酒店安全產制度（一）安生產組織制（制度編號：1、建立三安全生產組織（1）酒店總經理是酒店安全生產工作的第一責任人；并由總經理指定一名酒店領導擔任酒店安全生產工作的直接責任人對酒店的安全生產工作統一指揮全面負責。（2）店設安全生產領導小組負責對酒店和各部門的安全生產工作的檢查監督、協調和處理；以及對本制度的實施行使監督職能。（3各部門成立安全生產小組負責對本部門安全生產工作的檢查督促和整改。各部門經理擔任該部門的安全生產負責人結合部門實際情況可在班組指定安全生產負責人并負責組織落實本部門安全生產工作的措施把安全生產工作列入議事日程，抓緊、抓細、抓好。2、安全生責任人的職責（1）領導本部門的安全生產的組織，認真貫徹落實安全生產管理規定。（2）組織制定本部門安全生產工作的規章制度或措施。（3）負責對本部門安全生產工作的檢查，發現隱患及時組織整改。（4）負責對本部門安全事故的調查，并協助有關部門調查事故原因。3、對員工行勞動安全的宣傳教育，認真落實崗位責任制。4總結安全生產工作每月向酒店總經理和酒店安全生產領導小（由總經理、執總、店務會成員組成）報告工作情況。（二）安生產工作制（制度編號：總的要求是要堅持以人為本通過落實各項規章制度和操作規程保證不出人身安全事故。1、做好班班后防火、防毒、防盜、防傷，防其它災害及事故的“五防“的檢查，發現問題及時處理并向主管部門報告。2、熟悉本位的環境、生產設備的性能、使用方法及日常維護常識，嚴格按照設備使用規程操作。3、必須嚴保持生產環境和設備的整潔，使用部門的員工必須按照設備使用說明，于班前班后做好設備的交接班以及設備的清潔衛生工作。

4、所有設必須保持95%以上的完好率。發現設備損壞或故障，要及時保修和修理任何部門任何個人未經請示同意不得以任何理由擅自拆除或移動生產設備的位置。5、凡屬高作業（包括客房抹窗必須扎安全帶。6、廚房熱開炸時，要注意掌握控制油溫，防止油鍋起火。7、存放易易爆危險物品的地方或倉庫及重要部門（包括發電房、空調房、電話總機房、廚房、施工場地等8、有關物倉庫管理和防火工作要求，請按酒店《消防管理制度》執行。9、加強對工的安全生產教育，并與技術培訓、定期考核結合起來，考核合格方可上崗。10凡外單位來本酒店施工，必須首先到保安部備案（由工程部負責通知本單位或外單位因施工需要動火的工程必須到消防中心辦理動火證按JB046制度要求執行。11廚房、餐廳、倉庫工場地必須健全安全用電制度，人離即關燈、關電、關氣、關水、關門窗。客房內的電源插座要經常檢查，如有松動或損壞要及時報修。12用液化氣爐時要嚴格執行操作規程用前查氣管氣瓶閥門有否漏氣、發現漏氣即停止使用，并報告工程部維修。13各部門和班組內（包括客房）及員工值班室，未經許可不得私自增加用電設備。亂拉電線，禁止存放易燃易爆物品。14任何部門或個人未經酒店領導或總經理辦公室同意，不得私自帶人到客房、廚房或其它生產工作部位參觀、會客。15任何個人不準私自帶人（包括家人、親戚、朋友等）在客房等地方過夜。（三）安生產和檢查度（制度編號）1、酒店的器設備、包括電路、空調機、抽風設備、排氣設備、管道氣表、水閥等每年由工程部組織全面檢查保養兩次酒店用的蓄水箱每年由工程部組織清洗兩次。2、防火備，由消防中心負責組織檢查，具體按酒店消防管理制度辦理；3、餐廳接待500以上的大型酒會或重要接待任務要事先通知總經理辦公室

派員前往協助食品衛生的檢查或留樣工作，并通知保安部負責安全保衛工作。4、酒店安生產領導小組對各部門、施工現場的生產安全設備和對本規定執行情況，每月組織檢查12。（四）全危險點重點制制度（制度號：JB053）1、酒店運部門分別列出火、毒、盜、傷危險點，以便于加強重點監控。2、各危險必須做到員工時查、班組日查、部門周查、酒店月查。3、保安部日巡檢，總值班經理日巡查，應把危險點作為重點，以保證全店安全。4、危險點監控，重在加強執行力，狠抓落實，破壞一切產生火、毒、盜、傷等惡性事故的形成條件。5、對于危點控制的好人好事和麻木懈怠人員將按XX酒店獎懲條例》給予獎懲。一、酒店愛會的組成及能酒店衛生工作的管理由酒店愛國衛生運動委員（以下簡稱愛衛會統一組織協調。1、愛衛會成愛衛會由主任一（由酒店副總經理兼任主一至二名委員若干名組成，下設愛衛會辦公室，負責酒店日常的衛生組織協調管理工作。2、工作職（1徹落實市政府及上級部門對衛生管理工作的指示要求和GB/T標準。（2）制定酒店的衛生管理制度、長短期衛生目標及實施計劃。（3）協助總經理對酒店各部門衛生管理工作進行監督檢查。（4）組織協調酒店的衛生宣傳教育工作。（5）主持審議酒店各部門年度衛生指標執行及完成情況。（6）定期向總經理匯報衛生工作指標執行和完成情況。二、檢查度（制度編：）1、各班組天進行日常檢查制定部門的規范）

2、質管部周四周例檢中，清潔衛生作為重要內容。3、專職質員每日巡檢。4、對檢查況進行書面（口頭）通報。5、按《質管理獎懲條例》獎懲。（六）總班經理制度制度編號）1、為保證店各項工作正常運轉，及時處理各類問題，酒店設立總值班經理。總值班經理須按《酒店總值班表》參加值班，因事調班須得到執行總經理批準。2、在值班值班時，必須拉開窗簾，打開門，留意室外周圍情況，晚：00時后才可關門休息要隨時協助夜班各崗位人員處理夜間出現的問題值班人員必須在值班室睡覺，并保持座機和手機的暢通。3、在值班間內，值班經理要到部門、班組、酒店大院巡查，指導及協助各部門處理經營接待、安全保衛、設備運轉等方面出現的問題，檢查各部門值班情況。各崗位員工要服從值班經理的領導，保證酒店接待服務工作的正常進行。4、總值班理要熟悉酒店的各種應急預案，遇到突發事件或險情時，值班經理要及時趕到現