ICS67.040CCSX83福建3502省廈門市地方標(biāo)準(zhǔn)DBT2022hnicalspecificationforcultivationofLionsManeHedgehogMushroom廈門市市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言 II范圍 12規(guī)范性引用文件 1 分類 2 6生產(chǎn)設(shè)施 2 要求 4 0轉(zhuǎn)潮管理 8 82病蟲害防控 813生產(chǎn)檔案管理 9 附錄D(資料性)農(nóng)藥施用方法 61 前言請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。出。門市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。公司、廈門市同安區(qū)菌秀食用菌專業(yè)合作社。渠、何華、阮詩明、曾淑玲。猴頭菇栽培技術(shù)規(guī)程范性引用文件，GB6.214食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑碳酸鈣(包括輕質(zhì)和重質(zhì)碳酸鈣)GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB9生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB96食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GBT0463玉米粉GBT2728食用菌術(shù)語GB13104食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖GB/T24616冷藏、冷凍食品、物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存GHT262棉籽殼NY/T119飼料原料小麥麩NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求定義GBT定義適用于本文件。LionsManeHedgehogMushroom門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、非褶菌目、齒菌科、猴頭菌屬。4栽培分類4.1按栽培模式不同，分為季節(jié)栽培和工廠化栽培。分為短袋接種、長袋接種。栽培袋、栽培瓶。其中栽培袋又分為常壓料袋和高壓料袋。場所要求5.1總要求5.2季節(jié)栽培場地要求mmcmcm堅(jiān)固、平滑的材5.2.3大棚采用熱鍍鋅鋼管材料或竹、木等材料搭建拱圓形內(nèi)骨層架，再覆蓋塑料薄膜建造而成。棚頂高宜為330cm~380cm，寬度宜為800cm~1000cm，長度為1000cm~1500cm。5.3工廠化栽培場地要求溫防潮。面硬化；頂部采用鋼架結(jié)構(gòu)搭建寬800cm~1000cm，長1500cm~2000cm，高380cm的弧形(或人字形)房頂。間隔200cm~300cm設(shè)置一個(gè)排氣孔；一側(cè)設(shè)置寬80cm~130cm，高200cm~230cm，局。設(shè)施季節(jié)栽培生產(chǎn)設(shè)施冷卻室設(shè)施.1.1總則、光照設(shè)施及噴霧設(shè)施、冷卻室設(shè)施、接種室設(shè)施。.2層架層架規(guī)格根據(jù)出菇方式、栽培袋(瓶)規(guī)格和數(shù)量而定。層數(shù)宜為4層~6層。層架層間距宜為：下層距地面20cm~30cm，層高間距45cm~55cm，最高層距頂棚70cm~90cm。層架寬度宜為：靠墻單邊處60cm,過道中間處90cm~100cm，過道寬70cm~90cm。溫控設(shè)備率匹配的溫控設(shè)備。例：面積80m2~100m2的菇房宜安裝功率為(7.35~9.555)kW的高溫制冷機(jī)組一臺，面積100m2~180m2的菇房宜安裝功率為(11.025~14.7)kW的高溫制冷機(jī)組一臺。通風(fēng)設(shè)施的外殼有帶百葉窗的排氣扇，以80m2~120m2安裝6臺~9臺；120m2~180m2安裝9臺~12臺；并同步(網(wǎng))。光照設(shè)施燈、白色或黃色LED燈帶，光照的設(shè)計(jì)控制在200Lux~500Lux。噴霧設(shè)施設(shè)施。例：微噴系統(tǒng)每間距150cm~200cm設(shè)置微噴頭(也可安裝超聲波增濕器霧化系統(tǒng))。冷卻室設(shè)施接種室設(shè)施前做好清潔消毒；接種操作應(yīng)嚴(yán)格按照無菌操作要求進(jìn)行。工廠化栽培生產(chǎn)設(shè)施與生產(chǎn)能力和實(shí)際工藝相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)施，一般包括：拌料機(jī)、裝瓶(袋)、栽培床架、溫控設(shè)備、噴霧設(shè)施、光照設(shè)施、空氣凈化設(shè)備等。.2.3溫控設(shè)備、噴霧設(shè)施、光照設(shè)施、空氣凈化設(shè)備應(yīng)滿足生產(chǎn)調(diào)控所需的溫度、濕度、光照度、制冷設(shè)備、過濾凈化設(shè)施。無菌室設(shè)施設(shè)施。入品要求培養(yǎng)料無霉、無異味，并符合NY/T1935、NY5099及附錄B的規(guī)定。7.2栽培袋(瓶)栽培袋7.2.1.3規(guī)格：短袋宜為(15~17)cm×35cm×0.005cm，長袋宜為(14~15)cm×55cm×(0.004~0.005)栽培瓶3菌種。消毒劑農(nóng)藥栽培技術(shù)要求1栽培季節(jié)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝偷乩憝h(huán)境選擇適宜的制袋時(shí)間。子實(shí)體生長適宜溫度范圍為15℃~22℃，季節(jié)栽2栽培流程概述栽培流程為培養(yǎng)料配制、裝袋(瓶)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)菌管理等流程。其中上架排袋、出菇例：配料、拌料、裝袋(瓶)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)菌管理等流程，適宜季節(jié)、工廠化栽培。3培養(yǎng)料配制.1培養(yǎng)料處理保持1d~2d；秋冬季保持2d~3d。.3.2配料3.3拌料8.4裝袋(瓶).2在裝好料后的栽培袋扎緊袋口。無菌蓋。8.5滅菌.6冷卻冷卻室應(yīng)提前做好清潔消毒，滅菌后的栽培袋(瓶)應(yīng)迅速轉(zhuǎn)移到消毒后的專用冷卻區(qū)(室)，冷.7接種8.7.1接種室(箱)應(yīng)采用適宜的接種室[無菌接種區(qū)(室)、無菌室]或接種箱(超凈工作臺或接種箱)進(jìn)行接種。7.2消毒A移至消毒后的無菌室、接種室(箱)內(nèi)等待接種。.3接種操作7.3.1接種全程應(yīng)無菌操作。，菌袋口。m滿穴口，接種后穴口貼醫(yī)用膠布、套外袋并扎緊袋口。7.4接種量8.7.4.1接種量根據(jù)菌種或栽培袋(瓶)不同而定。8.7.4.2固體菌種接種量每袋20g~25g；液體菌種接種量每袋35mL~40mL。8發(fā)菌管理8.8.1培養(yǎng)房(室)消毒培養(yǎng)房(室)應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥、通風(fēng)、避光。使用前應(yīng)使用適宜的酚皂液(來蘇兒)、新潔爾滅、。.2發(fā)菌培養(yǎng)發(fā)菌培養(yǎng)前期，培養(yǎng)房(室)應(yīng)避光、保持黑暗，并及時(shí)通風(fēng)換氣以保持室內(nèi)空氣新鮮。室內(nèi)溫度宜為23℃~25℃，相對濕度宜為60%~70%。8.8.2.2發(fā)菌培養(yǎng)中期，室內(nèi)溫度宜為21℃~24℃，栽培袋(瓶)內(nèi)栽培料溫度不宜超過28℃。8.8.2.3發(fā)菌培養(yǎng)過程中，隨時(shí)檢查污染情況，及時(shí)清除污染的栽培袋(瓶)。9檢查雜菌.10脫袋.11菇房消毒栽培袋(瓶)移入菇房前應(yīng)提前1d~2d對菇房進(jìn)行消毒，消毒劑施用使用方法參見附錄A。.12上架排袋2.1季節(jié)栽培排袋8.12.1.1栽培袋(瓶)內(nèi)菌絲滿袋后或者有原基少量形成時(shí)，將栽培袋(瓶)從培養(yǎng)房(室)移到出8.12.1.2長袋栽培的，接種菌穴出菇口朝上或朝下單層排放。~92.2工廠化栽培排袋8.12.2.2長袋栽培的，去除接種菌穴膠布，出菇口朝上或朝下單層排放。網(wǎng)格式的出菇架，并去除無菌蓋。.13出菇管理3.1季節(jié)栽培.13.1.1搔菌栽培瓶揭開瓶蓋(栽培袋去除袋口上封口膠布)，用搔或耙剔除菌穴、培養(yǎng)料表面深0.5cm~0.7cm.13.1.2催蕾85%~90%，在黑暗中培養(yǎng)3d~4d。為0％~95％，每天開燈3d~5h，使菇房光照強(qiáng)度為200Lx~400Lx，CO2濃度低于0.1%以下，并適時(shí)通風(fēng)換氣(如每天通風(fēng)5次~7次，每次通風(fēng)30min~40min)，促進(jìn)菇蕾形成。8.13.1.3現(xiàn)蕾期間不宜頻繁移動(dòng)栽培袋(瓶)。.13.1.4子實(shí)體生長期管理，相對濕度為85%~90%，保持空氣流通，以散射光為宜。3.2工廠化栽培.13.2.1搔菌.13.2.2催蕾8.13.2.2.2溫度控制14℃~18℃，空氣相對濕度85％~95％，刺激2d~3d。8.13.2.2.4每天光照4h~5h，光照強(qiáng)度控制300Lx~500Lx。8.13.2.3菇蕾期8.13.2.3.1菇蕾開始形成時(shí)，溫度16℃~21℃。8.13.2.3.2菇房相對濕度85％~95％。8.13.2.3.4光照度200Lx~400Lx。.13.2.4子實(shí)體生長期管理子實(shí)體生長階段溫度控制16℃~22℃；相對濕度85％~90％；保持良好的通風(fēng)環(huán)境，CO2濃度不超過0.1%，以0.05%為宜；光照度150Lx~300Lx；在出菇期間不宜移動(dòng)菌袋。采收、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸9.1采收標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)子實(shí)體直徑7cm~15cm，菌刺長度1.0cm~1.5cm，未彈射孢子時(shí)，應(yīng)適時(shí)采收。9.2采收9.3加工9.3.1鮮菇處理量應(yīng)符合GB7096的規(guī)定。9.3.2烘干9.4包裝9.4.1鮮菇采用塑料袋(盒、膜)包裝，塑料袋(盒、膜)應(yīng)符合NY/T658、GB4806.7的規(guī)定。9.5貯存9.5.1鮮菇應(yīng)貯藏在1℃~3℃的冷庫中。的物品混合存放，入庫后應(yīng)注意防霉、害蟲、鼠類危害。9.6運(yùn)輸GBT4616的規(guī)定。利猴頭菇生長發(fā)育而不利于病蟲及雜菌繁殖的環(huán)境條件，包括但不限于以下措施；a持良好的通風(fēng)；c溫濕度；包括但不限于以下措施：a)菇房(棚)門和窗通風(fēng)口安裝孔徑為0.21cm~0.25cm的防蟲網(wǎng)；bcmcmm掛一黃色粘蟲板，每隔5d~7d進(jìn)行更換；d)安放捕鼠器；e)安裝黑光燈；f)菇床周圍定期撒施石灰粉；g)安裝電子殺蟲燈(15W)；進(jìn)行。法紅霉菌等；細(xì)菌性病害有褐斑病等。蠅、菇蚊、螨蟲、跳蟲、線蟲等。方法A.1消毒劑施用方法A用方法37%~40%(20ml/m3)gm+市售0.1%~0.2%蘇兒)0.5%~2%1%~2%0.25%~0.5%箱。、原種瓶表面等。灰粉擦室、接種箱。按產(chǎn)品說明書的規(guī)(資料性)量要求B質(zhì)量要求B的規(guī)定B量要求質(zhì)量要求應(yīng)新鮮、干燥，顆粒松散，色澤正常，無霉?fàn)€，無結(jié)團(tuán)，無異味，無混雜物，并符合GH/T1262的要求。GBT0463的規(guī)定。NYT119的規(guī)定。家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。碎)NYT中4.2.2化學(xué)添加劑的規(guī)定。(資料性)方C養(yǎng)料配方配料及質(zhì)量比例(%)粉A5A2A1A211A51A51A5(資料性)法D施用方法稱及使用方法曲霉菌使用使用、毛霉菌可濕性粉劑(施用50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑(施保功)，按使用說明書的和方法使用克霉靈用優(yōu)氯克霉靈(40%二氯異氰尿酸納可濕粉劑)，按使用說明法使用霉菌靈可濕性粉劑(施用30%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑(施保功)，按使用說明書的和方法使用、毛霉菌3次、紅霉菌可濕性粉劑(施用50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑(施保功)，按使用說明書的和方法使用鹽，