新人教版必修1高中生物降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶-第一頁(yè)，共33頁(yè)。第二頁(yè)，共33頁(yè)。活細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行著的化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝(新陳代謝)（是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)）細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)的環(huán)境條件：條件溫和:常溫常壓，酸堿度適中，有適合的生物催化劑————酶第三頁(yè)，共33頁(yè)。一、酶的作用和本質(zhì)（一）酶在細(xì)胞代謝中的作用：催化作用（二）酶的本質(zhì)：

絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA第四頁(yè)，共33頁(yè)。二、酶的特性（一）酶的概念:P83酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA。(各種消化酶都是蛋白質(zhì))功能來源↓↓第五頁(yè)，共33頁(yè)。※組成酶的基本單位是＿＿＿＿和＿＿＿＿。活細(xì)胞內(nèi)，酶合成的主要場(chǎng)所是＿＿＿＿。氨基酸核苷酸核糖體第六頁(yè)，共33頁(yè)。酶與無機(jī)催化劑的比較相同：都能催化化學(xué)反應(yīng)，提高反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)時(shí)間。但本身不參與反應(yīng)，其本質(zhì)和數(shù)量不變不同：酶的三大特性（二）酶的特性第七頁(yè)，共33頁(yè)。該實(shí)驗(yàn)?zāi)艿贸鍪裁唇Y(jié)論？1、酶具有高效性P83酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107－1013

倍第八頁(yè)，共33頁(yè)。※實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則1、對(duì)照原則2、單一變量原則第九頁(yè)，共33頁(yè)。口腔里有唾液淀粉酶，為什么塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化?2、酶具有專一性P83思考：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。（例如，二肽酶可以水解由任意兩種氨基酸組成的二肽。）實(shí)驗(yàn)第十頁(yè)，共33頁(yè)。實(shí)驗(yàn)：探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解的作用2、酶具有專一性原理：淀粉能在淀粉酶的作用下水解成麥芽糖（還原糖），還原糖能夠與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。第十一頁(yè)，共33頁(yè)。方法步驟：序號(hào)項(xiàng)目試管121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入新鮮淀粉酶溶液2mL2mL４結(jié)果現(xiàn)象無磚紅色2、酶具有專一性第十二頁(yè)，共33頁(yè)。探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解的作用結(jié)論：上述實(shí)驗(yàn)說明，淀粉酶只能催化淀粉水解，對(duì)蔗糖則不起催化作用。確切地說，每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)。2、酶具有專一性第十三頁(yè)，共33頁(yè)。3、酶的作用條件較溫和P85酶的活性受溫度的影響酶的活性受pH的影響實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)酶活性？P83第十四頁(yè)，共33頁(yè)。實(shí)驗(yàn)：探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響淀粉遇碘形成藍(lán)色化合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖，麥芽糖遇碘后，不形成藍(lán)色化合物。實(shí)驗(yàn)原理：3、酶的作用條件較溫和第十五頁(yè)，共33頁(yè)。試管123淀粉溶液2mL2mL2mL溫度37℃溫水0℃100℃淀粉酶溶液1mL1mL1mL碘液１滴１滴１滴結(jié)果現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)思考：以上實(shí)驗(yàn)步驟中，第1步和第3步能否調(diào)換？第2步和第3步呢？第十六頁(yè)，共33頁(yè)。在最適溫度條件下，酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低。第十七頁(yè)，共33頁(yè)。當(dāng)我們發(fā)燒時(shí)，食欲不振，不想吃東西。這是為什么呢？思考：第十八頁(yè)，共33頁(yè)。實(shí)驗(yàn)：探究pH對(duì)淀粉酶活性的影響序號(hào)項(xiàng)目試管1231注入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2注入蒸餾水1mL//3注入氫氧化鈉溶液/1mL/４注入鹽酸//1mL5注入新鮮的淀粉酶溶液1mL1mL1mL6注入斐林試劑1mL1mL1mL7結(jié)果現(xiàn)象磚紅色無無第十九頁(yè)，共33頁(yè)。在最適pH條件下，酶的活性最高，PH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低。第二十頁(yè)，共33頁(yè)。酶的名稱最適PH胃蛋白酶1.5～2.2唾液淀粉酶6.8胰蛋白酶8第二十一頁(yè)，共33頁(yè)。高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響，其本質(zhì)相同嗎？不同。過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。

※過酸、過堿或高溫酶永久失活低溫酶暫時(shí)失活第二十二頁(yè)，共33頁(yè)。酶促反應(yīng)：酶所催化的反應(yīng)底物：酶促反應(yīng)中被酶作用的物質(zhì)產(chǎn)物：經(jīng)反應(yīng)生成的物質(zhì)※影響酶促反應(yīng)速率的因素：第二十三頁(yè)，共33頁(yè)。※影響酶促反應(yīng)速率的因素：1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定2、pH第二十四頁(yè)，共33頁(yè)。練習(xí)：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請(qǐng)回答下面的問題：（1）這種洗衣粉為什么能夠很好地除去衣物上的奶漬和血漬？（2）使用這種洗衣粉為什么要用溫水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來洗滌下列哪些衣料？（）A.化纖B.純毛C.純棉D(zhuǎn).真絲（4）為了更好地除去衣物上的油漬，在洗衣粉中還可以加入什么酶？（5）能夠催化水解脂肪酶的物質(zhì)是？BD脂肪酶蛋白酶第二十五頁(yè)，共33頁(yè)。酶為生活添姿彩第二十六頁(yè)，共33頁(yè)。只與活的酵母菌有關(guān)只與死的酵母菌分解出的物質(zhì)有關(guān)活細(xì)胞粉碎后所得的物質(zhì)作用和活的酵母細(xì)胞作用一樣酶是蛋白質(zhì)第二十七頁(yè)，共33頁(yè)。

酶A與底物B專一性結(jié)合，催化反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)生了產(chǎn)物C和D。這個(gè)模型揭示了酶的專一性。第二十八頁(yè)，共33頁(yè)。A點(diǎn)：隨著反應(yīng)底物濃度的增加，反應(yīng)速率加快。B點(diǎn)：反應(yīng)速率在此時(shí)達(dá)到最高。C點(diǎn)：反應(yīng)速率不再隨反應(yīng)底物濃度的增加而升高，維持在相對(duì)穩(wěn)定的水平。

第二十九頁(yè)，共33頁(yè)。如果A點(diǎn)時(shí)溫度升高10℃，曲線上升的幅度變小。因?yàn)閳D中原曲線表示在最適溫度下催化速率隨底物濃度的變化。溫度高于或低于最適溫度，反應(yīng)速率都會(huì)變慢。第三十頁(yè)，共33頁(yè)。該曲線表明，B點(diǎn)的反應(yīng)底物的濃度足夠大，是酶的數(shù)量限制了反應(yīng)速率的提高，這時(shí)加入少量的酶，會(huì)使反應(yīng)速率加快（圖略）。第三十一頁(yè)，共33頁(yè)。1、下列有關(guān)酶的敘述正確的是（）

A活細(xì)胞產(chǎn)生的，在細(xì)胞內(nèi)起作用

B酶都有消化作用

C酶的產(chǎn)生受遺傳物質(zhì)的控制

D在催化過程中不斷被消耗

2、血液凝固是一系列酶促反應(yīng)過程，采集到的血液