年4月19日致愛甜品店創業計劃書文檔僅供參考，不當之處，請聯系改正。計劃人：###班級：計劃人：###班級：####學號：########致愛甜品店創業計劃書目錄一、 甜品店概要 3(一) 概況 3(二) 宗旨 3(三) 經營目標 3二、 主要產品 31. 甜品類 32. 飲品類 43. 小炒類 4三、 市場調查分析 41. 行業現狀 42. 環境分析 43. 競爭分析 4四、 經營模式 51. 營業時間 52. 主營業務 53. 目標人群 5五、 經營策略 5六、 店面設計 61. 門面店面設計 62. 店內裝飾 6七、 財務預測 61. 資金投入 62. 材料成本價格 73. 菜單價格 7八、 創業團隊與服務 81. 職工與工作 82. 營業要求 9九、 生產管理計劃 91. 衛生管理 92. 生產產品及每日營業流程（每日） 9附錄一10甜品店概要概況本店屬于餐飲服務行業，名稱為“致愛甜品”，經營范圍為甜品、飲品、小吃炒，甜品主要有糖水類、羹類、冰淇淋類；飲品主要有果汁類、奶茶類、茶類；小炒主要有炒粉、炒面、煎面包等。宗旨堅持每季推出新品，做出專屬于本店特色的甜品，形成自己獨特的特色甜品店。經營目標致愛甜品店主要面向肇慶學院學生進行銷售，開創期是一家中檔甜品店，未來再逐步擴大經營。開創一間時尚、服務一流、環境舒適的甜品店。市場調查分析行業現狀甜品是指各類甜食、飲品、水果調制品，也稱之為糖水，學校飯堂也有糖水，而且價格也挺便宜的。學校還有粵棧、左敦道等奶茶店，而且學校附近也有奶茶店，而且還能夠送外賣。學校附近有炒粉炒面等外賣。環境分析主要消費群體是校內大學生，基本上在周六周日是沒有課的，這兩天的客流量會是最大，周一至周五下午雖然有時是沒課，但客流量會少，但在晚上，一般會聚會比較多，客流量也會多點。競爭分析（1）具有的優勢：材料成本低，地處學校附近，環境還挺好，人口流量大，目標顧客多（2）存在的劣勢：學校附近奶茶店較多，競爭大，而且顧客數量多與少也是時間性，而自身是學生，資金不足，經驗也不足主要產品甜品類（1）甜品：芒果白雪黑糯米、雪山黑珍珠、雪山甘露小丸子、雪山紫米小丸子、水果酸奶撈、酸奶仙草撈、楊枝甘露、雜果小圓子、蜜柑春意鮮奶酪、番茄慕斯（2）羹類：水果西米露、雜果西米露、什果西米露、枸杞雪梨銀耳甜湯、紅豆沙、綠豆沙（3）冰淇淋類：酸奶水果雪球、黑巧克力冰淇淋、芒果酸奶雪球、藍莓雪球飲品類（1）果汁：蘋果汁、西瓜汁、奇異果汁、木瓜汁（2）奶茶：招牌奶茶、鴛鴦奶茶、茉香奶綠、布丁奶茶、燒仙草、椰果奶茶、紅豆奶茶、抹茶紅豆奶茶（3）奶昔：抹茶奶昔、鮮芒果酸奶奶昔、

黑加侖酸奶奶昔、藍莓果漾奶昔、香草奶昔（4）冰沙：香蕉可可碎片冰沙、香草冰沙、紅豆冰沙、抹茶紅豆冰沙、鮮芒果冰沙、鮮木瓜冰沙小炒類炒河粉、炒米線、炒面、煎腸粉、煎面包經營模式營業時間周一至周五：10:00~23:30周六至周日以及法定假期：8:00~23:30主營業務（1）銷售特定的甜品、飲品、小炒，能夠提供外賣配送，直接打電話下單。能夠加入美團、大眾點評等網絡平臺，在上面下單然后配送。（2）外送的主要銷售甜品和飲品，不特地配送小炒，不過能夠與甜品、飲品搭配送。（3）在本店內可提供電源充電（不提供充電線），能夠看電視，提供無線網絡WiFi，還有雜志和最新報紙等休閑刊物，夏天有冷氣。（4）想在本店內舉辦聚會或承辦一些活動，能夠提前在本店內預定目標人群學校內的學生、職工以及其家屬，附近的居民經營策略甜品作為現代人們受歡迎的食品之一，且越發受人歡迎。根據學校內的一些價格對比，價錢與其差不多就能夠了。價錢便宜，品種多會占一些優勢，但味道才是最重要的，只有符合顧客的口味才會有回頭客，而我們要做的就是具有自己的特殊風味，自己調味道。還有質量也很重要，堅決反對出過期或變味的產品出現，要有負責人把關好。如果甜品的成本實在有限,寧愿不賺也不可出現那種情況。能夠一個季度一個主題的活動來吸引人們眼球，每當節假日我們會推出新產品以及優惠。我們一定要有良好的服務態度。店面設計門面店面設計采用透明的玻璃門，在門、窗上顯眼的地方掛一些店內特色的甜品海報和圖畫，吸引客人。店內裝飾店鋪大概70平方，廚房大概占18平方，兩組雙人沙發加茶幾的總面積一般為6平方米，圓桌加2個椅子的尺寸一般為2個平方，每個長方形餐桌加4張椅子的總面積一般為5平方米，能夠每種擺設3張。走道放在中間，兩人桌、四人桌，合理搭配；邊角位，能夠安排三人桌、單人桌。店內裝潢統一暖色調，燈光的配置也很重要。墻面能夠用黃色，貼上一些店內甜品的圖畫。收銀臺在門口附近，能夠裝設好點，能夠播放一些柔和的音樂。財務預測資金投入店鋪租金元/月裝修費1.5萬元冰柜元

冰沙機500元柜臺1000元消毒柜1000元烤箱一臺500元

手動打蛋器10元

電動打蛋器200元

打蛋盆和攪拌盆等200元消毒柜1000元封口機200元/臺桌子150元*6張椅子40元*18張+80元*6張杯子3元*50個瓷盤（套裝）5元*50個瓷碗2*50個調羹1*150支一次性紙杯紙碗8元/打，每日需準備5打左右一次性調羹3元/打，每日需準備5打左右水電費400/月上網費用40元/月材料成本價格材料單價（元）西米9/千克香蕉2.8/公斤芒果5/千克菠蘿2.2/公斤沙田柚6/千克提子9/公斤牛奶8.41/升草莓14/公斤銀耳60/公斤紅棗12/公斤雪梨2.6元/公斤核桃35/公斤枸杞30/公斤檸檬8/公斤百合35/公斤甜橙2.3/公斤木瓜8/公斤荔枝5/公斤椰汁4/公斤蘋果5.4/公斤蛋0.5/個香瓜8/公斤紅砂糖3.5/公斤山楂4/公斤白砂糖4/公斤杏子3.6/公斤李子5/公斤面粉3.02/公斤西瓜2.4/公斤大豆4.5/公斤龍眼10/公斤花生12/公斤菜單價格芒果白雪黑糯米10元雪山黑珍珠10元雪山甘露小丸子10元雪山紫米小丸子12元水果酸奶撈11元酸奶仙草撈12元楊枝甘露15元雜果小圓子15元蜜柑春意鮮奶酪15元番茄慕斯15元水果西米露6元雜果西米露6元什果西米露6元枸杞雪梨銀耳甜湯6元紅豆沙5元綠豆沙5元酸奶水果雪球7元黑巧克力冰淇淋7元芒果酸奶雪球7元藍莓雪球7元蘋果汁8元西瓜汁8元奇異果汁8元木瓜汁8元招牌奶茶8元鴛鴦奶茶8元茉香奶綠8元布丁奶茶8元燒仙草8元椰果奶茶8元紅豆奶茶8元抹茶紅豆奶茶8元黑加侖酸奶奶昔10元鮮芒果酸奶奶昔10元抹茶奶昔9元藍莓果漾奶昔10元香草奶昔9元巧克力奶昔9元香蕉可可碎片冰沙10元抹茶紅豆冰沙10元紅豆冰沙8元香草冰沙8元鮮木瓜冰沙8元鮮芒果冰沙8元炒河粉6元炒米線6元炒面6元煎腸粉6元煎面包6元生產管理計劃衛生管理（1）時刻保持店內清潔，除此之外每隔2小時清潔一次店面。（2）冰柜每周定時清潔一次，烹制產品時用到的鍋碗等烹制結束后馬上清洗，裝盛產品的瓷碗、瓷盤、杯子用后即清潔消毒。（3）店內全體成員統一穿純色制服，減少產品二次污染的可能。生產產品及每日營業流程（每日）早上6:00：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理早上6:20：上鍋烹制、水果處理、準備烹調工具早上8:00或10:00：完成烹飪，烹調產品，開門營業晚上11:30：關門歇業創業團隊與服務職工與工作（1）店長兼收銀員：負責每天開店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理（2）2名有經驗的在廚房做甜品，2名員工負責店內的上餐、店內清潔、收拾餐桌；1名負責外送(3)周六日招兼職1名兼職工，負責上餐、店內清潔、收拾餐桌營業要求（1）保持微笑，熱情大方、不厭其煩的接待顧客。（2）不能讓任何一名顧客在等候產品的時間上花掉超過三分鐘，如因此引起顧客不滿的記點扣除當月薪金或分紅，充入生產變動成本內用于購買生產材料。附錄一甜品市場調查問卷尊敬的顧客，我們將在肇慶學院附近開設一家“致愛甜品”店，特此做此次問卷調查，感謝您的參與和配合，您的寶貴意見是對我們最大的支持，謝謝！

1、您的性別是

A、男

B、女

2、您的年齡是

A、13歲以下

B、14~18歲

C、19~25歲

D、25歲以上

3、您是否經常吃甜品？A經常B偶然C從未嘗試D不喜歡甜品4、您吃甜品一般是：A自己喜歡吃B朋友贈送C覺得時尚，美味D圖個新鮮5、您的口味是：A很甜B偏甜C清淡D不喜歡甜的6、甜品店內的平均消費在5~15元您能否接受這一價格？

A、能

B、不能

7、您會選擇甜品店的原因是：A壓力大來休閑B與朋友聚會聊天C愛吃甜食D物美價廉E其它:8、您一般和誰一起去甜品店吃東西？

A、家人

B、朋友

C、同事

D、女朋友/男朋友9、您一般是怎么選擇一家甜品店消費的？

A、電