2022年化學(xué)基本原理常識(shí)知識(shí)競(jìng)賽試題題庫(kù)

（附含答案）

一、單選題

1.夜盲癥是缺乏哪種維生素導(dǎo)致的？（A）

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

A.舒張

B.收縮

2.《賣火柴的小女孩》的動(dòng)人情節(jié)，曾伴隨我們度過(guò)

了辛福的童年。文中火柴是在墻壁上劃燃的，然而現(xiàn)在的火

柴在墻上是劃不著的。據(jù)此下面說(shuō)法錯(cuò)誤的有（C）

A.文中的火柴為老式火柴，又叫磨擦火柴。

B.文中火柴頭為硫與磷發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而成的三硫化四

磷與氯酸鉀、硝酸鉀、碳粉及樹(shù)膠而制成，火柴頭化學(xué)性質(zhì)

比較活潑。

C.老式火柴頭很安全，能滿足人們的各種需求。

D,被摩擦的墻壁需要較為粗糙干燥才能劃燃火柴。

3.干冰是一種由二氧化碳凝結(jié)而成的一種固態(tài)物質(zhì)，

在各領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，下面對(duì)干冰性質(zhì)及應(yīng)用的描述錯(cuò)誤

的有(B)

A.當(dāng)將干冰置于常溫的空氣中會(huì)急劇升華，會(huì)使周圍的

空氣溫度迅速下降。

B.干冰的升華能有限降低空氣中的水蒸氣的溫度，但不

能將水蒸氣凝結(jié)成霧。

C.干冰在常壓下蒸發(fā)時(shí)如果用手觸摸會(huì)把手凍傷。

D.干冰常用于制造汽水，啤酒等飲料。

4.牛奶可以與下列哪樣食物一起吃？(A)

A.面包

B.果汁

C.巧克力

D,雞蛋

5.在日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”“增鐵醬油"''高

鈣牛奶”“富硒茶葉"''含氟牙膏”等名詞，這里的碘、鐵、

鈣、硒、氟應(yīng)理解為(A)

A.元素

B.單質(zhì)

C.分子

D,氧化物

6.金飾品常用K代表其含金量，18K金飾品的含金量是

(C)

A、55%

B、65%

C、75%

D、85%

7.得了胃病，醫(yī)生會(huì)建議患者做胃鏡，在做胃鏡之前

醫(yī)生會(huì)為你提供一杯粘稠液體一一“鋼餐”，請(qǐng)問(wèn)鋼餐的成

分為（B）

A,氯化領(lǐng)

B.硫酸冷貝

C.硫酸亞領(lǐng)

D.碳酸鋼

8.缺碘容易患甲狀腺肥大，為此有的地方的食鹽中含

有碘一一碘鹽。請(qǐng)問(wèn)碘鹽中的碘以什么形式存在（A）

A.碘酸鉀

B.碘化鉀

C.碘單質(zhì)

D.碘化鈉

9.洗有顏色的衣服時(shí)，先用（C）浸泡10分鐘，然后

再洗，不容易掉色。

A、漂白水

B、50%的鹽水

C、5%的鹽水

D、醋

10.下列哪種物質(zhì)常用于保護(hù)食物，以免被微生物侵蝕

而腐敗？（B）

A.酒精

B.食鹽

C.醋酸

D.硝酸鉀

11.下列食品中，最易霉變產(chǎn)和黃曲霉素的是（C）

A.瓜子

B.土豆

C.花生

D.豬肉

12.純水輸入血液中會(huì)導(dǎo)致（A）

A.紅血球脹大

B.紅血球縮小

C.沒(méi)有變化

D.脫水

13.肥皂在哪個(gè)國(guó)家不算化妝品？（D）

B.日本

C.法國(guó)

D.美國(guó)

14.人體中含量最多的元素是（C）

A、氫

B、碳

C、氧

D、氮

15.被譽(yù)為“化學(xué)之父”的是(A)

A、李比希

B、門捷列夫

C、道爾頓

D、玻義爾

16.舉重運(yùn)動(dòng)員比賽前抹在手上的白粉是(A)

A、碳酸鎂

B、石灰

C、石膏粉

D、滑石粉

17.我國(guó)西漢時(shí)期就開(kāi)始冶煉銅，古人有“曾青得鐵則化為銅”的記載，是

現(xiàn)代“濕法煉銅”的先驅(qū)，那么“青”是指那種物質(zhì)？(A)

A、硫酸銅

B、碳酸銅

C、堿式碳酸銅

18.光化學(xué)煙霧是一種威脅人類生存的環(huán)境問(wèn)題，其主

要原因是空氣中的氮氧化合物含量過(guò)高所致，下列過(guò)程中不

會(huì)導(dǎo)致光化學(xué)煙霧問(wèn)題的是(D)

A、汽車尾氣的排放

B、工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的廢氣

C、某些化石燃料的燃燒

D、酒精的燃燒

19.當(dāng)降水的pH值小于等于（A）時(shí)稱為酸雨

A、0

B、5

20.下列情況處理得當(dāng)?shù)氖牵海˙）

A、室內(nèi)物品著火時(shí)，首先應(yīng)立即打開(kāi)門窗通風(fēng)換氣

B、發(fā)現(xiàn)家中煤氣泄漏時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉氣閥，再打開(kāi)門窗

通風(fēng)換氣

C、烹飪時(shí)，油鍋起火，先關(guān)閉煤氣氣閥

D、家用電器在使用時(shí)突然起火，應(yīng)先用泡沫滅火器滅火

21.在農(nóng)業(yè)上常用稀釋的福爾馬林來(lái)浸種，給種子消毒。

該溶液中含有（B）

A.甲醇

B.甲醛

C.甲酸

D.乙醇

22.工業(yè)酒精兌制的假酒中，對(duì)人體危害最大的成分是（A）

A.甲醇

B.乙醇

C.甲醛

D,氫氟酸

23.盛氫氧化鋼溶液的瓶子在空氣中放置一段時(shí)間后，

其內(nèi)壁常形成一層白膜，可用下列哪種物質(zhì)洗去（B）

A.水

B.稀鹽酸

C.稀硫酸

D,濃氫氧化鈉

24.檢驗(yàn)酒精中是否含有水，可選用的試劑是（C）

A.金屬鈉

B.濃硫酸

C.無(wú)水硫酸銅

D.膽磯

25.若實(shí)驗(yàn)室電器著火，滅火方法是（D）

A.立即用沙子撲滅

B.切斷電源后用泡沫滅火器撲滅

C.立即用水撲滅

D.切斷電源后立即用C02滅火器撲滅

26.現(xiàn)代體育運(yùn)動(dòng)會(huì)“火炬”火炬中常用的火炬燃料是（C）

A.汽油

B.柴油

C.丁烷和煤油

D.重油和酒精

59、不粘鍋內(nèi)的涂層是什么物質(zhì)（C）

A.聚氯乙烯

B.聚異戊二烯

C.聚四氟乙烯

D,聚苯乙烯

27.菠菜有時(shí)有澀口感，這是由于菠菜中含有什么物質(zhì)？

（C）

A.乙酸乙酯

B.碳酸氫鈉

C.草酸

D,苯甲酸

28.下列哪種滅火器特別適用于油類，有機(jī)溶劑，精密

儀器，高壓設(shè)備起火（B）

A.泡沫滅火器

B.1211滅火器

C.干粉滅火器

D.二氧化碳滅火器

29.用下列哪種液體洗去蒸發(fā)皿和珀煙的污垢（D）

A,稀鹽酸

B.濃鹽酸

C.稀硫酸

D.濃硝酸

30.關(guān)于鏡子的使用，錯(cuò)誤的是：（C）

A.不可直接加熱

B.可以?shī)A持堿性藥品

C.可以?shī)A持酸性藥品

D.用完后必須使其保持清潔

31.唯一一種由我國(guó)合成的纖維是（A）

A.大豆纖維

B.滌綸

C.丙綸

D.晴綸

32.隱形眼鏡主要的高分子材料是（A）

A.聚甲基丙烯酸甲酯

第10頁(yè)

B.聚碳酸酯

33.汽油的標(biāo)號(hào)是指所含下面哪一項(xiàng)的高低？（D）

A.甲烷

B.乙快

C.酒精

D.辛烷

34.化妝品的保濕功能是由于含有（B）

A.重金屬

B.甘油

C.維生素

D.人參精華

35.如果502膠水不小心滴在衣服上用（C）可以除去？

A,甲苯

B.乙酸

C.丙酮

D.丁酮

36.我國(guó)第一顆人造衛(wèi)星東方紅一號(hào)用（A）材料做成？

A.鋁合金

B.鋁粉、石墨等物質(zhì)一定比例的混合物

37.眾所周知，苯分子的環(huán)狀結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)一直是化學(xué)史

上的一個(gè)趣聞，它是由一位化學(xué)家從夢(mèng)中得到啟發(fā)而成功提

出的.請(qǐng)問(wèn)這位化學(xué)家是（B）

B.Agl

C.Hgl2

D.HI

75.下列四種食品相比較，含熱量最高的食物應(yīng)該是（C）

A.冰果子汁

B.冰酸梅湯

C.冰淇淋

D,冰牛奶

76.能夠做電視機(jī)熒光材料的物質(zhì)是（C）

A.BaS

B.CuS

C.ZnS

D.CaS

77.報(bào)紙不能用來(lái)包裝食品，除因可能帶有病菌外，還

因報(bào)紙上帶有（C）元素。

A.鈉

B.錫

C.鉛

D.鋁

78.使地球溫曖化，引起溫室效應(yīng)的氣體主要是（A）

A.C02

B.S02

第21頁(yè)

C.N02

D.CH4

79.吸煙致癌的主要原因是煙草中含有（D）

A.黃曲霉素

和NOx

C.尼古丁與多氯聯(lián)苯

D.尼古丁和苯并花

80.利用乳化作用的是（C）

A,用稀鹽酸除去銅粉中的鐵粉

B.修車工人用汽油清洗衣服上的污垢

C.用洗滌劑清洗油煙機(jī)上的油

D,用水洗蔬菜和水果表面殘留的農(nóng)藥

81.近幾年有報(bào)告稱除去普通水里含有氮?dú)夂脱鯕夂螅?/p>

水的去污能力將大大增強(qiáng)，下面理解不正確的是（C）

A.普通水中含有氮分子

B.普通水中含有氧分子

C.除去氧氣后的水就不含有氧元素

D.氮?dú)夂脱鯕庠谒杏幸欢ǖ娜芙庑?/p>

82.楊過(guò)得到，后來(lái)給了郭靖，煉成倚天劍、屠龍刀的

玄鐵可能是（C）

A.球磨鑄鐵

B,馬口鐵

第22頁(yè)

C.高速合金鋼

D,碳素纖維

83.根據(jù)我國(guó)空氣污染的特點(diǎn)，目前計(jì)入空氣污染指數(shù)

的項(xiàng)目暫不包含的是（D）

A.C02

B.S02

C.氮的氧化物

D.總懸浮物

84.來(lái)自海洋深處的可燃冰，主要成分是(B)

A.CH4

B.H2

D.C02

85.目前國(guó)外一些專家認(rèn)為(B)是復(fù)活水：

A.白開(kāi)水

B.涼開(kāi)水

C.茶水

D.礦泉水

86.下列食物中堿性最強(qiáng)的是(C)

A.蘋果

B.牛奶

C.雞蛋清

D.番茄

第23頁(yè)

87.室內(nèi)空氣污染的主要來(lái)源之一是泡沫絕緣材料、化

纖地毯、書報(bào)、油漆等不同程度的釋放出達(dá)到氣體，該氣體

是(A)

A,甲醛

B.甲烷

C.一氧化碳

D.二氧化碳

88.環(huán)境污染已成為人類社會(huì)面臨的重大威脅，下列名

詞與環(huán)境污染無(wú)關(guān)的是：（B）①溫室效應(yīng)②赤潮③酸雨④光

化學(xué)污染⑤臭氧空洞⑥水俁病⑦潮汐⑧大脖子病⑨水華

A.②⑨

B.⑦⑧

C.⑥⑦⑧

D.⑥⑦⑧⑨

89.在名偵探柯南中提到一種用于檢驗(yàn)血液存在的試

劑是（B）

A.普魯士藍(lán)試劑

B.魯密諾試劑

C.聯(lián)苯胺試劑

D.鄰苯二酚紫

90.酒精滴到下列物質(zhì)中（A）上會(huì)燃燒？

A.高錦酸鉀

第32頁(yè)

123.在心臟病、腦血管疾病、惡性腫瘤死因中所占比

例最大的是（A）

A.生活方式

B.生物學(xué)因素

C.自然環(huán)境因素

D.社會(huì)環(huán)境因素

124.長(zhǎng)期大量飲酒可引起多種疾病，下列哪項(xiàng)不屬于

其中（C）

A.肝硬化

B.慢性胃炎

C.食管癌

D.慢性支氣管炎

125.發(fā)生化學(xué)灼傷，首先應(yīng)該做的是（B）

A.送往醫(yī)院

B.用清潔的水進(jìn)行沖洗

C.做人工呼吸

D.包扎

126.誤食重金屬鹽會(huì)引起中毒，下列不能用于解毒的

措施是（D）

A.服大量雞蛋清

B.服用豆?jié){

C.喝大量牛奶

第36頁(yè)

B.生長(zhǎng)激素

C.胰島素

D.腎上腺素

142.某些不合格的建筑材料會(huì)緩慢釋放出對(duì)人體有害

的氣體，這些氣體中最常見(jiàn)的是（D）

A.二氧化氮

B.二氧化硫

C.一氧化碳

D,甲苯及甲醛等有機(jī)物蒸汽

143.襯衣一般不宜用熱水洗，這是因?yàn)椋―）

A.熱水會(huì)減弱肥皂或洗衣粉的洗潔效力

B.熱水會(huì)使衣服不斷“縮水”變小

C.熱水有可能使纖維素發(fā)生水解

D.熱水會(huì)使汗?jié)n中蛋白質(zhì)凝固，變成不溶性物質(zhì)。

144.西氣東輸工程是我國(guó)西部開(kāi)發(fā)的關(guān)鍵項(xiàng)目之一,

塔里木盆地輸出的氣體化石燃料是（C）

A.氫氣

B.石油

C.天然氣

D.水煤氣

145.廚房中常用的調(diào)味品一味精其主要成份的化學(xué)

名稱是（D）

第37頁(yè)

A,丙氨酸

B.丙氨酸鈉

C.賴氨酸

D.谷氨酸鈉

146.大氣層中臭氧的主要作用是（D）

A.吸收C02

B.補(bǔ)充02

C.吸收紅外線

D.吸收紫外線

147.冬天為了防止皮膚干裂，可以配制一定濃度的下

列哪種物質(zhì)的水溶解來(lái)擦手（A）

A.丙三醇

B.乙醇

C.乙二醇

D.甲醇

148.一般不用來(lái)釀酒的物質(zhì)是（A）

A.黃豆

B.高粱

C.玉米

D.紅薯

149.聚氯乙烯簡(jiǎn)稱是（C）

C.PV

第38頁(yè)

150.下列敘述錯(cuò)誤的是（D）

A、農(nóng)作物一般適宜于在中性或接近中性的土壤里生長(zhǎng)

B、當(dāng)空氣受到硫或氮的氧化物污染時(shí)可能會(huì)形成酸雨

C、測(cè)定人體液的pH值可以了解人體的健康情況

D、蘋果汁的pH值一般在之間

151.多曬太陽(yáng)可以促進(jìn)人體對(duì)（B）的吸收。

A.鎂

B.鈣

C.磷

D.鐵

152.人們?cè)谏詈蜕a(chǎn)中為了防止事故發(fā)生常需要

采取一些安全措施。下列做法不屬于安全措施的是（C）

A.加油站、面粉廠附近嚴(yán)禁煙火

B.進(jìn)入久未開(kāi)啟的菜窖前燈火實(shí)驗(yàn)

C.夜晚發(fā)現(xiàn)煤氣泄露立即開(kāi)燈檢查

D.嚴(yán)禁旅客攜帶易燃易爆物品乘車

153.下列說(shuō)法正確的是（B）

A,常用水沖洗鐵制品可以防止鐵制品生銹

B.長(zhǎng)期未用而難以開(kāi)啟的鐵鎖，如向鎖孔中加入少量的

鉛筆芯粉末就易打開(kāi)

C.用硫酸銅作飲用水的消毒劑

D,蒸饅頭時(shí)：向發(fā)酵的面團(tuán)中加入燒堿，可中和面團(tuán)中

第52頁(yè)

203.打化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器：肩挑擔(dān)子坐臺(tái)中，大家請(qǐng)它來(lái)作

東：偏心事情不會(huì)做，待人接物出于公。

A.玻璃棒

B.天平

C.鐵架臺(tái)

D.試管夾

204.破壞高空臭氧層的氣體是（B）

A.干冰

B.氟氯煌

C.液氯

D.液氮

205.下列哪種食物具有解毒功效。（Q

A.豬肝

B.菠菜

C,豬血

D.葵花籽

206.如果在宇宙飛船上劃燃火柴，火焰會(huì)立即熄滅，

這是由于（D）

A.02不夠

B.在失重情況下，空氣不對(duì)流

C.宇宙飛船上溫度低

D.達(dá)不到著火點(diǎn)

第57頁(yè)

B.汽油

C.農(nóng)藥

D,城市燃?xì)?/p>

223.我國(guó)危險(xiǎn)化學(xué)品的主安全標(biāo)志有（B）種。

A.14

B.16

C.11

D.17

224.個(gè)人不得購(gòu)買（A）以外的劇毒化學(xué)品。

A.農(nóng)藥

B.滅鼠藥

C.試驗(yàn)用藥

D.滅蟲藥

225.經(jīng)營(yíng)劇毒化學(xué)品和其他危險(xiǎn)化學(xué)品的，要憑（A）

向工商行政管理部門辦理登記注冊(cè)手續(xù)。

A.危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營(yíng)許可證

B.居名身份證

226.進(jìn)行有關(guān)腐蝕性液體的操作時(shí)，應(yīng)使用（B）保護(hù)

面部。

A,太陽(yáng)鏡材

B.保護(hù)面罩

C.毛巾

第58頁(yè)

227.（B）對(duì)人體骨髓造血功能有損害。

A.二氧化硫中毒

B.鉛中毒

C.氯化苯中毒

228.裝卸危險(xiǎn)化學(xué)品使用的工具應(yīng)能防止（B）o

A,銹蝕

B.產(chǎn)生火花

C.折斷

229.貯存化學(xué)品的倉(cāng)庫(kù)有（A）要求。

A.不得同時(shí)存放酸與堿

B.同時(shí)存放酸與堿

C.任意存放各類化學(xué)品

230.在噴漆作業(yè)過(guò)程中應(yīng)戴（B）

A,棉紗口罩

B.防毒口罩

C.紗紙口罩

231.化學(xué)品事故發(fā)生后，除建立警戒區(qū)外，還應(yīng)在通

往事故現(xiàn)場(chǎng)的主要干道上實(shí)行（Oo

A.戒嚴(yán)

B.人員疏散

C.交通管制

232.化學(xué)品事故的特點(diǎn)是發(fā)生突然.持續(xù)時(shí)間長(zhǎng).(A)

第59頁(yè)

涉及面廣等。

A.擴(kuò)散迅速

B.經(jīng)濟(jì)損失大

C.人員傷亡多

233.慢性苯中毒主要損害(B)o

A.呼吸系統(tǒng)

B.造血系統(tǒng)

C.消化系統(tǒng)

234.油漆工接觸最多的有害物質(zhì)是(C)。

A.石棉

B.放射性物質(zhì)

C.有機(jī)溶劑

235.天那水屬于(A)

A.易燃液體

B.腐蝕品

C.放射性物品

236.廢棄危險(xiǎn)化學(xué)品處置辦法有(AB)

A.地質(zhì)處置

B.海洋處置

C.焚燒處置

237.《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》中所稱的危險(xiǎn)化學(xué)

品包括：(ABCDE)

第66頁(yè)

E.以上都對(duì)

266.煙草煙霧中導(dǎo)致心腦血管疾病的有毒化合物是

(A)

A,煙焦油和一氧化碳

B.尼古丁和一氧化碳

267.經(jīng)常在充滿香煙的煙霧中不吸煙者吸入煙霧稱

(C)

A.主動(dòng)吸煙

B.偶然吸煙

C.被動(dòng)吸煙

268.在我國(guó)死亡率最高的前三位疾病均與吸煙有關(guān)，

這三種疾病是(B)

A.心腦血管疾病.癌癥.傳染病

B.呼吸系統(tǒng)病.癌癥.心腦血管病

C.癌癥.心腦血管疾病.地方病

269.最好的保健是(B)

A,依靠醫(yī)生

B.自我保健

C.多依靠親屬

270.如果你心里有苦悶和煩惱的事，最好的解決辦法

是:。

A.憋在心里

第76頁(yè)

A.只可以向銷售者要求賠償

B.只可以向生產(chǎn)者要求賠償

C.可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償

D.以上都不是

318.骨痛病由以下哪種化合物污染環(huán)境引起（B）

A.甲基汞

B.鎘

C.鉛

D.碑

E.亞硝胺

319.硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。

硒含量高的食物為（A）

A.海產(chǎn)品

B.蔬菜類

C.肉類

D,糧谷類

320.河豚魚中含的河豚毒素（TTX）是（A）

A.導(dǎo)致神經(jīng)中樞及末梢麻痹的毒素

B.較穩(wěn)定的，煮沸可解毒

C.一種過(guò)敏性物質(zhì)，可引起過(guò)敏反應(yīng)

D.胃腸道毒素，引起腹瀉

321.黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品，其中最嚴(yán)重

第84頁(yè)

E.輻照保藏

349.烹調(diào)過(guò)程中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)不包括（E）

A.油脂熱聚合物

B.過(guò)氧化物

C.丙烯醛

D,致癌物質(zhì)

E.還原物質(zhì)

350.能促進(jìn)非血紅素鐵吸收的膳食因素是（C）

A.磷酸

B.植酸鹽

C.維生素C

D,膳食纖維

E.多酚類

351.下列哪種維生素是脂溶性維生素（C）

A硫胺素

B維生素B

C維生素A

D維生素C

E葉酸

352.關(guān)于乳母營(yíng)養(yǎng)，下列觀點(diǎn)不科學(xué)的是（B）

A.食物種類齊全，品種多樣

B.供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，每天一只雞，至少10個(gè)雞蛋

第85頁(yè)

C.多食含鈣豐富的食品，如奶類

D.攝入足夠的新鮮蔬菜.水果

E.乳母應(yīng)多喝湯，增加水分?jǐn)z入

353.糧谷類食品的主要衛(wèi)生問(wèn)題不包括（B）

A.農(nóng)藥殘留

B.病毒污染

C.有毒有害物質(zhì)的污染

D.真菌和真菌毒素污染

E.倉(cāng)儲(chǔ)害蟲

354.食物中毒發(fā)病的共同特點(diǎn)不包括下列哪項(xiàng)（D）

A,發(fā)病呈暴發(fā)性

B.中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)

C.發(fā)病與食物有關(guān)

D.病人都有發(fā)熱等癥狀

E.食物中毒病人對(duì)健康人不具傳染性

355.冷藏可以使魚體溫度降至10°C,這樣魚可以保存

(B)

A.1~4天

B.5?14天

C.15—20天

356.鮮黃花菜中含有的毒素是（C）

A,龍葵素

第86頁(yè)

B.皂素

C.類秋水仙堿

357.根據(jù)《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，醬油中的食鹽濃度不得低

于（C）

A.5%

B.10%

C.15%

358.食品中的苯丙花與胃癌等多種腫瘤發(fā)生有關(guān)，以

下食品中相對(duì)含苯丙花較多的是（A）

A.烘烤和熏制食品

B.清蒸食品

C.水煮食品

359.不能在A級(jí)綠色食品中出現(xiàn)的防腐劑是（B）

A.山梨酸

B.苯甲酸

C.丙酸

360.綠色食品分為（A）

A.2級(jí)

B.3級(jí)

C.4級(jí)

361.與黃曲霉毒素有關(guān)的癌癥是（B）

A.皮膚癌

第89頁(yè)

D,辣椒粉

370.硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。

硒含量高的食物為（A）

A.海產(chǎn)品

B.蔬菜類

C.肉類

D,糧谷類

371.烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，最科學(xué)的方法是用油炒至顏色變

為金黃色出鍋，目的是為了（B）

A.讓胡蘿卜充分炒熟

B.讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出

C.滅菌

372.發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（C）

A,霉變的茶葉失去了香味

B.發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁

C.發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康

373.冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來(lái)源于？（D）

A.水源

B.原料

C.包裝材料

D.以上均是

374.下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（B）

第91頁(yè)

B.魚

C.大米

D.馬鈴薯

379.淘米時(shí)，如果無(wú)輕度發(fā)霉，下列哪種方法正確？

（A）

A,少搓少洗

B.開(kāi)水浸泡

C.流水沖洗

D.用力搓洗

380.蔬菜要急火快炒的目的？（C）

A,減少蔬菜中礦物質(zhì)的破壞

B.減少蔬菜中水溶性維生素的流失

C.減少溫度對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞

D.防止蔬菜感官性狀變差

381.“三高一低”的膳食是指？（C）

A.高鈣高鐵高磷低鈉

B.高糖高脂肪高蛋白低纖維

C.高能量高脂肪高蛋白低纖維

D.高能量高脂肪高蛋白低纖維

382.蛋與蛋制品運(yùn)輸時(shí)，下列哪一種做法沒(méi)有必要？

（C）

A.防曬

第92頁(yè)

B.防雨

C.防蠅

D,防破損

383.低溫儲(chǔ)存主要適用下列哪種食品？（D）

A,糧谷類

B.食用乳汁

C.面包

D.乳類

384.冷菜在冰箱存儲(chǔ)時(shí)間不應(yīng)超過(guò)幾天（A）

A.一天;

B.兩天；

C.三天;

D.四天

385.食品安全常用標(biāo)志？（A）

A.QS；

?

C.AB；

D.SQ

386.身高主要反應(yīng)什么發(fā)育情況（C）

A.肝臟

B.心臟

C.骨骼

第93頁(yè)

D.胃

387.體重表示：（D）

A.肝重

B.心臟重量

C.胃腸重量

D.身體各組織，器官和體液的重量

388.魚刺卡住喉嚨時(shí)，可以含服并慢慢吞下一片（C）

進(jìn)行治療。

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

389.蔬菜中殘留的農(nóng)藥可以用（A）物質(zhì)泡，可降低農(nóng)

藥的藥性。

A.堿性

B.酸性

C.中性

D.自來(lái)水

390.當(dāng)石灰飛入眼睛，熱辣難忍時(shí)，只要滴少許（A）

就可解除痛苦。

A.糖水

B.鹽水

第95頁(yè)

C.4%以上

396.D.2-3%

397.在寒冷的冬天，為了降低水的凝固點(diǎn)，防止水箱

結(jié)冰，保證安全行車。汽車司機(jī)常在水箱中加入一些（D）。

A.甲醇

B.食醋

C.氯化鈉

D.乙醇

398.壞血病患者應(yīng)該多吃的食物是（A）。

A.水果和蔬菜

B.魚肉和豬肉

C.雞蛋和鴨蛋

D,糙米和肝臟

399.化妝品主要原料來(lái)自天然，但輔料中色素、防腐

劑、香料等可能含有有害物質(zhì)，尤其是要謹(jǐn)慎使用具有特殊

功效的化妝品，如增白、祛斑的化妝品中可能含有重金屬(B),

該物質(zhì)對(duì)人體有害。

A,對(duì)苯二酚

B.汞

C.漂白劑

D.氯仿

400.化工原料電石或乙煥著火時(shí)，嚴(yán)禁用(B)o

第96頁(yè)

A.二氧化碳滅火器

B.四氯化碳滅火器

C.干粉滅火器

D.干砂

401.下列哪種中藥含有汞元素(B)o

A.雄黃

B.朱砂

C.密陀僧

D.丹黃

402.下列家庭垃圾中適合于用堆肥法處理的是（B）o

A.破舊的衣物

B.瓜果殼

C.舊報(bào)紙

D.塑料瓶

403.我們可以從電影業(yè)、照相業(yè)等回收的定影液中提

取金屬銀，請(qǐng)問(wèn)銀來(lái)自下列哪種物質(zhì)？（B）

A.硝酸銀

B.濱化銀

C.碘化銀

D.硫酸銀

404.下列哪個(gè)不是一次性電池？（D）

A.鋅錦干電池

第97頁(yè)

B.堿性鋅鋅電池

C.氧化銀電池

D,鍥鎘電池

405.下列說(shuō)法正確的是（D）o

A.納米材料是指一種稱為“納米”的新物質(zhì)制成的材料

B.綠色食品是指不含任何化學(xué)物質(zhì)的食品

C.生物固氮是指植物通過(guò)葉面直接吸收空氣中的氮?dú)?/p>

D.光導(dǎo)纖維是以二氧化硅為主要原料制成的

406.能夠做電視機(jī)熒光材料的物質(zhì)是C

A.BaS

B.CuS

C.ZnS

D.CaS

407.以下哪個(gè)選項(xiàng)中的糖按比例混合后甜度最高（B）

A蔗糖、葡萄糖

B果糖、葡萄糖

C果糖、蔗糖

D果糖、乳糖

408.下列成語(yǔ)包含化學(xué)變化的是（A）

A、立竿見(jiàn)影

B、刻舟求劍

C、百煉成鋼

第98頁(yè)

D、量體裁衣

409.一種“即食即熱型快餐”適合外出旅行時(shí)使用，

內(nèi)層用鋁箔包裹并已加工好的真空包裝食品，外層有分別包

裝的兩包化學(xué)物質(zhì)，使用時(shí)預(yù)留在外的拉線，可使外層兩包

化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，此時(shí)便可對(duì)內(nèi)層食品進(jìn)行加熱。這兩包

化學(xué)物質(zhì)的最佳選擇是（B）

A、濃硫酸和水

B、生石灰和水

C、石灰石和水

D、氯化鈉和水

410.日常的主食基本上屬于什么食物？(A)

A,酸性食物

B.堿性食物

C.中性食物

D.半酸半堿食物

411.不是有色金屬的是：(C)

A.鋁

B.銅

C.鐵

D.金

412.醋放久了會(huì)生白，為了防止其生白，最好在醋內(nèi)

加一些黃酒后再摻入少許(C)

第99頁(yè)

A.姜末

B.白糖

C.精鹽

D.味精

413.人們利用鐵、銅、鋁，由早到晚的時(shí)間順序是(B)

A、鐵、鋁、銅

B、銅、鐵、鋁

C、鋁、銅、鐵

D、鐵、銅、鋁

414.亞硝胺是食品中致癌的因素，但是可以多吃什么

來(lái)抑制人體對(duì)亞硝胺的吸收和合成？（C）

A.魚子醬

B.火腿

C.大白菜

D.花生

415.水在攝氏多少度時(shí)密度最大？（C）

A.零下10度

B.0度

C.4度

D.10度

416.下列名家不是化學(xué)家的是（D）

A、侯德榜

第100頁(yè)

B、道爾頓

C、門捷列夫

D、盧瑟福

417.下列哪一個(gè)過(guò)程不屬于蛋白質(zhì)的變性（D）

A、工業(yè)的糅革

B、農(nóng)業(yè)上用波爾多液殺菌

C、醫(yī)藥上用酒精消毒

D、工業(yè)上制硝化纖維

418.下列敘述正確的是(D)

A、酶具有很強(qiáng)的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)

的水解，348K時(shí)活性更強(qiáng)

B、醫(yī)療上的血液透析利用膠體的性質(zhì)，而土壤保肥與

膠體的性質(zhì)無(wú)關(guān)

C、銀制品久置干燥空氣中因電化學(xué)腐蝕使表面變暗，

D、C60是由60個(gè)碳原子構(gòu)成的形似足球的分子，結(jié)構(gòu)

對(duì)稱，穩(wěn)定性好

419.高壓電機(jī)、復(fù)印機(jī)工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生臭氧，該氣體有

強(qiáng)氧化性。下列敘述中不正確的是(C)

A臭氧和氧氣是氧的同素異形體

B臭氧可使?jié)駶?rùn)的KI淀粉試紙變藍(lán)

C臭氧的存在對(duì)人體有益無(wú)害

D臭氧是很好的消毒劑和脫色劑

第101頁(yè)

420.某校學(xué)生用化學(xué)知識(shí)解決生活中的問(wèn)題，下列家

庭小實(shí)驗(yàn)不合理的是(B)

A、用食醋除去暖水瓶中的薄層水垢

B、米湯檢驗(yàn)含碘鹽中的碘酸鉀(KIO3)

C、用食用堿（Na2c03）溶液洗滌餐具上的油污

D、灼燒并聞氣味的方法區(qū)別純棉織物和純毛織物

421.下列有關(guān)環(huán)境保護(hù)的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（B）

A、含氮、磷化合物的生活污水大量排放可使水體富營(yíng)

養(yǎng)化

B、各國(guó)工業(yè)大量排放二氧化硫是全球氣候變暖的主要

原因

C、劣質(zhì)裝修材料中的甲醛、苯、氨氣等對(duì)人體有害

D、廢舊電池中的汞、鎘、鉛等重金屬鹽對(duì)土壤和水源

會(huì)造成污染

422.兩次獲得諾貝爾獎(jiǎng)，在化學(xué)界享有盛名的科學(xué)家

是（C）

A.愛(ài)因斯坦

B.達(dá)爾文

C.居里夫人

D.歐拉

423.下列說(shuō)法不正確的是（D）

A、硅的導(dǎo)電性能介于金屬和絕緣體之間，是良好的半

第102頁(yè)

導(dǎo)體材料

B、硅是非金屬元素，但它的單質(zhì)具有金屬光澤

C、硅和二氧化硅的化學(xué)性質(zhì)不活潑，常溫下可與NaOH

溶液物質(zhì)起反應(yīng)

D、自然界中存在大量單質(zhì)硅，其含量?jī)H次于氧

424.下列過(guò)程中，不涉及化學(xué)變化的是（A）

A、甘油加水作護(hù)膚劑

B、用明磯凈化水

C、烹魚時(shí)加入少量的料酒和食醋可減少腥味，增加香

味

D、燒菜用過(guò)的鐵鍋，經(jīng)放置常出現(xiàn)紅棕色斑跡

425.下列說(shuō)法中不正確的是（A）

A.符合通式Cm（H20）n的物質(zhì)一定是糖

B.葡萄糖所含的全部元素是C、H、0

C.糖類是人類維持生命的六大類營(yíng)養(yǎng)素之一

D,纖維素不能作為人類的營(yíng)養(yǎng)食物

796、下列說(shuō)法正確的是（D）

A、麻黃堿適合于醫(yī)治因葡萄球菌和鏈球菌等引起的血

毒癥

B、毒品就是有毒的藥品

C、我國(guó)明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍所著的醫(yī)學(xué)名著是《神農(nóng)本

草經(jīng)》

第103頁(yè)

D、麻黃堿是國(guó)際奧委會(huì)嚴(yán)格禁止使用的興奮劑

426.關(guān)于食物的酸堿性，下列說(shuō)法正確的是（B）

A、食物溶于水后的溶液PH小于7,則為成酸性食物

B、由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是成酸性食

物

C、蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，習(xí)慣稱為

酸性食物

D、檸檬酸是酸性食物

427.下列食品添加劑與類別對(duì)應(yīng)正確的一組是（B）

A.著色劑苯甲酸鈉

B.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑糧食制品中加賴氨酸

C.調(diào)味劑亞硝酸鈉

D.防腐劑檸檬黃

428.銅器生銹或出現(xiàn)黑點(diǎn)，用（A）可以擦掉。

A、鹽

B、醋

C、酒精

D、醬油

429.有關(guān)牛奶，正確的是（D）

A.牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

B.牛奶為鈣的良好來(lái)源

C.牛奶中含有人體需要的多種維生素

第104頁(yè)

D.以上都對(duì)

430.下面哪個(gè)物質(zhì)可同胡蘿卜同食D

A.酒

B.桔子

C.蘋果

D.海味

431.下列哪位是2009年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的得主之一(A)

A、欣謝爾伍德

B、萬(wàn)卡特拉曼-萊馬克里斯南

C、韋拉德?博伊爾

D、卡羅爾?格雷德

432.可以混合施用的一組肥料是(C)

A、氨水和草木灰

B、碳酸氫鐵和硫酸鐵

C、鈣鎂磷肥和糞便

D、糞便和過(guò)磷酸鈣

433.人體血紅蛋白中含有Fe2+離子，如果誤食亞硝酸

鹽，會(huì)使人中毒，因?yàn)閬喯跛猁}會(huì)使Fe2+離子轉(zhuǎn)變?yōu)镕e3+

離子，生成高鐵血紅蛋白而喪失與。2結(jié)合的能力。服用維

生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，主要由于維生素C具有(D)

A,酸性

B.堿性

第105頁(yè)

C.氧化性

D,還原性

434.綠色食品是指(D)

A.綠顏色的食品

B.含有葉綠素的食品

C.在加工和包裝上干凈、衛(wèi)生的食品

D.在原料生產(chǎn)、加工各工序均為安全、無(wú)污染的食品

435.其合成氨理論應(yīng)用于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)的科學(xué)家是：

(D)

A.拉瓦錫

B.諾貝爾

C.勒沙特列

D.哈珀

436.在蛋白質(zhì)的水溶液中加入硫酸鈉會(huì)有蛋白質(zhì)沉淀，

再加大量水會(huì)否溶解：(A)

A,會(huì)溶解，蛋白質(zhì)沒(méi)有變性

B.會(huì)溶解，蛋白質(zhì)己經(jīng)變性

C.不會(huì)溶解，蛋白質(zhì)沒(méi)有變

D.不會(huì)溶解，蛋白質(zhì)已經(jīng)變性

437.吃藥喝水是常識(shí)，但卻不宜用茶水送服。因?yàn)椴?/p>

葉里含有一種物質(zhì)鞍酸可以與藥物中許多物質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)

而產(chǎn)生沉淀，不包括下列哪種物質(zhì)(C)

第106頁(yè)

A.蛋白質(zhì)

B.生物堿

C.重金屬鹽

D.維生素

438.埋木樁前，將埋入地下的一段表面用火微微燒焦，

是因?yàn)樘荚诔叵?D)

A,具有吸附性

B.具有氧化性

C.具有還原性

D.化學(xué)性質(zhì)不活潑

439.一次，某化學(xué)老師在課堂上給同學(xué)們演示了“燒

不壞的手帕”的魔術(shù).只見(jiàn)老師用木夾夾著手帕浸沒(méi)在一個(gè)

裝有70%的酒精溶液中，然后把手帕提并用酒精燈點(diǎn)燃.只聽(tīng)

見(jiàn)“噗”的一聲，火苗眨眼間竄了上來(lái)，越燒越旺在同學(xué)們

的一片驚詫聲中火熄滅了，實(shí)驗(yàn)結(jié)束了，可是手帕絲毫未損.

對(duì)此魔術(shù)解釋正確的是(D)

A.手帕不是可燃物

B.沒(méi)有與氧氣接觸

C.溫度沒(méi)有達(dá)到酒精的著火點(diǎn)

D,溫度沒(méi)有達(dá)到手帕的著火點(diǎn)

440.眾所周知，犬是以嗅覺(jué)異常靈敏而著稱的。近些

年來(lái)科學(xué)家根據(jù)狗鼻子原理、構(gòu)造發(fā)明了“電子警犬”，其

第107頁(yè)

由特殊的紫外燈和高靈敏度的檢驗(yàn)器組成，下列關(guān)于電子犬

的工作原理及使用說(shuō)法錯(cuò)誤的有(A)

A不同物質(zhì)的氣體對(duì)紫外線的吸收作用基本相同，不會(huì)

產(chǎn)生選擇性反應(yīng)。

B當(dāng)某種物質(zhì)的氣體進(jìn)入檢驗(yàn)器與紫外燈之間時(shí)，這種

氣體會(huì)吸收紫外燈發(fā)射的一部分紫外線，使檢驗(yàn)器能接受的

能量相應(yīng)的減少。

C當(dāng)氣體達(dá)到一定的濃度時(shí)會(huì)引起警報(bào)器報(bào)警，發(fā)出嘟

嘟聲。

D“電子警犬”由于在氣味的靈敏度上己經(jīng)到達(dá)犬鼻子

的水平，因而在各個(gè)領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用

441.銅一種人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的金屬，在各種生活

用品和電器中應(yīng)用十分普遍。但在人們還不是很了解銅性質(zhì)

時(shí)，銅會(huì)莫名有原來(lái)較柔軟的性質(zhì)變的很脆弱，被稱為“氫

病”，由此引起了科學(xué)家的興趣，研究發(fā)現(xiàn)為氫氣搗的鬼。

那么由此可推測(cè)出下面不正確的是(C)

A銅在加工時(shí)，會(huì)混合空氣中一部分的氫氣，并會(huì)將其

引入銅的內(nèi)部。

B銅中的氫氣由于未被排除，會(huì)形成一個(gè)個(gè)很小的氣泡，

降低銅的質(zhì)量。

C雖然氫氣分子十分活潑，但混合氫氣的銅與鋼鐵一起

制造的工業(yè)品不會(huì)被“傳染”，而染上“氫病”。

第108頁(yè)

D要避免金屬“染”上“氫病”，最好方法的是將金屬放

在真空的環(huán)境中加工。

442.特大洪水過(guò)后，受災(zāi)地區(qū)的水源常被嚴(yán)重污染，

下列物質(zhì)中能對(duì)被污染的飲用水起殺菌、消毒作用的是（D）

A、生石灰

B、明研

C、綠磯

D、漂白粉

443.下圖為農(nóng)夫山泉礦泉水瓶上的部分說(shuō)明文字，列

出了飲用天然水理化指標(biāo)，這里的鈣、鉀、鈉是指（D）

A.原子

B.分子

C.單質(zhì)

D.元素

444.缺乏下列哪種維生素會(huì)導(dǎo)致壞血病。（C）

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素C

D、維生素D

445.芝麻油含哪種維生素比較豐富？（B）

A、維生素D

B、維生素E

第109頁(yè)

C、維生素A

D、維生素C

446.主要的產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素是（B）

A、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽

B、脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)

C、無(wú)機(jī)鹽、水

447.某一老年人，68歲，長(zhǎng)期來(lái)只食用瘦肉、雞蛋等

動(dòng)物性食品，幾年來(lái)一直有便秘之苦，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō),

他應(yīng)該多食入哪類食物可緩解便秘。（C）

A、肥肉

B、魚類制品

C、蔬菜水果

448.綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的有效期是（A）年？

A、1年

B、2年

C、3年

449.發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（C）

A、霉變的茶葉失去了香味

B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁

C、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康

450.假酒中導(dǎo)致失明的物質(zhì)為（B）

A、甲醛

第110頁(yè)

B、甲醇

C、乙醇

451.下列哪種物質(zhì)屬于必需脂肪酸？（D）

A.牛磺酸

B.棕桐酸

C.油酸

D.a-亞油酸

452.含鐵較少的食品是下列哪種？（C）

A,鴨血

B.豬肝

C.牛奶

D.木耳

453.下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（B）

A.雞蛋

B.糧食

C.魚類

D.蔬菜

454.下列哪種食物含鐵最豐富？（D）

A.冬瓜

B.白菜

C.牛奶

D,鴨血

第111頁(yè)

455.目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用的鐵強(qiáng)化調(diào)味品是什么？（B）

A.鐵強(qiáng)化醋

B.鐵強(qiáng)化醬油

C.鐵強(qiáng)化鹽

D,鐵強(qiáng)化味精

456.下列哪種維生素屬于水溶性維生素？（B）

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

457.下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？（A）

A.芒果

B.牛奶

C.白蘿卜

D.豆腐

458.人每天都要補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是（A）

A.每天都有蛋白質(zhì)需要更新

B.蛋白質(zhì)是生長(zhǎng)發(fā)育所必需的主要物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存

D,蛋白質(zhì)不能全部由脂肪和糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變而成

459.海產(chǎn)魚的魚肝油中的什么營(yíng)養(yǎng)素含量極為豐富,

在防治佝僂病方面有重要意義？（C）

第112頁(yè)

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.維生素D

D.鐵

460.人體消化吸收的重要器官是（A）

A.小腸

B.大腸

C.目

D.口腔

461.下列哪種屬食物中毒的范疇（C）

A.傷寒

B.甲型肝炎

C.肉毒中毒

D,暴飲暴食性胃腸炎

462.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（D）

A.保質(zhì)期

B.生產(chǎn)日期

C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱

D,以上都必須具有

463.生豬等動(dòng)物實(shí)行定點(diǎn)屠宰，集中檢疫，經(jīng)檢疫合

格的動(dòng)物產(chǎn)品蓋什么顏色驗(yàn)訖印章？（A）

A.藍(lán)色

第113頁(yè)

B.紅色

C.綠色

D.黃色

464.天然食品中，營(yíng)養(yǎng)最完整和易于吸收的，是：（D）

A、水果；

B、魚肉；

C,谷物；

D、乳類

465.不屬于乳類的食品是（A）

A、豆?jié){；

B、酸酸乳；

C、早餐奶；

D、酸牛奶。

466.復(fù)原乳的主要成分是：（C）

A、乳清粉；

B、脫脂奶粉；

C、全脂奶粉；

D、奶精。

467.以奶油為主要原料的冷飲品是：（B）

A、雪糕；

B、冰淇淋；

C、奶茶；

第114頁(yè)

D、刨冰。

468.感冒忌用下列哪一種食物（A）

A.海魚

B.豆?jié){

C,青菜

D.生姜

469.老年人一天吃幾只雞蛋才合適（B）

A.2只

B.1-2只

C.1只

D.2-3只

470.檸檬汁有哪些營(yíng)養(yǎng)含量（A）

A.維生素A和維生素C

B.維生素Bl和維生素C

C.維生素C

D.維生素B6

471.酒中含有酒精，飲酒過(guò)多或經(jīng)常飲酒，會(huì)造成酒

精中毒，使身體受損，那么，飲酒對(duì)人體的哪些器官最為有

害？（C）

A.眼睛

B.皮膚

C.心臟

第115頁(yè)

D.肺

472.蘋果中含有增強(qiáng)記憶力的微量元素是（B）

A.鐵

B.鋅

C.鈣

D.碘

473.吃太多手搖爆米花機(jī)爆出的米花會(huì)導(dǎo)致（B）

A.錫中毒

B.鉛中毒

C.格中毒

D,碘中毒

474.方便面里必然有哪種食品添加劑（B）

A.防腐劑

B.合成抗氧化劑

C.食用色素

D,漂白劑

475.低鹽飲食有利于預(yù)防什么疾病？（C）

A.乙型肝炎

B.糖尿病

C.高血壓

D.貧血

476.夏季在烈日下工作或運(yùn)動(dòng)量過(guò)大出汗多時(shí)，為預(yù)

第116頁(yè)

防中暑應(yīng)多喝（C）

A,糖水

B.糖醋水

C.鹽開(kāi)水

D.白開(kāi)水

477.燒菜時(shí)最好在何時(shí)加碘鹽以減少碘的損失？（D）

A.燒菜前用碘鹽爆鍋

C.燒菜加水后

B.燒菜加水前

D.菜將出鍋時(shí)

478.某人由于營(yíng)養(yǎng)不良，身體浮腫，其食療補(bǔ)救措施

是（B）

A.多吃蔬菜

B.多喝豆汁

C.多吃饅頭

D,多喝水

479.下列不屬于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的是（B）

A.食物中的葡萄糖

B.肝糖元分解形成的葡萄糖

C.飲水中的碘

D.食物中的胡蘿卜素

480.下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是（D）

第117頁(yè)

A.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)多時(shí)，一定使人發(fā)胖

B.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)多時(shí)，一定排出

C.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)多時(shí)，氧化分解加強(qiáng)，釋放能量多

D.在人體內(nèi)可以利用必需氨基酸合成非必需氨基酸

481.在人的一生中，腦發(fā)育的最關(guān)鍵時(shí)期是（A）

A.胎兒期和嬰兒期

B.嬰兒期和兒童期

C.兒童期和青春期

D.青春期和嬰兒期

482.有關(guān)維生素的敘述不正確的是（B）

A,是維持機(jī)體新陳代謝必不可少的物質(zhì)

B.是構(gòu)建機(jī)體組織和調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能必不可少的物

質(zhì)

C.是某些特殊生理功能所不可缺少的物質(zhì)

D.絕大多數(shù)維生素不能在人體內(nèi)合成

483.自然界中，有“智慧元素”之稱的是（B）

A.鐵

B.碘

C.鈣

D.鋅

484.食品的保質(zhì)期是指它的：（C）

A,生產(chǎn)日期

第118頁(yè)

B.最終食用期

C.最佳食用期

D.出廠日期

485.下列說(shuō)法中不正確的是：（C）

A.長(zhǎng)期多食雞蛋會(huì)導(dǎo)致膽固醇偏高

B.空腹不宜飲茶

C.死鰭魚.死甲魚.死螃蟹只要做熟了還是能吃的

D.關(guān)節(jié)炎患者不宜吃海鮮時(shí)喝啤酒

486.綠色食品.有機(jī)食品.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的

要求由高到低依次排列為：（B）

A.綠色食品.有機(jī)食品.無(wú)公害食品

B.有機(jī)食品.綠色食品.無(wú)公害食品

C.綠色食品.無(wú)公害食品.有機(jī)食品

D.無(wú)公害食品.有機(jī)食品.綠色食品

487.豆?jié){又叫“植物奶”，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康

食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng),

以下正確的食用方法是：（C）

A,喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){

B.豆?jié){中沖入雞蛋

C.喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物

D,用保溫瓶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){

488.亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如

第119頁(yè)

酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃一些（C）,

可減少亞硝酸鹽的危害。

A.綠色食品

B.新鮮蔬菜

C.富含維生素c的水果

D.各種雜糧

489.出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時(shí)，最先采取

的急救措施是（A）

A.催吐

B.吃止瀉藥物

C.進(jìn)行人工呼吸

D.向衛(wèi)生防疫部門報(bào)告

490.銅器與（D）不宜長(zhǎng)久接觸，否則會(huì)產(chǎn)生銅綠。用

生有銅綠的銅器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

A.醬油

B.花椒面

C.味精

D.醋

491.松花皮蛋是我國(guó)人民的傳統(tǒng)食品，其實(shí)，將鮮蛋加

工成松花皮蛋的過(guò)程是一種比較復(fù)雜的化學(xué)過(guò)程。灰料中的

強(qiáng)堿（氫氧化鈉、氫氧化鉀）從蛋殼外滲透到蛋黃和蛋清中,

與其中的蛋白質(zhì)作用，致使蛋白質(zhì)分解、凝固并放出少量的

第120頁(yè)

（A）氣體。

A,硫化氫

B.二氧化碳

C.氧氣

D.二氧化硫

492.冬天，為了防止皮膚干裂，可涂抹甘油，使皮膚

保持濕潤(rùn)，那么，你知道純甘油要加多少的水后才能用以潤(rùn)

膚？(D)

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

493.不能用茶水吃藥，因?yàn)椴枞~中有一種叫(A)的酸性

物質(zhì)。

A.單寧酸

B.醋酸

C.檸檬酸

D.草酸

494.在中國(guó)的大氣污染中，酸雨和浮塵是最主要的污

染。在酸雨的作用下，土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素如K、Na、Ca、Mg

會(huì)釋放出來(lái)，并隨著雨水被淋溶掉，從而使土壤變得貧瘠。

此外，酸雨能使土壤中的(D)從穩(wěn)定態(tài)中釋放出來(lái)，使之活

第121頁(yè)

性增加，嚴(yán)重地抑制林木的生長(zhǎng)。

B.Fe

C.Zn

495.含維生素D相對(duì)較少的食物為(B)。

A.動(dòng)物肝臟

B.豆類

C.魚肝油

D.蛋黃

496.蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量(D),其

甜味是蔗糖的75倍。

A.葡萄糖

B.乳糖

C.紅塘

D.果糖

497.我們家的不銹鋼鍋的主要成分是鐵，但它之所以

具有不生銹和耐磨的特性是因?yàn)榧尤肓艘环N物質(zhì)，該物質(zhì)是

(C)。

B.V

498.白菜腐爛后，由于含有致癌毒物(C),所以不能食

用。

A,硝酸鹽

B.亞硫酸鹽

第122頁(yè)

C.亞硝酸鹽

D.亞鐵鹽

499.一般成年人每天要吃多少的食鹽呢？(B)

A.l-5g

B.6-15g

C.16-25g

D.26-30g

500.魚、肉、奶、花生、豆類等食物中含有豐富的(B)o

A,各種維生素B,蛋白質(zhì)C.糖類D.脂肪

501.脂肪成分的獲得主要來(lái)自(B)。

A.豆類、肉類、奶類制品

B.豬、牛、羊的油、花生油、豆油

C.糧食作物、豆類、植物的根莖

D.蔬菜、水果及植物種子

502.醬油是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫恼{(diào)味劑，請(qǐng)問(wèn)下列

四個(gè)選項(xiàng)中，在醬油中不含有的成分是：(D)o

A,氨基酸

B.糖類

C.食鹽

D.脂肪酸

503.人體所需要的礦物質(zhì)或無(wú)機(jī)鹽類必須能夠溶解于

水，而且能夠?yàn)槟c胃所吸收，才為人體所利用。最容易為腸

第123頁(yè)

胃所吸收的是(Oo

A,硝酸鹽與磷酸鹽

B.硝酸鹽與硫酸鹽

C.氯化物與醋酸鹽

D.硫酸鹽與磷酸

504.魚湯、肉湯會(huì)凝結(jié)，是因?yàn)槿庵校ㄌ貏e是皮中）

含有動(dòng)物膠的緣故，溶液中只要含有（A）的動(dòng)物膠或含2%

的植物膠（如石花草），就會(huì)成“凍工

A.1—5%

B.6—10%

C.11—15%

D.16—20%

505.在食物中，鋅的最好來(lái)源是（C）

A.肉類

B.禽類

C.海產(chǎn)品

D.奶類

506.有人錯(cuò)誤認(rèn)為：水果營(yíng)養(yǎng)成分高，多吃對(duì)人有好

處，其實(shí)不然。比如，蘋果含有糖分和（B）,吃多了對(duì)心臟

不利，冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病患者不宜多吃。

A,鈉鹽

B.鉀鹽

第124頁(yè)

C.鐵鹽

D.鎂鹽

507.醫(yī)學(xué)家們經(jīng)多年調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)某種元素可以在抗

病毒、調(diào)節(jié)免疫功能、防止肝纖維化等方面對(duì)肝臟起到重要

的保護(hù)作用，該元素是（C）O

A.Te

508.天然皮革是（D）

A.纖維素制品

B.酯類制品

C.合成高分子制品

D.變性的蛋白質(zhì)

509.下列物質(zhì)中的主要成分不屬于糖類的是（C）。

A.棉花

B.木材

C.豆油

D.小麥

510.蔬菜中無(wú)機(jī)鹽的含量是以（D）最多。

A.莖菜類

B.根菜類

C.花菜類

D.葉菜

511.生活中一些物質(zhì)的成分往往與其名稱不一致，而

第125頁(yè)

易誤導(dǎo)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（B）o

A.干冰不是冰

B.純堿不是

C.鉛筆不含鉛

D,食鹽不屬于鹽

512.S02是常見(jiàn)的漂白劑，同屬于漂白劑的是(A)o

A.硫磺

B.山梨酸鉀

C.硫酸鋅

D.姜黃

513.大量服用阿司匹林會(huì)導(dǎo)致(B)o

A.便秘

B.胃潰瘍、胃出血

C.腹瀉

D.食欲不振、缺乏抵抗力

514.下列塑料可作耐高溫材料的是(C)o

A,聚氯乙烯

B.聚苯乙烯

C.聚四氟乙烯

D.有機(jī)玻璃

515.圖書館或檔案館圖書文件發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)使用下

列哪種滅火劑(D)。

第126頁(yè)

A.泡沫滅火器

B.干粉滅火器

C.水

D.液態(tài)二氧化碳滅火器

516.水晶、瑪瑙、粘土等物質(zhì)的主要成分是什么？(A)

A.硅酸鹽

B.碳酸鹽

C.氯化物

D.硫酸鹽

517.從能源利用條件看，我國(guó)大氣污染的主要類型是

(A)。

A.煤煙型

B.石油型

C.S02型

D.S02和煙塵

518.作航行指示燈的燈泡中可發(fā)出紅色的光，是在燈

泡中加入了(B)o

A.氯氣

B.氯氣

C.僦氣

D,氯氣

519.糖精，并非“糖之精華”，它不是從糖里提煉出來(lái)

第127頁(yè)

的，而是以（D）為基本原料制成的。

A.甘油

B.乳糖

C.蔗糖

D,煤焦油

二、簡(jiǎn)答題

1.煤氣中毒，輕者頭暈心慌、四肢無(wú)力；重者昏迷不

醒，呼吸微弱，搶救不及時(shí)甚至可能死亡，那么，煤氣的有

毒成分是哪種氣體？

答案：一氧化碳

2.烹制魚類等水產(chǎn)品加點(diǎn)醋和酒，既可以達(dá)到去腥又

可以達(dá)到賦香的效果，那么香味是醋和酒中的哪兩種物質(zhì)發(fā)

生反應(yīng)生成什么？

答案：醋酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。

3.“小蔥拌豆腐”在中國(guó)是一道名菜，但它卻有毒，

請(qǐng)簡(jiǎn)述其中的奧秘。

答案：豆腐里含有鈣質(zhì)，而小蔥中含有草酸。草酸很容

易和鈣質(zhì)溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所

吸收的，從而也就破壞了豆腐對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。（答出草

酸鈣即可）

4.眾所周知，吸煙有害健康，煙草中對(duì)人體健康最有

害的物質(zhì)是？（答出三類即可）

第128頁(yè)

答：焦油、放射性物質(zhì)、尼古丁、一氧化碳、醛類。

5.如何解釋“空腹不易飲酒”，“借酒消愁更愁？

答案：當(dāng)人空腹時(shí)，乙醇最易被吸收，當(dāng)然也最易被醉

倒，而人在發(fā)愁時(shí)，肝氣上逆乙醇的“興奮”作用，如火上

澆油，使你情緒失控。

6.為什么放久的紅糖會(huì)變酸？

答案：紅糖的主要成份為蔗糖，當(dāng)放久之后會(huì)逐漸吸收

空氣中的水分，此時(shí)糖中的乳酸菌會(huì)大量繁殖，此時(shí)蔗糖會(huì)

逐漸轉(zhuǎn)化成葡萄糖和乳糖，進(jìn)而產(chǎn)生乳酸，日子久了，乳酸

會(huì)越來(lái)越多，故紅糖就會(huì)產(chǎn)生酸味。

7.為什么白鐵桶不能貯存酸性物質(zhì)？

答案：白鐵桶就是鍍鋅的鐵皮桶。鋅是一種白色而有光

澤的金屬，它易溶于酸性溶液。若把酸性物質(zhì)盛于白鐵桶，

白鐵桶會(huì)被腐蝕。

8.酒精為什么能殺菌消毒？什么樣的酒精殺菌消毒的

效果最好？

答案：酒精是一種有機(jī)化合物，學(xué)名叫乙醇，分子式為

C2H50