..............z.z【測試題】1.氮平衡 2.必需氨基酸 3.蛋白質互補作用 4.肽酶 5.外肽酶 6.蛋白質腐敗作用7.轉氨基作用8.氧化脫氨基作用 9.聯合脫氨基作用10.多胺11.一碳單位12.PAPS 13.SAM二、填空題氮平衡有三種，分別是氮的總平衡、 、 ，當攝入氮＜排出氮時稱 。正常成人每日最低分解蛋白質 克，養分學會推舉成人每日蛋白質需要量為 克。必需氨基酸有8種，分別是氨酸、亮氨酸、賴氨酸、 、 、 、 、 。胰腺分泌的外肽酶有 、 ，肽酶有胰蛋白酶、 和 。氨基酸吸取載體有四種，吸取賴氨酸的載體應是 ，吸取脯氨酸的載體是 。假神經遞質是指 和 ，它們的化學構造與 相像。氨基酸代去路有合成蛋白質、 、 、 ，其中 是氨基酸的主要分解代去路。肝臟中活性最高的轉氨酶是 ，心肌中活性最高的轉氨酶是 。22．L-谷氨酸脫氫酶的輔酶是 或 ，ADP和GTP是此酶的變構激活劑， 和 變構抑制劑。生酮氨基酸有 和 。氨的來源有 、 、 ，其中 是氨的主要來源。氨的轉運有兩種方式，分別是 、 ，在肌肉和肝臟之間轉運氨的方式是 。鳥氨酸循環又稱 或 。28．γ-氨基丁酸是由 脫羧基生成，其作用是 。27．尿素分子中碳元素來自 ，氮元素來自 和 1分子尿素消耗 個高能磷酸鍵。一碳單位包括甲基、 、 、 、 ，其代的載體或輔酶是 ?？僧a生一碳單位的氨基酸有 、 、 、 。肌酸激酶有三種同工酶分別是 、 、 ，其中 主要存在于心肌中。體可產生硫酸根的氨基酸有 、 、 ，其中 是體硫酸根的主要來源。兒茶酚胺包括 、 、 ，帕金森氏病是由于腦組織中 生成削減。支鏈氨基酸包括 、 、 三、選擇題Ａ型題35．以下哪種氨基酸是生糖兼生酮氨基酸？A.Gly B.Ser C.Cys D.Ile E.Asp36．以下哪種不是必需氨基酸？A.Met B.Thr C.His D.Lys E.Val37．苯酮酸尿癥是由于先天缺乏：A.酪氨酸酶 B.酪氨酸羥化酶 酪氨酸轉氨酶D.苯丙氨酸轉氨酶 E.苯丙氨酸羥化酶38．不參與構成蛋白質的氨基酸是：A.谷氨酸 B.谷氨酰胺 C.鳥氨酸 D.精氨酸 脯氨酸39．體氨基酸脫氨基的主要方式是：A.轉氨基 B.聯合脫氨基 C.氧化脫氨基D.非氧化脫氨基 E.脫水脫氨基40．肌肉組織中氨基酸脫氨基的主要方式是：..A.轉氨基 B.嘌呤核苷酸循環 C.氧化脫氨基D.轉氨基與谷氨酸氧化脫氨基聯合 丙氨酸－葡萄糖循環41．體氨的主要代去路是：A.合成尿素 B.生成谷氨酰胺 合成非必需氨基酸D.滲入腸道 E.腎泌氨排出42．腦組織中氨的主要代去路是：A.合成非必需氨基酸 B.合成谷氨酰胺 合成尿素D.合成嘧啶 E.集中入血43．以下哪種物質是氨的運輸形式？A.谷氨酰胺 B.天冬酰胺 谷胱甘肽D.精氨酸 E.瓜氨酸44．屬于S-腺苷甲硫氨酸的功能的是：A.合成嘌呤 B.合成嘧啶 合成四氫葉酸D.甲基供體 E.生成黑色素45．以下哪類氨基酸全部是必需氨基酸？A.酸性氨基酸 B.堿性氨基酸 含硫氨基酸D.支鏈氨基酸 E.芳香族氨基酸46．關于胃蛋白酶不正確的選項是：A.以酶原的方式分泌B.由胃粘膜主細胞產生C.可由鹽酸激活D.屬于外肽酶E.具凝乳作用47．以下哪種蛋白質消化酶不屬于胰液酶？A.氨基肽酶B.羧基肽酶C.胰蛋白酶D.糜蛋白酶E.彈性蛋白酶48．可激活胰蛋白酶原的是：A.二肽酶B.腸激酶C.鹽酸D.膽汁酸E.糜蛋白酶49．不能參與轉氨基作用的氨基酸是：A.丙氨酸B.纈氨酸C.天冬氨酸D.賴氨酸E.亮氨酸50．ALTA.血清B.心肌C.脾臟D.肝臟E.肺51．催化α-酮戊二酸和氨生成谷氨酸的酶是：A.谷丙轉氨酶B.谷草轉氨酶C.谷氨酸脫羧酶D.谷氨酰胺酶E.谷氨酸脫氫酶52．以下哪種氨基酸缺乏可引起氮的負平衡？A.谷氨酸B.氨酸C.天冬氨酸D.丙氨酸E.精氨酸53．屬于外肽酶的是：A.羧基肽酶B.二肽酶C.胰蛋白酶D.彈性蛋白酶E.糜蛋白酶54．對PAPSA.參與某些物質的生物轉化B.參與硫酸軟骨素的合成C.又稱活性硫酸根 D.主要由半胱氨酸分解產生E.主要由色氨酸分解產生55．在鳥氨酸循環中，以下哪種物質要穿出線粒體進展后續反響？A.鳥氨酸B.瓜氨酸C.精氨酸D.天冬氨酸E.延胡索酸..56．關于?；撬崮捻棻磉_是正確的？A.是半胱氨酸的代產物B.存在于肝臟C.存在于腦組織D.是結合膽汁酸的組成成分E.由半胱氨酸直接脫羧生成57．以下哪組維生素參與聯合脫氨基作用？B,B

B,B

泛酸,B

B,PP E.葉酸,B1 2 1 6 6 6 258．關于一碳單位代描述錯誤的選項是：A.一碳單位不能游離存在B.四氫葉酸是一碳單位代輔酶C.N-CH-FH3 4

是直接的甲基供體D.組氨酸代可產生亞氨甲基E.甘氨酸代可產生甲烯基59．哪種氨基酸脫氨基產生草酰乙酸？A.谷氨酸B.谷氨酰胺C.天冬氨酸D.天冬酰胺E.絲氨酸60．精氨酸酶主要存在于哪種組織？A.肝臟B.腎臟C.腦組織D.血漿E.小腸61．氨基酸脫羧的產物是：A.胺和二氧化碳B.氨和二氧化碳C.α-酮酸和胺D.α-酮酸和氨E.草酰乙酸和氨62．以下哪種物質未參與尿素生成？A.精氨酸B. CPS-ⅠC. CPS-Ⅱ D. AGA E.瓜氨酸63．關于氨基甲酰磷酸表達錯誤的選項是：A.可在肝線粒體中生成B.可在胞液中生成C.可由氨供給氮源D.可由谷氨酰胺供給氮源 E.只用于合成尿素64．以下哪種物質對巰基酶有保護作用？A.活性硫酸根B.生物素C.泛酸D. GSH E. FADH2哪種物質缺乏可引起白化?。緼.苯丙氨酸羥化酶B.酪氨酸轉氨酶C.酪氨酸酶D.酪氨酸脫羧酶 E..酪氨酸羥化酶NAD+？A.半胱氨酸B.甲硫氨酸C.苯丙氨酸D.酪氨酸E.色氨酸67．可產生一碳單位的氨基酸是：A.丙氨酸B.甘氨酸C.纈氨酸D.氨酸E.半胱氨酸68．不需SAMA.肉堿B.腎上腺素C.膽堿D.肌酸E.胸嘧啶69．以下哪種物質不是由酪氨酸代生成？A.苯丙氨酸B.多巴胺C.去甲腎上腺素D.黑色素 E.腎上腺素70．可直接產生乙醇胺的氨基酸是：A.谷氨酸B.絲氨酸C.丙氨酸D.天冬氨酸E.色氨酸71．參與肌酸合成的物質有：A.甘氨酸和精氨酸B.肌酸酐和甘氨酸C.肌酸酐和精氨酸D.甲硫氨酸和半胱氨酸E.肌酸激酶和半胱氨酸72．血氨上升的主要緣由是：A.體氨基酸分解增加B.食物蛋白質攝入過多C.腸道氨吸取增加D.肝功能障礙 腎功能障礙73．腎臟產生的氨主要來自：..A.尿素水解B.谷氨酰胺水解C.氨基酸脫氨基D.胺的氧化E.血液中的氨74．氨基酸徹底分解的產物是：A.胺，二氧化碳B.二氧化碳，水，尿素C.尿酸D.氨，二氧化碳E.肌酸酐，肌酸75．各種蛋白質含氮量平均約為：A.10% B.15% C.16% D.18% E.24%76．以下哪種氨基酸是肽鏈合成后經加工才消滅在蛋白質中的？A.谷氨酸B.脯氨酸C.賴氨酸D.半胱氨酸E.羥脯氨酸77．苯丙氨酸羥化酶的輔酶是：A.葉酸B.二氫葉酸C.四氫葉酸D.四氫生物喋呤E.磷酸吡哆醛78．關于苯丙氨酸描述錯誤的選項是：A.苯丙氨酸是必需氨基酸B.苯丙氨酸可轉變為酪氨酸C.酪氨酸可生成苯丙氨酸D.屬芳香族氨基酸E.對苯酮酸尿癥患兒應把握食物中苯丙氨酸的含量79．以下哪種物質屬神經遞質？A.β-羥酪胺B.苯乙醇胺C.腐胺D.5-羥色胺E.組胺80．甲基的直接供給體是：A.S-腺苷甲硫氨酸B.甲硫氨酸C.同型半胱氨酸D.膽堿 E. N5-CH-FH3 4參與甲硫氨酸循環的維生素是：B1

PP C.B12

D.B6

E.B2巰基酶的巰基直接來自哪種氨基酸殘基？A.甲硫氨酸B.胱氨酸C.精氨酸 D.組氨酸E.半胱氨酸83．哪種酶先天缺乏可產生尿黑酸尿癥？A.酪氨酸酶B.尿黑酸氧化酶C.酪氨酸轉氨酶D.酪氨酸羥化酶 E.苯丙氨酸羥化酶Ｂ型題〔84~89〕A.鳥氨酸循環B.甲硫氨酸循環C.γ-谷氨酰循環D.嘌呤核苷酸循環E.丙氨酸-葡萄糖循環84．合成尿素的過程是：參與氨基酸脫氨基作用的是：生成SAM參與氨基酸吸取的是：作為氨的一種轉運方式的是：需谷胱甘肽參與的循環是：〔90~95〕A.酪氨酸B.甘氨酸C.絲氨酸D.纈氨酸E.精氨酸90．可在體生成黑色素的是：水解可產生尿素的是：..參與卟啉合成的是：體參與膽堿生成的是：屬支鏈氨基酸的是：參與鞘氨醇合成的是：〔96~101〕A.L-谷氨酸脫氫酶B.腺苷酸脫氨酶C.谷氨酰胺合成酶 D.精氨酸代琥珀酸合成酶E.甲硫氨酸合成酶96．參與尿素合成的酶是：參與組織間氨的轉運的酶是：參與N5-CH-FHSAM3 4參與嘌呤核苷酸循環的酶是：參與氧化脫氨基的酶是：以輔酶Ⅰ或輔酶Ⅱ為輔酶的酶是：〔102~107〕VitB6

VitPP C. VitB12D.四氫葉酸 E.四氫生物喋呤102．酪氨酸羥化酶的輔酶是：103．氨基酸脫羧酶的輔酶含有：104．氨基酸轉氨酶的輔酶含有：105．一碳單位的載體是：106N-CH-FH3 4

轉甲基酶的輔酶是：107．L-谷氨酸脫氫酶的輔酶含有：〔108~114〕A.細胞液 B.細胞核 細胞膜D.溶酶體E.線粒體真核細胞降解膜蛋白、長壽命蛋白的部位是：真核細胞依靠ATP和泛素降解特別蛋白和短壽命蛋白的部位是：氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ存在的部位是：氨基甲酰磷酸合成酶Ⅱ存在的部位是：精氨酸水解產生尿素的反響部位是：γ-谷氨?；D移酶存在于小腸上皮細胞的部位是：氨基酸吸取載體存在于小腸上皮細胞的部位是：〔115~121〕A.支鏈氨基酸B.芳香族氨基酸C.酸性氨基酸D.堿性氨基酸 E.含硫氨基酸代可產生PAPS只含有非必需氨基酸的是：體代可產生少量尼克酸的氨基酸屬：可產生維持蛋白質空間構造的二硫鍵的氨基酸屬：代可產生組織胺的氨基酸屬：腸道中蛋白質腐敗可產生尸胺的氨基酸屬：Ｘ型題..參與鳥氨酸循環的氨基酸有：A.天冬氨酸B.瓜氨酸C. N-乙酰谷氨酸D.精氨酸 E.鳥氨酸123．氨在組織間轉運的主要形式有：A.尿素B.銨離子C.氨D.丙氨酸E.谷氨酰胺124．甘氨酸參與以下哪些過程？A.谷胱甘肽合成B.肌酸合成C.血紅素合成D.嘌呤核苷酸合成E.一碳單位生成125．關于谷氨酰胺正確的選項是：A.氨的轉運形式B.氨的貯存形式C.氨的解毒產物D.必需氨基酸 E.非必需氨基酸126．α-酮酸的代去路有：A.可轉變為糖B.可轉變為脂肪C.生成非必需氨基酸D.氧化生成水和二氧化碳E.生成必需氨基酸127．半胱氨酸在體代可產生：A.谷胱甘肽B.?；撬酑. PAPS D.硫化氫E.甲硫氨酸128．生糖兼生酮的氨基酸有：A.酪氨酸B.色氨酸C.脯氨酸D.亮氨酸E.氨酸129．蛋白質消化酶中屬肽酶的有：A.胃蛋白酶B.胰蛋白酶C.氨基肽酶D.羧基肽酶E.彈性蛋白酶130．以下哪些物質屬多胺？A.精胺B.精脒C.組織胺D.γ-氨基丁酸E.腐胺131．可生成或供給一碳單位的氨基酸有：A.絲氨酸B.組氨酸C.甘氨酸D.色氨酸E.甲硫氨酸132．參與肌酸合成的物質有：A.精氨酸B.甘氨酸C.甲硫氨酸D.半胱氨酸E.肌酸酐133．精氨酸參與以下哪些物質的生成？A.尿素B.蛋白質C.膽堿D.肌酸E.腎上腺素134．甲硫氨酸可：A.代產生PAPS B.參與肉堿生成C.可轉化生成半胱氨酸D.參與精胺生成 E.參與膽堿生成135．嘌呤核苷酸循環中參與的物質有：A.草酰乙酸B.α-酮戊二酸C.腺嘌呤核苷酸D.次黃嘌呤核苷酸 E.蘋果酸136．天冬氨酸可參與：A.嘌呤核苷酸生成B.嘧啶核苷酸生成C.尿素生成D.谷胱甘肽生成 E.嘌呤核苷酸循環137．屬生糖氨基酸的有：A.纈氨酸B.亮氨酸C.賴氨酸D.半胱氨酸E.谷氨酰胺四、問答題如何用試驗方法推斷體蛋白質代狀況？試從蛋白質養分價值角度分析小兒偏食的害處。..參與蛋白質消化的酶有哪些？各自作用？從蛋白質、氨基酸代角度分析嚴峻肝功能障礙時肝昏迷的成因。食物蛋白質消化產物是如何吸取的？簡述體氨基酸代狀況。144．1ATP？簡述代過程。145．簡述苯丙氨酸和酪氨酸在體的分解代過程及常見的代疾病。146．簡述甲硫氨酸的主要代過程及意義。試述一碳單位的代及生理功用。比較CPS-ⅠCPS-Ⅱ的作用。簡述谷胱甘肽在體的生理功用。簡述維生素B6

在氨基酸代中的作用。。必需氨基酸是指機體需要又不能自身合成，必需由食物攝入的氨基酸，共8酸、賴氨酸、色氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸。蛋白質互補作用?？伤獾鞍踪|肽鏈部肽鍵的酶稱肽酶。NC食物中一局部蛋白質未被消化，一局部消化產物未被吸取，腸道細菌對其的分解作用稱蛋白質腐敗。在轉氨酶催化下，一種氨基酸的α-氨基轉移到另一種α-酮酸上，生成另一種氨基酸和相應的α-酮酸，此稱轉氨基作用。L-谷氨酸在L-谷氨酸脫氫酶作用下脫氫脫氨基生成氨和α-酮戊二酸的過程。轉氨酶與L-谷氨酸脫氫酶或腺苷酸脫氨酶聯合作用脫去氨基酸的氨基，此稱聯合脫氨基作用。含有多個氨基的胺類稱多胺，有腐胺、精脒、精胺等。某些氨基酸在代過程中產生的含有一個碳原子的有機基團稱一碳單位。PAPS3-磷酸腺苷-5-磷酸硫酸，其是活潑的硫酸基供體。二、填空題氮的正平衡氮的負平衡氮的負平衡15．20 80異亮氨酸色氨酸纈氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸羧基肽酶A 羧基肽酶B 糜蛋白酶彈性蛋白酶堿性氨基酸載體亞氨基酸和甘氨酸載體β-羥酪胺苯乙醇胺兒茶酚胺脫氨基脫羧基轉變為其它含氮物脫氨基谷丙轉氨酶谷草轉氨酶NA+

NAD+

ATP GTP亮氨酸賴氨酸氨基酸脫氨基腸道吸取的氨腎產生的氨氨基酸脫氨基丙氨酸-葡萄糖循環谷氨酰胺轉運丙氨酸-葡萄糖循環26．尿素循環Krebs-Henseleit..二氧化碳谷氨酸甲烯基絲氨酸氨天冬氨酸4抑制性神經遞質甲炔基亞氨甲基甲?；拾彼峤M氨酸色氨酸31．MMBB型 MB型 MB型32．甲硫氨酸半胱氨酸胱氨酸半胱氨酸33．腎上腺素去甲腎上腺素多巴胺多巴胺34．亮氨酸異亮氨酸纈氨酸三、選擇題A34.D36.C37.E38.C39.B40.B41.A42.B43.A44.D45.D46.D47.A48.B49.D50.D51.E52.B53.A54.E55.B56.E57.D58.C59.C60.A61.A62.B63.E64.D65.C66.E67.B68.E69.A70.B71.A72.D73.B74.B75.C76.E77.D78.C79.D80.A81.C82.E83.BB84.A85.D86.B87.C88.E89.C90.A91.E92.B93.C94.D95.C96.D97.C98.E99.B100.A101.A102.E103.A104.A105.D106.C107.B108.D109.A110.E111.A112.A113.C114.C115.E116.C117.B118.E119.D120.D121.BX122.ABCDE123.DE124.ABCDE125.ABCE126.ABCD127.ABCD128.ABE129.ABE130.ABE131.ABCDE132.ABC133.ABD134.ABCDE135.ABCDE136.ABCE137.ADE四、問答題氮平衡試驗是爭論機體蛋白質代狀況的一種方法，各種蛋白質含氮量較恒定，約為16%，食物中的含氮物主要是蛋白質，其它含氮物含量很少，可無視不計，尿、糞等排泄物中的含氮物主要是蛋白質在體的分解產物，故測定食物含氮量〔攝入氮〕和排泄物含氮量〔排出氮〕可計算出每日蛋白質的攝入量和分解量，從而反映體蛋白質代狀況，其有三種狀況：〔1〕氮的總平衡，攝入氮=排出氮，氮的收支平衡，常見復期病人?！?〕氮的負平衡，攝入氮＜排出氮，蛋白質需要量缺乏，常見于饑餓或消耗性疾病。食物蛋白質的養分價值凹凸打算于所含必需氨基酸的種類和數量以及各種氨基酸的比例與人體蛋白質的接近程度。單一食物易消滅某些必需氨基酸的缺乏，養分價值較低，假設將幾種養分價值較低的蛋白質混合使用，則必需氨基酸可相互補充從而提高養分價值，此稱蛋白質的互補作用。小兒偏食易導致體某些必需氨基酸的缺乏，食物蛋白質使用效率低，影響小兒的生長發育。..酶、羧基肽酶A、B為酶原，胃中鹽酸可激活胃蛋白酶原，腸激酶可激活胰蛋白酶原，胰蛋白酶又可激活糜蛋白酶原、彈性蛋A、B。胃蛋白酶、胰蛋白酶、彈性蛋白酶、糜蛋白酶均為肽酶，可水解蛋白質部肽鍵，將食物蛋白質消化為小分子多肽。羧基蛋白酶A、BCN的肽鍵，產生大量的氨基酸和二肽，二肽酶水解二肽為兩分子氨基酸。通過諸消化酶的共同作用，食物蛋白質可消化為大量的氨基酸，然后吸取。141．嚴峻肝功能障礙時，肝臟尿素合成功能缺乏，導致血氨上升，氨進入腦組織可與腦組織中α-酮戊二酸結合生成谷氨酸，并可進一步生成谷氨酰胺，引起腦組織中α-酮戊二酸削減、三羧酸循環減弱，使ATP生成削減，腦功能發生障礙，導致肝昏迷。此外，腸道蛋白質腐敗產物吸取后因不能在肝臟有效解毒、處理也成為肝昏迷的成因之一，尤其是酪胺和苯乙胺，因肝功能障礙未分解而進入腦組織，可分別羥化后形成β-羥酪胺和苯乙醇胺，因與兒茶酚胺相像，稱假神經遞質，可取代正常神經遞質兒茶酚胺但不能傳導神經沖動，引起大腦特別抑制，導致肝昏迷。142．食物蛋白質消化產物氨基酸和二肽、三肽可吸取進入人體，均系主動耗能過程，主要在小腸進展。氨基酸的吸取有氨基酸吸取載體和γ基酸吸取載體有四種，分別是酸性氨基酸載體、堿性氨基酸載體、中性氨基酸載體、亞氨基酸和甘氨酸載Na+Na+Na+ATP。腸上皮細胞膜上有γ-谷氨酰轉移酶，在谷胱甘肽的參與下經γ-谷氨酰循環機制將氨基酸吸取入體，每吸取一分子氨基酸消耗3分子ATP。143．分布于體各處的氨基酸共同構成氨基酸代庫。氨基酸有三個來源：〔1〕食物蛋白質消化吸取的氨基酸?！?〕體組織蛋白質分解產生的氨基酸?！?〕體合成的非必需氨基酸。氨基酸有四個代去路：〔1〕脫氨基作用生成α-酮酸和氨，氨主要在肝臟生成尿素排泄，α-酮酸可在體生成糖、酮體或氧化供能，此是〔2〕脫羧基作用生成CO2

20遺傳信息的指導下合成組織蛋白質，發揮各種生理功能。144．116ATP，其代過程：天冬111NADH++。1112分子ATP1NADH++3ATP1NADH++復原為蘋果酸，蘋果1NADH+

〔NADH+

1NADH+H+〕，1GTP1ATP1CoA1NADH+H+15分子AT，115+3－2=16分子ATP。苯丙氨酸的主要分解代去路是經苯丙氨酸羥化酶催化生成酪氨酸，然后代，如苯丙氨酸羥化酶先天缺乏，則苯丙氨酸經轉氨基作用生成苯丙酮酸，可進一步生成苯乙酸造成苯酮酸尿癥。生成去甲腎上腺素，再經甲基化生成腎上腺素，成為神經遞質或激素，腦組織中多巴胺生成削減可導致帕金森氏病。酪氨酸在黑色素細胞中經酪氨酸酶催化生成多巴，再經氧化、脫羧、等反響最終生成黑色素。酪氨酸酶先天性缺乏導致白化病。酪氨酸在甲狀腺中參與甲狀腺素的生成。作用下進一步氧化分解可生成延胡索酸和乙酰乙酸，分別參與糖、脂、酮體的代，故苯丙氨酸和酪氨酸均為生糖兼生酮氨基酸。尿黑酸氧化酶缺乏可導致尿黑酸尿癥。..甲硫氨酸在腺苷轉移酶作用下與ATPS-腺苷甲硫氨酸〔SAM〕，又稱活性甲硫氨酸，是活潑50DNA、RNA甲基化等，S-腺苷甲硫氨酸還參與細胞生長物質精脒和精胺的生成，此外，還可通過甲硫氨酸循環機制將N5-CH-FH3 N5-CH-FH3

的甲基轉移給甲硫氨酸，通過S-腺苷甲硫氨酸將甲基轉出，參與體廣泛的甲基化反響，成為代