茶葉感官審評室基本條件Generalrequirementoftheteasensorytestroom范圍本標準規定了茶葉感官審評室的基本設施和環境條件要求。本標準適用于審評各類茶葉的感官審評室。引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。SB/T10157-1993茶葉感官審評方法定義本標準采用下列定義。茶葉感官審評室teasensorytestroom專門用于感官評定茶葉品質的檢驗室。基本要求地點茶葉感官審評室應建立在地勢干燥、環境清靜、北向無高層建筑及雜物阻擋，無反射光，周圍無異氣污染的地區。室內環境感官審評室內應空氣清新、無異味，溫度和濕度應適宜，室內安靜、整潔、明亮。感官審評室的布局茶葉感官審評室一般應包括：a）進行感官審評工作的審評室；b）用于制備和存放評審樣品及標準樣的樣品室;c）辦公室。其他有條件的可在審評室附近建立休息室、盥洗室和更衣室。感官審評室的建立審評室朝向應坐南朝北，北向開窗。面積按評茶人數和日常工作量而定。最小不得小于15m2。室內色調a）墻壁：乳白色或很淺的灰色；b）天花板：白色或接近白色；c）地面：淺灰色或較深灰色。氣味檢驗期間室內的建筑材料和內部設施應不散發氣味，周圍應無污染氣體排放。器具清潔不得留下氣味。噪聲應控制噪聲不超過50dB。采光要求室內光線柔和、明亮，無陽光直射，無雜色反射光。其光源主要有自然光和人造光。6.1.6.1自然光利用北面自然光。前方應無遮擋物、玻璃墻及涂有鮮艷色彩的反射物。開窗面積大，使用無色透明玻璃，并保持潔凈。半壁涂以無反有條件的可采用北向斗式采光窗。采光窗高2m,斜度30°射光的黑色油漆；頂部鑲以無色透明平板玻璃，向外傾斜3°?5°人造光半壁涂以無反當自然光線不足時，應有可調控的人造光源進行輔助照明。可在干、濕看臺上方懸掛一組標準晝光燈管（四管或五管并列），應使光線均勻、柔和、無投影。也可使用箱型臺式人造晝光標準光源觀察箱，箱頂部懸掛標準晝光燈管（二管或四管），箱內涂以灰黑色或淺灰色。使用人造光源時應防自然光線干擾。照度干評臺工作面照度約1000lx；濕評臺工作面照度不低于750lx。溫度和濕度室內應配備溫度計、濕度計、空調機、去濕機及通風裝置，使室內溫度、濕度得以控制。評茶時，室內溫度宜保持在（15?27）°C。室內相對濕度不高于70%。審評設備應配備干評臺、濕評臺、各類茶審評用具等基本設施，具體規格和要求按SB/T10157執行。檢驗隔擋目的為避免審評人員之間的影響，有條件的推薦使用檢驗隔擋，以使審評人員在每個檢驗隔擋中獨立進行審評。隔擋數量應根據審評室實際空間大小和評茶人數決定隔擋數量，一般為3個?5個。隔擋設置推薦使用可拆卸、屏風式隔擋。隔擋高1800mm，隔擋內工作區長度不得低于2000mm，寬度不得低于1700mm。6.1.9.4隔擋內設施每一隔擋內應設有一干評臺和一濕評臺，配有一套評茶專用設備。隔擋內的采光應符合6.1.6要求。樣品室要求樣品室應緊靠審評室，但應與其隔開，以防相互干擾。室內整潔、干燥、無異味。門窗應掛暗簾。設施a）樣品架及內置干燥劑的有蓋茶樣桶（箱）；b）配備溫度計、濕度計、空調機和去濕機，以維持室內溫度不高于20°C,相對濕度不大于50%c）配置冷柜或冰箱，用于實物標準樣及具代表性實物參考樣的低溫貯存，樣品貯存前水分含量不得超過5%，并用塑鋁復合袋包裝。樣品水分若超過5%，可置于有蓋茶樣桶中用生石灰吸濕或用其他技術進行脫水，但不得改變茶葉原來色、香、味、形；d）用于制備樣品的其他必要設備：工作臺、分樣器（