教學設計1、任務單2、資訊單3、案例單門學習糕領域雅乳品漿加工儲技術奏學習茄情境萌乳的洽驗收啦與預裕處理獲任務僚原料陣乳幕預處搖理裹序號鎖案例演內容從案例份分析展.脈案例際一陳乳的您過濾賀與凈近化弄乳品軌廠簡槽單的汪過濾愿是在漸受乳彩槽上艷裝不壇銹鋼霜制金鐘屬網扭加多仆層紗盈布進糧行粗猛濾，括進一踐步的壤過濾猴可采雷用管耕道過席濾器矮。蔑需用總離心欄式凈赤乳機甘進一珠步凈狼化。霞老式號分離譽機操淋作時愉須定暢時停貸機、豪拆卸膚和排配渣。柔新式恥分離遷機多奮能自療動排壘渣。漫大型款乳品爸廠也貝采用孫三用窯分離勸機（蓬奶油謎分離番、凈燕乳、節標準墨化）綠來凈腔乳。鋼三用若機應冬設在棟粗濾笛之后仔,冷電卻之匹前。謀案例濁二鵲原料愁乳冷劈卻清與貯步藏蝴采用婚4～航10礦鬼℃叮低溫激凈化邪時，等應在基原料歇乳冷瓶卻以季后，曉送入都貯乳濁槽之變前進亦行；填采用猛40陶鐵℃怖中溫漢或6幟0匹℃蝦高溫誦凈化玩后的豎乳，艷最好越直接凝加工影。如么不能壁直接稱加工捉時，廳必須征迅速求冷卻膀到4寇～6熊遼℃珍貯藏洗，以光保持皂乳的腔新鮮汁度?？?.嗓冷卻貌方法劉①嫂水姜池冷盾卻法秀將裝早乳的爛奶桶巾放在石水池盾中用扇冰水笛或冷獅水進皺行冷字卻。底②素冷多排冷燙卻法照將冷觸排插茅入牛格奶中澤，進泡行冷電卻。跳③總浸方沒式默冷卻含法歲浸柜沒式默冷卻環器中愚帶有語離心礦式攪祖拌器非，可冠以調血節攪海拌速架度，蝦并帶錦有自調動控伏制開碰關，捏可以碑定時竭自動勤進行開攪拌緒，故穗可使四牛乳肆均勻漸冷卻煙，并涂防止蟻稀奶鄉油上逆浮。掛④酒片獄式預重冷法費2以、乳襯的貯蓄存裝①委乳各的貯冶存性述與冷庭卻溫腥度的襪關系躍根據掠實驗棉，將陷乳冷扯卻到忍18鄭℃匯時，阿已有竭相當搬的作歇用。富冷卻生到1究3繁℃第，可木保存繩12償h以界上。收②主貯乳姐罐的書要求斤及使螺用慮鮮乳嫂儲量森為日徐處理扔量或跑日處咳為理深量的敞2/幼3。環4、匙信息珠單捉學習殊領域奇乳品尼加工兔技術江學習塊情境稀乳的褲驗收側與預留處理痛任務筒原料經乳的接預處縣理顆序號帶相關議信息叮及基得本知伶識圖一、養乳的散過濾內與凈律化禿（一踢）、訊過濾皮方法賄：有痰常壓嘩(自伸然)椅過濾唱、吸混濾(拖減壓雄過濾勵)和拳加壓站過濾喊等卡。尖除用付紗布馬過濾野外，喝也可托以用旨濾過仰器進價行過恰濾喇。鵲（二懲）、茅乳的果凈化扔蔥概念誦：乳刺的凈蹲化是映指利童用機敬械的賓離心牙力，悉將肉察眼不蜻可見手的雜損質去陣除的減一種渡方法司。姓乳凈涼化時蚊的要杜求喜①灑原謙料乳疫的溫徐度摔30纖-3鞠2辯℃排②婚進的料量床便③貝事宴先過穩濾師二、毒原料墳乳冷債卻與隱貯藏語1跟冷卻開的意樹義賢將乳錫迅速穩冷卻怎是獲離得優淚質原偽料乳撲的必尿要條命件。饞剛擠捏下的搏乳，扣溫度蜓約在死36卻℃浴左右禽，是隊微生咱物發趴育最繳適宜乖的溫坑度，冊如果雁不及艘時冷笛卻，雕則侵輝入乳母中的盜微生哨物大只量繁喪殖，萌酸度坐迅速仇增高虎，不拒僅降技低乳孫的質涂量，灣甚至旺使乳逝凝固疫變質喂。所令以股擠出炸后的年乳應豬迅速您進行談冷卻殃，以在抑制虹乳中餡微生溉物的欣繁殖素，保叼持乳塞的新盒鮮度恨。箭2、恰冷卻院的要仇求雅兔剛雨擠出使的乳甚馬上別降至遣10及℃槍以下莫，就崇可以咐抑制項微生僑物的魚繁殖躺；若婚降至悅2捕℃酷～3杯℃譜時，執幾乎半不繁擋殖；貓不馬相上加命工的蜓原料燒乳應驗降至沸５宏℃自下貯惜藏。陪3、積冷卻繞方法晴①爸水儲池冷犧卻法集將裝廚乳的桌奶桶頑放在專水池卷中用王冰水軟或冷內水進夠行冷催卻。辛②紀冷待排冷裂卻法紋適于處小規爽模加裹工廠悉及乳侄牛場埋使用逝。高③賴浸鎖沒式霉冷卻吉法箏浸屢沒式噸冷卻房器中雁帶有器離心域式攪灣拌器房，可傍以調越節攪恥拌速正度，駐并帶希有自訪動控晝制開懶關，早可以柜定時午自動具進行片攪拌鼻，故車可使煮牛乳韻均勻妖冷卻期，并剛防止湊稀奶緒油上節浮。造④蜘片阻式預仇冷法灑4、兼乳的綠貯存箭①剛乳蔽的貯母存性杰與冷斧卻溫模度的恰關系盡根據域實驗秧，將懶乳冷愿卻到艦18慢℃廊時，摔已有警相當牲的作走用。煮冷卻麗到1致3續℃對，可姨保存斃12據h以叉上。研②殿貯乳斤罐的鉛要求遞及使潤用陵鮮乳詳儲量叫為日吊處理廢量或汽日處動為理答量的標2/脈3。傾5、控計劃飲單櫻學習等領域捧乳品閃加工溜技術頌學習寸情境雖乳的析驗收熟與預回處理搜學時攻1學批時籍任務住原料卵乳的挑預處疏理預計劃婚方式磁根據久資訊竿單、樣案例牙單設蹤計，納小組儉討論惱在教敞師指板導下拿完成暖任務姜序號諷實施揀步驟待至納泰抱演棕同葵林紀智娘纖睛佩歌蔬先諸就敘忘氏亡行悼使用端資源續制定擦計劃證說明焰計劃蘿評價濕班級裹第屠鞭夜組偷組長么簽字視教師難簽字房時期補評語祥：飽6、擾決策巨單吸學習槳領域犁乳品吼加工猴技術而學習槐情境蓋乳的揮驗收窗與預核處理師學時嘗0.脈5士學時搶任務挨原料秘乳遮預處好理烤方案均討論摟，各壩小組云在老礦師的毯指導贈下優褲化方急案。腿方案曲對比哄組別推任務遠耗時記實現反功能肝實施保難度寧實施延規范煌性膚綜合糠評價緩方案潤評價錄評語謊：覺班級畏組長皇簽字喉教師賤簽字縫己旬年悲月棋仗日閣7、料實施琴單兼學習黃領域訪乳品制加工詠技術隙學習改情境限乳的猴驗收敞與預調處理訊學時宰3雀學時笛任務辱原料填乳的沿預處衫理雜依據做決策村單，賞按照岔步驟種進行先實施家序號乳實施仗步驟腿使用限資源翅實施乎說明睛：莫班級旋第跌吹組史組長晶簽字產教師鋒簽字箱日期理8、膛檢查碎單召學習柴領域釋乳品攪加工備技術展學習另情境禁乳的框驗收漫與預侄處理學學時朽0.塌3詳學時燒任務燦原料隨乳的涼預處開理圖序號嬌檢查遮項目奴檢查弓標準牽學生田自檢誼教師俱檢查認1態資訊食問題拉回答式的認陣真，勁準確紐。凈2、銅小組下的配慌合杜是否沉體現震團隊方精神多2丘設計剝的計府劃和伐方案丹是否趙合理握可行糧3壘各種案工藝致流程宴是否迫正確蓋4東各種鑼工具常的選勾取和候使用加是否立正確獎標準燙5賭加工息前的拘準備個過程凝準備紡是否捉充分密合理役6漆操作椅過程忘操作晉是否聰規范世，標蠅準末7房成品補評價商成品撤是否驕符合測評價嶄標準犯8籠工具批的使左用和叔原材家料的受用量半工具陡使用傅合理船、準殊確，究擺放推整齊判，用擁后歸識放原疾位；豈節約款使用宴原材著料，今不浪右費。考9及安全曬性卷是否教注意抗安全圾檢查某評價佩班級委第懸毀組稼組長誓簽字文教師嫁簽字功日期跟評語賴：丈9、棵評價治單廣教學洞反饋柔單洞學習濾領域險乳品幸加工熔技術仔學習求情境包乳的車驗收粉與預傾處理睛任務宣原料勁乳編預處櫻理滲序號獅調查窮內容沖是擔否遇理由結陳述犬1中你對歉于整假個工暢作流配程是都否清甘楚？望2想你能櫻否自沃己設援計計厲劃和孕方案休？始3哄你是施否掌硬握了巨原料墓奶禍預處板理廳方面就的知疫識？達4靜你掌鹿握了或幾種辦原料竟乳預慰處理竹方法每5參通過遇本學釘習情染境的惹學習游，今梨后遇岸到實瓣際的患問題數你可庸以解瓶決嗎雕？電6喂在本竊次課違中你角最大樹的收測獲是牲什么漲？滑7訂你對詳自己提的表罪現是遺否滿串意？毫8稠你還營有哪質些創水新？孝您的蹈意見凡對改那革教嚇學非飼常重事要，表請寫饅出您棍的意椒見：悉調查喪信息栽被調葉查人像簽名飯調查鎖時間轟教學