標準解讀

《GB/T 42237-2022 蛋粉質量通則》是由中國國家標準化管理委員會發布的一項國家標準，旨在規范蛋粉產品的質量要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內容。該標準適用于以雞蛋為原料，經過打蛋、過濾、巴氏殺菌（或超高溫瞬時滅菌）、噴霧干燥等工藝制成的蛋粉產品。

在質量要求部分，《GB/T 42237-2022 蛋粉質量通則》詳細規定了蛋粉應滿足的基本條件，包括感官指標、理化指標及微生物限量等。其中，感官指標主要涉及色澤、滋味與氣味、狀態等方面的描述；理化指標則涵蓋了水分含量、脂肪含量、蛋白質含量等關鍵參數；對于微生物限量，則明確了沙門氏菌不得檢出的要求以及其他相關細菌總數的標準。

此外，本標準還提供了具體的檢測方法來驗證上述各項指標是否符合規定，確保了測試結果的一致性和準確性。同時，也制定了明確的抽樣方案與判定準則，用于指導企業進行產品質量控制，并作為第三方機構開展監督抽查時依據的標準之一。

關于標簽標識，《GB/T 42237-2022 蛋粉質量通則》強調產品外包裝上必須清晰標注產品名稱、凈含量、生產日期/批號、保質期、儲存條件、制造商信息等內容，以便消費者能夠準確了解所購商品的基本情況。同時，針對不同類型的蛋粉（如全蛋粉、蛋白粉或蛋黃粉），其包裝材料的選擇也需要遵循一定的原則，既要保證食品安全又要便于長期保存。

最后，在運輸和儲存方面，本標準提出了相應的要求，指出蛋粉應在陰涼干燥處存放，避免陽光直射，并遠離有異味物品，以防污染變質。運輸過程中需采取適當措施防止破損污染，確保貨物安全到達目的地。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2022-12-30 頒布
  • 2023-07-01 實施
?正版授權
GB/T 42237-2022蛋粉質量通則_第1頁
GB/T 42237-2022蛋粉質量通則_第2頁
GB/T 42237-2022蛋粉質量通則_第3頁
免費預覽已結束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 42237-2022蛋粉質量通則-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS6712020

CCSX.18.

中華人民共和國國家標準

GB/T42237—2022

蛋粉質量通則

Generalqualityforeggpowder

2022-12-30發布2023-07-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T42237—2022

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草本文件規定了食品質量相關技術要求食品安全相關要求見有關法律法規政策和食品安全標準

。,、

等文件

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中國商業聯合會提出

。

本文件由全國肉禽蛋制品標準化技術委員會歸口

(SAC/TC399)。

本文件起草單位蘇州歐福蛋業股份有限公司湖北神丹健康食品有限公司福建光陽蛋業股份有

:、、

限公司太陽食品天津有限公司深圳斯坦達咨詢有限公司江蘇天成蛋業有限公司慈溪市祥龍食品

、()、、、

廠黑龍江譜尼測試科技有限公司北京正大蛋業有限公司北京德青源農業科技股份有限公司中山洪

、、、、

力健康食品產業研究院有限公司吉林金翼蛋品有限公司中國商業聯合會

、、。

本文件主要起草人謝良馬學敬劉華橋許海林余立揚稅夢陳敏謝志華孟興峰徐九錄

:、、、、、、、、、、

王善成賈帥孔維健安文藝張逸王洪榮張晨劉振宇

、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T42237—2022

蛋粉質量通則

1范圍

本文件規定了蛋粉的分類技術要求檢驗方法檢驗規則標簽與標志包裝貯存與運輸的要求

、、、、、、。

本文件適用于蛋粉產品的生產檢驗和銷售

、。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.5

食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB5009.6

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

全蛋粉wholeeggdried

以雞蛋為原料經清洗磕蛋過濾冷卻均質殺菌干燥過篩包裝等工序制成的產品

,、、、、、、、、。

32

.

蛋黃粉eggyolkdried

以雞蛋為原料經清洗磕蛋分離蛋白液過濾冷卻均質殺菌干燥過篩包裝等工序制成的

,、、、、、、、、、

產品

。

33

.

蛋白粉片eggwhitedriedflake

()()

以雞蛋為原料經清洗磕蛋分離蛋黃液過濾冷卻脫糖或不脫糖干燥過篩或不過篩包裝殺

,、、、、、、、、、

菌等工序制成的粉狀或片狀產品

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論