本文格式為Word版，下載可任意編輯——豬腰子湯的做法豬腰子的營養價值豬腰子的養分價值豬腰子的做法豬腰的養分價值及成果

豬腰有補腎氣的成果，同時它富含蛋白質和維生素，可以燉著吃、可以炒著吃，是一種很好的烹飪原料，豬腰子的養分價值有哪些呢?一起來看看吧！

豬腰子的養分價值

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之成果。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

1、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之成果。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

2、豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等癥有確定輔佐療效。

3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用于腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等癥。

4、豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。

豬腰的選購方法

挑揀豬腰首先看外觀有無出血點，有者便不正常。其次看形體是否比一般豬腰大和厚，假設是又大又厚，應留心檢查是否有腎紅腫。檢查方法是：用刀切開豬腰，看皮質和髓質(白色筋絲與紅色組織之間)是否模糊不清，模糊不清的就不正常。

洗豬腰子的竅門：

先洗凈外表片面，摘去附著物。

將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。

1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。

豬腰如何去除腥騷味

白酒去除法

把豬腰子立起來，順著有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡確定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經絡不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復捏洗豬腰子，使酒能夠急速滲透到豬腰子里面。更加提示：白酒參與的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。

花椒去除法

先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中參與三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除!

爆腰花的做法

配料：

鮮豬腰250克，水發木耳30克，青蒜10克，醬油15克，料酒15克，蔥、姜各5克，高湯50克，水淀粉25克，香油2克，清油500(實耗約75克)，鹽、味精、醋各適量。

特色：色澤美觀，鮮香脆爽。

操作：

1、將腰子一破兩半，片去腰臊，剞麥穗花刀，改為三角刀塊，蔥，姜切絲，青蒜洗凈切段。

2、碗中放蔥姜絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水淀粉、香油及高湯對成芡汁。

3、將腰花用開水焯去血水，撈出控凈水。鍋放油燒至八成熱，將腰花爆炸，撈出控油。

4、鍋留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上時淋香油即可。

上面為大家介紹了吃豬腰的好處及豬腰的選購清洗方法，豬腰是很好的保健食物，但是我們也要留神，不能長期食用豬腰，血脂偏高的人也不適合吃豬腰。豬腰的保存方法

1-2天

豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之成果。家庭中烹調豬腰菜肴最好使用鮮豬腰，假設選用冷凍后的豬腰，由于組織布局的變化，豬腰內部的"游離水'結凍而增大體積，迫使豬腰組織疏松，影響成菜的效果。因此家庭添置豬腰后要趁鮮制作菜肴，短時間內可放保險室內保鮮，假設務必放冰箱內冷凍，解凍后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把豬腰切成絲或片，再用來制作菜肴。

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