南北山楂及其習用品和偽品的鑒別

【關鍵詞】北山楂；南山楂；習用品；偽品；鑒別

山楂為常用中藥。始載于唐?《新修本草》，其味甘酸性微溫，入脾、胃、肝三經，可消食化積、活血化瘀、驅蟲。主治食積氣滯、脘腹脹滿、惡露不凈、泄瀉痢疾、產后瘀血引起的小腹痛，疝氣偏墜脹痛、小兒乳食積滯等癥。隨著藥用、食用需求的增加和利益的驅使，大量偽品涌入市場，全國使用的山楂主要為薔薇科植物山楂CrataeguspinnatifdaBge.，山里紅CrataeguspinnatifidaBungevar．majorN．E．Brown及野山楂CrataeguscuneataSieb．etZucc．的果實。原植物系落葉喬木或灌木。商品習稱前二種為“北山楂”，多為栽培，果大肉厚，色紅，多切成薄片后入藥；后者習稱“南山楂”，多野生于向陽山坡，果小核大，多是整個或壓成小餅入藥。同屬植物湖北山楂在少數地區亦作南山楂藥用。廣西使用的廣山楂為其地區習慣用藥。常見的偽品有植物依及楸子的果實。其中北山楂質量較佳，南山楂次之，偽品更次，現將其正品及偽品的主要性狀特點分述如下。

1正品

北山楂

別名山里紅、紅果、東山楂、大山楂。

產地分布主產山東、河北、河南、遼寧、陜西，山西等省。以山東臨朐、沂水及河北安國等地產品質優，行銷全國并出口。

化學成分山楂：含綠原酸、咖啡酸、山楂酸(crataegolicacid)、齊墩果酸、槲皮素、金絲桃苷、表兒茶精酒石酸、枸櫞酸、維生素C、黃酮類、內酯、苷類、解脂酶及糖類。

性狀鑒別

果實呈球形或梨形，直徑1．5~2cm，表面深紅色，有光澤，滿布灰白細斑點，頂端有宿存花萼，基部有果柄殘痕。

藥材多為直徑～cm，厚～cm厚的頂頭橫切片，邊緣多向內卷曲，皺縮不平；外皮紅色，有細皺紋和灰白色的小點；果肉深黃至淺棕色，橫切面具3～5粒淺黃色果核，桔瓣狀，背面稍具棱，兩側平滑，果核脫落者呈中空的環狀；有的切片可見短果柄或花萼殘跡。氣微清香，味酸微甜。以個大、片形勻，皮紅棕色，肉質厚者為佳。

顯微鑒定

山里紅橫切面①外果皮細胞一列，類方形，外被角質層，內含紅棕色物；②中果皮極厚，外側薄壁細胞中有1～2列含棕色素，內側薄壁細胞含淀粉粒和草酸鈣方晶、簇晶，有維管束散在；③淀粉粒細小，臍點多呈“一”字形。

山楂橫切面①外果皮細胞一列，長方形，內含棕色色素；②中果皮外層細胞長方形，向內細胞漸增大，有較多石細胞和12～20μm草酸鈣簇晶；③石細胞類圓形，直徑60～100μm，孔溝明顯。

山里紅粉末深棕色，味酸、微甜。①石細胞多，類圓形、長圓形、類多角形、類三角形或不規則形，有的邊緣突起或一端尖銳，直徑18～173μm，長可至185μm，較大者占多數，壁極厚，約至53μm，層紋明顯，壁上常有1~3圈裂紋。孔溝粗而多分叉，有的胞腔內含棕黃色分泌物；較小石細胞有時排列成行。②草酸鈣方晶和草酸鈣簇晶散在或包埋于果肉細胞中。③纖維成束，且上下層交錯排列，長梭形，有的末端鈍圓，壁極厚。此外還有果肉薄壁組織和果皮表皮細胞碎片等。

山楂粉末主要區別性特征：石細胞較小，直徑25～92μm，長176μm，壁較薄，邊緣較圓，無一端尖銳，孔溝較密。

理化鑒別取粉末的乙醇浸液，濾過，濾液加鎂粉及濃鹽酸數滴，顯桃紅色；醇浸液滴于濾紙上，干后噴1%三氯化鋁試劑，噴藥處顯綠色螢光。

南山楂

別名山楂子、小葉山楂、紅果子、個山楂、楂餅、楂肉。

產地分布主產浙江、江蘇、湖南、湖北、安徽，河南、四川、江西等地。此外，云南、廣西、廣東等省區亦有分布。

化學成分山楂：含綠原酸、咖啡酸、山楂酸(crataegolicacid)、齊墩果酸、槲皮素、金絲桃苷、表兒茶精酒石酸、枸櫞酸、維生素C、黃酮類、內酯、苷類、解脂酶及糖類。

性狀鑒別

果實呈類圓球形或扁球形，個較小，類球形，直徑～cm，有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色，有細紋和灰白色小點，頂端凹陷，有花萼殘跡，基部有果?；蛞衙撀?。

藥材不切片，或切成半圓形或壓成扁平破裂的餅狀。質堅硬，核大，果肉薄，棕紅色，種子數5～6粒，種子內側兩面平滑；氣微，味偏酸澀。

顯微鑒定

野山楂橫切面①中果皮薄壁細胞含直徑8～20μm草酸鈣簇晶和方晶；②石細胞淡黃色，直徑10～100μm，多散在。

理化鑒別取粉末的乙醇浸液，濾過，濾液加鎂粉及濃鹽酸數滴，顯桃紅色；醇浸液滴于濾紙上，干后噴1%三氯化鋁試劑，噴藥處顯綠色螢光。

作為商品山楂入藥的數種藥材

云南山楂為云南山楂Crataegrsscabrifolia(Franch)Rehk主要區別特征為果實近球形，直徑約～2cm，果核2～3粒，種子較圓，背溝淺短或近無。

湖北山楂為湖北山楂CrataegushupehensisSarga.的干燥成熟果實。主要區別特征為果實球形，直徑約2cm，表面深紅色，具顯著小疣點，萼片宿存、反折，小核5個，兩側平滑。

遼寧山楂為遼寧山楂CrataegussanguineaPall.的干燥成熟果實。主要區別特征為果實近球形，直徑約1cm，果核3~9粒，兩側有凹痕。

地區習慣用藥廣西自產自用的廣山楂為薔薇科植物尖嘴林檎Malusmelliana(Hand-Mazz)Rehd.及臺灣林檎Mai-usdoumeri(Bois)Chev．的果實，以前一種為主流。其果實多切成縱、橫片狀。直徑2～3cm，果皮表面