就近就便的原則，委托指定的法定檢驗機構進行食品出廠檢驗；三是承擔食品檢驗工作的檢驗機構，必須具備法定資格和條件，經省級以上(含省級)質量技術監督部門審查核準，由國家質檢總局統一公布承擔食品檢驗工作的檢驗機構名錄。（3）食品質量安全市場準入標志管理實施食品質量安全市場準入標志管理。獲得食品質量安全生產許可證的企業，其生產加工的食品經出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標注由國家統一制定的食品質量安全生產許可證編號并加印或者加貼食品質量安全市場準入標志，并以“質量安全”的英文名稱QualitySafety的縮寫“QS”表示。國家質檢總局統一制定食品質量安全市場準入標志的式樣和使用辦法。食品質量安全市場準入條件6.人員要求7.檢驗能力8.質量管理要求9.產品包裝標識10.產品儲運要求1.環境2.生產設備3.原材料要求