食品標準與法規(guī)題庫單選標準是一種規(guī)范性文件。182、制定標準的對象應具備共同使用或重復使用的特征。183、世界標準日是10月14日。184、iso是國際標準化組織的簡稱。185.世界上第一個標準化組織是英國工程標準委員會。186.英國標準協(xié)會的縮寫是BSI°187.德國標準化學學會的縮寫是din°188和NF是法國標準的規(guī)范。189.標準的本質特征是統(tǒng)一性。190.標準產生的基礎一方面來自人類社會的實踐活動所形成的成功經驗另一方面來自科學和技術成就。191、標準具有相對統(tǒng)一的，固定的特性，是“協(xié)商一致的產物”，在理論上是可協(xié)調的。192、標準不是針對特定的人（事），而是針對特定條件下某類人（事）的行為準則。193、標準同其他規(guī)范一樣都是調整社會秩序的規(guī)范，但標準調整的重點是194、國家標準。批準的機構是國家標準化管理委員會。196、食品安全國家標準，批準的公認權威機構是國家衛(wèi)生和計劃生育委員。197、a、中國的強制性標準與外國技術法規(guī)具有同等效力和地位。b、中國推薦的標準與外國技術法規(guī)具有相同的效力和地位。198.標準是一種特殊規(guī)范。199、標準雖是一種規(guī)范，但標準本身并不具有強制力。200、標準化是一項反復循環(huán)的過程。標準化活動的最終結果是生產標準。202、標準化活動的效果只有通過標準的實施來實現(xiàn)。工藝標準是規(guī)定工藝應滿足的要求以確保其適用性的標準。204、產品標準除了包括適用性的要求外，有時還包括工藝要求的要求。簡化是在一定范圍內減少標準化對象類型的數(shù)量，以滿足一定時間內的一般需求形式化和方法化的要求。206、對產品的簡化要形成系列，其參數(shù)組合應盡量符合標準數(shù)值分級規(guī)定。207、統(tǒng)一的目的是確立一致性，是標準化活動的本質和核心。208、市場準入是政府加強食品質量安全管理的重要手段。223、食品質量安全管理控制體系中的重要補充是a標準體系b消費正評價c合格評定224、a225.食品質量安全監(jiān)測的實施手段是測量。226.食品質量和安全監(jiān)測的最終目標是228，D229、私標準具有獨占性。有些食品安全標準不是私人標準。231.私人標準并不不公平。232、233、對形成的產品是否合格不易或不能經濟的進行驗證的過程，通常稱之為特殊過程。234、235、b236.C代表PDCA循環(huán)中的檢查。237.P代表PDCA循環(huán)中的計劃。238.在PDCA循環(huán)中,D代表執(zhí)行。239?在PDCA循環(huán)中，a代表處置。240、241、242、243、244、245、246、247、統(tǒng)一是標準的本質特性，但統(tǒng)一到什么程度，這個度應該與當代科技發(fā)展水平相協(xié)調。市場經濟法律體系是一項非常龐大的工程，由八個部分組成。249.如果符合標準的產品不能滿足市場需求，它們的市場份額將非常小。250.標準和技術法規(guī)的法律效力不同。251、新中國成立后發(fā)布實施的第一個標準是《工程制圖》。中國第一部標準化管理規(guī)定是《工農業(yè)產品和工程建設技術標準管理辦法》。《中華人民共和國標準化法》制定并發(fā)布了《中華人民共和國標準化法實施條例》，成為《標準化法》的主要配套法規(guī)。254、中國標準研究中心成立于1999年。255、我國國家標準一般每5年修訂一次。256、企業(yè)標準一般每3年修訂一次。257、《中華人民共和國標準化法》共有5章26條258、《中華人民共和國標準化法實施條例》共有6章44條。中國標準化的主要任務是制定標準、組織實施標準和監(jiān)督標準的實施。260、我國的國家標準化管理委員會統(tǒng)一管理全國標準化工作。261、國家標準由國家標準化管理委員會制定。262、d法律、行政法規(guī)規(guī)定的保障人體健康和人身、財產安全的標準以及強制執(zhí)行的標準是強制性標準。省、自治區(qū)、直轄市標準化行政主管部門制定的工業(yè)產品的安全、衛(wèi)生要求的地方本行政區(qū)域內是強制性標準。制定標準的總指導原則是遵循《中華人民共和國標準化法》第二章的規(guī)定。266、國家標準的制定程序的第一個階段是預階段。267、268、269、270、國家標準的征求意見階段時間不能超過5個月。271、國家標準、行業(yè)標準的復審周期，一般不超過5年。272、國家強制標準的代號是273、a274.食品工業(yè)采用的物理形態(tài)標準為275、276、277、a278、gb/tl.l規(guī)定“制定標準的目標是規(guī)定明確且無歧義的條款，以便促進貿易和在制定本標準時，注意語言表達的清晰、準確和正確，避免使用晦澀難懂的詞語和方言，不要在標準化的措辭中，尤其是在采用國際標準時，更應注意這個問題。280.這是標準制備和表達的最基本要求。281、282、a283、為了保證一項標準或一系列標準的及時發(fā)布，從起草工作開始到隨后...階段gb/tl.l規(guī)定的程序。以下是不屬于信息性概述元素的標準名稱。285.以下介紹不屬于一般規(guī)范性要求286、以下不屬于規(guī)范性技術要素的是資料性附錄。287、標準的部分應使用數(shù)字從1開始編號。288.零件編號應放在標準序列號之后，并用下腳點與標準序列號隔開。289.零件名稱的構成應符合標準名稱命名的規(guī)定。290、291、292、293、294、295、296、297、298、299、300、313、為保持新鮮食品及冷凍食品等的品質，使其從生產到消費的過程中，始終處于低溫狀態(tài)的配有專門設備設施的物流網絡稱為：冷鏈。314、GMP是貫穿整個生產過程的一系列控制措施、方法和技術要求，以確保食品質量。是一項獨立的管理措施，在生產過程中重視產品質量和質量安全。它也可以說是一種特定的產品質量保證體系。315、haccp是為確定食品的安全性，保證產品質量，從原料的種植、飼養(yǎng)開始，至最終產品達到消費者手中，對這期間各階段可能產生的危害進行確認，并加以管理的一種質量控制體系。316、第一個地方食品冷鏈物流標準D31/T38—2022《食品冷鏈物流技術與規(guī)范》將于2022年10月1日在上海實施。317、通過動物實驗和對人群的觀察，闡明某種化學物質的毒性及潛在的危害，以便對人類使物質的安全性作出評價，并為確定安全作用條件制定預防措施決策提供依據(jù)的過程：毒理學安全試驗。318、中國食品安全國家標準《食品衛(wèi)生總規(guī)范》(GB1488—2022)將于2022年6月1日起實施。319、以下不屬于09.0水產及其制品這一大類食品的是：蝦味片。320、為了提高食品質量、色澤、風味以及防腐和加工技術的需要而添加到食品中的化學合成或天然物質是食品添加劑。321、食品用香精香料包括以下哪些物質：可增加食品香味的物質。只產生甜味的物質；只產生酸味或咸味的物質；增味劑。賦予食物顏色并改善食物顏色的物質稱為著色劑。乳化劑、增香劑、護色劑。323、gb2760-2021中將2314個品種的食品添加劑分為23類。21；22；24.324、gb2760-2021中的食品分類系統(tǒng)將食品分為16大類別。15；14；17.325和gb2760-2022規(guī)定，水果和蔬菜汁飲料中新紅色和胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg。如果這兩種添加劑同時用于水果和蔬菜汁飲料中，且實際用量分別為a和B,則應符合：(a+B)/0.05W1.(a+b)/0.05W2、(a+b)/0.5W1、(a+b)/0.5W2.326、gb2760-2021中規(guī)定碳酸飲料中防腐劑苯甲酸鈉和二甲基二碳酸鹽的最大使用量分別為0?2g/kg和0.25g/kg，如果這兩種防腐劑在碳酸飲料中同時使用，且實際使用量分別為a和b，則應符合：(a/0.2+b/0.25)W1；(a+b)/0.05W1；(a+b)/0.5W1；(a+b)/0.45W2；327、通過純物理方法從天然香料原料中分離出來的物質稱為天然香料；本質香料；合成香料。328、以下屬于合成香料的是香蘭素；丁香葉油；八角茴香油；玫瑰精油。329、食品添加劑定義維生素K只能在以下食品中強化：兒童奶粉；純牛奶；酸奶調味牛奶。331、使用了(營養(yǎng)強化劑)的預包裝食品，在營養(yǎng)成分表中還應該標示強化后食品中該營養(yǎng)成分的含量及其營養(yǎng)素參考值的百分比。食品添加劑；酶制劑；甜味劑。規(guī)范我國食品生產單位營養(yǎng)強化行為的國家標準規(guī)范為gb14880-2022；gb2760-2022；gb/t14880-2022；gb/t2760-2022333、營養(yǎng)強化劑的使用：不應導致食品的烹調特性發(fā)生明顯的不良改變；可能會導致色澤的明顯改變；能在特定的貯存和運輸條件下保證食品質量的穩(wěn)定性；它可能導致營養(yǎng)物質代謝異常。334、下列既不屬于營養(yǎng)強化劑又不屬于食品添加劑的物質是：蘇丹紅；核黃素；vcB-胡蘿卜素。（NRV）專門用于食品營養(yǎng)標簽，用于比較食品營養(yǎng)含量的參考值。vnr；nuv；rnv336、每日食用量小的一些預包裝食品，如以下的（植物油）因對機體營養(yǎng)素攝入的貢獻較小可以不標示營養(yǎng)標簽。調味品；香辛料；茶葉。中國預包裝特殊食品的（營養(yǎng)素）和（或）其他營養(yǎng)素含量與可比普通食品不同營養(yǎng)價值；營養(yǎng)物。338、（預包裝食品）是指預先定量包裝好的，或裝入（灌入）容器中，向消費者直接提供的食品。定量包裝食品；散裝食品；方便食品。339、在國內生產并在國內銷售的（預包裝食品），應標示產品所執(zhí)行的標準代號和順序號。散裝食品；現(xiàn)制現(xiàn)售食品；裸裝食品。如果同一預包裝袋中含有多個標明生產日期和保質期的單包裝食品，則外包裝上標明的保質期應根據(jù)單包裝食品的保質期（最早到期）計算。最新到期日；最早和最新的平均值；中間生產日期。進口預包裝食品的（不需要）標示產品所執(zhí)行的標準代號和順序號、生產者的名稱、地址和聯(lián)系方式。需要；可以不；自愿。食品標簽適用于（預包裝食品）。裸食；未包裝食品；所有食物。343.中國現(xiàn)行有效的食品標簽標準代碼為（gb28050-2022）。gbl4880-2022；gb2760-2022；gbl4881-2022344、預包裝食品最重要的特征是預先包裝和（具有定量標識）。具有價格標簽；具有簡易包裝；具有條碼。345、以下是預包裝食品（袋裝方便面）。快餐盒飯；面包店的新鮮烘焙面包零售店；新鮮水果籃。346、以下與食品標簽無關的標準是（gb2760-2021）。gb28050-2021；gb7718-2021;gb13432-2021.347、Gb7718-2022不適用于（為預包裝食品在儲存和運輸過程中提供保護的食品儲運包裝標簽）。直接提供給消費者的預包裝食品標簽；未直接提供給消費者的預包裝食品標簽；由制造商提供給其他食品生產商用于制作其他食品的預包裝食品。348、預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限稱為（保質期）。貯藏期；保鮮期；貨架期。349?當包裝或包裝容器的最大表面積為35cm2時，指示內容的文字、符號和數(shù)字的高度應小于（1.8）mm。1.6；1.7；1.9.35