PAGEPAGE1探析基于電子商務視角下的生鮮農產品供應鏈新模式摘要：通過對傳統生鮮農產品供給鏈的分析，指出傳統供給鏈中存在的不足。充足利用網絡信息的相關技術，構建新型的生鮮農產品供給鏈形式，解決傳統供給鏈中的缺陷問題，分析構建之后的生鮮農產品供給鏈新模型中具備的優勢。通過浙江省金華地區葡萄產業供給鏈的實證分析，證明生鮮農產品供給鏈新形式依托互聯網的力量，較傳統生鮮農產品供給鏈而言，更具實用性及有效性，為我們國家生鮮農產品供給鏈形式的優化，供了參考的建議。本文關鍵詞語：生鮮農產品生鮮農產品供給鏈形式電子商務隨著網絡技術的發展，在十二五期間，中國的電子商務得到了全面的發展。有關資料顯示，從1994年，中國接入互聯網16年來，我們國家互聯網發展迅速，是世界上網民人數最多的國家。截至2010年11月底，中國網民總數已達4.5億人，年增加率為20.3％。中國互聯網的普及率到達33.9%，已經跨越30%的世界平均普及率。一、生鮮農產品及生鮮農產品供給鏈現在狀況生鮮農產品〔perishableproduct,pp〕,它包含蔬菜、水果、肉禽蛋、水產品等。此類農產品具有易腐爛性及高流通損耗性的營銷特點〔MartinandJagadish,2006〕。除此之外，生鮮農產品的使用價值具有較強的時效性，這類農產品的生鮮度直接影響到產品的質量和安全性。產品品種和個體之間存在顯著差別，生產的數量和質量也具有高度不穩定性，生鮮農產品大都為易腐易變質產品，因而不能長期保存，對儲存條件要求很高。我們國家傳統生鮮農產品供給鏈形式基本就是農戶+批發商形式。農戶+批發商形式是利用具有較強資金和能力的批發商在各個產地設立生鮮農產品的收買網點，利用各地生鮮農產品的季節差別，以及供需缺口信息，進行囤貨和調運到各個銷售地〔圖1-1〕。圖1-1農戶+批發商供給鏈形式在傳統生鮮農產品供給鏈的基礎上，又衍變出了農戶+合作社〔農產品經紀人〕形式及農戶+企業的形式。農戶+合作社〔農產品經紀人〕形式則是依靠農民專業經濟合作組織或農產品經紀人在小農戶與大市場之間發揮橋梁和紐帶的作用，構成新的供給鏈形式。其中以合作社作為紐帶鏈接農戶和消費者的供給鏈形式中，合作社會根據統一制訂的經營標準，管理農產品的栽種、施肥用藥、套裝、產期調節、采收、分級、包裝等各個環節。隨著超市在我們國家的迅速擴張，生鮮農產品所占的超市銷售份額越來越高，超市自建生鮮農產品的供給鏈形式也越來越常見。2007年一號文件正式提出農超對接形式，由超市來組織新型的生鮮農產品供給鏈，采取農戶+供給商+超市形式。這種農超對接的供給鏈形式，讓生鮮農產品從農戶通過供給商直接到零售終端，不僅減少了流通經過中的中間環節，還降低了交易成本，同時相對傳統供給鏈形式來說，生鮮農產品的品質和安全問題的可控性也大大提升〔圖1-2〕。圖1-2農戶+供給商+超市形式二、生鮮農產品供給鏈的特點生鮮農業生產相對于工業及效勞業而言，具有過多的不確定性。生鮮農產品生產經過中受天然條件、科學技術的因素的影響性大。生鮮農產品保質期一般較短，消費者對生鮮農產品的品質和安全性要求高。生鮮農產品的生產經過具有地理區域性、季節性、分散性等特點。除此之外生鮮農產品作為人們的生活必須品，具有消費彈性小，消費普遍性和分散性等特點。所以生鮮農產品供給鏈形式一定有別于其他工業品供給鏈形式。生鮮農產品供給鏈具有下面幾個特點:1、生鮮農產品供給鏈的資本投入大。由于生鮮農產品的鮮活易腐特點，在流通中必需使用一些特殊的辦法方法能力確保農產品的安全質量。例如：生鮮農產品在流通環節需要分類、加工、整理，在運輸倉儲經過中對溫度也有特定的要求。這使生鮮農產品供給鏈運作中不得不使用一些特定的容器和設備，比方低溫倉庫，冷鏈運輸設備等等。這些設備都需要大量的資金投入。2、生鮮農產品市場供求關系變化快，供給鏈存在許多不可控風險。比方天然條件引起的農產品減產，突發事件引起的短期內市場需求量迅速降低直至無需求。3、整個生鮮農產操行業內，生產力量、市場能力不平衡。我們國家大多數農產品都是分散農戶生產的，農戶的人均資源占領量偏低，生產經過中產品差別大，很難到達標準化生產。除此之外相對其他產業，分散農戶的市場能力也很低下，因而生鮮農產品供給鏈中核心企業的主要性相對其他產業供給鏈更為突出。4、生鮮農產品供給鏈對物流的要求高。固然20世紀80年代后，物流技術有了飛速的發展，運輸速度大幅提升，物流成本降低，但是物流效勞水平相對生鮮農產品來說，還是不能到達滿意水平。三、我們國家生鮮農產品供給鏈存在的問題傳統生鮮農產品流通的特征在于渠道的完善，渠道已經深切進入到幾乎所有的農產品基地，傳統生鮮農產品供給鏈不過乎農戶-代辦人-批發商-零售商-消費者、農戶-合作社-批發商-零售商-消費者、農戶-供給商-超市-消費者。這些傳統生鮮農產品供給鏈都具有一些先天的缺陷：渠道長、流通周期長、信息流通不對稱。這些缺陷對于生鮮農產品流通來說都是致命的。除此之外生鮮農產品供給鏈還存在下面一些問題:1、批發市場欠成熟。重要具體表現出在批發市場生鮮農產品物流設備、設備落后，倉儲保鮮設備對產品生鮮度維持能力較差。再者，交易方式落后，只能現貨交易，無法進行公開公正公平的拍賣交易。除此之外，批發市場信息化水平低，信息溝通不及時，透明度也較差。2、傳統生鮮農產品供給鏈環節太多造成流通成本居高不下。從農戶到市場經過層層環節，增長了生鮮農產品的流通成本和流通時間，最終導致整條供給鏈效率低下，盈利能力弱，農產品損耗量大。供給鏈流通成本居高不下的另一個原因，是公路水路收費及各本能機能部門的管理費用過高，助長了農產品供給鏈的總成本。3、產品質量安全問題。在傳統生鮮農產品供給鏈中缺乏安全質量監控。農戶生產組織化水平低，通常都是以分散農戶為單位的生產規模，這種分散生產的形式不僅很難到達產品品質標準化生產，而且使生鮮農產品品質安全的檢測監督成本較高。這種高成本直接導致從產地到市場的產品質量安全檢驗水平普遍較低，最終導致整條供給鏈對產品質量安全方面缺乏很強的約束力。4、生鮮農產品供給鏈中普遍存在的運輸與保鮮問題。據相關部門數據統計，我們國家水果蔬菜等農副產品在采摘、運輸、儲存等物流環節上的損耗率到達25%-35%，而發達國家的蔬果損耗率則控制在5%下面。我們國家生鮮農產品供給鏈在儲存、運輸、加工、銷售等環節上的保鮮技術是影響物流質量突出的問題。四、電子商務環境下的生鮮農產品供給鏈新形式構建計算機網絡和信息技術能夠為生鮮農產品供給鏈新形式的建立奠定技術基礎。這些信息技術能夠將供給鏈中的各個環節，比方采購、生產、運輸、倉儲、配送嚴密聯絡起來，解決傳統供給鏈中存在的各種缺陷，可以以利用信息技術提升生鮮農產品供給鏈中的物流、商流、信息流、資金流的流通速度，提升供給鏈效率。現代物流體系中，先進的信息網絡技術和現代物流技術是該體系中的主要構成部分。電子商務環境下的生鮮農產品供給鏈新形式，就是通過網絡平臺和信息技術將農戶、供給商以及批發商零售終端、消費者聯合起來,實現對生鮮農產品物流各個環節的實時跟蹤、有效控制和全程管理,到達資源分享、信息共用。美國、日本、加拿大、韓國等發達國家已經將網絡信息技術運用在農產品供給鏈中，供給鏈中的各個節點企業都能夠在相關網絡平臺中發布相關信息。利用網絡平臺完成信息流在生鮮農產品供給鏈中的無時差溝通，解決了信息滯后或信息溝通不暢給供給鏈協作帶來的問題。我們國家可以以借鑒國外的經歷體驗，通過網絡平臺的建立，完成生鮮供給鏈中各環節的信息同步化，共同應對市場的變化，控制供給鏈中由于市場變化而帶來的風險。同時利用信息技術，完成現代物流和電子商務的融合，提升我們國家生鮮農產品的市場競爭力。這種生鮮農產品供給鏈新形式能夠解決農產品品牌培育問題，農產品質量安全問題，同時對增長農戶收入起到了積極的作用。基于電子商務背景下的生鮮農產品供給鏈新形式如此圖4-1。物流：信息流：圖4-1：電子商務背景下的生鮮農產品供給鏈模型電子商務背景下的生鮮農產品供給鏈運作形式重要表現為：利用信息網絡的供給鏈電子商務信息平臺，完成生鮮農產品的產、供、銷一體化運作，各節點之間實現無縫對接。同時也將生鮮農產品供給鏈之外的農產品生產監管機構、檢疫機構、市場監管機構連接起來，避免及解決了傳統供給鏈中的物流無序，產銷脫節、農產品品質安全監控的問題。同時消費者可以以通過這個供給鏈電子商務信息平臺查詢對所購買的生鮮農產品質量安全情況，并可追溯產地源頭，確保消費者的權益，使消費者獲得很好的用戶體驗，為農產品開創建立品牌奠定基礎。生鮮農產品供給商根據電子商務信息平臺上經銷商和零售終端提供的客戶需求信息,向供給鏈上游的農戶發布生產信息,生產加工企業、中介組織通過電子商務信息平臺向農戶收買農產品,避免了傳統供給鏈中農戶生產的盲目性及需求在供給鏈上傳遞經過中出現的牛鞭現象,為農產品的銷售提供了保證,降低了產銷脫節給供給鏈帶來的風險，有利于促進農業生產的產業化發展。農產品供給鏈還能夠通過信息平臺實現網上拍賣等先進的交易方式,直接連接金融機構,實現網上支付等。〔一〕新型供給鏈形式具有下面優點:1、供給鏈中各節點能夠利用信息平臺實現信息分享，增長供給鏈的透明度。信息充足分享的優勢就是能夠降低供給鏈中管理的成本，降低由于信息閉塞構成的各種風險，同時提升整條供給鏈的柔性，使生鮮農產品市場需求信息能及時精確地在供給鏈各個環節中傳遞。避免生產的盲目性，降低農戶的市場風險，提升農戶的收入。另一方面，信息傳遞的通順及時還能夠幫助生鮮農產品的安全品質問題時刻處于可控狀況，農產品質量安全有保障。2、供給鏈信息平臺的建立，直接影響到供給鏈中物流活動的成本。整條供給鏈協作水平加強，縮短農產品的交易周期，降低農產品在流通經過中的損耗率，進而降低整條供給鏈中的總成本。3、供給鏈中的物流活動由專業的第三方物流公司完成。利用第三方物流公司先進的管理和技術提升生鮮農產品供給鏈的流通速度，減少流通經過中的損耗，最終到達節省成本，實現供給鏈效率效益的增長。第三方物流企業的參與，也減少了供給鏈中對運輸、倉儲資金的投入，增長了供給鏈的柔性，加強了供給鏈適應市場變化的能力。4、信息平臺對于農產品的可追溯性也起到了約束農戶，監管產品質量安全的作用，使消費者能沉著地面對食品安全問題，增長社會效益。5、電子商務背景下的生鮮農產品供給鏈新形式為培育農產品品牌起到了關鍵性作用。供給鏈借助信息平臺快速回應市場需求，利用數據庫對客戶需求進行管理，優化效勞流程，提升客戶滿意度與忠實度，提升農產品品牌的品牌度及美譽度。〔二〕生鮮農產品供給鏈新模型實證分析我們以浙江省金華葡萄產業供給鏈形式進行實證分析。金華地區自20世紀80年代開始就鼎力發展葡萄產業，2008年葡萄栽種面積到達4631hm2,產量超84000t,約占浙江省葡萄面積和產量的三分之一。依靠傳統葡萄產業供給鏈形式，它不可避免地會出現傳統生鮮農產品供給鏈中的下面弊端：1、供給鏈的生產環節，出現品種構造不合理，葡萄栽種無序，缺乏合理管理等特點。2、由于分散農戶的生產形式，導致栽種設備、栽培技術落后，技術支持不足。3、農戶各自為政，供給鏈的協同整合優勢無法發揮，嚴重降低供給鏈的效益。4、傳統供給鏈中缺乏整體目的的制訂，目的市場定位低，產業規模效應無法具體表現出，農產品品牌著名度也較低。分散的農戶作業形式，還存在葡萄上市時間混亂，沒有合理規劃，農戶以次充好，冒用商標，最終導致整個地區的葡萄產業無法享受品牌效應帶來的經濟效益。5、葡萄的食品安全問題無法追溯，一旦安全問題出現，將會影響到整個金華地區的葡萄產業。金華地區為了加強區域農業的優勢，由補助，葡萄供給鏈中的核心主導企業出資，共建葡萄供給鏈電子商務信息平臺。利用電子商務信息平臺，完成苗木采購、栽種技術支持、產品供需信息、行業資訊等信息分享，實現供給鏈節點間的信息無縫連接。消費者可以以通過平臺完成對產品質量安全的查詢，同時可以以上直接訂購。平臺實現了線上訂貨，線下送貨的O2O商業形式。根據平臺提供的信息，通過專業第三方物流企業，將農戶栽種的葡萄運送到加工企業、批發市場、超市零售店以及消費者手里。以下為參考文獻：[1]丁俊發.鼎力發展農產品物流[J].中國供銷合作經濟,2002(6):19-20.[2