動物營養代謝病和中毒第一部份動物營養代謝病介紹

一、營養代謝病概念：營養代謝病是營養缺乏病和新陳代謝障礙病的統稱。營養缺乏病包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等營養物質的不足或缺乏；新陳代謝病包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質的代謝障礙病及酸堿平衡紊亂。因此，動物營養代謝疾病學是專門研究動物營養物質(糖、脂肪、蛋白質)、礦物元素(常量元素及微量元素)、維生素等缺乏、不足或過量而引起的代謝障礙，從而出現的影響生長繁殖動物的疾病。長期飼喂低蛋白飼料造成低蛋白血癥，見于各種家畜家禽

2020/11/32例如營養代謝性疾病：飼料中某種元素缺乏或不足消化機能障礙如胰汁分泌障礙，脂性維生素吸收不足或慢性胃腸炎。對某種元素需要量劇增高產泌乳、妊娠，生長快，生產性能高而供給量少。仔豬生長快，60日齡可達初重的15-20倍，鐵的需要量增多,而飼料中供應不足，引起仔豬生長滯緩。母豬營養不良仔豬白痢仔豬生長快2020/11/33二、動物營養代謝病特點群體發病地方流行起病緩慢病程較長多種營養物質同時缺乏以營養不良和生產性能低下為主缺乏特征癥狀早期診斷困難體溫偏低無傳染性。（例：大豬飼料2500元/T，蛋白質含量低,3KG/只*2.50*30天=225元，沒長一斤肉）2020/11/34三、發病原因營養物質攝入不足（或過剩）飼料中某種元素缺乏或不足；消化機能障礙（疾病后）：如胰液分泌障礙，脂性維生素吸收不足或慢性胃腸炎。2020/11/35對某種元素需要量劇增：高產泌乳、妊娠，產卵、生長快，生產性能高而供給量少；仔豬生長快，60日齡可達初重的15-20倍，鐵的需要量增多；熱病、消耗性病、應激。飼料中存在抗營養物質：飼料中存在干擾營養物質吸收的因素：植酸、磷過多干擾鈣的吸收；鈣過多干擾碘、鋅吸收；胰蛋白酶抑制因子，導致蛋白質消化利用障礙；硝酸鹽和亞硝酸鹽破壞胡蘿卜素；魚蝦體內硫胺素酶分解維生素B1。營養缺乏（奶粉與大頭孩）營養缺乏引起多種疾病2020/11/36缺乏科學的飼養制度，不按生產性能和生產特性飼養，飼喂不定時、定量、畜禽忽饑忽飽。近年來隨著單向性狀選擇（瘦肉多、肉質好、增重快）而進行強化飼養，動物的正常代謝受到影響，豬發生白肉病（水豬肉）和雞的腿腳異常逐日增多。應激反應PSE肉與DFD肉豬發生營養缺乏蹄潰爛【雞痛風病】趾關節痛風

缺乏維生素B1引起神經炎鋅缺生長激素含量下降2020/11/37應激反應PSE肉與DFD肉PSE肉即肉色灰白（pale）、肉質松軟（soft）、有滲出物（exudative）。產生原因：應激反應時，機體分解代謝加強，耗氧比平時產熱量增加數倍，體溫升高，糖酵解產生大量乳酸，使肌肉組織pH值在宰后迅速下降，加速了肉的陳化過程，此外三磷酸腺昔（ATP）與鈣、鎂離子結合，可以生成提高組織持水力的物質，應激時ATP急劇減少，因此肌肉組織持水力下降，這樣就形成了PSE肉。而饑餓、能量大量消耗和長時間低強度的應激源刺激又可導致DFD肉，即肌肉干燥（Dry）、質地粗硬（Firm）、色澤深暗（Dark），這主要是由于應激持續時間長，使肌糖原消耗枯竭,幾乎沒有乳酸生成所致，肉的PH值始終維持在6以上，鮮紅色的氧合肌紅蛋白變成了紫紅色肌紅蛋白，肉呈暗紅色。同時，美味成分肌苷酸生成減少，肉質下降。PSE肉由于水分流失，胴體產量會下降，而且豬肉制熟后較干，會影響食用時的口感；DFD肉味質較差，并且由于pH值偏高，利于微生物繁殖，因而腐敗變質幾率較高，并且會發生在所有動物身上，而PSE肉通常只影響豬肉品質2020/11/38四、臨床綜合征

生長發育受阻或停滯消瘦貧血消化紊亂異食癖畜產品數量或質量下降免疫力、機體抵抗力下降2020/11/39五、診斷流行病學調查臨床檢查

治療性診斷

病理學檢查

實驗室檢查

飼料分析

2020/11/310六、防治原則和措施（1）科學飼養：以畜禽的種類，品種，用途和生理不同階段，按營養標準配合日糧保證全價飼養。（2）定期監測：定期對畜群進行抽樣調查，分析飼料中的營養，早期發現，早期治療。（3）綜合防治：預防影響營養物質消化、吸收與利用的慢性消耗性疾病提高飼料、牧草中相關元素的含量，并根據病情的輕重同時選用相應藥物進行治療。2020/11/311第二部份動物營養代謝病案例

案例一、豬營養代謝病1、營養攝入量不足！2、在特殊的生理階段對某些營養物質的需要量發生變化，如：疾病，妊娠期，配種期等。3、養殖條件發生變化！一、發病原因銅缺乏癥，后肢癱瘓

維生素A缺乏癥2020/11/3121、仔豬低血糖病出生后至1周齡內的新生仔豬，呈痙攣、昏迷的神經癥狀，伴有下痢、低體溫及皮膚冷汗黏膩，提示仔豬低血糖病。血液生物化學分析結果，如血糖含量顯著降低，可作診斷的主要根據；補給葡萄糖制劑后病情好轉與恢復，可做驗證。二、常見的營養代謝病仔豬低血糖癥是多發生在新生仔豬

2020/11/313原發性低血糖癥：由于吃乳不足所致母豬營養不良，泌乳量少母豬患有各種疾病，如：子宮內膜炎、乳房炎、MMA綜合癥。(子宮炎–乳房炎–無乳綜合癥)、鏈球菌病等

繼發于仔豬的某些疾病發生先天性震顫、溶血性貧血、腦水腫等飼養管理不良造成的母豬營養不良，生產過于體瘦弱仔豬2020/11/314臨床癥狀:出生后1-3天發病衰弱，不活潑不吃乳，走路不穩，倒地不起，四肢伸直，抽痙，肌肉發抖，麻痹。體溫下降，心跳快，達80次/分。血糖低于正常水平可達1.5–3mg/100ml，正常水平為70–80mg/100ml.

產的小豬崽顯得十分虛弱

2020/11/315仔豬低血糖癥：治療補糖10–20%葡萄糖注射液：20ml/只并配給VC1.0ml，地塞米松(氫化可得松)5mg腹腔注射，每隔4小時一次直到可用人工哺乳或喝到母豬乳汁為止保暖防寒仔豬最適環境溫度為27—32℃用人工乳或乳粉(內含乳糖)喂給。可加鮮牛奶，VB1、VB2、雞蛋清

2020/11/3162、硒和維生素E缺乏癥仔豬臨床表現有不明原因的頑固性腹瀉，心力衰竭，運動功能障礙等綜合征，提示硒和維生素E缺乏癥。發育良好的仔豬，有時在急劇的運動或興奮，發生急性心猝死，則有可能為急性重癥硒缺乏；四肢運動失調、后軀搖擺甚至輕癱，發育遲滯的同時伴發下痢。豬羊缺乏硒和維生素E2020/11/3172020/11/318硒、VE缺乏癥:發病原因土壤中硒缺乏（環境因素）

土壤中硒含量應大于5ppm，如小于5ppm，則為缺硒地區,多見于以下幾種土壤酸性土壤。酸性土壤中含豐富的鐵，鐵與硒結合形成硒酸鐵，影響硒的吸收火山形成巖，硒被揮發密集灌溉，造成硒流失煤燃燒放出硫，散落于土壤中，造成土壤中硒與硫不平衡，影響硒的吸收2020/11/319飼料中硒缺乏飼料中含硒量應達到0.1–0.15ppm(國標)實際要加到0.3–0.4ppm一般認為0.06ppm為臨界水平，低于0.06ppm，則硒缺乏禾本科植物中缺硒。如玉米，只含0.01–0.02ppm豆科植物富硒。如苜蓿、黃芪(黃芪補氣是因為富硒)豬應激綜合征：病豬皮膚應激斑2020/11/320硒、VE缺乏癥:病型

發現有40多種動物可發生此病，病型及病變有20多種幼畜病變以白肌病為主，稱為“肌肉營養不良”成畜以繁殖性障礙為主，表現流產、死胎。歸納如下：各種幼畜白肌病仔豬肝壞死(肝營養不良)小雞滲出性素質及腦軟化癥狗、貓營養性肌病豬胃潰瘍，雞肌胃潰瘍、糜爛成畜繁殖障礙仔豬肝壞死2020/11/321防治方法1．治療。對已病仔豬可用0.1％亞硒酸鈉溶液皮下或肌肉注射，每次3-4毫升，隔20日再注射1次。配合應用維生素E50-100毫克肌肉注射，效果更佳。2．預防。豬對硒的需要量不能低于日糧的0.1PPM，允許量為0.25PPM，不得超過5PPM-8PPM。維生素E的需要量是：4.5-14千克的仔豬以及懷孕母豬和泌乳母豬為每千克飼料22國際單位；一般豬14-54千克體重為每千克飼料11國際單位。

缺硒地區的妊娠母豬，可在母豬產前10-15天喂給適量的硒和維生素E制劑，均有一定的預防效果亞硒酸鈉-維生素E溶液2020/11/3223、維生素A缺乏癥夜盲、角膜混濁、結膜炎是仔豬缺乏維生素A的特征，常伴發下痢及呼吸道感染、消瘦、發育停滯。仔豬還可見神經癥狀，如興奮、運動障礙或共濟失調等。豬維生素A缺乏癥2020/11/323病因1飼料中維生素A和胡蘿卜素不足或缺乏2飼料中維生素A和胡蘿卜素被破壞

3肝膽疾患和慢性消化道疾病使維生素A和胡蘿卜素的吸收、利用障礙

母豬產死胎弱胎2020/11/324雞維生素A缺乏癥狀幼雛以7周齡內多發，成年雞多見于產蛋雞且呈慢性經過。特征性癥狀是流淚，眼瞼腫脹，粘合，眼內蓄積有白色干酪樣物質，眼球受壓，角膜混濁、軟化，甚至穿孔而失明。幼雛表現出生長停滯、消瘦、虛弱、共濟失調等癥狀。成年雞產蛋量及蛋的孵化率顯著降低，胚胎多在孵化初期死亡或胚胎發育不良；公雞性機能降低，精液品質差。雞維生素A缺乏：眼、口、咽、消化道、呼吸道和泌尿生殖器官等上皮的角質化

2020/11/325牛維生素A缺乏癥狀特征性臨床表現是夜盲癥、干眼病、失明和驚厥，多見于犢牛。病犢角膜和結膜干燥，角膜肥厚，混濁，甚至失明；共濟失調，步態蹣跚，驚厥。肥育牛流淚，夜盲，腹瀉，前腿水腫和昏厥。母牛不孕，可發生流產。左前肢明顯浮腫（VA缺乏）VA缺乏牛興奮狂奔需多人控制，失明2020/11/326防治

1．首先對患此病的動物，應及時查明病因，及早治療原發病，調整日糧組成，飼喂富含維生素A和胡蘿卜素的飼料。

2．治療時可采用魚肝油和維生素A制劑。維生素A膠丸：牛500單位/公斤體重；豬2.5~5萬單位/頭內服。魚肝油：牛20~60毫升，豬10~30

毫升，犢牛1~

2

毫升，仔豬0.5~2毫升，禽0.2~1毫升。禽類飼料中添加維生素A，雛雞每千克飼料添加1200單位，蛋雞2000單位。但應注意維生素A劑量過大或應用時間過長會引起中毒。

3．加強飼養管理，日糧中應提供全價飼料和足夠的青綠飼料、優質干草、胡蘿卜等富含胡蘿卜素的飼料。飼料不應貯存時間過長，以免破壞胡蘿卜素。（奶牛：全價混合日糧的飼喂方法(簡稱TMR),具體做法是將粗飼料,精料,礦物質和添加劑按飼養標準要求,充分混合,制成餅狀或塊狀）2020/11/3274、骨軟癥、佝僂病仔豬、母豬的妊娠后期與產前產后，臨床表現以骨骼的形態學改變及四肢的運動機能障礙為主組成綜合癥候群，提示礦物質營養代謝失衡的骨質病，如骨軟癥、佝僂病、骨營養不良、纖維素骨炎等。仔豬佝僂病2020/11/328豬佝僂病-臨床癥狀食欲減退，消化不良，出現異嗜癖，發育停滯，消瘦，出牙延長，齒形不規則，齒質鈣化不足，面骨、軀干骨和四肢骨變形，站立困難，四肢呈X或O形，肋骨與肋軟骨處出現串珠狀，貧血。先天性佝僂病，仔豬生后衰弱無力，經過數天仍不能自行站立。扶助站立時，腰背拱起，四肢彎曲不能伸直。2020/11/329治療豬佝僂病病豬病變補充哺乳母豬的維生素D的需要量，確保冬季豬舍有足夠日光照射。飼料中補加魚肝油或經紫外線照射過的酵母，飼喂配合飼料，補充骨粉、魚粉、磷酸鈣以平衡鈣、磷。嚴重的病例注射或口服、磷酸鈣、乳酸鈣2-10g內服，葡萄糖氯化鈣，也可靜脈注射10％的葡萄糖酸鈣(50-l00mg)。肌肉注射維丁膠性鈣，配合維生素D應用，也有很好的療效。2020/11/330（1）肉雞腹水綜合征最典型的臨床癥狀是病雞腹部膨脹，胸、腹部羽毛稀少，腹部皮膚變薄、發亮，用手觸壓時有波動感。嚴重者皮膚發紺、呈紫紅色，以腹部著地，行動遲緩，企鵝樣走動。嚴重急性病例可突然死亡。5、雞營養代謝病肉雞腹水綜合征

2020/11/331肉雞腹水綜合癥病因1）雞舍通風不良，空氣中缺氧，氨氣和灰塵含量高，導致肺受損，進而危害心臟、肝臟，引起整個循環、呼吸系統功能障礙，出現腹水癥。秋冬季節本病發病率高似乎證實了這一點。2）某些有毒物質如霉菌毒素、有毒脂肪、植物毒素，飼料或飲水中食鹽含量過高，維生素E和硒缺乏，痢特靈和煤焦油消毒劑等中毒而誘發本病。病雞精神沉郁，不愿意走動2020/11/332臨床特征肉雞腹水綜合癥多見于2-6周齡的肉雞，最早可發生于3日齡。個別可見排出白色稀便以后迅速發展為腹水，突出表現是病雞腹部膨大、皮膚發紫2020/11/333病雞腹部著地，行動困難外觀呈水袋狀，有明顯的波動感病雞因缺氧表現為冠發紺，死亡率可達10%～30%，高者可達50%以上2020/11/334腹腔內有大量的腹水，猶如水袋2020/11/335腹水呈淡黃色或黃紅色，透明2020/11/336內有大小不等的半透明膠凍樣物質

2020/11/337早期肝臟腫脹、淤血2020/11/338以后肝臟硬化、變形2020/11/339肝臟萎縮，心臟擴張2020/11/340肝臟周圍有膠凍樣物2020/11/341心包積液

心臟腫大，質地柔軟

2020/11/342右心室擴張，心壁變薄腎臟淤血、腫脹2020/11/343雞肺充血、出血脾臟淤血、萎縮2020/11/344

腸管變細，嚴重淤血呈暗紅色2020/11/345【防治要點】

針對病因，特別是缺氧，應處理好保溫和通風的關系，適當調整飼養密度，保證冬季圈舍溫暖、干燥和空氣清潔、新鮮。

不喂發霉和變質飼料，防止維生素E和硒缺乏，控制飼料含鹽量，不使用焦油類消毒藥等可減少腹水癥的發生。一旦雞群發病，應及時消除病因，同時使用利尿劑消除和減少腹水，限制飲水并及時調整飼料中鈉鹽平衡，可有效阻止新病例出現，已出現腹水病雞則預后不良，應予以淘汰。2020/11/346防治措施改善雞群管理及衛生條件：調整雞群密度，妥善處理保暖與通風的關系，既要嚴格控制雞舍溫度，防止過冷，又要注意有適當的通風換氣。合理搭配飼料：降低飼料中粗蛋白含量與代謝能量，按營養需要配以食鹽，飼料中補足維生素E、維生素C和微量元素硒，力求飼料中鈣、磷平衡。2020/11/347概念是由蛋白質代謝障礙引起的尿酸鹽血癥，大量尿酸鹽沉積于關節、軟骨、內臟及其他組織中。臨床特點關節腫大跛行衰弱腹瀉多見于雞，也見于水禽（2）家禽痛風尿酸鹽沉積---即關節型痛風2020/11/348病因飼料中蛋白（特別是核蛋白和嘌呤堿）含量過高，超過30%以上腎機能不全如磺胺藥中毒、霉玉米中毒、VA缺乏癥、腎型傳支、法氏囊炎等可影響腎功能誘因密度過大、雞舍陰冷潮濕，飲水不足、通風不良法氏囊炎2020/11/349癥狀和病變內臟型痛風癥狀：精神不振，食欲下降，消瘦、貧血排白色石灰水樣稀便母雞產蛋下降或停止，個別雞突然死亡病鴨不愿下水或下水后不愿戲水，雛鴨出水后羽毛不易干拉白色的稀糞，嚴重的呈花斑腎

2020/11/350病變腎臟腫大，蒼白，有尿酸鹽沉積，輸尿管高度擴張，內有石灰樣沉積物；心、肝、脾、腸系膜表面有一層白色尿酸鹽沉著；鴨皮下有尿酸鹽沉積，特別是兩翅下最多2020/11/351心包膜，心外膜，腹腔，腸系膜，肝等器官也被尿酸鹽包裹—所謂的內臟型通風，產蛋雞常因泄殖腔，肛門充血發炎，產蛋困難，易琢肛

2020/11/352腹腔，腸系膜，肝，脾等器官也被尿酸鹽包裹—所謂的內臟型通風

2020/11/353關節型痛風癥狀腳趾和腿部、翅關節腫脹運動遲緩跛行，站立困難病變關節內有白色粘稠的液體關節面上有白色尿酸鹽沉著有的關節面糜爛或壞死2020/11/3542020/11/355診斷要點消瘦，白色石灰水樣稀便關節腫大，跛行內臟、關節中有尿酸鹽沉著2020/11/356防治降低飼料中蛋白含量。降到20%以下，7d后逐漸恢復正常增加VA、VD含量每噸料加魚肝油2000ml，連喂7d。停喂磺胺藥及其他對腎臟有損害的藥物加強飼料管理保持適宜的溫度、飼養密度，通風良好、衛生清潔，營養全面。治療：腎腫解毒藥物飲水3—5天，治療期間加飲5%葡萄糖效果更好。2020/11/357嘌呤醇的作用：嘌呤醇主要在痛風發作間期和慢性期使用，適用于尿酸生成過多、對排尿酸藥過敏或無效，以及不宜使用排尿酸藥物（如有腎功能不全）的原發性和繼發性痛風病人，以控制高尿酸血癥。本藥也可與排尿酸藥合用，以加強療效，特別適用于痛風石嚴重而腎功能尚好的動物2020/11/358一、發病特點二、病因分析三、疾病的診斷四、病理分析五、疾病的預防第三部份案例二營養不平衡高能飼料與魚出血病病毒性、細菌性出血病

2020/11/359一、發病特點1.發病緩慢，病程較長發病時間：氣溫較低或氣溫突然降低以及其它外部條件突然發生變化時易發此病，平時不明顯2.發病率高，多為群發幾乎所有精養魚地區都曾發生過

3.生長速度快的動物易發此病均發生在個體肥大、長的較快的魚體上鰲花魚出血病：在成魚養殖階段，常由飼料魚將病原體帶入，患細菌性疾病的飼料魚被鰲花魚食后，常出現體表炎癥、肝臟及腎臟帶菌、腹水等癥狀

2020/11/3604.多呈地方性流行

以精養魚比較普遍的地區為主要發病區

5.無接觸傳染病史，一般體溫變化不大

發病魚池與相鄰的魚池相互不傳染。雖然魚池之間有很多機會相互接觸，但漁戶投喂不同廠家生產的飼料，相鄰魚池并不傳染

培育的鯽魚新品種----豐產鯽

鯽魚疾病多發生在苗種階段與氣候多變及高溫季節幾個階段。主要的病癥是出血病、細菌性爛鰓、打印病，小瓜蟲、指環蟲、車輪蟲及錨頭鳋等幾個蟲害。在春季陰雨連綿季節，需要定期潑灑生石灰，以調節pH，防治細菌性疾病爆發

2020/11/3616.通過飼料土壤或水源檢驗和分析，一般可查明病因

此病均發生在大量投喂配合顆粒飼料的精養魚塘中。與所投喂的飼料密切相關。在相互連片、錯綜排列的魚池中，總是投喂某一廠生產的飼料的魚池發生此病，而相鄰投喂其它廠飼料的魚池卻都安然無恙

魚爛嘴出血病

2020/11/3627.抗菌素治療無效或效果甚微對患出血病的魚使用抗菌素無效或效果很差、不同劑量的抗菌素，對池水潑灑漂白粉，但效果均不明顯或根本無效果

魚病防治

1、在魚苗、魚種拉網、篩選、運輸過程中應操作細心，防止魚體受傷；

2、魚苗魚種入塘前，用2.0%的鹽水浸洗5-10分鐘進行消毒；

3、高溫季節，每月用漂白粉或硫酸銅、硫酸亞鐵合劑掛袋法進行食場消毒；

4、定期使用微生物制劑調控水質，提高魚體免疫力；

5、死魚應及時撈出，深埋；

6、魚病治療。2020/11/363病魚不攝食，游動遲緩，鰓部呈充血和出血狀，鰓瓣有點充血，失去正常的鮮紅色而呈粉紅色或蒼白色，嚴重者鰓絲壞死，影響呼吸功能，導致病魚死亡

8.具有特征性病理變化

病魚體形均肚大體圓，魚發病后多游動緩慢，失去平衡或側翻，數小時后即死亡。病魚魚體發紅、體表充血，有時用手輕壓魚體表面，可發現從磷片下面有血液滲出解剖后發現腹腔內有血水、腹膨脹，內臟器官也充血發紅，心臟、肝臟肥大鯉、草、鯽、鳊魚混養塘且都患出血病2020/11/364二、病因分析此病的直接原因是投喂了營養配比不合理的高能飼料，是一種由所投喂營養不平衡的高能飼料引起、引發魚體營養代謝失調而致病、進而隨后伴生病菌感染造成的營養代謝失調病

精養草魚、銀鯽、花鰱都患病，并死亡率較高”控制方案：選擇外潑消毒劑、或殺菌藥、或殺蟲藥。2020/11/365三、疾病的診斷

1.通過病原學排除傳染病、寄生蟲病和中毒性病抗菌素、消毒藥物無效或效果很差2.現癥調查

此病均發生在個體肥大、生長較快的魚；病魚肚大體圓，體表充血或滲血；解剖后發現腹水、腹膨脹，心臟、肝臟肥大盛夏時節，草魚、青魚、鯽魚、鳊魚出血病和肝膽綜合癥爆發202