網(wǎng)絡(luò)技在品工業(yè)的用分析智研數(shù)研究中心網(wǎng)：內(nèi)容提要：運(yùn)用高新技術(shù)和信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對(duì)現(xiàn)有食品加工裝置和生產(chǎn)工藝進(jìn)行改造,是技術(shù)進(jìn)步的重要手段。大力推廣電子計(jì)算機(jī)進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域根據(jù)生產(chǎn)工藝特點(diǎn),編制控制軟件由電腦自動(dòng)控制各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)工藝要求,自動(dòng)協(xié)調(diào)控制閥門使人工操作經(jīng)驗(yàn)判斷為主的加工過程逐步過渡到以電腦自動(dòng)控制為主。既避免了操作失誤、經(jīng)驗(yàn)失誤、減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng),又能保證和提高產(chǎn)品的內(nèi)在、外觀的各項(xiàng)綜合指標(biāo)。智研數(shù)研究中心發(fā)的：2012-2016年中國(guó)農(nóng)副食品工業(yè)市監(jiān)測(cè)與投資前景析報(bào)告1

采用高新技術(shù),將為發(fā)展食品工業(yè)大展宏圖。充滿希望的21世紀(jì)以信息技術(shù)為中心,包括生物技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為重要內(nèi)容的高新技術(shù)的發(fā)展,對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展將起著極大的推動(dòng)作用我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展制約著農(nóng)業(yè)的發(fā)展。面對(duì)國(guó)內(nèi)外日益激烈的市場(chǎng)竟?fàn)?我國(guó)的可利用資源減少人口卻在增加,生存與發(fā)展始終是頭等大事,所以食品工業(yè)一直是我國(guó)政府十分重視的支柱產(chǎn)業(yè)之一。要發(fā)展食品工業(yè),首先要重視其技術(shù)的發(fā)展尤其是食品工業(yè)中的新型制造技術(shù)的應(yīng)用,唯有如此,方能興旺食品工業(yè),使之對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生導(dǎo)向作用。1.1生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用。生物技術(shù)在其發(fā)展過程中始終與食品工業(yè)有著密不可分的關(guān)系代生物技術(shù)的飛速發(fā)展及其在食品工業(yè)中應(yīng)用是近代食品工業(yè)取得非凡成就的重要因素,它為解決人類食品、營(yíng)養(yǎng)、保健、環(huán)境、資源等問題開辟了嶄新的途徑前國(guó)際市場(chǎng)上以生物技術(shù)為基礎(chǔ)的食品工業(yè)產(chǎn)

值為2500億美元物技術(shù)在國(guó)內(nèi)食品工業(yè)中已得到廣泛的應(yīng)用例如基因工程技術(shù)在食品品質(zhì)改良方面,以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗病蟲害高蛋白含量為主要目標(biāo)利用微生物發(fā)酵及酶工程技術(shù),可生產(chǎn)出門類眾多的傳統(tǒng)發(fā)酵食品等還可利用生物技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)食品加工工藝進(jìn)行改造代食品新型制造技術(shù)隨著科學(xué)技術(shù)進(jìn)步而不斷發(fā)展,日趨成熟。而且各種現(xiàn)代食品新型制造技術(shù)相互組合使用將會(huì)產(chǎn)生更佳的經(jīng)濟(jì)效益。1.2網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用運(yùn)用高新技術(shù)和信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對(duì)現(xiàn)食品加工裝置和生產(chǎn)工藝進(jìn)行改造,是技術(shù)進(jìn)步的重要手段大力推廣電子計(jì)算機(jī)進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域,根據(jù)生產(chǎn)工藝特點(diǎn),編制控制軟件,由電腦自動(dòng)控制各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)工藝要求,自動(dòng)協(xié)調(diào)控制閥門。使人工操作、經(jīng)驗(yàn)判斷為主的加工過程逐步過渡到以電腦自動(dòng)控制為主既避免了操作失誤經(jīng)驗(yàn)失誤減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度,又能保證和提高產(chǎn)品的內(nèi)在、外觀的各項(xiàng)綜合指標(biāo)。建立在高新技術(shù)基礎(chǔ)上的食品工業(yè),將不斷創(chuàng)新和加大綜合利用廣度和深度資源約能,增加經(jīng)濟(jì)效益,使食品工業(yè)盡早成為無(wú)污染、保持生態(tài)環(huán)境的綠色行業(yè)。2

重視人才培養(yǎng)與人才引進(jìn)向國(guó)際水平靠攏。以前,我們的國(guó)門沒打開長(zhǎng)期以來(lái)產(chǎn)供銷全都是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)運(yùn)行所以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)商品意識(shí)淡薄。參加世貿(mào)組織后國(guó)門打開,情況發(fā)生突變。外國(guó)食品已大批量涌入中國(guó)市場(chǎng),且產(chǎn)品質(zhì)量上乘、款式新穎、口味新奇、包裝精美對(duì)我們的傳統(tǒng)食品引起了不小的沖擊。食品行業(yè)的生產(chǎn)管理營(yíng)銷是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程,要求不同層次的人員來(lái)運(yùn)作,尤其是決策指導(dǎo)的高層面人員具備素質(zhì)全面、精通國(guó)際貿(mào)易規(guī)則。教育部門要開設(shè)食品專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)新時(shí)代的食品行業(yè)管理人才同時(shí)高校、高職、中職、技工學(xué)校也要培養(yǎng)不同層面的生產(chǎn)、管理人員。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的深層次是人才競(jìng)爭(zhēng)。

外商已在我國(guó)辦公司辦工廠開連鎖店,同時(shí)也給我們帶來(lái)了各層面的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。具有國(guó)際水平的人員,才能生產(chǎn)、管理、銷售出國(guó)際水平的商品。為了迎接21世紀(jì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的挑戰(zhàn),為了在世界大市場(chǎng)竟?fàn)幹辛⒂诓粩≈?我國(guó)食品行業(yè)必須依靠高新技術(shù)多生產(chǎn)科技含量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保健功能高、市場(chǎng)占有率高的產(chǎn)品,只有這樣才能推動(dòng)我國(guó)食品工業(yè)升級(jí)換代擠身于世界先進(jìn)行列。3

食品安全是食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。民以食為天,食以安為先”—食品的安全性是食品必須具備的基本要素。食品安全衛(wèi)生是指食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)或因素,這些因素可能導(dǎo)致消費(fèi)者急性或慢性中毒或感染疾病及產(chǎn)生危及消費(fèi)者和其后代健康的隱患危害食品安全的因素很多,如我國(guó)人口多,環(huán)境保護(hù)意識(shí)差生存環(huán)境及質(zhì)量不高,水源污染導(dǎo)致食源性疾患的發(fā)生水質(zhì)污染直接影響海產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量;農(nóng)畜業(yè)種植殖源頭污染對(duì)食品安全的威脅越來(lái)越嚴(yán)重,農(nóng)藥、獸藥的濫用,造成食物中農(nóng)獸藥殘留問題突出;食品中添加不符合衛(wèi)生要求的物質(zhì)而引起食物中毒等事件屢有發(fā)生。2010年刑法修正案(八)又加重了對(duì)食品安全犯罪的處罰力度,2011年兩會(huì),民生可以說是大家討論最多