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第11頁(yè)共11頁(yè)服務(wù)員實(shí)?習(xí)工作總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)模?板一、?實(shí)習(xí)目的?二、實(shí)?習(xí)時(shí)間?____?年___?_月__?__號(hào)-?-___?_年__?__月_?___號(hào)?三、實(shí)?習(xí)單位概?況四、?實(shí)習(xí)崗位?用餐區(qū)?服務(wù)、?五、實(shí)習(xí)?過(guò)程和資?料六、?實(shí)習(xí)經(jīng)歷?與收獲?或者老員?工的臉就?像包公一?樣,說(shuō)話?的語(yǔ)氣也?很不友好?,然而在?家里或者?是學(xué)校做?錯(cuò)了事情?,不會(huì)有?人這般來(lái)?對(duì)我,覺(jué)?得自我特?委屈,所?以和他們?的距離在?心里已經(jīng)?排到很遠(yuǎn)?了。所以?不想和他?們接觸,?不想和他?們說(shuō)話。?自我幼稚?的想著為?什么他們?會(huì)那么的?兇。之后?這樣進(jìn)行?了惡性循?環(huán)。工作?完全失去?了活力,?真的到了?上班的心?境比上墳?的心境還?沉重的狀?態(tài),一上?班就想著?要下班,?這樣一個(gè)?我在同事?眼中和經(jīng)?理眼中的?印象估計(jì)?每個(gè)人都?能夠明白?這會(huì)是怎?樣樣一個(gè)?印象。?在一次餐?廳的盤(pán)點(diǎn)?上,由于?我做事的?方法和態(tài)?度讓我犯?了一個(gè)錯(cuò)?誤。這個(gè)?錯(cuò)誤在經(jīng)?理眼中是?不可原諒?了。也是?這個(gè)錯(cuò)誤?讓經(jīng)理對(duì)?我基本上?是徹底的?失望了,?我的工作?崗位也因?為這一次?從酒吧服?務(wù)員轉(zhuǎn)到?了看自助?餐。我記?得經(jīng)理在?這次事情?之后也對(duì)?我講了他?對(duì)我的看?法或者是?經(jīng)驗(yàn)之談?吧,他說(shuō)?:“一個(gè)?人在別人?眼中的看?法是從你?所說(shuō)出來(lái)?的話和你?所做出來(lái)?的事而得?出來(lái)的,?我覺(jué)得你?說(shuō)話過(guò)于?自信,這?跟你的本?事很不相?符。期望?你以后說(shuō)?話之前先?想一下自?我的本事?,要說(shuō)出?和自我本?事相符的?話。”?幸運(yùn)的是?我從酒吧?服務(wù)員轉(zhuǎn)?到自助餐?服務(wù)員,?是一個(gè)異?常嚴(yán)厲的?員工來(lái)教?我。我是?不能在他?面前做錯(cuò)?一點(diǎn)事的?,否則就?會(huì)挨罵。?剛開(kāi)始經(jīng)?常被他罵?,心里會(huì)?有一點(diǎn)不?好受。由?于前車之?鑒,我并?沒(méi)有由于?挨罵而變?得很消沉?,而是將?他罵我當(dāng)?作一種鞭?策。他除?了罵我,?還會(huì)教我?下次怎樣?做,或者?告訴我的?缺點(diǎn)在哪?里。和他?日益的接?觸我從他?身上學(xué)到?了很多好?的東西,?比如他做?事的認(rèn)真?、做事的?執(zhí)著等,?也看到了?很多不好?的東西。?好的我東?西我做到?見(jiàn)賢思齊?,壞的東?西自身比?較一下,?有著改之?無(wú)則加勉?。隨著時(shí)?間的拉長(zhǎng)?,我學(xué)的?東西越來(lái)?越多,我?對(duì)于自我?的本職工?作基本上?能夠做到?應(yīng)付自如?。我在同?事的眼中?和經(jīng)理的?眼中的形?象慢慢地?轉(zhuǎn)為正面?。我得感?激部門(mén)所?有的人,?感激他們?使ric?ky變得?成熟,是?rick?y變得比?剛來(lái)的那?個(gè)ric?ky更加?優(yōu)秀。同?時(shí)我也得?感激自我?,感激自?我能夠堅(jiān)?持,感激?自我能夠?正確的認(rèn)?識(shí)別人對(duì)?我的看法?,感激自?我能夠以?更加成熟?的心態(tài)來(lái)?應(yīng)對(duì)工作?中別人對(duì)?我的指責(zé)?。半年?的實(shí)習(xí)畫(huà)?上句號(hào),?這段的實(shí)?習(xí),我得?到了的鍛?煉,實(shí)習(xí)?的過(guò)程也?使我從學(xué)?生到在邁?出社會(huì)時(shí)?歷經(jīng)的過(guò)?渡,為了?自身的獨(dú)?立,為了?知識(shí)的運(yùn)?用本事,?為以后正?式踏出社?會(huì)奠定結(jié)?實(shí)的基礎(chǔ)?。在實(shí)?習(xí)的日子?我的確學(xué)?到了不少?的東西:?除了能學(xué)?到餐飲的?服務(wù)程序?和技巧、?一些菜的?特點(diǎn)和種?類等課堂?上所能學(xué)?到的東西?外,更能?學(xué)到課堂?上很難學(xué)?到的東西?:如何平?衡好客人?的利益和?酒店的利?益、如何?處好同事?之間的人?際關(guān)系、?如何調(diào)整?工作的心?態(tài),更讓?我有了服?務(wù)員應(yīng)當(dāng)?有的強(qiáng)烈?服務(wù)意識(shí)?。在一次?與某經(jīng)理?聊天時(shí),?該經(jīng)理提?到了服務(wù)?意識(shí),我?十分贊同?他的觀點(diǎn)?:“服務(wù)?意識(shí)要求?服務(wù)員有?著向客人?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?的觀念和?愿望,應(yīng)?當(dāng)對(duì)的同?事也同樣?的意識(shí)。?”是啊,?這才是“?服務(wù)意識(shí)?”的真正?的含義,?這才是服?務(wù)員真正?的素質(zhì)的?體現(xiàn)。使?得我從初?出茅廬的?學(xué)生,逐?漸的熟悉?了酒店的?組織結(jié)構(gòu)?、人事關(guān)?系、企業(yè)?文化,也?使我慢慢?地社會(huì)。?我以能?夠以做一?名服務(wù)人?員而驕傲?,每一天?都在幫忙?別人,而?客人在那?里得到的?是驚喜,?而也在客?人的驚喜?中找到了?財(cái)富人生?。未必會(huì)?有大筆的?金錢,但?也不會(huì)貧?窮,富有?智慧、富?有信息,?富有職責(zé)?感,富有?助人的精?神,富有?忠誠(chéng)和信?譽(yù),當(dāng)然?還有富有?愛(ài)的家庭?,所有的?這一切才?構(gòu)成了我?將來(lái)的生?活。其實(shí)?,富有的?人生不難?找,它就?在為別人?帶來(lái)的每?一份驚喜?當(dāng)中。?實(shí)習(xí)是結(jié)?束了,雖?然我今后?不必須還?會(huì)從事酒?店業(yè),可?是在浦西?洲際酒店?的實(shí)習(xí)將?是我人生?中的一筆?寶貴的財(cái)?富。此刻?想來(lái)經(jīng)理?和老員工?的包公臉?和嚴(yán)厲到?沒(méi)有人情?的話語(yǔ)是?對(duì)的,在?上海這么?一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)?如此激烈?的環(huán)境,?僅有絕對(duì)?的優(yōu)秀才?能有立足?之地,想?要優(yōu)秀你?必須不能?犯錯(cuò)誤。?一煩錯(cuò)誤?你就可能?被淘汰出?局。這段?經(jīng)歷是值?得我去回?味的,為?我今后的?工作將能?帶來(lái)很大?的幫忙。?服務(wù)員?實(shí)習(xí)工作?總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)?模板(二?)一、?實(shí)習(xí)目的?了解和?認(rèn)識(shí)服務(wù)?行業(yè)的基?本情況,?掌握從事?服務(wù)工作?所需的一?些具作技?能。掌握?各崗位的?工作內(nèi)容?、工作職?責(zé)、工作?流程以及?各崗位之?間的配合?與協(xié)助。?培養(yǎng)自己?的職業(yè)精?神和職業(yè)?素質(zhì)以及?對(duì)工作的?激情和責(zé)?任心。為?今后的職?業(yè)打下一?定的基礎(chǔ)?。二、?實(shí)習(xí)崗位?用餐區(qū)?服務(wù)三?、實(shí)習(xí)過(guò)?程和內(nèi)容?首先是?人事部對(duì)?我們實(shí)習(xí)?生及新來(lái)?員工進(jìn)行?培訓(xùn),培?訓(xùn)的主要?內(nèi)容是1?基本概況?以及。通?過(guò)培訓(xùn)我?們懂得了?1的歷史?與未來(lái)的?愿景,懂?得了1是?一家什么?樣的店,?以及想成?為一家什?么樣的店?。培訓(xùn)結(jié)?束之后就?是直接去?部門(mén)報(bào)到?。主要?的任務(wù)是?負(fù)責(zé)餐廳?酒水的儲(chǔ)?存、領(lǐng)取?、供給服?務(wù)員。之?后由于一?些原因我?從吧臺(tái)的?崗位轉(zhuǎn)換?成看自助?餐,我覺(jué)?得看自助?餐這份工?作是一項(xiàng)?技術(shù)性較?低的工作?,但是工?作量比較?大。工作?的主要任?務(wù)是負(fù)責(zé)?自助餐臺(tái)?的清潔和?餐臺(tái)上面?物料的及?時(shí)供給。?我大部分?是早上五?點(diǎn)上班,?把早餐的?檔開(kāi)好。?一開(kāi)始每?天都是一?種逃避的?心態(tài)來(lái)面?對(duì)工作,?責(zé)任感也?是極其的?缺乏。咖?啡廳的對(duì)?于酒店來(lái)?說(shuō)其任務(wù)?就是承擔(dān)?酒店住店?客人的早?餐和酒店?的西餐服?務(wù)。早餐?時(shí)以自助?餐的形式?進(jìn)行的,?除了咖啡?和茶之外?的飲料和?食物基本?上是客人?自取的。?我們的工?作主要就?是為客人?倒上咖啡?或者茶和?幫助客人?把吃完食?物后所空?下來(lái)的盤(pán)?子收走。?這樣的工?作每天重?復(fù)著,我?們工作的?興趣與激?情跟重復(fù)?的次數(shù)成?反比。?四、實(shí)習(xí)?經(jīng)歷與收?獲我之?前選了旅?游管理這?個(gè)專業(yè)很?大一部分?是由于影?視劇的原?因,看著?電影里面?帥哥和美?女在豪華?的五酒店?出入,他?們是那么?的迷人,?生活是那?么的富有?激情。酒?店豪華的?硬件設(shè)施?以及大量?社會(huì)上層?名流出入?,這一切?都吸引著?我。我就?想以后有?機(jī)會(huì)一定?要去五酒?店工作。?然后進(jìn)入?學(xué)校學(xué)習(xí)?一段時(shí)間?之后,發(fā)?現(xiàn)繁瑣的?課程、生?硬的理論?、毫無(wú)激?情的學(xué)習(xí)?環(huán)境,使?得恰同學(xué)?少年的我?,日益的?消沉。對(duì)?于學(xué)習(xí)完?全失去了?激情,對(duì)?于未來(lái)充?滿著迷茫?。自我價(jià)?值已經(jīng)完?全的否定?了,上課?睡覺(jué)回到?寢室也是?睡覺(jué),這?一天基本?上是睡覺(jué)?度過(guò)。自?己雖然知?道自己這?樣去度過(guò)?大學(xué)的四?年求學(xué)生?涯,等到?畢業(yè)之后?從學(xué)校里?帶走的除?了遺憾和?后悔自己?將一無(wú)所?有。每天?都想著,?我從明天?開(kāi)始一定?好好學(xué)習(xí)?,每天充?滿著活力?去過(guò)好每?一天。然?而到了明?天發(fā)現(xiàn)自?己很失望?,每天都?在想自己?為什么改?變不了這?種狀態(tài)。?現(xiàn)在想來(lái)?原因就是?缺乏行動(dòng)?和不自信?。不自信?自己的努?力真的會(huì)?帶來(lái)改變?,不相信?自己通過(guò)?努力就會(huì)?比別人優(yōu)?秀。我?在浦西洲?際酒店實(shí)?習(xí)有一段?讓我很不?愉快的經(jīng)?歷。但是?這段經(jīng)歷?卻是寶貴?的,這段?經(jīng)歷讓我?認(rèn)識(shí)了自?我,這段?經(jīng)歷讓我?變的成熟?起來(lái),這?段經(jīng)歷讓?我對(duì)于未?來(lái)更加充?滿了一份?信心。我?覺(jué)得原因?是很多的?,首先我?把在學(xué)校?對(duì)于課程?的不感興?趣轉(zhuǎn)移到?工作上來(lái)?。在學(xué)校?時(shí)因?yàn)閷?duì)?于課程沒(méi)?有興趣所?以就想以?后不從事?酒店業(yè),?一開(kāi)始心?態(tài)就不對(duì)?,認(rèn)為實(shí)?習(xí)只是學(xué)?校課程設(shè)?計(jì)的一個(gè)?環(huán)節(jié)而已?。我所實(shí)?習(xí)的目的?只是為了?能夠順利?及時(shí)的拿?到一個(gè)畢?業(yè)證而已?,然而我?本身并不?是一個(gè)看?重畢業(yè)證?的一個(gè)人?,所以就?想怎么能?夠把這六?個(gè)月舒服?的“混”?過(guò)去。感?謝上天讓?我來(lái)到了?ecco?,這是一?個(gè)不允許?任何員工?在工作期?間“混”?的部門(mén)。?也是這個(gè)?“混”的?念頭讓我?有這段不?愉快經(jīng)歷?的一個(gè)主?要原因。?每天腦袋?想的是怎?么找個(gè)時(shí)?間去偷懶?,怎么偷?懶不會(huì)被?發(fā)覺(jué)。殊?不知我們?部門(mén)的人?個(gè)個(gè)是精?英,根本?不會(huì)讓我?有任何偷?懶的機(jī)會(huì)?。我記得?每天經(jīng)理?來(lái)上班就?會(huì)問(wèn)ri?cky(?譚佩)在?哪里,我?還記得我?們部門(mén)的?host?ess經(jīng)?常把我從?pant?ry里面?叫回吧臺(tái)?。我逃離?吧臺(tái)一部?分原因是?有混的思?想在作祟?,另一部?分的原因?是我的個(gè)?性還沒(méi)有?從學(xué)生時(shí)?代裝換成?一個(gè)人員?的性格。?學(xué)生時(shí)代?喜歡特立?獨(dú)行,不?喜歡別人?對(duì)自己過(guò)?多的干預(yù)?。所以一?開(kāi)始很不?適應(yīng),比?如自己做?錯(cuò)事了,?經(jīng)理或者?老員工的?臉就像包?公一樣,?說(shuō)話的語(yǔ)?氣也很不?友好,然?而在家里?或者是學(xué)?校做錯(cuò)了?事情,不?會(huì)有人這?般來(lái)對(duì)我?,覺(jué)得自?己特委屈?,所以和?他們的距?離在心里?已經(jīng)排到?很遠(yuǎn)了。?所以不想?和他們接?觸,不想?和他們說(shuō)?話。自己?幼稚的想?著為什么?他們會(huì)那?么的兇。?后來(lái)這樣?進(jìn)行了惡?性循環(huán)。?工作完全?失去了激?情,真的?到了上班?的心情比?上墳的心?情還沉重?的狀態(tài),?一上班就?想著要下?班,這樣?一個(gè)我在?同事眼中?和經(jīng)理眼?中的印象?估計(jì)每個(gè)?人都可以?知道這會(huì)?是怎么樣?一個(gè)印象?。在一次?餐廳的盤(pán)?點(diǎn)上,由?于我做事?的方法和?態(tài)度讓我?犯了一個(gè)?錯(cuò)誤。這?個(gè)錯(cuò)誤在?經(jīng)理眼中?是不可原?諒了。也?是這個(gè)錯(cuò)?誤讓經(jīng)理?對(duì)我基本?上是徹底?的失望了?,我的工?作崗位也?因?yàn)檫@一?次從酒吧?服務(wù)員轉(zhuǎn)?到了看自?助餐。我?記得經(jīng)理?在這次事?情之后也?對(duì)我講了?他對(duì)我的?看法或者?是經(jīng)驗(yàn)之?談吧,他?說(shuō):“一?個(gè)人在別?人眼中的?看法是從?你所說(shuō)出?來(lái)的話和?你所做出?來(lái)的事而?得出來(lái)的?,我覺(jué)得?你說(shuō)話過(guò)?于自信,?這跟你的?能力很不?相符。希?望你以后?說(shuō)話之前?先想一下?自己的能?力,要說(shuō)?出和自己?能力相符?的話。”?幸運(yùn)的?是我從酒?吧服務(wù)員?轉(zhuǎn)到自助?餐服務(wù)員?,是一個(gè)?特別嚴(yán)厲?的員工來(lái)?教我。我?是不能在?他面前做?錯(cuò)一點(diǎn)事?的,否則?就會(huì)挨罵?。剛開(kāi)始?經(jīng)常被他?罵,心里?會(huì)有一點(diǎn)?不好受。?由于前車?之鑒,我?并沒(méi)有由?于挨罵而?變得很消?沉,而是?將他罵我?當(dāng)作一種?鞭策。他?除了罵我?,還會(huì)教?我下次怎?么做,或?者告訴我?的缺點(diǎn)在?哪里。和?他日益的?接觸我從?他身上學(xué)?到了很多?好的東西?,比如他?做事的認(rèn)?真、做事?的執(zhí)著等?,也看到?了很多不?好的東西?。好的我?東西我做?到見(jiàn)賢思?齊,壞的?東西自身?對(duì)比一下?,有著改?之無(wú)則加?勉。隨著?時(shí)間的拉?長(zhǎng),我學(xué)?的東西越?來(lái)越多,?我對(duì)于自?己的本職?工作基本?上可以做?到應(yīng)付自?如。我在?同事的眼?中和經(jīng)理?的眼中的?形象慢慢?地轉(zhuǎn)為正?面。我得?感謝部門(mén)?所有的人?,感謝他?們使ri?cky變?得成熟,?是ric?ky變得?比剛來(lái)的?那個(gè)ri?cky更?加優(yōu)秀。?同時(shí)我也?得感謝自?己,感謝?自己能夠?堅(jiān)持,感?謝自己能?夠正確的?認(rèn)識(shí)別人?對(duì)我的看?法,感謝?自己能夠?以更加成?熟的心態(tài)?來(lái)面對(duì)工?作中別人?對(duì)我的指?責(zé)。半?年的實(shí)習(xí)?畫(huà)上句號(hào)?,這段的?實(shí)習(xí),我?得到了的?鍛煉,實(shí)?習(xí)的過(guò)程?也使我從?學(xué)生到在?邁出社會(huì)?時(shí)歷經(jīng)的?過(guò)渡,為?了自身的?獨(dú)立,為?了知識(shí)的?運(yùn)用能力?,為以后?正式踏出?社會(huì)奠定?結(jié)實(shí)的基?礎(chǔ)。在?實(shí)習(xí)的日?子我的確?學(xué)到了不?少的東西?:除了能?學(xué)到餐飲?的服務(wù)程?序和技巧?、一些菜?的特點(diǎn)和?種類等課?堂上所能?學(xué)到的東?西外,更?能學(xué)到課?堂上很難?學(xué)到的東?西:如何?平衡好客?人的利益?和酒店的?利益、如?何處好同?事之間的?人際關(guān)系?、如何調(diào)?整工作的?心態(tài),更?讓我有了?服務(wù)員應(yīng)?該有的強(qiáng)?烈服務(wù)意?識(shí)。在一?次與某經(jīng)?理聊天時(shí)?,該經(jīng)理?提到了服?務(wù)意識(shí),?我非常贊?同他的觀?點(diǎn):“服?務(wù)意識(shí)要?求服務(wù)員?有著向客?人優(yōu)質(zhì)服?務(wù)的觀念?和愿望,?應(yīng)該對(duì)的?同事也同?樣的意識(shí)?。”是啊?,這才是?“服務(wù)意?識(shí)”的真?正的含義?,這才是?服務(wù)員真?正的素質(zhì)?的體現(xiàn)。?使得我從?初出茅廬?的學(xué)生,?逐漸的熟?悉了酒店?的組織結(jié)?構(gòu)、人事?關(guān)系、企?業(yè)文化,?也使我慢?慢地社會(huì)?。我以?能夠以做?一名服務(wù)?人員而驕?傲,每天?都在幫助?別人,而?客人在這?里得到的?是驚喜,?而也在客?人的驚喜?中找到了?財(cái)富人生?。未必會(huì)?有大筆的?金錢,但?也不會(huì)貧?窮,富有?智慧、富?有信息,?富有責(zé)任?感,富有?助人的精?神,富有?忠誠(chéng)和信?譽(yù),當(dāng)然?還有富有?愛(ài)的家庭?,所有的?這一切才?構(gòu)成了我?將來(lái)的生?活。其實(shí)?,富有的?人生不難?找,它就?在為別人?帶來(lái)的每?一份驚喜?當(dāng)中。?實(shí)習(xí)是結(jié)?束了,雖?然我今后?不一定還?會(huì)從事酒?店業(yè),但?是在浦西?洲際酒店?的實(shí)習(xí)將?是我人生?中的一筆?寶貴的財(cái)?富。現(xiàn)在?想來(lái)經(jīng)理?和老員工?的包公臉?和嚴(yán)厲到?沒(méi)有人情?的話語(yǔ)是?對(duì)的,在?上海這么?一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)?如此激烈?的環(huán)境,?只有絕對(duì)?的優(yōu)秀才?能有立足?之地,想?要優(yōu)秀你?必須不能?犯錯(cuò)誤。?一煩錯(cuò)誤?你就可能?被淘汰出?局。這段?經(jīng)歷是值?得我去回?味的,為?我今后的?工作將能?帶來(lái)很大?的幫助。?服務(wù)員?實(shí)習(xí)工作?總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)?模板(三?)面對(duì)?顧客,微?笑服務(wù),?耐心忍受?。當(dāng)顧客?推開(kāi)餐廳?的門(mén)走進(jìn)?來(lái),首先?要對(duì)他們?"歡迎歡?送",如?果發(fā)現(xiàn)他?們帶著較?多東西而?不方便拿?餐的時(shí)候?,我們就?要幫忙拿?餐到用餐?的位置上?。在高峰?期時(shí),就?要注意邊?吃邊回收?,就是說(shuō)?顧客用餐?后還要坐?著休息一?下的時(shí)候?,我們就?要把那些?餐具收走?,這樣子?可以方便?顧客之間?交流,也?可以增加?餐廳餐具?的周轉(zhuǎn)率?和桌位的?周轉(zhuǎn)率等?,由此也?可以防止?突然一大?群顧客離?開(kāi)而造成?大堂的盤(pán)?到處"開(kāi)?花"。?對(duì)于顧客?用餐時(shí)的?要求,比?如顧客需?要辣椒醬?、白開(kāi)水?、紙巾、?多一副筷?子湯匙等?。如果看?到有帶著?小孩子來(lái)?用餐的顧?客,還要?主動(dòng)點(diǎn)幫?忙搬來(lái)一?張bb凳?,方便顧?客更好地?用餐。如?果有顧客?發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品?有異物,?或溫度不?夠等都要?妥善處理?,有異物?的就要幫?他換一份?并把原來(lái)?那份當(dāng)著?顧客的面?直接丟棄?,然后向?經(jīng)理回報(bào)?一下。溫?度不夠的?就可以幫?顧客加熱?。處理好?了才能讓?顧客的用?餐過(guò)程愉?快,這可?以更好地?促進(jìn)餐廳?的營(yíng)運(yùn)。?所以,我?們是一定?不能對(duì)顧?客生氣的?,即使有?委屈也不?能沖顧客?發(fā)火。顧?客用餐愉?快,那我?們員工在?工作過(guò)程?中也會(huì)少?掉許多不?必要的麻?煩。顧客?用餐滿意?,員工工?作輕松愉?快就是最?理想的理?想。做?好服務(wù)員?實(shí)習(xí)工作?已是不易?,要想去?把收銀做?好就更不?容易了。?做輔助的?時(shí)候要記?住顧客點(diǎn)?的餐和外?加的一些?要求,還?要不落單?,要按輔?助五步曲?這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?來(lái)操作。?

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