{生產現場管理}營運管理三冊營運經理主管作業規范目錄第一章食品部經理工作職責3第二章生鮮部經理工作職責6第三章百貨部經理工作職責9第四章營運經理作業規范12第五章食品部主管工作職責17第六章生鮮部熟食主管工作職責20第七章生鮮部水產主管工作職責22第八章生鮮部蔬果主管工作職責24第九章生鮮部面包主管工作職責26第十章生鮮部肉類主管工作職責28第十一章百貨部主管工作職責30第十二章營運主管作業流程32第一章食品部經理工作職責1．0目的為了明確食品部經理的工作職責，特制定本規定。2.0適用范圍本規定適用于公司各門店。3.0工作程序3.1人員管理3.1.1安排部組主管班次，并指導掌握主管對部組人員的排班。感謝閱讀3.1.2精品文檔放心下載3.1.3審核部組人員的出勤卡并簽字。3.1.4招聘、晉升、獎懲、辭退營業員，控制人員編制。精品文檔放心下載3.1.5審批績效獎金的分配方案.3.1.6制定主管、員工培訓計劃并實施，提高員工隊伍素質和技能。感謝閱讀3.1.7經常與主管進行溝通，明確指出各主管的優點與不足.月末填寫干部感謝閱讀評估表交人事。3.1.8提高主管經營管理水平，培養后備干部。3.1.9精品文檔放心下載工作。3.1.10提出人事調整建議,控制本部門人事費用和人員編制。精品文檔放心下載3.1.11感謝閱讀的工作積極性。3.1.12組織主管周例會、月例會，安排周、月人員工作時間表。精品文檔放心下載3.1.13其它。3.2商品管理3.2.1分解每月的銷售、毛利、庫存等指標到各部組。謝謝閱讀3.2.2檢查排面衛生、商品陳列及庫房情況。3.2.3檢查商品碼放是否整齊豐滿。3.2.4檢查員工收貨、退貨程序執行情況。3.2.5檢查價格牌及其它標識是否齊全、完整，內容是否正確。謝謝閱讀3.2.6查閱前一天的銷售報表,并分析各部組銷售情況。感謝閱讀3.2.7檢查審核訂貨。3.2.8隨時督檢商品補貨情況。3.2.9了解當天的銷售情況，根據銷量掌控訂貨情況，要特別關注促銷商品。精品文檔放心下載3.2.10依據品類管理提出單品陳列調整方案交店長。精品文檔放心下載3.2.11商品品質的檢查與控制。3.2.12商品損耗的分析與控制。3.2.13商品庫存的控制。3.2.14商品折損單的審批。3.2.15檢查督導各部組新增、汰換單品上架、下架情況。謝謝閱讀3.2.16審核核算員做的付款單和部組驗貨單、退貨單，確認后簽字。謝謝閱讀3.2.17檢查傳送報告的執行情況。3.2.18制定盤點計劃并組織安排好盤點工作。3.2.19分析盤點結果，檢查各部門毛利是否正常，準備調整方案。精品文檔放心下載3.2.20安排落實公司的各項促銷計劃。3.2.21按季節地域提出商品促銷建議。3.2.22促銷結束后，對促銷數據的歸納、分析及存檔。謝謝閱讀3.2.23促銷商品是否到貨，碼放是否整齊豐富，是否按時更新。感謝閱讀3.2.24保證足夠的促銷單品。3.2.25其它。3.3營銷與服務3.3.1了解顧客需求及建議并向店長報告。3.3.2市場調查表的審核、簽字。3.3.3與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。謝謝閱讀3.3.4不斷加強本部門人員的服務意識，提高服務水平。謝謝閱讀3.3.5其它。3.4資產管理3.4.1對本部門的設備、設施及其它資產的使用進行檢控。感謝閱讀3.5協調3.5.1與廠商（配送中心）溝通，了解各部組進貨、退貨、換貨存在的問謝謝閱讀題，并及時解決。3.5.2與采購部進行溝通。3.5.3與財務核算溝通,及時掌握各部組成本、費用,分析部門損益.精品文檔放心下載3.5.4協調各部組的工作。3.5.5感謝閱讀部署下周工作。3.5.6謝謝閱讀排面，設備運轉情況。3.5.7協調與其它部門的關系，強化合作。3.5.8向店長提出工作改進建議。3.5.9其它。3.6其它3.6.1本部門衛生狀況的檢控。3.6.2本部門各種標識的檢控。3.6.3商品安全認證、質檢等必備標識的檢控。第二章生鮮部經理工作職責1.0目的為了明確生鮮部經理的工作職責，特制定本規定。2.0適用范圍本規定適用于公司各門店。3.0工作程序3.1人員管理3.1.1安排部組主管班次，并指導掌握主管對部組人員的排班。精品文檔放心下載3.1.2檢查本部門主管、員工的出勤、儀容儀表、服務規范及排班執行情精品文檔放心下載況。3.1.3審核部組人員的出勤卡并簽字。3.1.4招聘、晉升、獎懲、辭退營業員，控制人員編制。精品文檔放心下載3.1.5審批績效獎金的分配方案.3.1.6制定主管、員工培訓計劃并實施，提高員工隊伍素質和技能精品文檔放心下載3.1.7.月末填寫干部精品文檔放心下載評估表交人事。3.1.8提高主管經營管理水平，培養后備干部。3.1.9與員工、主管溝通，了解他們的心理動態。及時解決問題，做好協謝謝閱讀調工作。3.1.10提出人事調整建議,控制本部門人事費用和人員編制。感謝閱讀3.1.11培育相互合作的團隊精神，利用一切可能的方法充分調動和激發員謝謝閱讀工的工作積極性。3.1.12組織主管周例會、月例會，安排周、月人員工作時間表。謝謝閱讀3.1.13其它。3.2商品管理3.2.1分解每月的銷售、毛利、庫存等指標到各部組。謝謝閱讀3.2.2檢查排面衛生、商品陳列及庫房情況。3.2.3檢查商品碼放是否整齊豐滿。3.2.4謝謝閱讀3.2.5檢查員工收貨、退貨程序執行情況。3.2.6檢查價格牌及其它標識是否齊全、完整，內容是否正確。感謝閱讀3.2.7查閱前一天的銷售報表,并分析各部組銷售情況。謝謝閱讀3.2.8檢查審核訂貨。3.2.9隨時督檢商品補貨情況。3.2.10精品文檔放心下載品。3.2.11依據品類管理提出單品陳列調整方案交店長。精品文檔放心下載3.2.12商品折損單的審批。3.2.13檢查督導各部組新增、汰換單品上架、下架情況。謝謝閱讀3.2.14審核核算員做的付款單和部組驗貨單、退貨單，確認后簽字。感謝閱讀3.2.15檢查傳送報告的執行情況。3.2.16制定盤點計劃并組織安排好盤點工作。3.2.17分析盤點結果，檢查各部門毛利是否正常，準備調整方案。感謝閱讀3.2.18安排落實公司的各項促銷計劃。3.2.19促銷商品是否到貨，碼放是否整齊豐富，是否按時更新。感謝閱讀3.2.20按季節地域提出商品促銷建議。3.2.21促銷結束后，對促銷數據的歸納、分析及存檔。精品文檔放心下載3.2.22保證足夠的促銷單品。3.2.23控制好生鮮的損耗和再利用，控制好質量型指標。謝謝閱讀3.2.24其它。3.3營銷與服務3.3.1了解顧客需求及建議并向店長報告。3.3.2市場調查表的審核、簽字。3.3.3與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。謝謝閱讀3.3.4不斷加強本部門人員的服務意識，提高服務水平。謝謝閱讀3.3.5其它。3.4資產管理3.4.1對本部門的設備、設施及其它資產的使用進行檢控。感謝閱讀3.5協調3.5.1與廠商（配送中心）溝通，了解各部組進貨、退貨、換貨存在的問題，精品文檔放心下載并及時解決。3.5.2與采購部進行溝通。3.5.3與財務核算溝通,及時掌握各部組成本、費用,分析部門損益.謝謝閱讀3.5.4協調各部組的工作。3.5.5精品文檔放心下載部署下周工作。3.5.6謝謝閱讀排面，設備運轉情況。3.5.7協調與其它部門的關系，強化合作。3.5.8向店長提出工作改進建議。3.5.9其它。3.6其它3.6.1本部門衛生狀況的檢控。3.6.2本部門各種標識的檢控。3.6.3商品安全認證、質檢等必備標識的檢控。第三章百貨部經理工作職責1.0目的為了明確百貨部經理的工作職責，特制定本規定。2.0適用范圍本規定適用于公司各門店。3．0工作程序3.1人員管理3.1.1安排部組主管班次，并指導掌握主管對部組人員的排班。謝謝閱讀3.1.2精品文檔放心下載3.1.3審核部組人員的出勤卡并簽字。3.1.4招聘、晉升、獎懲、辭退營業員，控制人員編制。感謝閱讀3.1.5審批績效獎金的分配方案。3.1.6制定主管、員工培訓計劃并實施，提高員工隊伍素質和技能。感謝閱讀3.1.7經常與主管進行溝通，明確指出各主管的優點與不足.月末填寫干部精品文檔放心下載評估表交人事。3.1.8提高主管經營管理水平，培養后備干部。3.1.9精品文檔放心下載工作。3.1.10提出人事調整建議,控制本部門人事費用和人員編制。謝謝閱讀3.1.11感謝閱讀的工作積極性。3.1.12組織主管周例會、月例會，安排周、月人員工作時間表。謝謝閱讀3.1.13其它。3.2商品管理3.2.1分解每月的銷售、毛利、庫存等指標到各部組。謝謝閱讀3.2.2檢查排面衛生、商品陳列及庫房情況。3.2.3檢查商品碼放是否整齊豐滿。3.2.4檢查員工收貨、退貨程序執行情況。3.2.5檢查價格牌及其它標識是否齊全、完整，內容是否正確。精品文檔放心下載3.2.6查閱前一天的銷售報表,并分析各部組銷售情況。謝謝閱讀3.2.7檢查審核訂貨。3.2.8隨時督檢商品補貨情況。3.2.9了解當天的銷售情況，根據銷量掌控訂貨情況，要特別關注促銷商品。感謝閱讀3.2.10依據品類管理提出單品陳列調整方案交店長。謝謝閱讀3.2.11商品品質的檢查與控制。3.2.12商品損耗的分析與控制。3.2.13商品庫存的控制。3.2.14商品折損單的審批。3.2.15檢查督導各部組新增、汰換單品上架、下架情況。謝謝閱讀3.2.16審核核算員做的付款單和部組驗貨單、退貨單，確認后簽字。精品文檔放心下載3.2.17檢查傳送報告的執行情況。3.2.18制定盤點計劃并組織安排好盤點工作。3.2.19分析盤點結果，檢查各部門毛利是否正常，準備調整方案。感謝閱讀3.2.20安排落實公司的各項促銷計劃。3.2.21按季節地域提出商品促銷建議。3.2.22促銷結束后，對促銷數據的歸納、分析及存檔。精品文檔放心下載3.2.23促銷商品是否到貨，碼放是否整齊豐富，是否按時更新。感謝閱讀3.2.24保證足夠的促銷單品。3.2.25其它。3.3營銷與服務3.3.1了解顧客需求及建議并向店長報告。3.3.2市場調查表的審核、簽字。3.3.3與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。精品文檔放心下載3.3.4不斷加強本部門人員的服務意識，提高服務水平。謝謝閱讀3.3.5其它。3.4資產管理3.4.1對本部門的設備、設施及其它資產的使用進行檢控。精品文檔放心下載3.5協調3.5.1與廠商（配送中心）溝通，了解各部組進貨、退貨、換貨存在的問題，感謝閱讀并及時解決。3.5.2與采購部進行溝通。3.5.3與財務核算溝通,及時掌握各部組成本、費用,分析部門損益.謝謝閱讀3.5.4協調各部組的工作。3.5.5感謝閱讀部署下周工作。3.5.6感謝閱讀排面，設備運轉情況。3.5.7協調與其它部門的關系，強化合作。3.5.8向店長提出工作改進建議。3.5.9其它。3.6其它3.6.1本部門衛生狀況的檢控。3.6.2本部門各種標識的檢控。3.6.3商品安全認證、質檢等必備標識的檢控。第四章營運經理作業規范1.0目的為了明確營運經理的工作內容，特制定本規定。2.0適用范圍本規定適用于公司各門店。3．0工作程序感謝閱讀的系統化和規范化，各崗位的工作跨度大、專業性強，這就要求營運經理精品文檔放心下載必須熟悉各部門的業務。營運經理工作的重點主要分為：人的管理、商品精品文檔放心下載的管理、收貨的管理、收銀的管理及費用、信息資料的管理。謝謝閱讀3.1顧客（會員）的管理3.1.1了解顧客（會員）的分布及需求3.1.2通過會員信息，了解會員的分布，特別是周邊地區會員的分布結構感謝閱讀3.1.3每季一次由客服組進行會員需求調查，了解會員的消費需求傾向，營運經感謝閱讀理根據市場調查決定對3.1.4定期對集團購買單位進行回訪、聯絡，以了解需求及變化精品文檔放心下載3.1.5每季一次確定主題，組織商圈的調查，了解顧客對超市部組的評價、建議精品文檔放心下載及需求。3.2處理顧客投訴3.2.1營運經理在顧客投訴的處理方面，即有執行功能又有管理功能精品文檔放心下載3.2.1.1指導處理下屬人員無法處理的事情，如：食用本店商品所引起的食物中精品文檔放心下載毒、叉車擦傷顧客等，此類問題涉及的不僅是單純的賠償，如處理感謝閱讀不當會給公司造成嚴重的不良后果3.2.1.2營運經理要定期檢查店內所在的投訴記錄，跟蹤、檢查重大事件的處理精品文檔放心下載結果情況3.2.1.3指導全體員工做好優質服務，在全店營造：“顧客第一，服務謝謝閱讀至上”的良好服務的環境3.2.2營運經理必須熟知哪些方面容易引起顧客投訴，才能有效地對癥下藥，解謝謝閱讀決問題。超市顧客投訴主要有以下幾種類別：3.2.2.1對商品地抱怨：價格、質量、缺配件、過期、標示不明、缺貨等感謝閱讀3.2.2.2對收銀的抱怨：員工的態度差、收銀作業不當、因零錢不夠而少找錢、謝謝閱讀等候結帳時間過長、遺漏顧客的商品等3.2.2.3對服務的抱怨：洗手間設置不當，沒有通訊設施、購物車不足、顧客寄精品文檔放心下載存物品的遺失和調換、抽獎及贈品作業不公平待3.2.2.4對安全的抱怨：意外事件的發生、顧客的意外傷害、無殘疾人通道、員感謝閱讀工作業所造成的傷害等3.2.2.5對環境的抱怨：衛生狀況差、廣播聲音太大、播放的音樂不當、堵塞交謝謝閱讀通3.2.3營運經理及全體員工在處理顧客投訴時，優先把握的原則是：謝謝閱讀3.2.3.1處理顧客的不滿與抱怨時，接待人員保持心情平靜，就事論事、尊重顧謝謝閱讀客3.2.3.2穩定顧客的情緒3.2.3.3以自信、坦誠的態度對待顧客3.2.3.4認真聽取投訴，確定顧客目前的情緒，找出問題所在，做好細節的記錄感謝閱讀3.2.3.5設身部地站在顧客地立場為對方設想3.2.3.6感謝顧客所反應地問題，對確屬超市部組失誤地表示道歉精品文檔放心下載3.2.3.7提出解決方案：掌握重心，了解癥結所在，按已有政策酌情處理，處理謝謝閱讀時力求方案既能使顧客滿意，又能符合國家地法律和公司地政策精品文檔放心下載3.2.3.8超出權限范圍的，要及時上報，并告知顧客解決的日期精品文檔放心下載3.3員工的管理3.3.1出勤：每月制定員工排班表，定期檢查出勤狀況，人力安排不能影響賣場謝謝閱讀的整體運作3.3.2服務：不管公司的任何員工，在對顧客方面一律平等，每天巡查時，抽查謝謝閱讀員工的禮貌用語、服裝、儀容及應對態度，特別是對總臺退換貨人員的檢精品文檔放心下載查3.3.3工作效率：經常按各部門的排班表追蹤巡查是否有閑散人員，人員配置是精品文檔放心下載否合理，將閑置人員予以靈活調動，以產生最高效率3.4新員工的培訓和老員工的知識更新的管理：3.4.1消防培訓3.4.2禮儀培訓3.4.3新的營運知識培訓3.4.4各級管理人員和員工的工作考評并作相應獎懲措施。感謝閱讀3.5商品的管理3.5.1缺貨管理3.5.1.1“缺貨是最大的罪惡”，由于缺貨而使顧客無法即時得到滿足，長此以感謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀及時解決，不允許用其他商品填補或拉大相鄰品項的排面來填補缺位精品文檔放心下載3.5.1.2缺貨集中反映了超市部組的商品管理尤其是訂貨和商品結構控制的水平，精品文檔放心下載感謝閱讀理的重點。3.5.2防止缺貨的要點3.5.2.1對電腦系統自動生成的訂單應進行合理的人工干預，尤其是適逢季節的精品文檔放心下載變化、節日、促銷、團購等對銷量影響較大的情形出現時，應審核訂單，精品文檔放心下載尤其是訂單的修正依據。3.5.2.2營運經理應關注促銷商品、季節商品、暢銷商品的訂貨謝謝閱讀3.5.3商品品質的管理超市部組營運經理應關注商品品質的管理，主要注意以下問題：謝謝閱讀3.5.3.1超市部組陳列的商品必須：1）無過保質期2）無破損、變質、缺件等影響商品質量、賣相的情況3）無保質期等重要標示不清3.5.3.2庫存及陳列商品做到“先進先出”3.5.3.3建立保質期臺帳，并定期檢核，以有效控制商品過期謝謝閱讀3.5.3.4根據商品的保存要求，選擇合適的方法陳列或保存商品感謝閱讀3.5.3.5殘損商品做到月清3.5.3.6滯銷商品是否做到及時進行分析并按規定提出解決謝謝閱讀3.5.4補貨的管理主要檢查補貨是否符合下面原則3.5.4.1貨物數量不足或缺貨時應進行補貨，補貨時須將商品整齊擺放感謝閱讀3.5.4.2補貨部組先后次序：端架――堆頭――貨架感謝閱讀3.5.4.3補貨品項先后次序：促銷商品――主力商品――一般性商品謝謝閱讀3.5.4.4先進先出3.5.4.5不堵塞通道，不妨礙顧客購物3.5.4.6補貨時不能隨意更動排面3.5.4.7補貨時，相同通道的存貨棧板在同一時間內不能超過三塊，且要放在同感謝閱讀一側3.5.4.8補貨結束后，首先要清理通道，多余商品放回庫區，垃圾送到指定位置謝謝閱讀3.5.4.9B、C類超市部組原則上實行“時段補貨”，每天進行兩次補貨，分別在謝謝閱讀中午交接班、閉店后進行3.5.4.10補貨時要確認商品與牌價卡保持一致3.5.5理貨的管理主要檢查理貨是否符合下面原則：精品文檔放心下載3.5.5.1零星物品要收回并歸位3.5.5.2貨物排列要整齊，貨物和價格卡要相對應感謝閱讀3.5.5.3理貨的先后次序：端架――堆頭――貨架感謝閱讀3.5.5.4整理商品的先后次序：海報商品――主力商品――易混亂商品――一般精品文檔放心下載商品3.5.5.5商品包裝（尤其是復合包裝）是否完好、條碼是否完好謝謝閱讀3.5.5.6理貨的順序：自左向右，自上向下3.5.5.7每日的銷售高峰前后，須進行全面理貨3.5.5.8每日營業前進行理貨時，須做好清潔衛生精品文檔放心下載3.5.5.9不妨礙顧客購物3.5.5.10叉車和梯子要按照規范安全使用3.5.6庫存區商品的管理主要檢查是否符合下列原則：3.5.6.150謝謝閱讀電子設備3.5.6.2指定部組存放易燃、易爆、易腐蝕商品3.5.6.3貨物須在棧板上有序堆放3.5.6.4庫存區要有條理，方便進出貨物，易辨認謝謝閱讀3.5.6.5安全標示，嚴禁吸煙3.5.6.6外箱上要有完整填寫的庫存單，且此面向外感謝閱讀3.5.6.7原則上庫存與陳列上下一一對應3.5.6.8安全碼放，防止意外事故第五章食品部主管工作職責1.0目的為了明確食品部主管的工作職責，特制定本規定。2.0適用范圍本規定適用于公司各門店。3．0工作程序3.1人員管理3.1.1召開每日例會，總結昨日工作并布置當日工作。感謝閱讀3.1.2抽查理貨員交接班記錄，檢查員工（含促銷員）的儀容儀表及出勤等情謝謝閱讀況。3.1.3制定員工（含促銷員）培訓計劃并實施。3.1.4對本部組人員（含促銷員）進行獎罰。3.1.5確認本組工作人員（含促銷員）考勤。3.1.6對員工表現做出正確評估，上報部門經理，并將評估結果告知本人。感謝閱讀3.1.7培育相互合作的團隊精神。3.1.8制定排班表。3.1.9控制本部組人事費用和人員編制。3.1.10為公司培養人才。3.1.11其它。3.2商品管理3.2.1按日分解本月的銷售計劃。3.2.2負責銷售工作的統籌安排。3.2.3巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況，如有缺斷貨立即查清原因并感謝閱讀采取行動。3.2.4抽查并督促員工檢查商品保質期，避免變質過期商品陳列在賣場。感謝閱讀3.2.5搜集商品信息做好市場調查工作，及時向部門提供調研報告。感謝閱讀3.2.6對部組工作進行階段性總結，并向部門經理匯報。感謝閱讀3.2.7每日向部門經理反饋部組的銷售情況，分析高（低）銷量原因，并采取感謝閱讀措施。3.2.8對傳送報告進行處理并簽字。3.2.9對部組銷售進貨做出恰當分析及處理。3.2.10落實盤點工作并找出暢銷、滯銷商品，進行商品ABC分類。感謝閱讀3.2.11對商品陳列提出合理建議。3.2.12查員工訂貨是否遵循訂貨作業規程,確認后,在訂貨單上簽字。精品文檔放心下載3.2.13檢查員工收貨工作。3.2.14審核退貨單，確認后在退貨單上簽字。3.2.15參與賣場布局及臺面的調整工作。3.2.16做出商品折損計劃，報經理簽字。3.2.17進行促銷分析，填寫促銷報告表并交經理。謝謝閱讀3.2.18核對收、退貨單并簽字。3.2.19根據銷量排行對商品的陳列調整做出建議。感謝閱讀3.2.20熟知本部組的A類商品。3.2.21落實公司的各項促銷計劃。3.2.22填寫汰換單品建議表并報經理。3.2.23按季節、地域做出促銷建議。3.2.24促銷結束后本部組數據歸納、分析、總結報告。謝謝閱讀3.2.25其它。3.3營銷與服務3.3.1了解顧客需求及建議并向經理報告。3.3.2與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。感謝閱讀3.3.3不斷加強本人及本組人員的服務意識，提高服務水平。謝謝閱讀3.3.4其它。3.4資產管理3.4.1對本部門資產及設備的使用與檢控。3.5協調3.5.1協調與其它部組的關系，強化合作。3.5.2向本部經理提出工作改進建議。3.5.3上傳下達。3.5.4其它。3.6其它3.6.1檢查督促本部組員工補貨、整理排面及打掃衛生，填寫值班日志。謝謝閱讀3.6.2完成店內下達的各項任務。3.6.3積極向上級提供建議。3.6.4檢查衛生情況。第六章生鮮部熟食主管工作職責1.0目的為了明確生鮮部熟食主管的工作職責，特制定本規定。2.0適用范圍本規定適用于公司各門店。3．0工作程序3.1人員管理3.1.1召開每日例會，總結昨日工作并布置當日工作。謝謝閱讀3.1.2抽查理貨員交接班記錄，檢查員工（含促銷員）的儀容儀表及出勤等情感謝閱讀況。3.1.3制定員工（含促銷員）培訓計劃并實施。3.1.4對本部組人員（含促銷員）進行獎罰。3.1.5確認本組工作人員（含促銷員）考勤。3.1.6對員工表現做出正確評估，上報部門經理，并將評估結果告知本人。謝謝閱讀3.1.7培育相互合作的團隊精神。3.1.8制定排班表。3.1.9控制本部組人事費用和人員編制。3.1.10為公司培養人才。3.1.11其它。3.2商品管理3.2.1負責自制熟食組銷售工作的統籌安排。3.2.2巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況，如有缺斷貨立即查清原因并謝謝閱讀采取行動。3.2.3檢查自制熟食組工作設備是否正常運作。3.2.4搜集商品信息做好市調工作，及時向部門提供調研報告。感謝閱讀3.2.5對自制熟食組工作進行階段性總結，并向部門經理匯報。謝謝閱讀3.2.6每日向部門經理反饋部組的銷售情況，分析高（低）銷量原因，并采取謝謝閱讀措施。3.2.7對傳送報告進行處理并簽字。3.2.8合理測算自制熟食組銷售額、毛利額、庫存周轉天數。感謝閱讀3.2.9對自制熟食組銷售進貨做出恰當分析及處理。感謝閱讀3.2.10組織參加盤點工作并找出暢銷、滯銷商品，進行商品ABC分類。謝謝閱讀3.2.11精品文檔放心下載3.2.12檢查到貨情況及庫房狀況。3.2.13對商品陳列提出合理建議。3.2.14執行清潔計劃。3.2.15按季節、地域做出促銷建議。3.2.16促銷結束后本部組數據歸納、分析、總結報告。感謝閱讀3.2.17其它。3.3營銷與服務3.3.1了解顧客需求及建議并向經理報告。3.3.2與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。精品文檔放心下載3.3.3不斷加強本人及本組人員的服務意識，提高服務水平。精品文檔放心下載3.3.4其它。3.4資產管理3.4.1對本部門資產及設備的使用與檢控。3.5協調3.5.1協調與其它部組的關系，強化合作。3.5.2向本部經理提出工作改進建議。3.5.3上傳下達。3.5.4其它。第七章生鮮部水產主管工作職責1.0目的為了明確生鮮部水產主管的工作職責，特制定本規定。2.0適用范圍本規定適用于公司各門店。3．0工作程序3.1人員管理3.1.1召開每日例會，總結昨日工作并布置當日工作。精品文檔放心下載3.1.2抽查理貨員交接班記錄，檢查員工（含促銷員）的儀容儀表及出勤等情感謝閱讀況。3.1.3制定員工（含促銷員）培訓計劃并實施。3.1.4對本部組人員（含促銷員）進行獎罰。3.1.5確認本組工作人員（含促銷員）考勤。3.1.6對員工表現做出正確評估，上報部門經理，并將評估結果告知本人。謝謝閱讀3.1.7培育相互合作的團隊精神。3.1.8制定排班表。3.1.9控制本部組人事費用和人員編制。3.1.10為公司培養人才。3.1.11其它。3.2商品管理3.2.1負責水產組銷售工作的統籌安排。3.2.2巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況，如有缺斷貨立即查清原因并謝謝閱讀采取行動。3.2.3檢查水產組工作設備是否正常運作。3.2.4督促員工進行水產品的鮮度管理，及時將不新鮮的魚進行加工處理。感謝閱讀3.2.5搜集商品信息做好市調工作，及時向部門提供調研報告。精品文檔放心下載3.2.6對水產組工作進行階段性總結，并向部門經理匯報。精品文檔放心下載3.2.7每日向部門經理反饋部組的銷售情況，分析高（低）銷量原因，并采取謝謝閱讀措施。3.2.8對傳送報告進行處理并簽字。3.2.9合理測算水產組銷售額、毛利額、庫存周轉天數。精品文檔放心下載3.2.10對水產組銷售進貨做出恰當分析及處理。3.2.11組織參加盤點工作并找出暢銷、滯銷商品，進行商品ABC分類。精品文檔放心下載3.2.12謝謝閱讀3.2.13檢查到貨情況及庫房狀況。3.2.14對商品陳列提出合理建議。3.2.15執行清潔計劃。3.2.16按季節、地域做出促銷建議。3.2.17促銷結束后本部組數據歸納、分析、總結報告。精品文檔放心下載3.2.18其它。3.3營銷與服務3.3.1了解顧客需求及建議并向經理報告。3.3.2與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。謝謝閱讀3.3.3不斷加強本人及本組人員的服務意識，提高服務水平。精品文檔放心下載3.3.4其它。3.4資產管理3.4.1對本部門資產及設備的使用與檢控。3.5協調3.5.1協調與其它部組的關系，強化合作。3.5.2向本部經理提出工作改進建議。3.5.3上傳下達。3.5.4其它。第八章生鮮部蔬果主管工作職責1.0目的為了明確生鮮部蔬果主管的工作職責，特制定本規定。2.0適用范圍本規定適用于公司各門店。3．0工作程序3.1人員管理3.1.1召開每日例會，總結昨日工作并布置當日工作。謝謝閱讀3.1.2抽查理貨員交接班記錄，檢查員工（含促銷員）的儀容儀表及出感謝閱讀情況。3.1.3制定員工（含促銷員）培訓計劃并實施。3.1.4對本部組人員（含促銷員）進行獎罰。3.1.5確認本組工作人員（含促銷員）考勤。3.1.6對員工表現做出正確評估，上報部門經理，并將評估結果告知本人。謝謝閱讀3.1.7培育相互合作的團隊精神。3.1.8制定排班表。3.1.9控制本部組人事費用和人員編制。3.1.10為公司培養人才。3.1.11其它。3.2商品管理3.2.1負責蔬果組銷售工作的統籌安排。3.2.2巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況，如有缺斷貨立即查清原因并感謝閱讀采取行動。3.2.3檢查蔬果組工作設備是否正常運作。3.2.4搜集商品信息做好市調工作，及時向部門提供調研報告。謝謝閱讀3.2.5對蔬果組工作進行階段性總結，并向部門經理匯報。感謝閱讀3.2.6每日向部門經理反饋部組的銷售情況，分析高（低）銷量原因，并采取精品文檔放心下載措施。3.2.7對傳送報告進行處理并簽字。3.2.8合理測算蔬果組銷售額、毛利額、庫存周轉天數。感謝閱讀3.2.9對蔬果組銷售進貨做出恰當分析及處理。3.2.10組織參加盤點工作并找出暢銷、滯銷商品，進行商品ABC分類。精品文檔放心下載3.2.11謝謝閱讀3.2.12檢查到貨情況及庫房狀況。3.2.13對商品陳列提出合理建議。3.2.14執行清潔計劃。3.2.15按季節、地域做出促銷建議。3.2.16促銷結束后本部組數據歸納、分析、總結報告。精品文檔放心下載3.2.17其它。3.3營銷與服務3.3.1了解顧客需求及建議并向經理報告。3.3.2與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。精品文檔放心下載3.3.3不斷加強本人及本組人員的服務意識，提高服務水平。感謝閱讀3.3.4其它。3.4資產管理3.4.1對本部門資產及設備的使用與檢控。3.5協調3.5.1協調與其它部組的關系，強化合作。3.5.2向本部經理提出工作改進建議。3.5.3上傳下達。3.5.4其它。第九章生鮮部面包主管工作職責1.0目的為了明確生鮮部面包主管的工作職責，特制定本規定。2.0適用范圍本規定適用于公司各門店。3．0工作程序3.1人員管理3.1.1召開每日例會，總結昨日工作并布置當日工作。精品文檔放心下載3.1.2抽查理貨員交接班記錄，檢查員工（含促銷員）的儀容儀表及出勤等情感謝閱讀況。3.1.3制定員工（含促銷員）培訓計劃并實施。3.1.4對本部組人員（含促銷員）進行獎罰。3.1.5確認本組工作人員（含促銷員）考勤。3.1.6對員工表現做出正確評估，上報部門經理，并將評估結果告知本人。謝謝閱讀3.1.7培育相互合作的團隊精神。3.1.8制定排班表。3.1.9控制本部組人事費用和人員編制。3.1.10為公司培養人才。3.1.11其它。3.2商品管理3.2.1負責面包組銷售工作的統籌安排。3.2.2巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況，如有缺斷貨立即查清原因并感謝閱讀采取行動。3.2.3檢查面包組工作設備是否正常運作。3.2.4搜集商品信息做好市調工作，及時向部門提供調研報告。感謝閱讀3.2.5對面包組工作進行階段性總結，并向部門經理匯報。感謝閱讀3.2.6每日向部門經理反饋部組的銷售情況，分析高（低）銷量原因，并采取精品文檔放心下載措施。3.2.7對傳送報告進行處理并簽字。3.2.8合理測算面包組銷售額、毛利額、庫存周轉天數。謝謝閱讀3.2.9對面包組銷售進貨做出恰當分析及處理。3.2.10組織參加盤點工作并找出暢銷、滯銷商品，進行商品ABC分類。謝謝閱讀3.2.11感謝閱讀3.2.12檢查到貨情況及庫房狀況。3.2.13對商品陳列提出合理建議。3.2.14執行清潔計劃。3.2.15按季節、地域做出促銷建議。3.2.16促銷結束后本部組數據歸納、分析、總結報告。精品文檔放心下載3.2.17其它。3.3營銷與服務3.3.1了解顧客需求及建議并向經理報告。3.3.2與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。謝謝閱讀3.3.3不斷加強本人及本組人員的服務意識，提高服務水平。感謝閱讀3.3.4其它。3.4資產管理3.4.1對本部門資產及設備的使用與檢控。3.5協調3.5.1協調與其它部組的關系，強化合作。3.5.2向本部經理提出工作改進建議。3.5.3上傳下達。3.5.4其它。第十章生鮮部肉類主管工作職責1.0目的為了明確生鮮部肉類主管的工作職責，特制定本規定。2.0適用范圍本規定適用于公司各門店。3．0工作程序3.1人員管理3.1.1召開每日例會，總結昨日工作并布置當日工作。精品文檔放心下載3.1.2謝謝閱讀3.1.3制定員工（含促銷員）培訓計劃并實施。3.1.4對本部組人員（含促銷員）進行獎罰。3.1.5確認本組工作人員（含促銷員）考勤。3.1.6對員工表現做出正確評估，上報部門經理，并將評估結果告知本人。感謝閱讀3.1.7培育相互合作的團隊精神。3.1.8制定排班表。3.1.9控制本部組人事費用和人員編制。3.1.10為公司培養人才。3.1.11其它。3.2商品管理3.2.1負責肉類組銷售工作的統籌安排。3.2.2巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況，如有缺斷貨立即查清原因并感謝閱讀采取行動。3.2.3檢查肉類組工作設備是否正常運作。3.2.4搜集商品信息做好市調工作，及時向部門提供調研報告。精品文檔放心下載3.2.5對肉類組工作進行階段性總結，并向部門經理匯報。精品文檔放心下載3.2.6每日向部門經理反饋部組的銷售情況，分析高（低）銷量原因，并采取謝謝閱讀措施。3.2.7對傳送報告進行處理并簽字。3.2.8合理測算肉類組銷售額、毛利額、庫存周轉天數。謝謝閱讀3.2.9對肉類組銷售進貨做出恰當分析及處理。3.2.10組織參加盤點工作并找出暢銷、滯銷商品，進行商品ABC分類。感謝閱讀3.2.11精品文檔放心下載3.2.12檢查到貨情況及庫房狀況。3.2.13對商品陳列提出合理建議。3.2.14執行清潔計劃。3.2.15按季節、地域做出促銷建議。3.2.16促銷結束后本部組數據歸納、分析、總結報告。謝謝閱讀3.2.17其它。3.3營銷與服務3.3.1了解顧客需求及建議并向經理報告。3.3.2與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。謝謝閱讀3.3.3不斷加強本人及本組人員的服務意識，提高服務水平。謝謝閱讀3.3.4其它。3.4資產管理3.4.1對本部門資產及設備的使用與檢控。3.5協調3.5.1協調與其它部組的關系，強化合作。3.5.2向本部經理提出工作改進建議。3.5.3上傳下達。3.5.4其它。第十一章百貨部主管工作職責1.0目的為了明確食品部主管的工作職責，特制定本規定。2.0適用范圍本規定適用于公司各門店。3．0工作程序3.1人員管理3.1.1召開每日例會，總結昨日工作并布置當日工作。感謝閱讀3.1.2抽查理貨員交接班記錄，檢查員工（含促銷員）的儀容儀表及出勤等感謝閱讀情況。3.1.3制定員工（含促銷員）培訓計劃并實施。3.1.4對本部組人員（含促銷員）進行獎罰。3.1.5確認本組工作人員（含促銷員）考勤。3.1.6對員工表現做出正確評估，上報部門經理，并將評估結果告知本人。謝謝閱讀3.1.7培育相互合作的團隊精神。3.1.8制定排班表。3.1.9控制本部組人事費用和人員編制。3.1.10為公司培養人才。3.1.11其它。3.2商品管理3.2.1按日分解本月的銷售計劃。3.2.2負責銷售工作的統籌安排。3.2.3巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況，如有缺斷貨立即查清原因并精品文檔放心下載采取行動。3.2.4抽查并督促員工對有保質期商品進行檢查，避免變質過期商品陳列在賣感謝閱讀場。3.2.5搜集商品信息做好市場調查工作，及時向部門提供調研報告。感謝閱讀3.2.6對部組工作進