學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精第2課時(shí)乙酸［學(xué)習(xí)目標(biāo)定位]1.會(huì)寫乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，知道乙酸的官能團(tuán)是—COOH。2。了解乙酸的物理性質(zhì)和主要應(yīng)用，知道乙酸具有酸的通性,酸性比碳酸強(qiáng),會(huì)寫乙酸與Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3反應(yīng)的化學(xué)方程式.3。掌握酯化反應(yīng)的原理和實(shí)驗(yàn)操作，會(huì)寫乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式。一、乙酸的組成、結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)與酸性1．乙酸的分子結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式主要原子團(tuán)填充模型羧基：________2.乙酸俗稱________，是________的主要成分，具有酸的通性。現(xiàn)通過(guò)以下實(shí)驗(yàn)來(lái)認(rèn)識(shí)乙酸的酸性：實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論①向試管中加入約2mL稀醋酸溶液,加入石蕊溶液乙酸具有____性②向試管中加入約2mL稀醋酸溶液，滴加碳酸鈉溶液醋酸的酸性比碳酸____【問題討論】(1）設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置，比較乙酸、碳酸和硅酸的酸性強(qiáng)弱,畫出裝置圖并說(shuō)出預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)論。現(xiàn)象：碳酸鈉溶液中____________,硅酸鈉溶液中________________________。結(jié)論:酸性：________〉________〉________.（2）用食醋浸泡結(jié)有一層水垢[主要成分CaCO3和Mg（OH)2］的暖瓶或水壺，可以清除其中的水垢。寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式和離子方程式。歸納總結(jié)1．乙酸的物理性質(zhì)顏色狀態(tài)氣味溶解性熔點(diǎn)俗稱無(wú)色液體刺激性______溶于水16.6℃醋酸2.羥基氫原子的活動(dòng)性比較乙醇水碳酸乙酸酸堿性——中性弱酸性弱酸性電離情況不電離微弱電離部分電離部分電離與鈉反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaOH溶液不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaHCO3溶液不反應(yīng)水解不反應(yīng)反應(yīng)羥基氫原子的活動(dòng)性CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞CH3CH2OH與Na反應(yīng)的反應(yīng)劇烈程度緩和→劇烈1．下列物質(zhì)中不能用來(lái)區(qū)分乙酸、乙醇、苯的是（)A．金屬鈉 B．溴水C．Na2CO3溶液 D．紫色石蕊溶液2．蘋果酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為.下列說(shuō)法正確的是(）A．蘋果酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有2種B．1mol蘋果酸可與3molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)C．1mol蘋果酸與足量金屬Na反應(yīng)生成1molH2D．HOOC—CH2—CH（OH）—COOH與蘋果酸互為同分異構(gòu)體二、乙酸的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)裝置實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象在一支試管中加入3mL乙醇和2mL乙酸的混合物，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL濃硫酸，觀察右邊試管中的現(xiàn)象并聞氣味【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】已知該反應(yīng)生成的水是乙酸羧基上的羥基和乙醇羥基上的氫原子結(jié)合而成，余下的部分結(jié)合成乙酸乙酯,則該反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________eq\o(,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△)）＋____________，該反應(yīng)原理可用示蹤原子法來(lái)證明：若用含18O的乙醇和不含18O的乙酸反應(yīng),則反應(yīng)的化學(xué)方程式為＋H—18O—C2H5eq\o(,\s\up7（濃硫酸）,\s\do5（△）)＋H2O.【問題討論】(1）該反應(yīng)是否屬于取代反應(yīng)？該反應(yīng)為可逆反應(yīng),濃H2SO4起什么作用?（2)向試管中加入乙醇、乙酸和濃硫酸時(shí)，能否先加入濃硫酸，再加入乙醇和乙酸？（3)加熱的目的是什么？

(4）加熱時(shí)為什么要求小火緩緩均勻加熱？還可以采取什么加熱方式？(5)飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？(6)導(dǎo)氣管末端為什么不能插入飽和碳酸鈉溶液中？1.酯化反應(yīng)的概念：酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。2．酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫形成水，余下的部分結(jié)合成酯.3．酯化反應(yīng)的特點(diǎn)：可逆反應(yīng)、取代反應(yīng)。4．乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)：(1)部分裝置作用①長(zhǎng)導(dǎo)管的作用：導(dǎo)出乙酸乙酯蒸氣，冷凝回流乙酸和乙醇。②碎瓷片的作用：防止暴沸。(2)防倒吸:為防止倒吸,收集產(chǎn)物的試管內(nèi)導(dǎo)氣管不能插入液面以下。（3）試劑加入順序:加入藥品時(shí)，先加乙醇和乙酸，然后再加入濃H2SO4，以免濃H2SO4溶于乙酸和乙醇時(shí)放出大量熱，使液體飛濺.（4)加熱注意事項(xiàng)：①加熱時(shí)開始小火均勻加熱,目的是防止乙酸、乙醇大量揮發(fā)，使二者充分反應(yīng)；最后大火集中加熱是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)出來(lái)。②還可以用水浴加熱方式進(jìn)行加熱.（5)反應(yīng)物純度要求：乙醇要用無(wú)水乙醇，乙酸要用無(wú)水乙酸。（6)產(chǎn)物分離方法：用分液法分離乙酸乙酯和飽和Na2CO3溶液。3．可用如圖所示裝置制取少量乙酸乙酯(酒精燈等在圖中均已略去)。請(qǐng)?zhí)羁眨海?）試管a中需要加入濃硫酸、冰醋酸和乙醇各2mL,正確的加入順序及操作是________________________________________________________________________________________________________________________________________________.(2)為防止a中的液體在實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)生暴沸，在加熱前應(yīng)采取的措施是________________________________________________________________________.(3）實(shí)驗(yàn)中加熱試管a的目的是①________________________________________________________________________；②________________________________________________________________________。a中反應(yīng)的化學(xué)方程式:__________________________________________________________________________________________________________________________________.（4)球形干燥管C的作用是_________________________________________________，b燒杯中加有飽和Na2CO3溶液，其作用是________________________________________________________________________________________________________________。(5)若反應(yīng)前向b中加入幾滴酚酞，溶液呈紅色，反應(yīng)結(jié)束后b中的現(xiàn)象是________________________________________________________________________。4．如圖為實(shí)驗(yàn)室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述中不正確的是()A．向a試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入乙醇,再加冰醋酸B．試管b中導(dǎo)氣管口不能浸入液面的原因是防止實(shí)驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象C．當(dāng)反應(yīng)發(fā)生后，振蕩盛有飽和Na2CO3溶液的試管會(huì)有氣泡產(chǎn)生D．試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇1．下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中錯(cuò)誤的是()A．乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，所以它可以與碳酸鹽反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體B．乙酸能與醇類物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)C．乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水退色D．乙酸在溫度低于16。6℃時(shí)，就凝結(jié)成冰狀晶體2．如圖是某種有機(jī)物的簡(jiǎn)易球棍模型，該有機(jī)物中只含有C、H、O三種元素。下列關(guān)于該有機(jī)物的說(shuō)法中不正確的是(）A．分子式是C3H6O2B．不能和NaOH溶液反應(yīng)C．能發(fā)生酯化反應(yīng)D．能使紫色石蕊溶液變紅3．若乙酸分子中的氧原子都是16O，乙醇分子中的氧原子都是18O，二者在濃硫酸作用下發(fā)生反應(yīng),一段時(shí)間后，含有18O的分子有（)A．1種B．2種C．3種D．4種4．制取乙酸乙酯的裝置正確的是（）5．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B．乙醇和乙酸的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)都比C2H6、C2H4的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)高C．乙醇能發(fā)生氧化反應(yīng)而乙酸不能發(fā)生氧化反應(yīng)D．乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)是可逆的6．下面是甲、乙、丙三位同學(xué)制取乙酸乙酯的過(guò)程。（1)甲、乙、丙三位同學(xué)均采取乙醇、乙酸與濃硫酸混合共熱的方法制取乙酸乙酯,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________________________________________________________________________________________________。（2)甲、乙、丙三位同學(xué)分別設(shè)計(jì)了如下圖所示三套實(shí)驗(yàn)裝置，若從甲、乙兩位同學(xué)設(shè)計(jì)的裝置中選擇一套作為實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的裝置，選擇的裝置應(yīng)是________(填“甲"或“乙"）.丙同學(xué)將甲裝置中的玻璃管改成了球形干燥管，除了起冷凝作用外，另一重要作用是__________________________。（3)甲、乙、丙三位同學(xué)按如下步驟實(shí)驗(yàn)：A．按所選擇的裝置組裝儀器，在試管①中先加入3mL95%的乙醇，再加入2mL冰醋酸，最后在搖動(dòng)下緩緩加入2mL濃硫酸充分搖勻.B．將試管固定在鐵架臺(tái)上.C．在試管②中加入5mL飽和Na2CO3溶液.D．用酒精燈對(duì)試管①加熱。E．當(dāng)觀察到試管②中有明顯現(xiàn)象時(shí)停止實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答：步驟A組裝好實(shí)驗(yàn)裝置,加入樣品前必需進(jìn)行的操是____________________，試管②中觀察到的現(xiàn)象是____________________________，試管②中飽和Na2CO3溶液的作用是________________________________________________________________________。

答案精析新知導(dǎo)學(xué)一、1．C2H4O2CH3COOH—COOH2．醋酸食醋溶液呈紅色酸有無(wú)色氣泡放出強(qiáng)問題討論(1)裝置：出現(xiàn)氣泡有白色膠狀沉淀生成乙酸碳酸硅酸（2）2CH3COOH＋CaCO3→（CH3COO）2Ca＋H2O＋CO2↑,2CH3COOH＋Mg（OH)2→(CH3COO)2Mg＋2H2O；2CH3COOH＋CaCO3→2CH3COO－＋Ca2＋＋H2O＋CO2↑，2CH3COOH＋Mg（OH）2→2CH3COO－＋Mg2＋＋2H2O.歸納總結(jié)1．易活學(xué)活用1．B2。A二、飽和Na2CO3溶液的液面上有油狀液體,且能聞到香味實(shí)驗(yàn)結(jié)論CH3COOH＋CH3CH2OHH2O問題討論（1）屬于取代反應(yīng)，濃硫酸的作用有：①催化劑—-加快反應(yīng)速率；②吸水劑——提高CH3COOH、CH3CH2OH的轉(zhuǎn)化率。(2）不能。先加入濃硫酸，再加入乙醇和乙酸，相當(dāng)于稀釋濃硫酸，會(huì)使液體沸騰,使硫酸液滴向四周飛濺。（3）①加快反應(yīng)速率②及時(shí)將產(chǎn)物乙酸乙酯蒸出，提高乙酸乙酯產(chǎn)率。（4）加熱時(shí)要用小火緩慢、均勻加熱，目的是防止乙酸、乙醇的大量揮發(fā)和液體的沸騰。還可以用水浴加熱的方式進(jìn)行加熱。（5）①中和揮發(fā)出來(lái)的乙酸;②溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇;③降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層得到酯。（6）防止因受熱不均勻產(chǎn)生倒吸。歸納總結(jié)1．酸與醇濃H2SO4，加熱酯和水反應(yīng)可逆且反應(yīng)速率很慢活學(xué)活用3．（1）先加入2mL乙醇和2mL冰醋酸混合物,然后一邊搖動(dòng)試管一邊慢慢地加入2mL濃硫酸（2）在試管中加入幾片沸石（或碎瓷片）（3）①加快反應(yīng)速率②及時(shí)將產(chǎn)物乙酸乙酯蒸出，提高乙酸乙酯產(chǎn)率CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up7(濃H2SO4),\s\do5（△))＋H2O(4)冷凝和防止倒吸吸收蒸出的少量乙酸，溶解蒸出的少量乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度（5）下層紅色變淺，出現(xiàn)分層現(xiàn)象解析(1）先加入2mL乙醇和2mL冰醋酸混合物，然后一邊搖動(dòng)試管一邊慢慢地加入2mL濃硫酸。（2）為了防止發(fā)生暴沸應(yīng)在加熱前向試管中加入幾片沸石（或碎瓷片）。(3)加熱試管可提高反應(yīng)效率，同時(shí)可將乙酸乙酯及時(shí)蒸出,有利于提高乙酸乙酯的產(chǎn)率.(4）用Na2CO3溶液吸收產(chǎn)物時(shí)注意防止倒吸。乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中溶解度很小，而隨乙酸乙酯蒸出的乙酸能與Na2CO3溶液反應(yīng)，蒸出的乙醇能溶于溶液中，因此便于分離出乙酸乙酯。（5)開始反應(yīng)前b中存在Na2CO3，所以滴入酚酞溶液呈紅色，反應(yīng)結(jié)束后產(chǎn)物中除乙酸乙酯外，還有伴隨蒸出的乙醇和乙酸,少量的乙酸中和b中的OH－，從而使紅色變淺，并且生成的乙酸乙酯不溶于水，所以出現(xiàn)分層現(xiàn)象。4．A［應(yīng)把濃H2SO4逐滴加入到乙酸和乙醇的混合物中,A項(xiàng)錯(cuò)誤;導(dǎo)氣管不插入飽和Na2CO3溶液中，防止倒吸，B項(xiàng)正確；隨乙酸乙酯蒸出的乙酸與Na2CO3反應(yīng)，產(chǎn)生CO2，C項(xiàng)正確；同時(shí)也吸收被蒸出的乙醇，D項(xiàng)正確。］達(dá)標(biāo)檢測(cè)1．C2。B3．B[根據(jù)“酸脫羥基醇脫氫”,且該反應(yīng)是可逆反應(yīng)，含有18O的分子是乙醇和乙酸乙酯兩種.]4．A[玻璃導(dǎo)管不能插入到液面以下，以防止倒吸，不能用NaOH溶液,應(yīng)用飽和Na2CO3溶液。]5．C［酒的主要成分是乙醇，食醋的主要成分是乙酸，A項(xiàng)正確；乙醇、乙酸在常溫