1/1大寒節氣的由來及習俗小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最終一個節氣。下面我來給大家介紹大寒節氣的由來及習俗，歡迎閱讀!

大寒是二十四節氣的最終一個，在今年1月20日。大寒時，太陽到達黃經300°。《月令七十二候集解》：“十二月中，解見前(小寒)。”《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的寒冷景象。

我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食力量極強的狀態中，回旋于空中處處查找食物，以補充身體的能量抵擋寒冷;在一年的最終五天內，水域中的冰始終凍到水中心，且最牢固、最厚。

這個時期，鐵路、郵電、石油、海上運輸等部門要特殊留意及早實行預防大風降溫、大雪等災難性天氣的措施。農業上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。

【大寒由來】

二十四節氣起源于黃河流域。遠在春秋時代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四個節氣。以后不斷地改進與完善，到秦漢年間，二十四節氣已完全確立。公元前104年，由鄧公平制定的《太初歷》，正式把二十四節氣訂于歷法，明確了二十四節氣的天文位置。

太陽從黃經零度起，沿黃經每運行15度所經受的時日稱為“一個節氣”。每年運行360度，共經受24個節氣，每月2個。其中，每月第一個節氣為“節氣”，即：立春、驚蟄、清明、立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12個節氣;每月的其次個節氣為“中氣”，即：雨水、春分、谷雨、小滿、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12個節氣。“節氣”和“中氣”交替消失，各歷時15天，現在人們已經把“節氣”和“中氣”統稱為“節氣”。

二十四節氣反映了太陽的周年視運動，所以節氣在現行的公歷中日期基本固定，上半年在6日、21日，下半年在8日、23日，前后不差1～2天。

【大寒習俗】

小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最終一個節氣。此時天氣雖然寒冷，但由于已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這季節，人們開頭忙著除舊飾新，腌制年肴，預備年貨，由于中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個對于北方人特別重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜蜜味的臘八粥，是人們過年中不行或缺的一道主食。

尾牙祭

按我國的風俗，特殊是在農村，每到大寒節，人們便開頭忙著除舊布新，腌制年肴，預備年貨。在大寒至立春這段時間，有許多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中。大寒節氣中布滿了喜悅與歡快的氣氛，是一個歡快輕松的節氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不行缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老板其次年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個平穩年。

飲食變化

大寒節氣，時常與歲末時間相重合，2023年春節就包含在大寒節氣里。因此這樣的大寒節氣里，除干農活順應節氣外，還要為過年奔波――趕年集、買年貨，寫春聯，預備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，預備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。此外，舊時大寒季節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。由于“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉利意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加深厚。

又由于大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應季節的變化。大寒進補的食物量漸漸削減，多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發。廣東佛山民間有大寒節瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。

八寶飯

八寶飯節氣飲食糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

芪杞燉子雞

童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術10克，調料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽、增加機體抗病力量的作用，適用于體質虛弱、易患風寒感冒者。

發散風寒湯

雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調料適量。雞蛋攪拌勻稱，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋漸漸倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調料，出鍋前加入香油少許。有祛風散寒、發汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。

【大寒養生】

大寒是二十四節氣中最終一個節氣，這個季節該如何保養身體呢?小記為您搜羅各種貼心小妙招。

健腳

在冬季我們必需常常保持腳清潔干燥，襪子勤洗勤換，每天要堅持用溫熱水洗腳，同時按摩及刺激雙腳穴位。每天堅持步行半小時以上，活動雙腳。此外，選一雙溫和輕巧、舒適、吸濕性能好的鞋子也特別重要的。

重視保暖

冬季屬陰，要以固護陰精為本，宜少泄津液。故冬“去寒就溫”，預防寒冷侵襲是特別必要的。但不行暴暖，尤忌厚衣重裘，烘烤腹背，向火醉酒，暴暖大汗。

調神

冬季易使人身心處于低落狀態。轉變心情低落的最佳方法就是活動，如慢跑、滑冰、跳舞、打球等，都是消退冬季郁悶，保養精神的良藥哦。

要早睡

冬季陽氣肅殺，夜間尤甚，要“早臥遲起”。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。

準時通風

冬季室內空氣污染程度比室外嚴峻數十倍，應留意常開門窗通風換氣，以清潔空氣，健腦提神為宜。

粥養人

冬季飲食忌粘硬生冷。養分專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。特殊是羊肉粥、八寶粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等最相宜。

【大寒諺語】

小寒大寒不下雪，小暑大暑田開裂。

小寒大寒，冷成冰團。

小寒不寒，清明泥潭。

小寒大寒寒得透，來年春每天溫和。

小寒不寒寒大寒。

小寒天氣熱，大寒冷莫說。

小寒大寒，滴水成冰。

大寒小寒，無風自寒。

大寒不寒，春分不暖。

小寒、大寒多南風，明年六月早臺風。

小寒不太冷，大寒三九天。

大寒大寒，無風也寒。

大寒不寒