小肥羊連鎖經營模式-市場營銷-成功模式-2第一頁，共33頁。小肥羊集團簡介內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司1999年8月誕生于內蒙古包頭市，以經營小肥羊特色火鍋及特許經營為主業，兼營小肥羊調味品及專用肉制品的研發、加工及銷售業。2008年6月小肥羊在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業（股份代號HK0968），被譽為“中華火鍋第一股”。

目前，小肥羊的數百家餐飲店面已遍布全國，而且連鎖店面已經進入美國、加拿大、日本、港澳等國家和地區。是家喻戶曉的的中國餐飲連鎖品牌。

小肥羊公司奉行“品質為本，顧客價值最大化”的經營思想，構建了垂直一體化的大產業鏈發展模式，目前擁有調味品基地，肉業基地，物流配送中心和外銷機構，搭建起從牧場田間到餐桌的食品安全保障體系。

第二頁，共33頁。小肥羊集團簡介

小肥羊肉業基地，擁有三大核心草原羊源基地：錫林郭勒草原基地、巴彥淖爾草原基地和呼倫貝爾草原基地，是國內生產規模最大、技術水平最高的羊肉加工企業，也是國內首家獲得有機食品認證的羊肉加工企業。

小肥羊調味品基地不但擁有原料種植基地，而且擁有目前國內最先進的火鍋湯料生產線。產品已遠銷到美國﹑加拿大﹑日本﹑英國﹑德國等國家和地區。小肥羊調味品現已通過ISO9001：2000國際質量體系認證、國家綠色食品認證、HACCP認證、是一個嚴格按照體系要求進行規范管理的現代化生產型企業。

小肥羊的產業模式，不僅支撐了小肥羊餐廳運營和食品銷售，而且拉動了內蒙古農牧業產業結構升級，帶動了農牧民致富。企業的發展聚結了股東、員工、股民、農牧民、加盟商等各個環節的利益鏈條，并持續為之創造價值。第三頁，共33頁。小肥羊集團簡介

從“中國馳名商標”再到新加坡特許經營與授權組織（FLA）授予的“年度國際特許經營大獎”、從“中國100張國家名片”到“25大典范品牌”……小肥羊用十余年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也為中餐標準化、品牌化、國際化探索樹立了典范。

小肥羊將繼續以天然、健康的品質，快樂、共享的理念，弘揚中華餐飲文化，強壯人類健康體魄；努力成長為世界級的中餐品牌，朝著打造“成為領先的全球餐飲及食品服務供應商”的戰略目標奮進。第四頁，共33頁。小肥羊的三步走發展戰略第一階段：加盟為主,重點直營(1999年―2002年)第一階段:加盟為主,重點直營(1999年―2002年1999年,小肥羊火鍋店成立以后,很多商家捕捉到小肥羊火鍋店成立以后,特色美食的商機,紛紛開始加盟小肥羊.特色美食的商機,紛紛開始加盟小肥羊.從2000年出現了一股加盟熱潮.開始,出現了一股加盟熱潮.這一階段,小肥羊把加盟政策定為"以加盟為主,這一階段,小肥羊把加盟政策定為"以加盟為主,重點直營"在全國各地設立了省,點直營",在全國各地設立了省,市,縣級總代理及單獨加盟店.單獨加盟店.這一政策為小肥羊早期快速發展起到積極作用,不僅滿足了市場,加盟者,極作用,不僅滿足了市場,加盟者,消費者三方面的需求,也創造了良好的品牌效益,需求,也創造了良好的品牌效益,使小肥羊足跡在短短的兩三年時間里遍布全國各地,一舉打響了知名度.短的兩三年時間里遍布全國各地,一舉打響了知名度.小肥羊的三步走發展戰略第二階段:直營為主,規范加盟(2003年―2007年4月)第五頁，共33頁。小肥羊的三步走發展戰略第二階段：直營為主,規范加盟(2001年初小肥羊就開始了以加盟為主的快速擴張.雖然此戰略一年初小肥羊就開始了以加盟為主的快速擴張.舉打響了知名度,但是快速擴張留下的問題也開始迅速顯現出來.舉打響了知名度,但是快速擴張留下的問題也開始迅速顯現出來.加盟店考慮的主要是自身的利益如何快速增加,加盟店考慮的主要是自身的利益如何快速增加,一些加盟店開始出現衛生甚至質量問題,客戶投訴開始顯著增加等問題.出現衛生甚至質量問題,客戶投訴開始顯著增加等問題.為了實現"百年老店"的理想,年初開始,為了實現"百年老店"的理想,從2003年初開始,小肥羊開始采取一系列的措施以扭轉加盟市場的混亂局面,采取一系列的措施以扭轉加盟市場的混亂局面,將加盟政策調整以直營為主,規范加盟"為"以直營為主,規范加盟".在這一階段,小肥羊關閉和修整了大部分不合格店面.在這一階段,小肥羊關閉和修整了大部分不合格店面.小肥羊的三步走發展戰略第三階段:重啟加盟,全球擴張(2007年5月至今)月至今)第六頁，共33頁。小肥羊的三步走發展戰略第三階段：重啟加盟,全球擴張(2007年5月起,小肥羊公司進入"不惟數量重質量"的月起,小肥羊公司進入"不惟數量重質量"發展階段,制定了新的,適應發展需要的加盟政策.發展階段,制定了新的,適應發展需要的加盟政策.在國際市場,在開設直營店并取得充足經驗的基礎上,國際市場,在開設直營店并取得充足經驗的基礎上,適度開設加盟店.其形式靈活多樣,度開設加盟店.其形式靈活多樣,既可以設置必要的總代理,也可以設置個體加盟店,以全面打開國際市場.代理,也可以設置個體加盟店,以全面打開國際市場.另外,為了保障加盟者獲得合理利潤,另外,為了保障加盟者獲得合理利潤,小肥羊公司還做出維持原加盟費用不變的決定,確保加盟店長久經營,出維持原加盟費用不變的決定,確保加盟店長久經營,長久盈利.長久盈利.第七頁，共33頁。4P理論”的挑戰者跟隨市場、順從顧客，更講究隨之有道。小肥羊在經過高速發展之后又在運用“4P理論”的挑戰者——“4C理論”來指導經營了。所謂“4C”，分別指代Customer（顧客）、Cost（成本）、Convenience（便利）和Communication（溝通）。我們可以從以下4個方面來分析小肥羊的經營之變。

“Customer（顧客）”——主要指顧客的需求，企業必須首先了解和研究顧客，根據顧客的需求來提供產品。同時，企業提供的不僅僅是產品和服務，更重要的是由此產生的客戶價值（CustomerValue）。小肥羊對顧客無疑是定位在追求時尚、推崇自然、注重營養保健的消費群體，要使這個群體感受到小肥羊的價值，就要著重針對目標顧客在推出產品和服務上下功夫，來自小肥羊的綠色餐飲和濃郁的民族風格等，都已經而且將繼續成為它吸引和挽留顧客的法寶。

第八頁，共33頁。4P理論”的挑戰者“Cost（成本）”——不單是企業的生產成本，或者說“4P”中的“Price（價格）”，它還包括顧客的購買成本，同時也意味著產品定價的理想情況，應該是既低于顧客的心理價格底線，也能夠讓企業有所盈利。此外，這中間的顧客購買成本不僅包括其貨幣支出，還包括其為此耗費的時間、體力和精力，以及購買風險。相對于傳統的中餐，小肥羊在成本上更加易于掌控：集中配送不僅降低了自身的經營成本，而且相對于傳統中餐甚至傳統名牌火鍋稍低的定價也滿足了顧客的心理價格定位，再加上總部一以貫之的嚴格管理和品牌優勢，都消除了顧客購買中的諸如衛生、安全等方面的風險。第九頁，共33頁。4P理論”的挑戰者“Convenience（便利）”——為顧客提供最大的購買和使用便利。“4C理論”強調企業在制訂分銷策略時，要更多地考慮顧客的方便，而不是企業自己方便。要通過好的售前、售中和售后服務來讓顧客在購物的同時也享受到便利，因為便利是客戶價值不可或缺的一部分。在這一點上，小肥羊的全國連鎖不僅較好地為顧客提供了便利的服務，免去了餐飲界廣傳的“為飽某地美食口福，千里迢迢一品為快”的所謂佳話。同時，小肥羊完善的產品結構，如純正的火鍋湯料和高品質的羊肉，通過公司便捷的物流系統可以使顧客享受到便利帶來的愉悅心情。

“Communication”（溝通）——被用以取代“4P”中對應的“Promotion”（促銷）。“4C理論”認為，企業應通過同顧客進行積極有效的雙向溝通，建立基于共同利益的“新型企業—顧客關系”。這不再是企業單向地促銷商品和勸導顧客，而是在雙方的溝通中找到能同時實現各自目標的通途。

第十頁，共33頁。小肥羊連鎖經營SWOT分析優勢（Strengths）(1)產品差異性:小肥羊在配方上的創新將延續了千百年的蘸著小料涮羊肉食法,改革為"不蘸小料涮羊肉"的新食法,食法,改革為"不蘸小料涮羊肉"的新食法,是小肥羊能夠迅速發展的獨特武器,依靠先入為主,占領巨大市場.夠迅速發展的獨特武器,依靠先入為主,占領巨大市場.小肥羊一流的原料加技術創新給小肥羊樹立了"肉品鮮嫩,肥羊一流的原料加技術創新給小肥羊樹立了"肉品鮮嫩,香辣適口,回味悠長,久涮湯不淡,肉不老"辣適口,回味悠長,久涮湯不淡,肉不老"的具有濃厚蒙古民族餐飲文化特色,形成了主要的競爭優勢.民族餐飲文化特色,形成了主要的競爭優勢.第十一頁，共33頁。小肥羊連鎖經營SWOT分析（2）產品質量標準化:小肥羊率先采用標準化原料統一加工,統一配料.小肥羊率先采用標準化原料統一加工,統一配料.小肥羊各地店鋪除了蔬菜在當地采購,以達到保鮮要求外,原材料,地店鋪除了蔬菜在當地采購,以達到保鮮要求外,原材料,包括鍋底料,羊肉,皆由包頭總部統一配送,包括鍋底料,羊肉,皆由包頭總部統一配送,即使是當地采購的蔬菜也要按特定的標準切割上桌.把復雜的事簡單化,購的蔬菜也要按特定的標準切割上桌.把復雜的事簡單化,包括不用小料,這些都使后廚標準化容易推廣,包括不用小料,這些都使后廚標準化容易推廣,也因為這種標準化使得產品質量得到保證.標準化使得產品質量得到保證.目前,已經建成固陽,目前,已經建成固陽,錫林郭勒為現代化的小肥羊專用羔羊肉加工基地,能夠滿足300—500萬只羔羊的要求.它的領先萬只羔羊的要求.肉加工基地,能夠滿足萬只羔羊的要求之處在于建立自身的羊肉生產基地,使得原料的質量標準化.之處在于建立自身的羊肉生產基地,使得原料的質量標準化.這讓小肥羊擁有一個標準化原料的龐大的供應商體系,這讓小肥羊擁有一個標準化原料的龐大的供應商體系,使得原料成本降低到最低程度的前提下,質量得到統一和保證.原料成本降低到最低程度的前提下,質量得到統一和保證.第十二頁，共33頁。小肥羊連鎖經營SWOT分析（3）服務標準化:小肥羊的服務標準化是依靠《運營手冊》服務手冊》小肥羊的服務標準化是依靠《運營手冊》,《服務手冊》,操作手冊》來規范的.區別則在于《手冊》《操作手冊》來規范的.區別則在于《手冊》的內容來自小肥羊多年的經驗提煉,其核心精神反映的是小肥羊肥羊多年的經驗提煉其核心精神反映的是小肥羊"顧客價值最大化"的理念.服務上體現在以下兩個方面:最大化"的理念.服務上體現在以下兩個方面:第一,餐飲服務標準化.即服務規范化和標準化,從設備,第一,餐飲服務標準化.即服務規范化和標準化,從設備,設施,用品,設施,用品,到服務程序和操作規程都要按照統一的要求和標準執行.標準執行.第二,餐飲服務超值化.例如,在飯店門口開辟顧客"第二,餐飲服務超值化.例如,在飯店門口開辟顧客"等候有報紙,沙發以及茶水.讓消費者超出期望值,區",有報紙,沙發以及茶水.讓消費者超出期望值,超越常規的全方位服務.常規的全方位服務.以顧客為導向,提供最滿意的產品和最滿意的服務.以顧客為導向,提供最滿意的產品和最滿意的服務.小肥羊也正是將服務的標準和超值化給予消費者,也正是將服務的標準和超值化給予消費者,贏得了廣大顧客良好的口碑.良好的口碑.第十三頁，共33頁。小肥羊連鎖經營SWOT分析（4）品牌優勢:成立7年的小肥羊已經形成了良好的品牌優勢.成立年的小肥羊已經形成了良好的品牌優勢.作為經營年的小肥羊已經形成了良好的品牌優勢涮羊肉火鍋的企業,消費者注重的是綠色標志和健康衛生,涮羊肉火鍋的企業,消費者注重的是綠色標志和健康衛生,公司于2000年通過國際質量管理體系認證及國家綠色食品公司于年通過國際質量管理體系認證及國家綠色食品認證以及于2002年通過了ISO9001.小肥羊在成立至今,認證以及于.小肥羊在成立至今,全國餐飲企業百強第二名"陸續獲得"全國餐飲企業百強第二名","中國成長企業百強第一名"內蒙古名吃"中國名火鍋"百強第一名","內蒙古名吃","中國名火鍋","中等三十多項榮譽.國企業500強"等三十多項榮譽.2004年11月12日"小年月日及圖"肥羊LITTLESHEEP及圖"商標又被國家工商行政管理總局商標局認定為"中國馳名商標"局商標局認定為"中國馳名商標",品牌上的優勢已經讓消費者將火鍋和小肥羊緊密連接在一起.消費者將火鍋和小肥羊緊密連接在一起.第十四頁，共33頁。劣勢（Weaknesses）(1)營銷觀念不足:營銷觀念不足西式快餐注重設計獨特的企業標識系統(西式快餐注重設計獨特的企業標識系統(CIS),麥當勞紅)麥當勞紅底黃色的M型招牌十分醒目型招牌十分醒目,底黃色的型招牌十分醒目,色彩鮮艷的麥克唐納小丑形象讓人過目不忘.另外,麥當勞,肯德基等還通過開展豐富讓人過目不忘.另外,麥當勞,的社會公益事業,提高企業的知名度和美譽度.的社會公益事業,提高企業的知名度和美譽度.小肥羊進行廣告傳播相對較少,廣告傳播相對較少,它主要依靠的是通過遍布全國各地的加盟店,通過贏得消費者認可后去吸引更多的顧客.加盟店,通過贏得消費者認可后去吸引更多的顧客.在廣告宣傳,社會公益事業等宣傳方面力度不足,告宣傳,社會公益事業等宣傳方面力度不足,尤其是缺乏電視媒體的廣告戰略.視媒體的廣告戰略.第十五頁，共33頁。劣勢（Weaknesses（2）加盟連鎖管理尚待完善:小肥羊在2001年正式特許經營加盟以來,加盟店擴張速度年正式特許經營加盟以來,小肥羊在年正式特許經營加盟以來過快,引起管理上的混亂.當時的加盟的條件業非常簡單,過快,引起管理上的混亂.當時的加盟的條件業非常簡單,完全依靠董事長本人的直覺.完全依靠董事長本人的直覺.由于總部對特許加盟店控制力不足,裝修風格,綜合服務,出品速度,環境舒適度,不足,裝修風格,綜合服務,出品速度,環境舒適度,燈光照明度以及店內使用的餐具等方面都未能到達統一,光照明度以及店內使用的餐具等方面都未能到達統一,造成各地形象的不統一,財務預算監控不善,人員配備成本過高,各地形象的不統一,財務預算監控不善,人員配備成本過高,同時原料的配送也產生問題.同時原料的配送也產生問題.加盟商的參差不齊也從某種程度上損害公司的品牌形象,程度上損害公司的品牌形象,隨之引起公司對加盟商的管理失利.理失利.第十六頁，共33頁。劣勢（Weaknesses人力資源管理缺乏:小肥羊以及下屬連鎖店直接安排就業人數超過6萬人,小肥羊以及下屬連鎖店直接安排就業人數超過萬人,但是萬人其中城市待業人員占35%,下崗職工約占30%,%,下崗職工約占%,農村進城其中城市待業人員占%,下崗職工約占%,農村進城務工人員占30%,其余僅為5%.所以,人才缺乏和浪費"%,其余僅為%.所以務工人員占%,其余僅為%.所以,"人才缺乏和浪費"是小肥羊一個尤為突出的問題.是小肥羊一個尤為突出的問題.由于中國餐飲服務人才尤其是高端人才的匱乏是整個行業面臨的普遍問題,是高端人才的匱乏是整個行業面臨的普遍問題,人才供應不足也一直都是影響小肥羊快速發展的關鍵因素.足也一直都是影響小肥羊快速發展的關鍵因素.第十七頁，共33頁。機會（Opportunities）(1)火鍋行業發展潛力巨大火鍋餐飲在中國有著良好的群眾基礎,火鍋餐飲在中國有著良好的群眾基礎,是國人所易于接受的一種餐飲形式.小肥羊因為自身獨特的產品創新,一種餐飲形式.小肥羊因為自身獨特的產品創新,更被消費者所接受并追捧.而且,費者所接受并追捧.而且,涮火鍋區別于其他中餐企業的是標準化,小肥羊在原料和配料的標準化,是標準化,小肥羊在原料和配料的標準化,為它進軍海外市場奠定了堅實的基礎.場奠定了堅實的基礎.（2）引進高級管理人員小肥羊以原始股價格購買股票或者贈送股份的方式吸引了一大批高層管理人才.同時,成為股東的3i集團也通過自身的大批高層管理人才.同時,成為股東的集團也通過自身的關系網絡向小肥羊輸入了具有國際化餐飲經驗的人才.關系網絡向小肥羊輸入了具有國際化餐飲經驗的人才.第十八頁，共33頁。機會（Opportunities）（3）引入國際投資，優化整合資源引入國際投行,2006年小肥羊選擇國外投行和普凱進行合作,拿到年小肥羊選擇國外投行3i和普凱進行合作拿到2500年小肥羊選擇國外投行和普凱進行合作,萬美元的資金.引入國際投行,也是為了加強國際化,萬美元的資金.引入國際投行,也是為了加強國際化,先進管理經驗和管理理念,用于直營店和全球化的發展.進管理經驗和管理理念,用于直營店和全球化的發展.小肥羊通過引入資金,整合資源,加大直營規模.肥羊通過引入資金,整合資源,加大直營規模.小肥羊目前主要戰略是加大自營開店,同時提升加盟店的質量.主要戰略是加大自營開店,同時提升加盟店的質量.今后公司將會以自營為主,一類城市主要是自營,公司將會以自營為主,一類城市主要是自營,較好的二三級城市也要爭取自營.級城市也要爭取自營.（4）政府的制成小肥羊餐飲連鎖作為內蒙古屈指可數的民營企業,小肥羊餐飲連鎖作為內蒙古屈指可數的民營企業,為內蒙古社會和經濟的發展做出巨大的貢獻.作為政府,古社會和經濟的發展做出巨大的貢獻.作為政府,也積極地予以一定的支持和優惠政策,這促進企業更健康更快的發展.予以一定的支持和優惠政策,這促進企業更健康更快的發展.第十九頁，共33頁。威脅（ Threats)(1)西式快餐具備競爭優勢勢隨著入世的日益深入,隨著入世的日益深入,國外大型餐飲公司以豐富的菜品和獨特的文化進入中國,截至2004年12月,百勝集團在中國獨特的文化進入中國,截至年月已成功開設了1500家肯德基和已成功開設了家肯德基和150家必勝客餐廳,近3年來家必勝客餐廳,年來家肯德基和家必勝客餐廳年均增加300家.2004年底,麥當勞獲得在中國開展特許年底,年均增加家年底經營的批準,啟動了特許經營計劃.經營的批準,啟動了特許經營計劃.其他知名品牌企業如漢堡王,必勝客,吉野家,德克士,漢堡王,必勝客,吉野家,德克士,羅杰斯等世界快餐企業都已進入了中國市場.業都已進入了中國市場.國際著名品牌既快又多地進入中國市場,必將給小肥羊等一系列中國餐飲企業帶來極大的沖市場,擊.第二十頁，共33頁。威脅（ Threats)（2）國內競爭日益激烈:眾多老牌餐飲企業和新興餐飲企業的發展壯大,眾多老牌餐飲企業和新興餐飲企業的發展壯大,也在逐漸加劇國內餐飲業的競爭.年底,加劇國內餐飲業的競爭.到2004年底,連鎖餐飲企業達到年底25l家,門店數達到億元,家門店數達到6968個,零售額達個零售額達399.7億元,比2003.億元年增長了55.%.%.2004年,營業收入超過億元的企業有年增長了.5%.年營業收入超過10億元的企業有7家,門店數超過家的企業有17家北京小土豆,家門店數超過100家的企業有家.北京小土豆,北京家的企業有全聚德,重慶小天鵝,上海杏花樓,上海梅隴鎮,全聚德,重慶小天鵝,上海杏花樓,上海第二十一頁，共33頁。威脅（ Threats)梅隴鎮,北京順江東向陽漁港,廣州酒家等,峰,江東向陽漁港,廣州酒家等,這些企業年營業額均在3.8億元以上.而火鍋餐飲業已成為中國餐飲業最主要的組億元以上..億元以上成部分,約占餐飲業營業額的三分之一,成部分,約占餐飲業營業額的三分之一,品種繁多的火鍋成為最活躍的餐飲業態.目前,草原興發,小尾羊,譚魚頭,成為最活躍的餐飲業態.目前,草原興發,小尾羊,譚魚頭,三只耳,陶然居,重慶秦媽等火鍋連鎖店發展速度迅猛,三只耳,陶然居,重慶秦媽等火鍋連鎖店發展速度迅猛,加盟店和直營店數量不斷增多.加盟店和直營店數量不斷增多.這些都是小肥羊要面對的挑戰.挑戰.第二十二頁，共33頁。威脅（ Threats)（3）品牌危機:小肥羊"的名氣越來越大,隨著"小肥羊"的名氣越來越大,假冒者也開始盯上了這肥肉"小肥羊"塊"肥肉".國內外模仿"小肥羊"商標的餐飲企業層出不窮.據不完全統計,全國各地盜用"小肥羊"不窮.據不完全統計,全國各地盜用"小肥羊"稱號的就多家,有100多家,還有眾多近似商標和模糊商標正誤導消費者.多家還有眾多近似商標和模糊商標正誤導消費者.作為"中國馳名商標"作為"中國馳名商標"的小肥羊曾經與多家侵犯商標權的企業對簿公堂,但是利益為先的市場中,企業對簿公堂,但是利益為先的市場中,并沒有完全制止各種侵權事件的發生第二十三頁，共33頁。總結對比優勢(Strengths))(1)產品差異性)(2)產品質量標準化)(3)服務標準化)(4)品牌優勢)機會(Opportunities))(1)火鍋行業發展潛力巨大)(2)引入國際投行,優化整)引入國際投行,合資源(3)引進高級管理人員)(4)政府的支持)劣勢(Weaknesses))(1)營銷觀念不足)(2)加盟連鎖管理尚待完善)(3)人力資源管理缺乏)威脅(Threats))(1)西式快餐具備競爭優勢)(2)國內競爭日益激烈)(3)品牌危機第二十四頁，共33頁。小肥羊特許經營模式所存在的問題小肥羊是從草原走向全國的,小肥羊是從草原走向全國的,有綠色食品和獨特風味優勢,雖前景可喜,仔細研究之后,獨特風味優勢,雖前景可喜,仔細研究之后,發現到小肥羊的連鎖經營體系以及加盟體系中存在諸多隱憂,中存在諸多隱憂,這也是餐飲連鎖企業的通病.下面我們談下關于小肥羊特許經營模式中存在的問題和對這些問題的解決方案.第二十五頁，共33頁。小肥羊特許經營模式所存在的問題第一,連鎖企業品牌運作失控,管理不到位.第一,連鎖企業品牌運作失控,管理不到位.小肥羊總公司在開業不久便推出了加盟連鎖,羊總公司在開業不久便推出了加盟連鎖,靠品牌輸出來實現贏利的經營方式,出來實現贏利的經營方式,各地的經營者申請加盟僅需向代理商交納費用即可,時,僅需向代理商交納費用即可,形成一種很松散的關系,的關系,管理力度不大.第二,連鎖加盟體系存在問題.第二,連鎖加盟體系存在問題.小肥羊在區域加盟政策上采取"一二線城市以直營為主,政策上采取"一二線城市以直營為主,二三線城市以加盟為主"實際上,以加盟為主",實際上,這種加盟政策顯示出公司對一級城市的重視相對忽視了二三級的城市.對一級城市的重視相對忽視了二三級的城市.總的來說,來說,在連鎖加盟企業中公司一般對直營店的管理和控制要遠比加盟店強.和控制要遠比加盟店強.這樣在二三線城市的加盟店管理不善,店管理不善,將直接影響小肥羊在這些城市未來的發展.發展.第二十六頁，共33頁。小肥羊特許經營模式所存在的問題第三,國際化的經營是否過早.第三,國際化的經營是否過早.小肥羊的加盟體系已經走出國門,走向國外.已經走出國門,走向國外.但是值得我們憂慮一點的是小肥羊在國內還并沒有完全探索出一條穩固的特許經營體系之路,如此可知,特許經營體系之路,如此可知,國際化將使小肥羊在這些市場"透支"在這些市場"透支",對小肥羊未來發展并不是很有利第四,原材料供應緊湊,生產基地吃緊.第四,原材料供應緊湊,生產基地吃緊.全國的小家的時候,肥羊分店加盟連鎖店達到350家的時候,因為錫林浩特的基地快供應不上,出現向呼倫貝爾等地'浩特的基地快供應不上,出現向呼倫貝爾等地'借'羊事件.羊事件.第二十七頁，共33頁。小肥羊特許經營模式所存在的問題第五,第五,假“羊”橫行,嚴重影響品牌的聲譽.全國橫行,嚴重影響品牌的聲譽.各地的類似“小尾羊”小綿羊“各地的類似”小尾羊“,”小綿羊“之類的商標侵權現象之多,而且品牌的設計都類似于小肥羊,權現象之多,而且品牌的設計都類似于小肥羊,但服務和口感比”小肥羊“相差甚遠,服務和口感比”小肥羊“相差甚遠,這都將嚴重影響小肥羊未來的經營.響小肥羊未來的經營.第六,目前國內的火鍋行業雖然前景遠大,但是其第六,目前國內的火鍋行業雖然前景遠大,中的競爭也是日趨激烈的.中的競爭也是日趨激烈的.小肥羊作為國內第一家連鎖經營的火鍋企業,連鎖經營的火鍋企業,面對的競爭和所承受的壓力是巨大的.是巨大的.而且現在整個火鍋行業不斷追求新的口新的品種,味,新的品種,小肥羊這種單一的火鍋企業如果沒有變通,沒有新產品的開發,最終是要走向衰落的.有變通,沒有新產品的開發,最終是要走向衰落的.第二十八頁，共33頁。關于小肥羊特許經營模式問題的對策第一；.第一,加強對加盟體系的管理.小肥羊開始加強對特許加盟店的管理的支持,供應鏈的支持,特許加盟店的管理的支持,供應鏈的支持,質量管理的支持,信息服務的支持,理的支持,IT信息服務的支持,會員的支持以及顧客忠誠度的培養等等.客忠誠度的培養等等.第二,適應公司的發展,靈活采取不同的市場定位.第二,適應公司的發展,靈活采取不同的市場定位.初始起步階段,小肥羊注重一級市場,初始起步階段,小肥羊注重一級市場,在一級市場以直營店為主,在二級市場以特許為主,以直營店為主,在二級市場以特許為主,隨著公司的發展,在二級市場也開始開辦直營店.的發展,在二級市場也開始開辦直營店.第二十九頁，共33頁。關于小肥羊特許經營模式問題的對策第三,打造一個連鎖企業所需要的系統,第三,打造一個連鎖企業所需要的系統,這個系統包括管理信息系統,供應鏈,財務系統,包括管理信息系統,供應鏈,財務系統,質量控制系統,區域經營管理決策系統,系統,區域經營管理決策系統,特許加盟管理系統等等.只有這樣,才可能