Word文檔，下載后可任意編輯年茶藝師（中級）操作證考試題庫及模擬考試

1、下列品飲茶湯的方法錯誤的是()。（C）

A、懂得從色、香、味等各方面品飲

B、趁熱飲茶

C、宜冷飲

D、適量飲茶。

2、下列易引起“茶醉”的是()。（B）

A、少量飲紅茶

B、過濃和過量飲茶

C、低血糖

D、體質較弱

3、下列茶樹中，植株主干明顯的是()茶樹。（A）

A、喬木型

B、小喬木型

C、灌木型

D、都一樣

4、候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()的沸水。（B）

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

5、關于飲茶禁忌，以下描述錯誤的是()。（D）

A、吃藥后可宜半小時再飲茶

B、婦女哺乳期忌飲濃茶

C、忌飯后立即飲茶

D、可以飲用沖泡時間久（或隔夜）的茶

6、沖泡綠茶時，通常一只容量為150～200ml的玻璃杯，投茶量為()。（C）

A、1～2g左右

B、2～3g左右

C、3～4g左右

D、4～5g左右

7、品飲白茶時須經過()分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（D）

A、三

B、五

C、七

D、十

8、在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、()和茶葉浸泡時間是泡茶技巧的三個基本要素。（B）

A、水質

B、沖泡水溫

C、壺溫

D、水量

9、在西藏藏族喝的茶可以分為酥油茶、()、清茶、奶茶。（A）

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

10、外形具有扁平挺秀的特點的是()。（D）

A、都勻毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龍井茶

11、通常情況下，()高的色彩有前進感。（D）

A、色相

B、色差

C、補色

D、純度

12、一般用()進行內圓柱表面研磨。（C）

A、有槽的研磨平板

B、光滑的研磨平板

C、研磨棒

D、研磨環

13、宗教茶藝特別講究()，茶具古樸典雅，強調修身養性或以茶釋道。（C）

A、禮貌

B、禮節

C、禮儀

D、茶禮

14、減肥期間不適宜的食物烹調方法是()。（D）

A、煮

B、拌

C、清炒

D、炸

15、官窯的產地在()。（C）

A、河南臨汝

B、河北曲陽

C、浙江杭州

D、浙江龍泉

16、客人聞香完畢，茶藝服務人員選擇一個合適的固定位置，用水壺將每杯沖至()，并說：“請用茶”。（B）

A、半杯

B、六分滿

C、七分滿

D、八分滿

17、按摩手美容儀具有()的功能。（B）

A、除皺、減肥

B、除皺、豐胸

C、生發、豐胸

D、除皺、美白

18、當茶藝服務人員與客人()時，就不要再老是看著對方的臉。（B）

A、言語爭辯

B、緘默無語

C、親切交談

D、核對賬單

19、我們通常說的“五聲十字”是指“請、謝謝、您好、()、再見”。（C）

A、不客氣

B、沒關系

C、對不起

D、麻煩您

20、接待客人的形式是屬于()。（A）

A、生活型茶藝

B、營業型茶藝

C、表演型茶藝

D、養生型茶藝

21、明朝許次紓在()說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術不好引起的。（B）

A、《茶譜》

B、《茶箋》

C、《茶疏》

D、《中國茶經》

22、普洱生茶與熟茶的差異從葉底上看，()不是生茶葉底會出現的特征。（D）

A、黃綠色

B、有彈性

C、暗綠色

D、紅棕色

23、保護接地防觸電措施要求()。（C）

A、相三線制交流

B、三相三線制直流

C、三相四線制交流

24、熱蘇夫力的主要用料有牛奶、黃油、面粉、()等。（D）

A、淀粉

B、奶油

C、果泥

D、雞蛋

25、點火提前角過大引起的異響的特征是：發動機發出()聲，隨發動機轉速增加而異響頻率加快。（A）

A、清脆的嗒嗒

B、沉重的當當

C、清脆的喋喋

D、沉重的哐哐

26、普洱茶品質好的原料一般是選用()。（C）

A、葉類

B、一芽二葉

C、芽類

D、一芽三葉

27、汽車整車裝備質量包括發動機、底盤、車身、全部電氣設備的質量；()；隨車工具、備用車輪及其他備用品的質量（B）

A、汽車裝載質量

B、車輛正常行駛所需輔助設備的質量及潤滑油、燃料、冷卻液的質量

C、總質量

D、汽車自重

28、玉壺養太和是綠茶茶藝中的()程序。（B）

A、燙杯

B、涼湯

C、賞茶

D、泡茶

29、用()材質做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。（D）

A、金

B、銀

C、銅

D、錫

30、制茸膠時，一般魚肉的吸水率是()。（A）

A、100%150%

B、120%200%

C、80%100%

D、70%90%

31、汽車在制動過程中，附著系數()。（B）

A、為常數

B、與滑移率有關

C、增大

D、減小

32、干煸習慣選擇的動植物性原料。（B）

A、纖維粗硬

B、肌肉組織緊密

C、彈性較差

D、筋膜較多

33、用茶過程中，如果客人面前有熱水瓶或電熱煮水器，應隨時保持這些器具中有()的開水。（A）

A、一半

B、三分之二

C、充足

D、三分之一

34、白毫銀針茶藝中的潔具，將玻璃杯一字擺開，依次傾入()杯的開水，從左到右依次凈杯。（B）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

35、下列物理量中，與媒介質的磁導率無關的是()。（C）

A、B

B、Φ

C、H

D、Rm

36、汽車氣壓制動時有“哽哽”異響或車身發抖應()。（A）

A、更換摩擦片，光磨制動鼓

B、調整蹄片和制動鼓間隙

C、檢查制動氣室

D、檢查制動閥

37、職業道德是指職業特點對道德的要求，包括：()、道德情操、道德品質。（B）

A、道德標準

B、道德準則

C、道德規范

D、道德觀念

38、中級美容師應()初級、中級技能操作中易出現的問題。（D）

A、理解

B、了解

C、明確

D、熟知

39、節假日茶藝館產品調配要符合各個節假日的()特點。（B）

A、民俗習慣

B、消費群

C、消費習慣

D、消費心理

40、若客人選擇茶飲，首次沏茶入杯不要倒得太滿，.安全生產模擬考試一點通.通常()即可。（C）

A、半杯

B、全滿

C、七分滿

D、八分滿

41、發動機可變氣門正時和氣門升程電子控制簡稱()。（A）

A、VTEC

B、VVEC

C、VDEC

D、VTES

42、當基坑開挖面上方的錨桿、土釘、支撐未達到設計要求時,()向下超挖土方。（D）

A、不宜

B、禁止

C、可以

D、嚴禁

43、茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是()。（B）

A、黃曲霉

B、黑曲霉

C、大腸桿菌

D、病菌

44、可用萬用表分別測量三極管b、e極間和b、c極間PN結的正、反向電阻；如果測得正、反向電阻都很大，說明管子內部()。（B）

A、短路

B、斷路

C、正常

D、擊穿

45、豐田凌志400轎車裝備()式氧傳感器。（B）

A、二氧化鈦

B、二氧化鋯

C、二氧化碳

D、二氧化硅

46、下列選項中屬于胃液主要成分的是()。（C）

A、胃蛋白酶

B、硝酸

C、鹽酸

D、胰蛋白酶

47、茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種()，對茶葉儲存極為不利。（A）

A、化學反應

B、物理反應

C、分解反應

D、脂質反應

48、茶葉隨著浸泡時間的延長約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質被陸續浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。（C）

A、3

B、4

C、5

D、6

49、動物性原料解凍溫度一般不宜超過()。（D）

A、25℃

B、40℃

C、45℃

D、50℃

50、茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需()。（B）

A、強光

B、弱光

C、較強的光

D、較弱的光

51、扣件，安全生產模擬考試一點通，式鋼管腳手架所用鋼管，最長不得超過()mm。（D）

A、5000

B、5500

C、6000

D、6500

52、以下不屬于發動機二級維護內容是。（B）

A、檢查調整氣門間隙

B、檢查調整離合器踏板自由行程

C、清洗火花塞積炭，校正電極間隙，檢查有無漏油現象

D、熱車放出臟機油后，加入清洗劑，清洗發動機油道

53、茶樹葉片的葉緣離葉基()處沒有鋸齒。（B）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

54、駐車制動器根據不同車型有()和腳踏駐車制動器兩種。（A）

A、手動駐車制動器

B、變速桿聯動駐車制動器

C、加速踏板駐車制動器

D、方向駐車制動器

55、茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在()土壤中。（C）

A、堿性

B、弱堿性

C、酸性

D、弱酸性

56、檢測診斷汽車的主要技術性能一般不包括()。（D）

A、安全性

B、可靠性

C、經濟性

D、乘坐舒適性

57、用魚肉制餡，均需去掉()、刺。（D）

A、皮

B、骨、頭

C、皮、骨

D、皮、骨、頭

58、茶樹生長正常要求日平均溫度為()（B）

A、15～23℃

B、15～30℃

C、15～20℃

D、20～30℃

59、()是汽車駕駛工作的首要，關系自己和他人的家庭幸福。（A）

A、安全

B、效益

C、文明

D、學習

60、茶樹的葉片有葉脈，()由葉柄引伸到葉尖。（A）

A、主脈

B、側脈

C、網脈

D、細脈

61、是符合設備安全操作規范的。（D）

A、燃氣源與設備之間用軟管連接

B、調節燃氣設備的調風板，使火焰呈黃色

C、廚房操作員拆卸燃氣設備進行內部檢修

D、液化石油氣直立放在通風干燥、沒有明火的專用房間

62、觸電事故中,絕大部分是()導致人身傷亡的。（C）

A、人體接受電流遭到電擊

B、燒傷

C、電休克

63、茶點大致可分為干果類、()、糖果類、西點類和中式點心類。（C）

A、咸點類

B、甜點類

C、鮮果類

D、果脯類

64、某產品成本20元，成本率50%，此產品的售價是。（D）

A、10元

B、20元

C、30元

D、40元

65、茶道是以()為契機的綜合文化體系。（A）

A、飲茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

66、在空氣增壓制動傳動裝置中，增壓系統主要由空壓機、儲氣筒、()和管路等組成。（B）

A、空氣助力器

B、空氣增壓器

C、真空助力器

D、真空增壓器

67、讓客人品飲與評價的形式是屬于()。（B）

A、生活型茶藝

B、營業型茶藝

C、表演型茶藝

D、養生型茶藝

68、酸奶的英文意思是()。（B）

A、acidmilk

B、yorgurt

C、cheese

D、dairy

69、調飲法，即在茶湯中加入各種配料，以()的一種飲用方法。（A）

A、佐湯味

B、提高花香

C、欣賞價值

D、增茶湯濃度

70、古人飲宴坐的坐墊有兩層，底下一層叫“筵”，上面一層稱“席”。（√）

71、引進。最新解析。的豬型，飼養周期短，抗病力強，出肉率高，瘦肉率高，能夠形成較多的肌間脂肪。（√）

72、1915年，太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上獲一等金質獎章和獎狀。（√）

73、()轉向器嚙合間隙過大是引起低速打擺現象的原因之一。（√）

74、冷凍、冷藏設備應放置在冷菜間或其附近。（×）

75、按人體的需要程度，氨基酸可分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類。（×）

76、()抻的方法主要是出條。（×）

77、行車制動系的踏板‘安全生產模擬考試一點通‘自由行程越小越好。（×）

78、工作負責人必須熟識設備并了解現場情況。（√）

79、薯類面坯制作的點心，成品酥脆，具有薯類的特殊味道。（×）

80、“二開茶”，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了，這時可佐以茶點，以增茶興。（×）

81、不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，一般紅茶多綠茶少，優質茶多于劣質茶，春茶多于夏、秋茶。（×）

82、施工現場的專職安全生產管理人員，同時可以兼作其他工作。（×）

83、在粵菜中，切改成特定形狀的某些原料，主要是含特殊濃香的原料，根據菜式的分類、原料的性味和配色的需要，形成固定的配用組合，這些用量少，組合固定，用于菜肴起鍋增香，消除異味，豐富色彩的組合原料便稱為料頭。（√）

84、()制動蹄回位彈簧折斷或彈力不夠是制動拖滯的原因之一。（√）

85、沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。（×）

86、()小米起源于我國長江流域，在我國有悠久的栽培歷史。（×）

87、軟炒菜的用油量要準確把握，過多易膩，過少易糊。（√）

88、燒制菜肴制作后期，轉旺火掛欠或不掛欠。（√）

89、冷盤制作在刀工技法上，除掌握一般刀法外，還要掌握美化刀工及雕刻刀法。（√）

90、原則，就是人們活動的根本準則；規范，就是人們言論、行動的標準。（√）

91、()根據肌肉運動特點可以把“安全生產模擬考試一點通“肌肉分為隨意肌和不隨意肌。（√）

92、發生燃燒必須同時具備可燃物質、助燃物質和著火源三個條件。（√）

93、勞動者拒絕用人單位管理人員違章指揮、強令冒險作業的,視為違反勞動合同。（×）

94、時大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代宗師。（×）

95、()味精是鮮味劑的代表，其主要成分是焦谷氨酸鈉，在弱酸及中性條件下或長時間高溫加熱，會使焦谷