大腦的營養新第1頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四大腦是什么?大腦是難以計數的錯綜復雜的神經元相聯系的互聯網。是一個極其美麗和奇異，神秘而奧妙的世界。第2頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四腦的結構組成和功能：1、腦干組成：中腦、腦橋、延髓特點：結構復雜，腦神經最豐富，是生命的中樞。功能：是支配軀體、內臟的感覺和運動的主要中樞神經系統。第3頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四2、小腦結構——絨球小葉體（古小腦）前葉（舊小腦）后葉（新小腦）功能：是重要的運動中樞。古小腦損傷—平衡失調。舊小腦損傷—肌張力下降。新小腦損傷—共濟失調。第4頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四3、間腦結構——背側丘腦、上丘腦、后丘腦、底丘腦、下丘腦。功能：是感覺中樞和內分泌中樞。后丘腦損傷—感覺消失和紊亂。下丘腦損傷—內分泌紊亂。第5頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四4、大腦結構——左右兩大腦半球。特點：結構最復雜、體積最大。大腦皮質是神經系統的最高中樞。大腦皮質神經元總量達140億。兩大腦半球機能不對稱性。功能：是處理各種感覺信息的總司令部。第6頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四？第7頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四？？？的數量140，000，000，000100，000，000，000，000第8頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四人腦是最完美的超大容量處理器第9頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四腦的血液供應腦血管分布非常豐富。大腦對缺血、缺氧異常敏感。充足的血供是腦力正常的基本保證。第10頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四腦發育的特點神經元的數量的增長在胎兒期基本完成（25%）。出生后一年內神經元樹突迅速增長（50%）。8歲時腦各部發育相對均等（90%）。大部分運動和感覺中樞到青春期才發育成熟（100%）。第11頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四神經元細胞簡圖第12頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四神經元之間的對話?

樹突信號細胞體（綜合處理）軸突（釋放神經介質）

一個或多個樹突受體

一個神經元可以建立無數的突觸聯系，可以在幾微秒中與上萬個神經元進行交流。樹突越多，信號傳導和處理信息的能力就越強，孩子就越聰明。第13頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四發育期大腦的災難營養素匱乏。垃圾食品危及大腦。不良的精神刺激。第14頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四發育期大腦的災難污染的空氣。缺少早期教育。雙親無知。前天和后天疾病。第15頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四發育期大腦的特點：腦細胞對外界因素極其敏感。大腦有無限的巨大潛能。信息時代需要高度發達的大腦。第16頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四發育期大腦的特點2：飲食營養、生活方式影響大腦功能。發育期的大腦具有明顯的可朔性。第17頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四聰明的大腦是吃出來的

蛋白質維生素魚油膽堿卵磷脂

大腦呼喚充足的營養鈣鎂鋅鐵碘硒銀杏第18頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四《營養神經學》理論智力是可以不斷提高的。功能活躍的大腦

=營養+訓練。第19頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四大腦營養不良的種種表現１、多動癥:

主要原因:孕期營養不良；生長期缺鈣；B族維生素缺乏；高糖飲食。第20頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四

2、注意力不集中

主要原因：缺鐵性貧血；鈣營養不良；血糖水平不穩定。第21頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四3、理解力差主要原因：長期過飽食。偏食，飽和脂肪攝入過量。經常吃過度加工食品。第22頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四4、記憶力差：主要原因：營養不良性貧血。卵磷脂、EPA、DHA缺乏。忽略早餐。缺乏B族維生素。第23頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四

5、腦疲勞綜合癥

主要原因：蛋白質營養不良。B族維生素缺乏。微量元素缺乏。第24頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四

6、考試恐懼癥

主要原因：缺鈣、鎂。維生素C缺乏。B族維生素缺乏。精神壓力。第25頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四7、青少年抑郁癥主要原因：魚油缺乏。B族維生素缺乏。鈣營養不良。貧血。第26頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四8、學習焦慮癥主要原因：大腦長期營養不良。負面情緒。抗壓營養素缺乏。第27頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四危害大腦的飲食行為：1、不吃早餐。后果——低血糖，腦功能障礙。

葡萄糖是大腦唯一的能量來源第28頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四2、高糖低蛋白質的早餐

后果——血糖波動不定。

65432血糖/時間1234穩定的血糖水平是大腦快速運轉的潤滑劑第29頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四3、不良脂肪酸充斥午餐飽和脂肪酸——使孩子呆頭呆腦。過氧化脂肪酸——損傷腦細胞膜的元兇。反式脂肪酸——孩子的“生日禮物”。

選擇什么樣的脂肪喂養孩子，將關系到孩子大腦質量的優劣。第30頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四4、讓大腦昏昏沉沉的晚餐蛋白質缺乏——學習精力和耐力不熱量過高——腦細胞缺氧。不良脂肪酸——損害腦細胞。以主食為主——血糖水平波動。第31頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四5、學生青睞的零食—垃圾食品垃圾食品知多少：油炸食品——致癌物、自由基的催化劑腌制品——鹽、致癌物這加工肉制品——色素、防腐劑、致癌物糕點類——高糖、高脂低蛋白么方便食品——不良脂肪酸、高糖低蛋白蜜餞類食品——高糖、添加劑多燒烤類—致癌物、不良脂酸冰淇淋、汽水——高糖、色素、添加劑第32頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四拯救孩子的大腦--我們的責任大腦的福音：服用多種維生素將幫助發