標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25535-2010 是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 結(jié)冷膠》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在規(guī)定食品添加劑結(jié)冷膠的質(zhì)量要求、檢測方法以及使用規(guī)范，以確保其在食品中的應(yīng)用不對消費(fèi)者健康造成危害。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 適用范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以特定微生物發(fā)酵產(chǎn)生的多糖為原料，經(jīng)提取、純化、干燥等工藝制得的食品添加劑結(jié)冷膠。規(guī)定了其作為增稠劑、穩(wěn)定劑或乳化劑在各類食品中的使用限制和條件。

2. 術(shù)語和定義：對結(jié)冷膠的基本概念進(jìn)行了界定，幫助讀者理解其化學(xué)本質(zhì)及來源。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了結(jié)冷膠的質(zhì)量指標(biāo)，包括但不限于干燥失重、灰分、pH值、鉛含量、砷含量、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品達(dá)到安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4. 試驗(yàn)方法：提供了檢測上述質(zhì)量指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和要求，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

6. 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：對結(jié)冷膠的包裝材料、標(biāo)識(shí)信息、存儲(chǔ)條件及運(yùn)輸過程中的注意事項(xiàng)進(jìn)行了詳細(xì)說明，以維護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)并提供必要信息給下游用戶。

實(shí)施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施強(qiáng)化了對食品添加劑結(jié)冷膠的監(jiān)管，通過設(shè)定嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測要求，保障了食品加工過程中添加結(jié)冷膠的安全性與合規(guī)性。對于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，遵循此標(biāo)準(zhǔn)能有效指導(dǎo)其合理使用結(jié)冷膠，同時(shí)保護(hù)消費(fèi)者免受潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。此外，標(biāo)準(zhǔn)也為市場監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)，有利于維護(hù)整個(gè)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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