/ＨYPERＬINK"http://mp.weixin.qq.ｃoｍ/ｓ?_＿biz=MzＵ2NDY3MTＭxNｇ＝＝＆miｄ＝22474８3803&idx=2&sn=8bb０734ｃ2３35dbe9c5f0e8a４165ｅ8fd3&chksm＝fc4627a０cb３1aeb64b2ｂ21707376ｃc１d２6ｄc０3ｄｃf8b8109f72８451f3６０5b66278656b2873１4４＂\l"rd"\ｏ＂點擊文章標題可訪問原文章鏈接"\t"_blanｋ＂２0１9年初級茶藝師題庫試卷一1、不同年齡的人選擇不同茶飲,老人可飲白茶，少年兒童宜飲淡紅茶或烏龍茶。

對

錯參考答案:錯誤2、唐宋時期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用，沒有專用茶具。

對

錯參考答案:錯誤3、在茶藝館的服務中僅要求服務人員有良好的文化素質、豐富的茶葉知識、以及專業的泡茶技巧,長相、身材也很重要。

對

錯參考答案:錯誤4、唐代煎用餅茶需經過炙、碾、羅。

對

錯參考答案:正確5、今人泡茶用軟水，因為軟水中茶葉有效成份溶解度低，故茶味甜。

對

錯參考答案:錯誤６、一般要求茶藝館服務人員的工作服以長裙為主。

對

錯參考答案:錯誤7、斗茶起源于宋朝,卻在明朝得以流行。

對

錯參考答案：錯誤8、《茶葉衛生標準》規定茶葉中DDＴ的含量不能超過0.2mｇ/kg。

對

錯參考答案:正確９、名泉泡茶的好處，因泉水經泥砂過濾，水質清澈晶瑩，含微量元素極少。

對

錯參考答案:錯誤１０、泡茶時沖泡器具選擇，如飲用烏龍茶、則重在“啜”,宜用玻璃杯來泡茶。

對

錯參考答案：錯誤11、夏暑宜飲白茶，因白茶加工時,是在自然環境中直接晾干,不炒不揉。

對

錯參考答案：正確１2、按照標準的管理權限,《茉莉花茶》標準屬于行業標準。

對

錯參考答案:錯誤１３、《大觀茶論》的作者是趙佶。

對

錯參考答案:正確１4、當井水中銅的含量大于0．2PＰｍ時，用于泡茶茶湯品質發暗,湯味苦澀。

對

錯參考答案：正確15、江西景德鎮瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡，聲如磬”的美譽。

對

錯參考答案：正確１6、從事不同職業者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲綠茶、茉莉花茶為優。

對

錯參考答案:正確17、水的硬度與茶湯品質關系密切,當水的鈣含量大于2錯誤１0－６時,茶味變酸。

對

錯參考答案:錯誤18、基本茶類分為不發酵的綠茶類,全發酵的紅茶類，半發酵的青茶類,重發酵的白茶類,后發酵的黃茶類和部分發酵的黑茶類，共六大茶類。

對

錯參考答案：錯誤1９、世界上第一部茶書的作者是陸羽。

對

錯參考答案:正確２0、臺灣烏龍茶沖泡時，洗杯要將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉,并一對對地放在茶盤上，聞香杯在右,品茗杯在左。

對

錯參考答案：錯誤21、春茶維生素的含量低于于夏、秋茶。

對

錯參考答案:錯誤22、一般沖泡烏龍茶,投茶量視喝茶人的多少而定。

對

錯參考答案:錯誤２3、洞庭碧螺春的外形條索粗壯，卷曲如螺。

對

錯參考答案:錯誤24、冬春嚴寒最適選飲青茶，因青茶味微甘、性溫、熱性強。

對

錯參考答案:正確２５、古人認為“水嫩”最適宜泡茶。

對

錯參考答案：錯誤26、江河湖水泡茶,在遠離人煙的地方取水,污染物少，仍不是沏茶的好水。

對

錯參考答案：錯誤27、《大觀茶論》的作者是蔡襄。

對

錯參考答案：錯誤28、不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規整有現代感，具有傳熱快，不透氣的特點。

對

錯參考答案:正確29、臺灣烏龍茶的沖泡程序是備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶。

對

錯參考答案:正確３0、小喬木型茶樹的基本特征，在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間。

對

錯參考答案：正確31、在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究根據茶葉的品種來掌握水溫。

對

錯參考答案:正確３2、在茶藝館服務時當要拾起落在地面的物品,可以彎下身體翹起臀部。

對

錯參考答案:錯誤3３、守職業道德的必要性和作用,體現在促進個人道德修養的提高，與促進行風建設無關。

對

錯參考答案：錯誤３４、烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶,其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或密黃色。

對

錯參考答案：正確３5、為營造品茶氛圍,品茶環境布置的基本格調講求:“幽、凈、雅、潔”。

對

錯參考答案：正確36、普洱茶散茶的品質特點是散茶條索結勻整、色澤褐紅。

對

錯參考答案：錯誤37、制作烏龍茶對鮮葉的采摘一葉一芽，大都為對口葉，芽葉已成熟。

對

錯參考答案：錯誤38、原始社會茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒有專用茶具。

對

錯參考答案:正確39、臺灣烏龍茶沖泡后斟茶時，執公道杯將茶湯斟入聞香杯至七成滿為止。

對

錯參考答案：正確40、泡飲烏龍茶宜用“一沸”的水沖泡。

對

錯參考答案：錯誤４1、泡茶用水的pH值小于5，茶湯品質較好。

對

錯參考答案:正確42、抽煙、飲酒可以緩解“茶醉”。

對

錯參考答案:錯誤43、開展道德評價對提高茶藝服務質量的作用,在于茶藝師之間進行相互監督和幫助。

對

錯參考答案:正確44、峨眉山玉液泉是中國“五大名泉”之一。

對

錯參考答案：錯誤４5、按照國家衛生標準規定,天然有機茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0．０5mg/kg。

對

錯參考答案：錯誤４6、臺灣烏龍茶的沖泡程序是備具、溫壺燙盞、置茶、沖泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。

對

錯參考答案:錯誤47、在茶沖泡過程中，雙手將茶奉到賓客面前是中國傳統禮節客來敬茶的具體表現。

對

錯參考答案:正確48、沖泡潮汕工夫茶,斟茶時,在一字排開的品杯中來回輪轉，通常反復二三次才將茶杯斟滿。

對

錯參考答案:正確49、宋代飲茶方法主要是煮茶。

對

錯參考答案:錯誤50、泡茶用水要求水的渾濁度不得超過5０，不含肉眼可見懸浮微粒。

對

錯參考答案:正確51、按照國家衛生標準規定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.０５mｇ／kg。

對

錯參考答案:正確52、在茶葉不同類型的滋味中,平和型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。

對

錯參考答案:錯誤5３、在茶沖泡過程中,用杯托雙手將茶奉到賓客面前體現茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。

對

錯參考答案：正確５4、白茶品飲時,沖泡大約5分鐘后，茶湯呈淺黃色，此時，方可端杯品嘗。

對

錯參考答案：錯誤5５、茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的分解，加速茶葉儲存過程的變質。

對

錯參考答案:錯誤５６、灌木型茶樹的基本特征，沒有明顯主干,分枝較密，多近地面處,樹冠短小。

對

錯參考答案：正確57、茶藝師著長裙在服務或茶藝表演中,在走動時步幅可以大些,要求平穩，不允許小跑。

對

錯參考答案：正確58、茶藝職業道德的基本準則,應包含這幾方面主要內容：遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作,不斷提高服務質量等。

對

錯參考答案：正確59、白茶沖泡時,泡茶用高沖法,按同一方向沖入開水1００－120毫升，一般七八成滿為宜。

對

錯參考答案：正確60、秋天宜飲用綠茶,是因為綠茶水浸出物含量高和維生素Ｂ豐富。

對

錯參考答案：錯誤６1、茶藝館的迎賓員的職責不僅僅是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客，還包含有導客入座，合理安排賓客入座等工作。

對

錯參考答案：正確62、經營單位取得”衛生許可證”后,向工商行政管理部門申請登記,辦理營業執照。

對

錯參考答案:正確63、用于泡茶的自來水，要求總余氯大于0.3ｍg/Ｌ。

對

錯參考答案:錯誤6４、茶藝師在工作中禮節具體體現在語言上的禮節和服飾上的禮節。

對

錯參考答案:錯誤65、濕看夏綠茶的品質特點是茶葉沖泡后，滋味濃醇且回甘，湯色青綠色。

對

錯參考答案:錯誤６6、綠茶溫潤泡時，用水溫９０℃-100℃,注水量為茶杯容量的1／2，沖泡時間掌握在