第二章組成細胞的分子蛋白質、核酸的結構和功能比較蛋白質和核酸的區別并掌握相關的計算方法糖類、脂質的種類和作用記住單糖、二糖、多糖及脂質的種類和作用水和無機鹽的作用結合具體代謝過程理解水和無機鹽的作用觀察DNA、RNA在細胞中的分布了解DNA和RNA的染色方法及在細胞中的分布檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質記住相關試劑的組成及使用方法，尤其是斐林試劑和雙縮脲試劑的區別高頻考點第1講細胞中的元素和化合物和無機物一、生物界與非生物界的關系(1)組成生物體的化學元素在無機自然界中都可以找到——。(2)組成生物體的化學元素在生物體內與無機自然界中的含量相差很大——差異性。統一性二、組成細胞的元素細胞中常見的化學元素有

種，是生物體有

從無機自然界中獲取的。1．元素的分類(1)按元素在生物體內的含量可分為①

，如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。（大量元素：指含量占生物體總重量的萬分之一以上的元素。）②

，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。20多選擇地大量元素微量元素（微量元素:指生物體生活所必需的,含量雖少但作用非常重要的元素）考點一組成細胞中的化學元素按元素在生物體內的含量可分：注：無論是大量元素還是微量元素，都是生物體必需的，對于維持生物體的生命活動起著非常重要的作用。元素缺乏與疾病的相關性：缺Fe：人體患貧血；果樹患黃葉病缺Ca：Ca可調節肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造成肌無力，血鈣過低會引起抽搐缺I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大（大脖子病）缺B：華而不實（只開花不結果）缺Zn：影響人體生長發育、大腦發育和性成熟缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進行(2)按元素在生物體內的作用可分為①最基本的元素：

。②基本的元素:③主要元素：如

。CC、H、O、N、C、H、O、N、P、S？C是最基本元素，因為C可以形成穩定的化學鍵，正是由于化學鍵的連接而組成的生物大分子，可以說地球上的生命是在C元素的基礎上建立起來的。組成人體細胞的主要元素(占細胞鮮重的百分比)組成人體細胞的主要元素(占細胞干重的百分比)干﹑鮮細胞對比圖2．元素的含量特點(1)占細胞鮮重最多的元素是

。(2)占細胞干重最多的元素是

。(3)細胞中含量最多的四種元素是

。OCC、H、O、N注：無論是細胞干重還是鮮重，C、H、O、N是含量最多的元素。元素含量的界定(1)在組成細胞的元素中，占鮮重百分比：O＞C＞H＞N；占干重百分比：C＞O＞N＞H。(2)水是細胞中含量最多的化合物，氧元素是水的主要組成部分，因此組成生物體的元素中，O元素含量最多。在鮮重下O元素最多的原因是H2O在細胞中含量最多。【規律總結】1.判斷元素和化合物的四點“明確”(1)判斷元素的含量時要明確是鮮重還是干重。(2)判斷元素的差異時要明確是種類還是含量。(3)判斷化合物的元素組成時要明確每一種化合物的化學本質。(4)判斷微量元素時，要明確含量和是否是生物體所必需的。2.常見的含P的有機物DNA、RNA、ATP、ADP、磷脂等。構成細胞的化合物無機化合物有機化合物水無機鹽糖類脂質蛋白質核酸組成生物體的化合物:主要組成成分；一切生命活動離不開水生命活動（或性狀）的主要承擔者／體現者攜帶遺傳信息主要的能源物質主要的儲能物質對維持生物體的生命活動有重要作用元素的存在形式大多以

的形式存在化合物細胞中的化合物含量最多的有機物是:含量最多的化合物是:占干重比例最大的是:水蛋白質蛋白質細胞內含量最多的化合物水細胞內含量最多的無機化合物占細胞鮮重含量最多的化合物占細胞鮮重50%以上的化合物細胞內含量僅次于水的化合物

蛋白質細胞內含量最多的有機化合物占細胞干重含量最多的化合物占細胞干重50%以上的化合物細胞中的化合物的種類與含量在組成細胞的化合物中，占鮮重百分比：水＞蛋白質＞脂質＞糖類，但在占干重百分比中，蛋白質最多。考點二1、細胞中的水1、水的含量在構成細胞的各種化合物中，水的含量最多，一般為85%～90%。構成細胞的重要無機化合物（1）不同的生物體內水的含量差別很大。例如，生物體的含水量一般為60%～95%，而生活在海洋中的水母的身體里水的含量約為97%。（2）同一生物體不同的生長發育階段水的含量不同。幼兒時期＞成年時期；幼嫩部分＞成熟部分。(3)同一生物不同器官水的含量也不同，如心肌含水79%，血液含水82%。2．水存在的形式及比較自由水結合水概念以游離的形式存在，不與其他物質結合的水與細胞內親水性物質如蛋白質、淀粉等結合的水特點流動性強，易蒸發，加壓可析離不流動，不能析離，不蒸發，無溶解性3.結合水與自由水的相互轉變自由水結合水溫度升高溫度降低4.自由水/結合水與代謝、抗逆性的關系比值高代謝旺盛，但抗逆性差比值低代謝強度降低，但抗寒、抗旱、抗熱等抗逆性增強自由水/結合水

5、生物體內水分的產生與利用水分產生水分利用結構生理過程結構生理過程線粒體有氧呼吸第三階段線粒體有氧呼吸第二階段核糖體脫水縮合細胞質基質或消化道大分子物質分解與消化高爾基體合成多糖（纖維素）水分產生水分利用葉綠體暗反應葉綠體光反應肝臟、肌肉合成糖原耗能部分（肝臟、肌肉）ATP水解、糖原分解6.自由水和結合水的存在及其功能的驗證(1)鮮種子放在陽光下暴曬，重量減輕?自由水散失，代謝減弱。(2)干種子用水浸泡后仍能萌發?失去自由水的種子仍保持其生理活性。(3)干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠?失去結合水。種子浸泡后不萌發?失去結合水的細胞失去生理活性。7.在生產實際中的應用(1)種子貯藏：曬干種子可減少自由水含量，起到降低代謝速率、延長存貯壽命的作用。(2)減少灌溉：低溫環境下減少對花卉、作物的灌溉，可在一定程度上提高植物的抗凍能力。水與代謝、抗逆性和穩態的調節密切相關總的來說：最多的化合物：水最多的無機物：水占細胞鮮重最多的化合物：水習題：1.沙漠中的仙人掌的細胞中含量最多的化合物（）A.水B.蛋白質C.脂質D.糖類A2.生石花生活在南非多石的干旱地區，在生石花細胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白質B.脂質C.糖類D.水D3、分辨下列哪些是自由水？哪些是結合水？

A、蒸騰作用失去的水

B、在心肌中大部分的水C、運動時流出來的汗D、血液中大部分的水是結合水的：是自由水的：BACD(1)存在形式：①大多數以離子形式存在，如Na+、K+等。②少數與其他化合物結合，如I-是甲狀腺激素的成分。(2)生理功能：①有些無機鹽是細胞內某些復雜化合物的重要組成成分：如Mg2+是葉綠素分子必需的成分；Fe2+是血紅蛋白的重要成分。②維持細胞和生物體的正常生命活動：如哺乳動物血液中必須含有一定量的Ca2+，如果某個動物血液中鈣鹽的含量過低就會出現抽搐，Mg2+是許多酶的激活劑等。2、細胞中的無機鹽③維持生物體內的平衡：a．滲透壓的平衡——Na+、Cl-對細胞外液滲透壓起重要作用，K+則對細胞內液滲透壓起決定性作用。b．酸堿平衡(即pH平衡)——血液中最主要的緩沖對是由碳酸氫鈉(鉀)和碳酸所構成的，即NaHCO3/H2CO3或KHCO3/H2CO3。這些緩沖對對于調節體液的酸堿平衡都是很有效的。c．離子平衡——動物細胞內外Na+/K+/Ca2+的比例是相對穩定的。【點撥】無機鹽含量少、作用大無機鹽在細胞中的含量雖然很少，但是其作用非常重要，過多或過少都會影響細胞或生物體正常的生命活動，如鈣可調節肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造成肌無力，血鈣過低會引起抽搐。生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定

考點三

三、實驗材料的選擇1.可溶性還原糖的鑒定實驗中，最理想的實驗材料是還原糖含量較高的生物組織（或器官），而且組織的顏色較淺，易于觀察。可選用蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜等。2.脂肪的鑒定實驗中，實驗材料最好選富含脂肪的生物組織，若利用顯微鏡觀察，則最好選擇花生種子。如果是新鮮花生種子，可不必浸泡，浸泡效果反而不好，如果是干種子，需浸泡3～4h才適宜切片（浸泡時間短，不容易切片；浸泡時間過長，組織太軟，切下的薄片不易成形）。3.蛋白質的鑒定實驗，最好選用富含蛋白質的生物組織。植物材料常用大豆，且浸泡1～2d，適于研磨，動物材料常用雞卵清蛋白。昴錯歸納1．還原糖：分子中含有醛基的糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖。但是蔗糖不是還原糖。2．在鑒定可溶性還原糖的實驗中，加熱試管中的溶液時，應該用試管夾夾住試管上