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任課老師：郭祥群主講人：蘇藝杰

超臨界流體第1頁第1頁超臨界流體(SCF)是指在臨界溫度和臨界壓力以上流體。高于臨界溫度和臨界壓力而靠近臨界點狀態稱為超臨界狀態。處于超臨界狀態時，氣液兩相性質非常靠近，以至于無法分辨，故稱之為SCF。這種流體(SCF)兼有氣液兩重性特點，它既有與氣體相稱高滲入能力和低粘度，又兼有與液體相近密度和對許多物質優良溶解能力。超臨界流體是一個特殊溶劑。什么是超臨界流體？第2頁第2頁物質狀態密度(g/cm3)粘度(g/cm/s)擴散系數(cm2/s)氣態(0.6-2)x10-3(1-3)x10-40.1-0.4液態0.6-1.6(0.2-3)x10-2(0.2-2)x10-5SCF0.2-0.9(1-9)x10-4(2-7)x10-4從表中可見,SCF不同于普通氣體,也有別于普通液體，它本身含有許多特性超臨界流體物理特性第3頁第3頁SCF的特性什么物質能作為SCF其擴散系數比氣體小，但比液體高一個數量級；粘度靠近氣體；密度類似液體；壓力細微改變可造成其密度明顯變動；壓力或溫度改變均可造成相變。第4頁第4頁可作為SCF物質很多，如二氧化碳、一氧化氮、水、乙烷、庚烷、氨、六氟化硫等。其中二氧化碳臨界溫度(Tc=31.3℃)靠近室溫，臨界壓力(Pc=7.37MPa)也不高，且無色、無毒、無味，不易燃，化學惰性，價格廉價，易制成高純度氣體，因此在實踐中應用最多。因為被萃取物極性，沸點，分子量等不同，二氧化碳對其萃取能力含有選擇性，只要改變壓力和溫度條件，就能夠溶解不同物質成份，攜帶著溶質二氧化碳經過改變壓力溫度條件將溶質析出在分離器中，然后又重新進入萃取器進行萃取。第5頁第5頁超臨界狀態下，CO2對不同溶質溶解能力差異很大這與溶質極性、沸點和分子量密切相關，普通說來有以下規律：親脂性、低沸點成份可在低壓（104kPa）萃取。如：酯，醚等。化合物極性集團愈多,就愈難萃取。化合物分子量愈高，愈難萃取。超臨界CO溶解能力2第6頁第6頁萃取原理超臨界流體萃取分離過程原理是利用超臨界流體溶解能力與其密度關系，即利用壓力和溫度對超臨界流體溶解能力影響而進行。各壓力范圍所得到萃取物不也許是單一，但能夠控制條件得到最佳百分比混合成份。借助減壓、升溫辦法使超臨界流體變成普通氣體，被萃取物質則完全或基本析出，從而達到分離提純目的。第7頁第7頁超臨界流體萃取儀

(1)超臨界流體及提供系統(2)萃取器(3)阻力器(4)樣品搜集器超臨界流體操作方式

(1)動態法(2)靜態法(3)循環萃取法萃取的裝置第8頁第8頁第9頁第9頁超臨界流體萃取突出的優點能夠在靠近室溫(35-40℃)及CO2氣體籠罩下進行提取，有效地預防了熱敏性物質氧化和逸散。SFE是最潔凈提取辦法萃取和分離合二為一安全性好低成本壓力和溫度都能夠成為調整萃取過程參數速度快第10頁第10頁超臨界流體的應用在食品方面應用

在醫藥保健品方面應用（尤其是中草藥方面）

天然香精香料提取

天然色素提取

在化工方面應用

生物工程方面應用

在食品方面應用在

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