企業食品安全自查報告7篇企業食品平安自查報告模板7篇

你還在為寫企業食品平安自查報告而苦惱嗎?回顧這段時間取得的成果和消失的問題,馬上行動起來寫一份自查報告吧。下面是我為大家整理的關于企業食品平安自查報告，假如喜愛可以共享給身邊的伴侶喔!

企業食品平安自查報告（精選篇1）

今年以來，縣食安協委在市食安委、縣政府的正確領導下，以統攬食品平安工作全局，以“讓群眾吃上放心食品，使百姓滿足”為目標，關注__生，心系__眾，一步一個腳印地將全縣的食品平安工作推向前進，食品放心工程進展順當，信用體系建設試點有創新突破，食品放心水平穩定提升。食品放心工作從少到多、從城區到鄉村、從重點品種到基層環節、從突擊監管到長效機制，使食品放心工程成為了政府的一大__心工程。實施食品放心工程以來，全縣沒有發生1例群體性食品中毒大事，維護了人__群眾的身體健康和生命平安，實現了與人__群眾親密相關的主要食品平安放心。

一、保證三個到位夯實監管基礎一是領導重視到位。

我縣充分熟悉到做好食品平安工作的重要性和必要性，準時貫徹落實省、x市食品平安工作會議精神。縣政府召開縣政府常務會議對食品平安工作進行了專題討論，將“食品放心工程”與“食品平安專項整治”列入了政府工作重點，寫入了今年的工作報告，作為縣政府的督辦重點之一。

針對部分學校食堂及周邊地區飲食攤點存在監管難度大，平安隱患多的問題，縣委書記吳良斯和縣長王毅軍還特地作出批示，要求相關部門進行整治。陸東副縣長則多次帶領有關部門負責人進行實地考察調研，探究學校食堂集中配餐及校內周邊食品攤點集中管理模式。市__及縣政協的有關領導也對我縣的食品平安工作高度重視，在6月份，還分別到縣內有關鄉鎮、部分中學食堂及農貿市場進行了實地調研。縣食品平安協調委員會適時調整完善了成員單位及相關領導，為全縣食品平安工作的順當開展供應了組織保障。

二是工作部署到位。出臺了《x縣x年食品放心工程實施方案》、《x縣x年食品平安監管工作要點》和《x縣x年食品平安專項整治工作方案》等文件，明確了全縣今年食品平安工作的目標、任務和措施。通過全縣食品平安工作會議、食品平安協調委員會領導會議、各主要監管部門專項工作會議等，對全縣食品平安工作準時進行了部署落實。各職能部門也制定了相應的制度和方案，把責任分解，層層落實，強化了日常監督和事前監控。由于目標明確，措施得力，促進了食品放心工程相關工作的順當開展。

三是人員經費到位。縣內工商、農委、質監、衛生、商務、食品藥品監督等部門均內設了食品平安專項監管科室，各成員單位均明確了1-2名食品平安聯絡員，保證了各項工作有人抓，每件事情有人辦。縣財政在非常困難的狀況下，還撥出專款作為食品專項經費，確保了機構、人員、經費的到位，為我縣食品放心工程的順當實施供應了有力保障。

二、建立五個機制

綜合監管資源一是建立食品平安責任制和責任追究機制。年初出臺了《x縣食品平安協調委員會辦公室工作規章》，建立了會議、督查督辦、聯合督查等一系列工作制度，明確了委員會辦公室和聯絡員的職責，為委員會日常工作的開展奠定了基礎。

依據工作實際與職能變動，縣政府完善了對各職能部門的食品平安工作考核機制，與縣商務局簽訂了食品放心工程責任書。同時各職能部門進一步明確了內部分工，落實食品平安監管責任科室和責任人，建立責任追究制。縣工商、質監、農委等部門還分別與基層站所、食品企業簽訂了食品平安責任書，延長了責任網絡。同時，我縣還修訂完善了《x縣食品平安事故責任追究制度》，對在食品平安工作中有失職、瀆職行為的政府部門和工作人員，嚴格責任追究制。

二是建立調查討論和信息報送機制。在調查討論方面，5－6月份，我縣開展了一次全縣食品平安基本狀況的調查摸底，組織有關人員先后到農業、商務、質監、工商、衛生、訓練等職能部門和重點鄉鎮進行調研，邀請部分__代表和政協委員召開座談會，進一步摸清了食品平安監管現狀，準時解決了存在的一些困難和問題，并建立了相關數據庫。在信息報送方面，我縣出臺了《x縣食品平安監管信息管理方法》，要求各成員單位定期將本單位實施食品放心工程的工作狀況向縣食安協委辦通報，重大狀況準時報告。縣食安協辦每月編印1期《食品監管信息》，對重大食品平安信息進行統一發布。各有關部門建立健全了工作聯系制度，有關證照的發放、吊銷、注銷等狀況，做到相互通報，準時把握信息。

三是建立重大事故快速反應機制。制定了《x縣重大食品平安大事應急預案及其實施方案》和《x縣食品平安事故處理程序規定》，從事故定義、組織機構、工作職責、監測、預警、報告及事故應急響應和保障等方面作了更加詳細的規定。建立了重大食品平安事故應急處理專家庫，依據預案組織了相關部門進行培訓，預備適時在全縣進行演練，進一步提高我縣應對重大食品平安事故的力量。

四是建立聯合執法和綜合執法機制。縣食品藥品監督管理局牽頭調研了全縣的食品檢測網絡資源，擬定了整合目標，初步啟動了整合工作；工商、農業、質監、商務、衛生等各部門切實加強了檢測工作，準時公布檢測數據，實行數據共享。縣食安協辦組織開展了“元旦和春節”“五一和端午”、“十一和中秋”節前聯合大檢查、“東方牌劣質奶粉”、縣實小周邊攤點食品檢查等多次聯合執法行動，并取得了良好的效果。

五是建立長效監管機制。以肉類行業信用體系建設試點為突破口，加快食品平安信用體系建設步伐，建立食品市場長效監管機制。首先我們樂觀推動了肉類行業信用體系建設，首批試點的4個企業均通過省、市驗收，其中1家企業獲__，并代表全市參與了全國食品藥品德業誠信論壇。

首批試點企業的勝利閱歷已經向其次批14家企業推廣。其次通過衛生量化分級管理達標活動，在餐飲行業試行誠信建設。最終開展食品放心店評比活動。在鄉鎮開展食品放心店評比，使消費放心購物，食用平安。

三、推動“三網”建設嚴抓四項整治

(一)、“三網”建設

作為x年縣政府開展新農村建設的一項重要舉措，列入政府議事日程。在“食品供應網”建設方面，我縣依據上級支配，細心制定了“萬村千鄉”市場工程，有東方農資、輝隆農資、泰陵農資、佳佳樂超市、萬花超市等5家企業被國家商務部核準先行試點，試點企業在各鄉鎮、村設立連鎖店或加盟店，實行“選購、配送、標識、臺賬、承諾、培訓“六個統一，以確保農家店布建數量和質量。目前，我縣建立農家店32家(每個鄉鎮均有1家以上的食品超市對農村配送)，配送中心1個，鄉鎮食品供應網絡掩蓋率為100%。由于工作顯著，我縣被省商務廳評為“萬村千鄉市場工程先進單位”。

在“群眾監督網”建設方面，我縣依托消協、計生協等組織的延長，圍繞群眾__舉報網絡“進農村、入社區”的目標，在全縣全面鋪開了__網絡建設，在鄉一級設立消費者協會分會或消費__監督站，在村一級設立消費__監督點，力爭使每一個食品平安隱患都能準時發覺。在保持12315、12365等食品平安投訴舉報電話暢通的同時，樂觀探究農村食品市場的長效監管機制，以“村所掛鉤”的形式建立12315涉農__網絡。全縣共設立12315涉農__網絡站點8個，基本建成了一張掩蓋全縣的群眾監督網，有力地促進了農村消費環境的改善。在“監管責任網”建設方面，下發了《關于印發進一步加強食品藥品監管網絡建設實施意見的通知》，各鄉鎮政府全部建立了食品平安協管領導小組及辦公室，每個村都有1人以上擔當食品平安信息員，全縣306名食品平安協管員全部到位。為提高這些人員的業務力量，我縣每年在年底還到各鄉鎮，特地組織他們進行了為期1天的業務培訓。同時，強化了對食品平安工作的考核，縣政府與鄉鎮政府簽訂了目標管理責任書，下達了考核方法和評分細則。通過層層分解任務，級級落實責任，真正建立起橫向到邊、縱向究竟的責任體系。

(二)、仔細開展四項重點專項整治

依據今年我縣食品平安專項整治工作方案的支配，重點是抓好四項整治工作。一是開展學校食堂及周邊食品平安專項整治。召開了特地會議，明確了學校校長是“食品平安第一責任人”。開展了全縣中心學校的食堂及周邊飲食攤點全面清理，共檢查學校24家，學校周邊攤點57戶，對過去問題突出的部分中學食堂進行了整改，有4家學校食堂一次性通過衛生部門的量化分級驗收，其他的學校食堂也在樂觀整改，爭取驗收合格；同時對縣實小周邊攤點進行一次專項整治，共責令整改10戶，取締無證5戶，沒收不合格食品100公斤，當場進行銷毀。二是組織開展豆制品專項整治。在豆制品小作坊專項整治方面，整治前縣五松鎮及老太平鄉汀洲村的33家豆制品作坊中，只有2家辦理了衛生許可證，其余31家衛生狀況較差均不符合要求，整治后已有27家符合衛生要求，辦理了相關證照，另有4家被取締；三是深化開展農村自來水廠飲水平安整治。在農村自來水廠整治方面，縣食品平安協調委員會辦公室會同縣衛生部門開展了衛監3號行動，對全縣31家的自來水廠的水質均進行了抽檢，依據檢查結果，對不達標的9家進行了行政懲罰并責令整改；四是抓好集貿市場產品質量平安整治。在農貿市場食品質量整治方面，召開了特地會議，進一步明確了市場主辦者是食品平安第一責任人，同時將《致農貿市場經營者的一封信》下發到每個經營者的手中，關心其樹立誠信經營意識，并適時開展了集中檢查，對檢查中發覺銷售假劣食品的2戶經營依法移交職能部門進行處理。

四、規范四個環節保障食品平安

一是規范農產品源頭環節。深化開展農藥、獸藥、飼料等農業投入品和水產品的專項整治工作，引導農__科學合理使用農藥、化肥。加大農業標準化示范基地建設，創建省無公害基地示范縣，已制定出8類13個標準的農產品標準化生產技術規程，建立了1000畝生姜標準化示范區，農業科技示范園5個，龍頭養殖企業34家，無公害農產品基地4個，綠色食品3個，正在申報認證的10余個。完善了例行檢疫監測制度，建立了縣鄉檢疫網，對全部上市的肉產品實行強制檢疫，確保無病死、有毒有害肉品上市。鞏固了縣、鄉兩級無公害農產品質量監測站，共完成六大類32個品種856個樣品蔬菜農藥殘留檢測，合格率為98%，“放心菜”工程得到有力推動。

二是規范生產環節。質監部門加強對轄區內獲證企業的監管，制定了工作方案，落實了食品平安區域監管責任制，有24家企業建立了食品質量檔案。開展了對食品生產小作坊、濫用添加劑及使用非食品原料加工食品整治工作。根據“六清晰”的工作要求，全面摸清了全縣食品生產加工業現狀。加大對食品加工企業抽檢力度，共抽查食品58組，合格41組，合格率為71%。全縣64家食品加工企業中已有9家獲得QS食品生產許可證。縣商務部門加大了對畜禽屠宰企業的管理，全縣共設有屠宰廠8個，已形成分片區集中屠宰、檢疫、統一批發的格局，同時召開了特地會議，成立定點屠宰整頓工作領導小組，抽調專人每天早晨進行巡查，凈化了肉品市場。

三是規范食品流通環節。把好市場主體的準入和退出關。對食品經營企業、個體工商戶，嚴格依法審查其主體資格，加強監督抽查的力度，特殊是對重點商品實行定期質量監督抽驗。督促和指導食品經營企業建立健全食品進貨檢驗、索證索票、購銷臺賬和質量追究制度，加強對農貿市場的監管。先后開展了奶粉市場、油脂市場、假冒侵權商標、炒貨市場、白肉市場等數次專項整治，全年共出動執法人員2666次，執法車輛402次，檢查經營戶2566次，取締無證經營10戶，查處銷售偽劣食品案件18件，罰沒款1.36萬元。有效的保證流通領域的食品平安。

四是規范食品消費環節。在實施食品放心工程中，把集中整治與日常監管結合起來，依法嚴峻打擊，堅決取締無照、無證非法生產經營企業，食品質量平安明顯好轉。全面啟動食品衛生監督量化分級管理工作，加強對學校食堂、餐飲業及建筑工地食堂，特殊是小餐館、個體門店的檢查和監督。強化校長負責制，建立學校食堂食物中毒責任追究制度。樂觀推行學校食堂和酒店的食品衛生監管量化分級管理制度。建立日常監管制度，強化檢查督查活動，確保學校食堂和餐飲酒店的飲食平安。固定餐飲企業《衛生許可證》發放率100%，從業人員健康證齊全率98%以上，“四病”調離率100%，建筑工地食堂衛生監督檢查率100%。

五、加大宣揚培訓力度

營造良好氛圍加強宣揚培訓，不斷提高全社會維護食品平安的意識和力量。縣食品平安協調委員會在年初下發了的食品平安工作要點中就宣揚培訓工作進行了特地部署，各成員單位結合各自實際，開展了形式多樣的宣揚培訓活動。

一是舉辦各類培訓班，從管理規范、專業技術、平安學問等角度，培訓管理人員、科技干部、技術人員、從業人員等，不斷提高食品生產經營環節維護食品平安的素養和力量；

二是制作了食品藥品宣揚幻燈片及印發了食品平安宣揚單，開展了“食品平安進農村、進社區”活動，受訓練群眾約達20__人次；

三是在5月29日至6月4日，在東聯鄉組織有關部門等開展了“食品平安宣揚周”活動；

四是樂觀與廣播電臺、電視臺合作，樂觀邀請新聞媒體參加食品監管，主動向新聞媒體供應新聞信息，發動社會各界共同關注食品平安工作，形成群防群治的工作格局；五是整合部門信息，縣食品平安協調委員會辦公室共印發《食品平安工作簡報》9期，在各類報刊雜志上刊登食品平安工作報道、理論文章32篇。

六、舉辦了一次“食品平安，你我共同的責任”演講競賽，共有來自全縣8個鄉鎮及食品生產企業的20名選手參與了競賽，其中有食品經營者、同學、農__、服務員和監管人員，大家通過真實事例的敘述，增加了食品平安意識，收效較好。

總的來說，在食品平安方面我縣已做了不少工作，但離上級的要求和群眾的期望還有肯定的距離。下一步，我縣將依據這次綜合評價工作中發覺的不足之處，進一步抓好落實，確保廣闊人__群眾的飲食消費健康。

企業食品平安自查報告（精選篇2）

天橋區嘉榮食品廠，坐落在濟南市天橋區聯四路，地段繁華，車來人往，商業繁茂。優利的地理位置，給企業的宣揚銷售帶來許多便利。在企業的成長進展過程中，得到了濟南市質監局天橋分局的大力幫助和支持，他們對企業是既監管又服務，所以，企業始終有著正確的進展方向，走在一條穩健進展的道路上。但是，由于我們生產的是大眾化食品，利潤薄弱，這也是企業面臨的挑戰。

本廠的主導產品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，必需符合國家對該食品的衛生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB317的要求，等等。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在濟南質量技術監督局天橋分局，做了備案。備案的技術內容，嚴格執行了GB2760-的要求。我廠的生產，嚴格執行備案標準。食品添加劑有特地的進貨臺賬，和有特地的使用臺賬，支配專人進行管理，并根據實地盤存法，每月盤存一次，確保使用平安。

前段時間，接到了天橋分局的通知，通知內容是：加強食品生產加工企業落實質量平安主體責任。我廠成立了質量平安管理小組，由法人鄭進杰任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔當，根據各自分工，對比《食品生產企業落實質量平安主體責任狀況自查表》，對企業的現有狀況進行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程，也是一次對全廠職工進行質量平安訓練的過程。

核查的內容主要有：企業資質狀況、原材物料選購進貨查驗落實狀況、生產過程掌握狀況、食品出廠檢驗狀況、不合格產品管理狀況、食品標注標識狀況、食品銷售臺賬記錄狀況等10個方面，逐條檢查制度的健全狀況和相關記錄的完善狀況。依據企業自查狀況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，準時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達到的狀況匯報如下：

一、企業資質狀況：

企業名稱為濟南市天橋區嘉榮食品廠，廠址在濟南市天橋區聯四路，出廠檢驗方式為企業自檢。生產許可的編號為：，工商營業執照的編號為：。本廠證照齊全，經營范圍是烘烤類糕點。

二、選購進貨查驗落實狀況：

本廠主要選購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復合包裝袋、紙箱等。全部物品均從具有合法資格的企業購進，購進時索取了企業相關資質證明。我廠使用的食品添加劑，嚴格遵照了GB2760-的要求，并做了具體的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用狀況已經在長清分局備案。

三、生產過程掌握狀況：

我廠每天支配專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境干凈潔凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的干凈狀況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產場區。

但是，由于廠區面積比較小，生產的過程中，消失過器物雜亂的現象。目前，在天橋分局的督促下，已經徹底改正，并通過驗收。

四、食品出廠檢驗落實狀況：

我廠配備了架盤天平、電子分析天平、電熱干燥箱、超凈工作臺、臺式培育箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗幫助設備和化學試劑，試驗室測量比對狀況均符合相關規定。檢驗人員經過山東省質量技術監督局培訓，具有山東省職業技能鑒定中心發放的檢驗資格證書。根據產品標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。

五、不合格品的管理狀況和擔心全食品召回記錄狀況：

我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格根據產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和消失生產擔心全食品的狀況。

六、食品標識標注狀況：

我廠生產的各個單元產品的包裝上根據相關規定印出名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

七、食品銷售臺賬記錄狀況：

我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

八、產品標準執行狀況：

企業樂觀并嚴格執行各個產品的國家標準和行業標準等。面包執行的是GB/T20981-。原材物料也都是執行的現行有效的備案標準。

九、企業人員培訓、體檢狀況：

我廠全部和生產相關的人員均參與了體檢，取得食品從業許可證書(健康證)，并定期參與企業組織的食品法律法規、食品平安學問、食品技術學問培訓，并備有員工培訓記錄。

十、企業售后服務和產品平安預警和風險評估：

我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿足程度調查，準時反饋消費者意見，做到對自己的產品心中有數。我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦消失消費者投訴狀況，能準時做出反應，力保消費者權益。

除此之外，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業的前行，鋪平了道路。

經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量平安主體責任的要求，提高了質量平安意識，杜絕了質量平安隱患。在此基礎上，我廠建立了質量平安保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

企業食品平安自查報告（精選篇3）

為了保障食品質量平安，著重生產細節掌握，細化生產過程管理，搞好環境衛生，提升人員素養，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產品流入市場，杜絕平安事故的發生。依據落實質量平安主題責任監督檢查規定，及新鄭市質量技術監督局，鄭州市質量技術監督局食品生產加工企業落實質量平安主體責任的詳細要求。我司高度重視并支配專人對落實質量平安主體責任監督檢查規定進行了自查，現將企業自查狀況匯報如下：

企業質量平安主體責任落實狀況：

一、企業應保持資質的全都性。

我司手續一應俱全，營業執照及全國工業產品生產許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全全都，符合本條要求。

(一)企業實際生產食品的場所，生產食品的范圍等應與食品生產許可證書內容全都;我司的廠址在薛店鎮食品工業園，獲證單品中國臺灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產許可證內容完全全都。

(二)企業在生產許可證有效期內，生產條件，檢驗手段，生產技術或者工藝發生變化的，應按規定報告。

我司目前生產條件，檢驗手段，生產技術和工藝都與取證時全都，以后如有調整將準時向上級主管部門匯報備案。

(三)食品生產許可證載明的企業名稱應與營業執照全都。

食品生產許可證載明的企業名稱與營業執照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全全都。

二、企業應建立進貨查驗記錄制度。

(一)企業選購食品原料，主要食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件(指根據相關法律法規規定，應當取得許可的)和購進批次產品相適應的索取許可證復印件。我司選購的原料肉批次進行了選購索證(動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。

(二)對供貨者無法供應有效合格證明文件的食品原料，企業應依照食品平安標準自行檢驗或托付檢驗，并保存檢驗記錄：

我公司選購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進行了索取三證(動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證);輔料：白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞__鈉、紅曲紅、__紅、卡拉膠、)等均購自取得生產許可證的合法企業;選購的包裝袋均批次進行了選購驗證并進行記錄、索證(包裝袋的許可證復印件)。

(三)企業選購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。

到目前為止，我司采納的食品原料、食品添加劑、食品相關產品均系國內生產，均索取了有效的檢驗、檢疫證明。

(四)企業生產加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種應與進貨采納記錄的內容全都。

我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種與進貨查驗記錄內容全都，如換品牌均準時索證備案。

(五)企業應建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。

(六)企業不應使用回收食品作為食品原料生產加工食品;我司的退貨均按規定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。

三.企業應建立生產過程掌握制度。

(一)企業應定期對廠區內環境，生產場所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄;我公司內環境衛生，生產場所和設施清潔衛生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監督。

(二)企業應定期對必備生產設備，設施維護保養和清洗消毒并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備，設施等平安掌握記錄;我司對生產設備、設施維護保養和清潔消毒由主管吳建華負責并記錄，同時記錄停產及復產時生產設備、設施等平安掌握等具體內容，從而保證能隨時開機生產。

(三)企業應建立和保存生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號使用數量等。我司生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號，使用數量等均有生產主管牛紅月記錄并保存備查。

(四)企業應建立和保存生產加工過程關鍵掌握點的掌握狀況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度掌握，車間干凈度掌握等;我司生產過程中關鍵掌握點的掌握狀況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責;蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監督并記錄。

(五)企業生產現場應避開人流，物流交叉污染，避開原料，半產品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。，現場人員應進行衛生防護，不應使用回收食品等;生產過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規及操作規程，生熟區分開，避開原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責。

四.企業應建立出廠檢驗制度。

(一)企業應建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規格，數量，生產日期，生產批號，執行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內容。我司出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內容均由化驗員作詳盡記錄并保存備查。

(二)企業的檢驗人員應具備相應力量。

企業食品平安自查報告（精選篇4）

我局對比本部門職責與《食品平安法》、《藥品管理法》的相關要求，對我縣2024年的食品藥品平安工作進行了自檢自查。現將自檢自查狀況報告如下：

一、加強領導，健全機構

為切實加強對食品平安保障工作的領導，保證各項工作順當開展，我局成立了以局長為組長，分管領導為副組長，相關股室負責人為成員的食品藥品平安工作領導小組，負責組織指導、協調全縣商務系統的食品平安工作，督促檢查食品平安工作的落實和進展狀況。明確專人負責專項整治日常工作，確保食品藥品平安工作落實到部門，明確到責任人。

二、任務明確，重點突出

20__年，我局連續堅持“標本兼治、著力治本”原則，嚴峻防范含瘦肉精等藥用物質生豬進入屠宰環節，嚴峻打擊生豬屠宰環節中注水和注入其他物質的違法犯罪行為，依法嚴懲違法犯罪分子，將整治與規范、監管與自律的各項措施有效結合，建立健全長效監管機制。

一加強屠宰環節瘦肉精的抽驗，落實宰前尿樣抽檢制度，明確了定點屠宰廠負責人和生豬供應商為第一責任人。二是進一步加強了生豬定點屠宰廠(場)、點生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。三是加強了鮮肉批發環節監管，嚴把肉品質量關，嚴禁不合格的肉品批發上市銷售，杜絕未經檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的豬肉產品流入市場。四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理，并做好相關文字記錄。五是進一步加大了鮮肉市場的監督檢查力度。七是商務局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品平安承諾書》。

三、超前謀劃，制定方案

肉品質量平安是關系到廣闊群眾身體健康和生命平安的大事。縣商務局高度重視，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領域，確保上市肉品質量平安，結合我縣商貿流通系統實際，召開了全縣生豬定點屠宰企業打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議，傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神，并明確了專項整治工作的任務和職責。

四、細心組織，落實有力

自我局成立以來，堅持以人為本，求真務實，針對關系群眾生命健康、社會危害嚴峻的豬肉食品問題，深化開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質和食品添加劑專項整治，通過集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打劣與扶優相結合等措施，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品平安狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉。

對重點對市場上的肉攤實行每周統查與每日抽查相結合的檢查方式。仔細檢查上市銷售的豬肉是否有未經檢驗的“白皮肉”或雖經檢驗，但檢驗不合格的肉品上市銷售。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質和食品添加劑現象，沒有接到舉報投訴。

五、多舉并措，力爭實效

一是加強生豬定點屠宰企業的監督管理。要求生豬定點屠宰企業必需根據生豬定點屠宰工藝流程和技術規范屠宰生豬，仔細做好產地檢疫、宰前宰后檢驗，經檢驗不合格的豬肉一律不準上市銷售。嚴禁屠宰病死豬，凡未經肉品品質檢驗人員檢疫屠宰企業不得擅自屠宰生豬，實行誰屠宰誰負責的責任制度。

二是加強市場監管人員的監督管理。嚴格要求縣屠宰辦的市場監管人員仔細履行工作職責，按時上崗，對擅離職守，不仔細履行工作職責的市場監管人員按有關規定賜予嚴厲?處理。

三是建立健全豬肉食品平安報告制度。要求市場監管人員一旦發覺有出售未經檢驗的豬肉，或雖經檢驗但檢驗不合格的豬肉上市銷售，做到準時報告，商務局組織有關人員準時查處。對報告不準時造成嚴峻后果的，追究有關人員的相關責任。

四是加大鮮豬肉市場查處力度。縣屠宰辦督查組定期或不定期地對豬肉批發、零售市場開展明察暗訪，凡發覺變質變味豬肉一律予以沒收銷毀。

今年以來，通過樂觀推動生豬定點屠宰和檢驗檢疫工作，嚴峻打擊私屠濫宰、“含瘦肉精”殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為，仔細組織開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，私屠濫宰現象得到扼制，凈化了肉類市場，市場豬肉品品質得到提高，確保了人民群眾吃上放心肉。縣城生豬定點屠宰率達100%，檢疫率實現100%。同時，鄉鎮生豬定點屠宰廠也在下一步規劃之中。

六、擴大宣揚，普及熟悉

為了做好肉品平安宣揚工作，增加宣揚效果，擴大社會影響，使廣闊消費者充分了解食品平安學問，樹立自我愛護意識，縣商務局以今年“食品平安年”為契機，組織縣屠宰辦執法大隊成員，在縣城內開展了食品平安宣揚活動，通過拉跨街橫幅，張貼宣揚標語，散發宣揚材料，設立詢問服務等形式，進行了廣泛宣揚，使肉品平安學問得到了肯定的普及，產生了良好的社會效果。

七、存在的問題

一是屠宰場檢驗人員業務水平有待進一步提高，檢驗設備落后，對“瘦肉精”等一些最新檢測設備相對缺失。目前，鄉鎮未建設屠宰廠，私屠濫宰的局面還不能得到有效掌握，造成對鄉鎮肉品監管的難度增大、監測難。鄉鎮屠宰戶以人工屠宰為主，屠宰工具、方式都不能適應食品平安工作的需要，盼望各鄉鎮將生豬定點屠宰廠的建設納入鄉鎮建設總體規劃。

二是食品平安監管工作量大與執法力氣缺少之間的沖突日益加大，導致監管工作還不夠到位。

八、下一步的工作準備

1、進一步強化對薄弱環節的整治，通過規范監管制度，樂觀探究對生豬定點屠宰的長效管理機制。做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。加強執法隊伍建設，推動綜合執法，重點加大對縣城的執法力度。

2、加強部門協調和部門聯動，形成對豬肉質量平安專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。把解決當前存在突出問題的各項措施與加強長效機制建設結合起來，做到標本兼治。把專項整治與強化全過程監管結合起來，建立從養殖、屠宰、加工、流通和消費環節全過程監管鏈條，完善豬肉質量追溯體系和責任追究體系，綜合運用法律、經濟、行政手段，形成政府監管、行業自律、社會監督的豬肉質量平安監管網絡

企業食品平安自查報告（精選篇5）

我園根據會議精神，對園內的食品衛生狀況進行了自查，現將自查狀況進行報告。

我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共430人，專職食堂員工三人，食品選購由園領導兼任。食品加工場地占地100平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

我園在食品衛生工作方面做到了：

一、學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生平安意識，讓每個教職工都意識到食品衛生平安的重要性，做到防患于未然。

二、在日常訓練教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培育幼兒良好的衛生習慣。

三、建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，從業人員有《健康證》。

五、食品選購嚴把進入關，能定點選購的食品全部定點選購，不能定點選購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行優氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持潔凈雙重目標同時進行。

八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

九、滅四害工作隨時發覺隨時進行。

幼兒園對食堂衛生狀況進行了一次深化地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣準時進行處理更新。廚房工作人員仔細學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品選購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生平安，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場全部專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。滅蠅藥專人專點妥當保管，單獨存放，嚴格執行用藥、清理和管理制度。

辦園多年來，我園在衛生部門和訓練管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有消失幼兒食物中毒和園內傳染病流行的大事過，這是我園應保持的。

我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細加工操作間，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛生部門的指導下，相信我園今后在食品平安衛生工作方面會越來越做得好。

企業食品平安自查報告（精選篇6）

為進一步強化我校食品平安工作，提升食品衛生平安管理水平，我校依據上級要求，加強組織領導，廣泛開展宣揚，明確工作責任，嚴格落實工作措施。

一、學校基本狀況。

我校是一所寄宿制特別學校，校內面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個教學班，在校同學64人，老師23人。學校實行全封閉管理，校內圍墻、宿舍區、食堂、門衛等處都安裝有紅外線電子監控系統，有力地保障了校內的平安。

二、主要工作及措施

1、加強組織領導，重視食品衛生平安。

我校始終以來，就高度重視學校食品平安工作，把食品平安工作納入學校平安工作之中，學校建立了食品平安工作領導小組，由學校主要領導擔當領導小組組長，建立了學校食品平安責任制及責任追究制。

2、加強宣揚訓練，全校師生共同參加食品衛生平安的監督。

有效地對全校師生進行食品平安訓練，保證食品平安訓練取得實效。通過有力的宣揚訓練工作，全校師生對食品平安的重要性有了更深的熟悉，也了解把握了一些最基本的食品平安常識。

3、加強重點工作，切實保證師生食品衛生平安。

加強食堂管理。我校仔細貫徹落實《學校衛生工作條例》和《食品衛生法》，遵照有關部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學管理學校的食堂衛生平安工作。食堂有特地的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛生、平安管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業人員做到持證上崗，學校分管領導也可