食品安全教育授課設(shè)計授課目標：指導學生學習一些有關(guān)食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購置食品時要進行選擇和鑒別。從而成立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自己的素質(zhì)培養(yǎng)，使學生安全、健康地成長。授課過程：一、發(fā)言引入：同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，碰到父親母親和家人的關(guān)心、保護，憂如其實不存在什么危險。但是，生活中依舊有好多事情需要備加注意和小心對待，否那么很簡單發(fā)生危險，釀成事故。二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗俊⒄_洗手，是飲食安全第一步。“濕、擦、搓、捧、干〞，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。、不買包裝不完滿、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。、購置眼睛、鱗片光明有光彩、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快零散的蝦。、防交織污染：買回家中的食品，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分創(chuàng)辦理，保持餐具與食器干凈。、禽畜類食品先除去內(nèi)臟、沖洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙〔可用白報紙〕包裹臵冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。三、教育學生養(yǎng)成優(yōu)異的食品衛(wèi)生習慣。1、夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購置“三無食品〞。就是沒有商標的食品不能夠買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能夠買；沒有廠址的食品不能夠買。天氣酷熱，微生物生殖迅速，食品簡單腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食品時應(yīng)特別注意衛(wèi)生，特別是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原資料調(diào)理都要注意。、除了服藥預(yù)防外，食療也是方即可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠到達加強呼吸道防范能力的作用。四、發(fā)生身體不適怎么辦？、馬上停止食用可疑食品。、飲水。馬上喝下大量干凈水，稀釋毒素。、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食品吐出。、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。、出現(xiàn)脫水病癥〔如皮膚起皺、心率加快等〕，應(yīng)趕忙將中毒病人送往周邊醫(yī)院救治。五、小結(jié)：喜歡零食是孩子的天性，但經(jīng)常在吃得快樂的同時卻忘記要看看食品可否過期，可否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全置心的食品。食品安全教育授課設(shè)計授課目標：讓學生認識食品衛(wèi)生安全知識，認識食品中毒特色，提高自我救護意識，預(yù)防發(fā)生食品中毒。天氣變得越來越熱，食品很簡單變質(zhì)，為此小學組織各班為孩子們上“食品安全教育課〞，讓孩子們成立起嚴格的食品安全看法。授課過程：一、導入、有些學生在吃了一些食品此后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。、讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。二、重點表達預(yù)防食品中毒，第一要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗浴、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋〔一月一次〕。保持教室環(huán)境的干凈衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的優(yōu)異習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食品、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食品、不吃未經(jīng)高溫辦理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意鑒別食質(zhì)量量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。1、認識食品中毒特色。暗藏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道病癥：腹瀉、腹痛，有的陪同嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護意識出現(xiàn)上述病癥，應(yīng)思疑可否食品中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。3、預(yù)防發(fā)生食品中毒養(yǎng)成優(yōu)異的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手不吃生、冷、不干凈食品不吃變質(zhì)剩飯菜少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食不要長遠吃辛辣食品不要任意吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。激烈運動后不要急于吃食品喝水。不到無證攤點購置油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購置食品也許就餐。i不喝生水，建議喝標準的貞潔水。從家里所帶腌制品在校不能夠高出2天謹慎選購包裝食品，認真查察包裝表記、廠家廠址、、生產(chǎn)日期可否標示清楚、合格。查察市場準入標志〔QS〕：為了保護人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量督查檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)推行食品安全市場準入制度，對出廠食品，經(jīng)過逼迫檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，推行了市場準入制度。、食品飲食衛(wèi)生的根本知識。〔一〕細菌性的食品中毒事件的預(yù)防細菌性的食品中毒是最常有的食品中毒，細菌也有不同樣的種類。、細菌性的食品中毒的預(yù)防措施〔二〕化學性食品中毒的預(yù)防化學性食品中毒的種類〔1〕鼠藥中毒〔2〕亞硝酸鹽中毒〔3〕農(nóng)藥中毒化學性食品中毒的預(yù)防1〕應(yīng)該嚴禁食品儲蓄場所存放有毒有害物品。2〕鼠藥、農(nóng)藥等有毒有害的化學物品，必然要有標簽，存放在特地的場所，不能夠讓別人任意拿到。〔3〕加強亞硝酸鹽的保存，防范誤做食鹽、食糖也許堿面放到食品里面。〔4〕蔬菜加工的時候，要用清水浸泡。買來的蔬菜應(yīng)該用清水浸泡5到10分鐘，浸泡完了今后，要用清水屢次地沖洗，一般要洗三遍以上。〔5〕不能夠任意使用本源不明的食品也許容器。6〕食堂應(yīng)該成立嚴格的安全保衛(wèi)措施。化學性食品中毒其中有很大一局部都是由于投毒所致，因此食堂的管理應(yīng)該成立嚴格的安全保衛(wèi)制度，嚴格嚴禁非食堂工作人員任意進入食堂，廚房食品加工間、庫房在人走開今后要隨時上鎖，防范人為的投毒事件的發(fā)生。〔三〕有毒的動植物中毒的預(yù)防1.四時豆中毒2.生豆?jié){中毒3.萌芽的馬鈴薯中毒4.河豚魚中毒5.有毒的蘑菇中毒蓖麻籽中毒馬桑果中毒食品安全教育授課設(shè)計授課過程：一、結(jié)合興趣內(nèi)容，浸透食品安全意識上好食品安全科普教育課，宣講食品衛(wèi)生安全知識，廣泛宣傳季節(jié)性、突發(fā)性傳生病、食品中毒的預(yù)防、相克食品的禁忌、自救等知識，教育學生不到流動攤點和衛(wèi)生條件查差的餐館進餐，不吃不干凈食品，不吃腐化變質(zhì)的食品。二、創(chuàng)立情況，讓學生感覺食品衛(wèi)生安全經(jīng)過給學生們播放“新聞檢查〞“焦點訪談〞等關(guān)于食品安全的視頻，讓學生們親自觀看“黑作坊〞“小工廠〞的生產(chǎn)過程，以此教育學生不買街頭無照、無證商販銷售的各樣食品，不吃、不喝來歷不明的食品、飲料，同時向?qū)W生們講解低質(zhì)小食品對身體健康的危害以及鑒別利害食品的小知識，并還顯現(xiàn)了一些過期、不吻合安全標準的小食品。經(jīng)過現(xiàn)場說教，勸說同學們在購置零食時必然要注意查察產(chǎn)品包裝上可否有廠名、廠址、配料表和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，要看清可否高出保質(zhì)期。三、加強協(xié)作，為學生健康安全護航為杜絕不合格食品流入校園花銷市場，一旦發(fā)現(xiàn)有銷售“三無〞食品、過期變質(zhì)食道德為馬上舉報。各部門親