學生蒙牛牛奶培訓材料第1頁，課件共33頁，創作于2023年2月目錄學生奶飲用方式篇2學生奶存儲、發放規則篇3危機管理篇—應對突發事件方法4學生奶知識篇1第2頁，課件共33頁，創作于2023年2月STEPSTEP學生奶知識篇第3頁，課件共33頁，創作于2023年2月什么是學生奶？1.采取政府引導、政府扶持的方式，通過專項計劃向在校學生提供由國家認定的企業按國家標準生產。2.由國家組織營養學家和乳品專家，針對我國中小學生生長發育和智力開發而研制的特殊配方，它以純鮮牛奶為母基，強化了各種維生素和微量元素等營養成分。3.經過“全均質”（鈣更易吸收）和無菌生產，安全可靠。4.無抗生素奶。5.包裝盒上印有“中國學生飲用奶”專用標志。6.國家嚴格規定：學生奶“不準在市場銷售”。第4頁，課件共33頁，創作于2023年2月“學生奶”（SchoolMilk）原意是“學校奶”“學生奶計劃”（SchoolMilkProgramme）的內涵就是通過政府給予財政和行政支持或者通過其他方法在“學校中配送的牛奶”全世界有多達60多個國家實施學生奶和學校午餐計劃

第5頁，課件共33頁，創作于2023年2月學生奶與商業奶的區別定點企業生產課間飲用優質奶源無菌包裝政府倡導禁止市場銷售第6頁，課件共33頁，創作于2023年2月STEPSTEP學生奶飲用方式篇第7頁，課件共33頁，創作于2023年2月

蒙牛學生飲用奶計劃八字方針：把安全放在首位安全：優質奶源+超高溫瞬時滅菌+無菌包裝+保溫試驗，杜絕質量事故的發生營養：純牛奶制品，不得使用復原乳及添加營養強化劑方便：直接飲用，在常溫下保存，運輸過程不需冷鏈支持價廉：低于同類產品市場零售價，是政府給學生們的福利學生飲用牛奶始終要把安全放在首位第8頁，課件共33頁，創作于2023年2月安全的學生飲用牛奶是這樣保證的學生奶包裝上應該印有中國學生飲用奶的統一標志－－學字標只有獲得學生奶定點生產企業認證資格，企業才有權使用“中國學生飲用奶”標志和向學校配送符合標準的學生奶第9頁，課件共33頁，創作于2023年2月安全的學生飲用牛奶是這樣保證的蒙牛確保每一包牛奶安全合格的做法一、嚴把奶源關人盯人，一次一人，實時監控原奶采集人盯奶站，一站一人，全天跟蹤奶站操作人盯送奶車，一車一人，鉛封保障全程封閉二、嚴把檢測關8000萬元引進全球先進FOSS設備，檢測30項理化指標；采用國家規定的三種權威方法（高效液相法，液相色譜質譜聯用，氣相色譜質譜聯用），杜絕三聚氰胺三、嚴把原料關嚴格檢測所有原輔料第10頁，課件共33頁，創作于2023年2月安全的學生飲用牛奶是這樣保證的蒙牛確保每一包牛奶安全合格的做法四、嚴把生產關多項國際體系認證（ISO9001認證，ISO14001認證，HACCP認證），全封閉生產實時監控五、嚴把出廠關產品批批檢測，四重保險（工廠檢測，技術質量研究部，質檢中心，中國檢驗檢疫科學研究院）六、第三方權威機構駐廠第三方權威機構駐廠，實施從奶源到產品出庫全方位、第三方獨立檢測第11頁，課件共33頁，創作于2023年2月安全的學生飲用牛奶是這樣保證的先進的生產流程確保產品安全選用來自澳亞牧場的最優質奶源，從源頭抓起采用機械化擠奶，并迅速冷卻后運輸到現代化工廠全面執行GMP和HACCP管理體系采用超高溫瞬時滅菌和無菌包裝工藝每一包學生奶在出廠之前，要經過7天的保溫試驗學生奶送到學校，要經過學生奶專管員的檢查后才能進入儲存室在分發過程中嚴格檢查，決不把問題產品分給學生第12頁，課件共33頁，創作于2023年2月在學生初次飲用學生奶之前，老師應該注意或和學生強調以下幾點，并在今后飲用的過程中要時時注意以下幾個環節飲用前，要首先強調身體不適的學生，當日最好不飲用“學生奶”根據學生個人身體狀況，當日最好不要連續飲用兩包以上飲奶之前，要先將手洗干凈；“學生奶”拿到手里后要檢查外包裝，“漲包”、過期、外表臟或發霉、外包裝嚴重損壞、吸管不密封的“學生奶”堅決不能飲用，并退給老師換新的一盒吸管插入吸孔內，先小口慢慢品嘗，如有酸味或苦味，應立即停止飲用，并退給老師換取新的一盒第13頁，課件共33頁，創作于2023年2月飲用中，要注意禁止學生交叉飲用對方的牛奶每包“學生奶”必須一次飲完（嚴禁喝了一半后放在抽屜里，次日再繼續喝）和其它早餐一起就餐時，要先吃早餐再喝牛奶飲用后，要補充飲用后廢棄包裝盒要壓扁，并統一放在指定地點飲用后，如果發現任何身體不適，要報告老師第14頁，課件共33頁，創作于2023年2月教會學生正確飲奶的方法宣傳教育，常抓不懈第15頁，課件共33頁，創作于2023年2月學生飲用奶的問題產品：脹包的產品口味異常的產品（有酸味、苦味）表面污染的產品（包括損壞、污染、發霉和吸管不密封等）一旦發現“問題”學生奶，千萬不要飲用，馬上要求更換。教會學生識別問題包裝宣傳教育，常抓不懈第16頁，課件共33頁，創作于2023年2月為什么在課間飲用學生奶一個核心讓學生在校期間補充一份牛奶，是世界各國實施學生奶計劃的核心所在共享幾組數據：一個正常人每天牛奶攝入量500ml

上午十點左右是人體吸收營養的最佳時間學生第二節課后體內血糖降低注意力下降提高身體素質，增強體魄（注意：運動后不宜立刻飲用，可等三五分鐘后再飲用）第17頁，課件共33頁，創作于2023年2月STEPSTEP學生奶存儲發放規則篇第18頁，課件共33頁，創作于2023年2月驗收儲存領取與分發飲用廢包回收明確職責，規范流程第19頁，課件共33頁，創作于2023年2月配送規范——流程專供產品到校后，區域專職配送及專職業務必須通知校方，并協助專管老師進行產品數量清點及包裝檢查，并由專管老師填寫驗收單；區域配送將填寫完整的驗收單交由區域經銷商上交公司，以便公司對配送流程的環節安全、順暢追蹤及票據核算、對賬第20頁，課件共33頁，創作于2023年2月接收規范專管老師驗收完產品后將每同一批次產品隨機抽取1袋交由學校教導處進行封樣保存7日，已備發生緊急事件后進行質檢專供產品儲存室除專管老師及校方相關人員外，其他人員一律不得隨意進入，防止產生人為污染。第21頁，課件共33頁，創作于2023年2月2、流程規范儲存規范

專供產品送入學校指定存放點后，指定存放點必須執行“一墊五不靠”和防鼠、防火、防潮、防盜等標準，防止學生奶因二次儲存不當引起的質量問題。

牛奶送達學校后，庫房保持0-30℃恒溫，相對濕度≤60%，（對于夏季室外溫度≥35℃時，要求控制內包溫度0—35℃）。（1）庫房面積必須達到一次性能夠存放一周產品的能力，衛生必須保持干凈，產品無塵、地面無塵、無積水，以免因濕度過大而造成箱體變形；（2）碼放產品所用的托板必須保證表面清潔干凈、無塵土，無破損；（3）庫房內必須配置溫、濕度計放置于庫房的四周和中央；（4）庫房內要求保持干燥、通風、有防凍措施，所有產品不得在露天存放，避免太陽直射，以保證產品質量；（5）閑置時庫房門是否緊密，防止有老鼠等進入;（6）庫房內不得有其他不相關物品（如肉類、保鮮類、大蒜等異味類產品存放）第22頁，課件共33頁，創作于2023年2月2、流程規范發放規范高年級由各班級值日生每天在存放室領取各班級需求數量的產品，低年級則由專管老師負責將產品送至各班級。飲奶過程由老師全程監督，組織學生集中飲奶，要求老師引導學生們飲用后由各班級值日生將空包壓扁統一回收，集中處理，既保證了學生們健康安全的飲用，又教育了孩子們從小就養成環保的好習慣。第23頁，課件共33頁，創作于2023年2月3、人員職責代表學校與學生飲用奶定點生產企業溝通及審核各項指標。協助校長傳達國家學生飲用奶計劃工作要求。匯總學校的訂單，接收產品，檢查品質，安排安全存儲及在課間按班級分配“學生奶”等工作。每天統計全校各班的訂奶情況，及時通知學生飲用奶推廣員送貨。管理與安排學生飲用奶定點企業與學校具體推廣協調工作。配合學生奶推廣員做好各類宣傳、培訓工作。與企業結算。專管員老師職責第24頁，課件共33頁，創作于2023年2月3、人員職責負責本班級內“學生飲用奶計劃”的宣傳工作，發動學生飲奶。組織日常學生奶的領取和發放工作。做好如何正確飲奶的宣傳工作，監督、指導廢包處理程序。積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。及時向學校學生飲用奶項目專管老師反饋本班學生飲用情況。發現飲用問題立即與學生奶專管員聯系。班主任老師職責第25頁，課件共33頁，創作于2023年2月早上7：15要到準時到奶屋領奶。下發前檢查每包學生奶包裝是否是問題包裝，若是問題包裝應及時向老師更換。檢查學生奶包裝后按班級同學訂購品種進行發放。飲用時應協助班主任進行管理，禁止學生不規范的飲用。檢查監督同學飲用完后，并統一放進學生奶手籃按要求將廢包回收到指定地點。班級值日生職責3、人員職責第26頁，課件共33頁，創作于2023年2月STEPSTEP危機處理篇---應對突發事件方法第27頁，課件共33頁，創作于2023年2月危機管理乳糖不耐受癥？長期不飲奶的小朋友喝學生奶后肚子疼甚至拉肚子，是由于缺乏消化吸收牛奶中乳糖的乳糖酶，無法分解牛奶中的大量乳糖，就會出現腹痛、腹瀉等不適現象，醫學上稱為“乳糖不耐受癥”。安全意識，學會處理第28頁，課件共33頁，創作于2023年2月

哪兒些人容易出現乳糖不耐受癥1.原本就不能喝牛奶2.長時間不喝牛奶3.后天突然失去分解乳糖酶身體機能第29頁，課件共33頁，創作于2023年2月乳糖不耐受可以改善和完全消失的哦，專家建議：學生在初喝學生奶時，一次不應超過200ml，最好同時吃一些小面包等食物，堅持一段時間乳糖不耐受癥就會大有改善或完全消失如何治療乳糖不耐受癥（點擊查看）第30頁，課件共33頁，創作于2023年2月危機管理群體性心因反應？群體性心因反應也叫群體性癔癥。專門從事青少年心理問題的專家、上海市精神衛生中心教授杜亞松介紹，癔癥發病先是有一個誘發因素，然后再加上外界不斷的心理暗示，于是患者產生心理緊張，進而出現不適的身體癥狀。學生群體性癔癥是一種對學校和社會穩定危害極大的群體性心因性反應，在國內時有發生。其病因為某種外界因素，大多源于恐懼，與學生的心理健康狀況有極大關系。安全意識，學會處理第31頁，課件共33頁，創作于2023年2月如果發生突發性事件，班主任應如何處理，避免發生群體性癔癥？首先要控制事件的影響范圍事發第一現場的教師要冷靜處理，講究方法。如果遇事慌亂，無意識地擴大范圍，極易給學生造成恐慌心理，引發群體癔癥事件應首先安撫不適學生的情緒，比如說“沒關系，不要緊張，休息一下就好了”，讓學生先休息，不要影響其他同學的正常學習二是詢問不適學生的必要信息是否飲用了