第十一講降低化學反應活化能的酶一輪復習考綱要求第十一講降低化學反應活化能的酶一輪復習考綱要求1考點一酶的本質1.細胞代謝：

細胞中每時每刻進行著的許多__________的統稱，是細胞生命活動的基礎。化學反應酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物來源作用化學本質絕大多數酶是蛋白質，少數酶是RNA.2.酶的概念：考點一酶的本質1.細胞代謝：細胞中每時每刻進行著2巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫和奧特曼發酵是純化學反應，與生命活動無關

發酵與活細胞有關，發酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質在起作用

引起發酵的是細胞中的某些物質，但是這些物質只有在酵母細胞死亡后才能發揮作用

酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣

酶是蛋白質少數的RNA具有催化作用巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫和奧特曼發酵是純化學反3改正下列說法判斷：能產生酶的細胞一定能產生激素（）能產生激素的細胞一定能產生酶（）×√改正下列說法判斷：能產生酶的細胞一定能產生激素（）×√4酶和激素的比較活細胞產生專門的內分泌腺或特定部位細胞產生絕大多數是蛋白質，少數是RNA固醇類、多肽、蛋白質、氨基酸、脂質等催化作用調節作用在生物體內均屬高效能物質，即含量少、作用大、生物代謝不可缺少酶和激素的比較活細胞產生專門的內分泌腺或特定部位細胞產生絕大5酶、激素、載體、抗體與蛋白質關系酶、激素、載體、抗體與蛋白質關系6例1．(2011·福建高考)正常人體內的激素、酶和神經遞質均有特定的生物活性，這三類物質都是()A．在細胞內發揮作用B．由活細胞產生的蛋白質C．與特定分子結合后起作用D．在發揮作用后還能保持活性C例1．(2011·福建高考)正常人體內的激素、酶和神經遞質均7酶化學本質的實驗驗證(1)證明某種酶是蛋白質(2)證明某種酶是RNA思考：還有其他方法嗎？實驗組：待測酶液＋雙縮脲試劑→是否出現紫色反應對照組：已知蛋白液＋雙縮脲試劑→出現紫色反應實驗組：待測酶液＋吡羅紅染液→是否呈現紅色對照組：已知RNA溶液＋吡羅紅染液→出現紅色酶化學本質的實驗驗證思考：還有其他方法嗎？實驗組：待測酶液＋83.酶的作用機理3.1.活化能：

分子從___________轉變為容易發生化學反應的_____________所需要的能量。常態活躍狀態3.2.酶催化作用的原理是____________________。降低化學反應的活化能3.3.同無機催化劑相比，酶催化效率更高的原因在于__________________的作用更顯著。酶降低活化能無酶催化有酶催化3.酶的作用機理3.1.活化能：分子從_______9自變量：人為改變的變量。因變量：隨著自變量變化而變化的變量。無關變量：與實驗無關的變量。對照組：空白對照、自身對照單一變量原則1、控制變量實驗組：2、對照實驗：除了一個因素（反應條件）外，其余因素都保持不變的實驗。考點二酶的特性自變量：人為改變的變量。因變量：隨著自變量變化而變化的變量。10比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴少量大量迅速復燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應條件自變量因變量無關變量y=k·x變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產生衛生香燃燒對照實驗實驗組實驗2H2O2

2H2O+O2不明顯較多對照組復燃不明顯2滴比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml311特別提醒（1）選材：新鮮的肝臟研磨液（2）操作：滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶帶入氯化鐵溶液中也會影響實驗結果的準確性，導致得出錯誤的結論。（3）安全：H2O2具有一定的腐蝕性，使用時不要讓其接觸皮膚。特別提醒（1）選材：新鮮的肝臟研磨液（2）操作：滴加氯化鐵溶12第11講酶(一輪復習)ppt課件13

正是由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和的條件下快速進行。各條件使反應加快的本質：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學反應的活化能更顯著地降低化學反應的活化能正是由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和的條件下快速141.酶具有高效性酶的催化效率一般是無機催化劑的

倍。107

～1013思考：酶和無機催化劑有哪些共同點？1.酶具有高效性酶的催化效率一般是無機催化劑的15例2(2011·海南單科，5)某一不可逆化學反(S―→P＋W)在無酶和有酶催化時均可以進行。當該反應在無酶條件下進行到時間t時，向反應液中加入催化該反應的酶。圖中能正確表示加酶后反應物濃度隨反應時間變化趨勢的曲線是(

)。

A．甲B．乙C．丙D．丁D例2(2011·海南單科，5)某一不可逆化學反(S―→P＋W162.酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學反應一種或一類

能使脂肪酶水解的酶是?2.酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學17加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液無變化磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應18特別提醒（1）保證蔗糖的純度和新鮮程度是做好實驗的關鍵。如果蔗糖中混有少量的葡萄糖或果糖或蔗糖放置久了受細菌作用部分分解成單糖（2）證明酶的專一性實驗中，既可以用不同的底物作自變量，也可以用不同的酶作自變量(底物相同)（3）本實驗檢測底物是否被分解不適宜用碘液來鑒定特別提醒（1）保證蔗糖的純度和新鮮程度是做好實驗的關鍵。如果19表示酶專一性的曲線表示酶專一性的曲線20具有專一性的物質歸納1．酶：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。如限制性核酸內切酶能識別特定的核苷酸序列，并在特定的切點上切割DNA分子。2．載體：某些物質通過細胞膜時需要載體協助，不同物質所需載體不同，載體的專一性是細胞膜選擇透過性的基礎。3．激素：激素特異性地作用于靶細胞、靶器官，其原因在于它的靶細胞膜或胞內存在與該激素特異性結合的受體。4．tRNA∶tRNA有61種，每種tRNA只能識別并轉運一種氨基酸。5．抗體：一種抗體只能與相應的抗原發生特異性結合。具有專一性的物質歸納213.作用條件溫和溫度/℃反應速率最適溫度（1）溫度對酶活性的影響酶高溫變性失活，降溫不可恢復酶活性受抑制，升溫可恢復3.作用條件溫和溫度/℃反應速率最適溫度（1）溫度對酶活性的22探究溫度對淀粉酶活性的影響冰塊中60℃水浴沸水浴放置5min1ml1ml1ml1滴1滴1滴搖勻混合，放置反應5min變藍變藍不變藍自變量因變量只有在一定溫度下酶的催化效率最好探究溫度對淀粉酶活性的影響冰塊中60℃水浴沸水浴放置5min23特別提醒（1）本實驗不宜選用斐林試劑，因為斐林試劑與還原糖只有在加熱的條件下才有磚紅色沉淀生成，而該實驗需嚴格控制不同的溫度。（2）本實驗不宜選用H2O2酶，因為H2O2本身在不同的溫度下的分解速度不同。特別提醒（1）本實驗不宜選用斐林試劑，因為斐林試劑與還原糖只24（2）pH對酶活性的影響pH反應速率最適pH過酸、過堿酶蛋白都變性失活，不可恢復（2）pH對酶活性的影響pH反應速率最適pH過酸、過堿酶蛋白25特別提醒（1）本實驗中將H2O2酶和H2O2分別調至不同pH，再混合，以保證反應一開始便達到預設pH。（2）本實驗不宜用淀粉酶，因為強酸強堿能影響淀粉水解。特別提醒（1）本實驗中將H2O2酶和H2O2分別調至不同pH26例3.(2012·東北三省聯考)下列有關酶的敘述正確的是(

)A．都能被蛋白酶水解而失去其活性B．都只能催化一種物質的化學反應C．高溫和低溫對酶空間結構的影響相同D．都能降低反應的活化能且具有高效性D例3.(2012·東北三省聯考)下列有關酶的敘述正確的是(27酶活性與酶促反應速率

單位時間內底物的減少量或產物的生成量。必修一P83酶對化學反應的催化效率稱為酶活性。選修一P42酶的活性是指酶催化一定化學反應的能力，酶活性的高低可以用一定條件下，酶所催化的某一化學反應的反應速度來表示。酶活性與酶促反應速率單位時間內底物的減少量或產物的生成量。28影響酶作用的因素1、加入H2O2(底物)2、加入H2O2酶3、溫度從0℃到100℃4、調節pH從2到10影響酶與底物的接觸，從而影響反應速率低溫降低酶的活，高溫使酶失活過酸過堿都會使酶失活影響酶的活性，從而影響反應速率增加H2O2(底物)與酶的接觸增加酶與底物的接觸影響酶作用的因素1、加入H2O2(底物)2、加入H2O2酶329pH反應速率最適pH溫度/℃反應速率最適溫度影響酶的活性，從而影響反應速率過酸過堿都會使酶失活低溫降低酶的活性，高溫使酶失活pH反應速率最適pH溫度/℃反應速率最適溫度影響酶的活性，從30酶濃度反應速率反應速率底物濃度影響酶與底物的接觸，從而影響反應速率酶濃度反應速率反應速率底物濃度影響酶與底物的接觸，從而影響反31影響酶促反應速率的因素影響酶活性的因素酶濃度反應物濃度溫度pH影響酶促反應速率的因素影響酶活性的因素溫度32如圖所示的曲線，上升段（如a點）限制Y值的因素是X，平臺段（如b點）限制Y值的因素是X以外的因素。飽和曲線分析如圖所示的曲線，上升段（如a點）限制Y值的因素是X，平臺段（33例4.下列A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時，反應速率和反應物濃度、溫度、pH的關系。請據圖回答下列問題：（1）圖A中，反應速率處于a點時的限制因素是

；反應速率處于b點時不能再增大，限制因素可能是

。酶的數量、活性反應物濃度例4.下列A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時，反應速率和反應34（2）圖B中，c點所對應的溫度是

。（3）圖B中，c點到d點曲線急劇下降，其原因是

。（4）如圖C，將裝有酶和反應物的甲、乙兩支試管的pH分別由2逐漸調整到6、12逐漸調整到6，反應速率如何變化？甲

，乙

。酶促反應的最適溫度溫度升高使酶活性下降無催化反應無催化反應（2）圖B中，