{企業(yè)管理制度}質量管理制度寶利某某某0508中山寶利食品有限公司質量管理體系文件ZHONGSHANBAOLIFOODCO.,LTDQMD感謝閱讀質量安全管理制度文件編號：BL-QS-001~022（E）審核：批準：2015-04-28修訂2015-04-28實施目錄01.質量管理文件編寫說明----------------------------------------------------2謝謝閱讀02.組織機構及方針、目標----------------------------------------------------3謝謝閱讀03.任命書-------------------------------------------------------------------------6感謝閱讀04.崗位責任制度----------------------------------------------------------------9謝謝閱讀05.工藝文件管理制度---------------------------------------------------------15精品文檔放心下載06.采購管理制度---------------------------------------------------------------18謝謝閱讀07.進貨查驗證制度------------------------------------------------------------21謝謝閱讀08.食品添加劑管理制度------------------------------------------------------22感謝閱讀09.生產過程管理制度---------------------------------------------------------23精品文檔放心下載10.衛(wèi)生管理制度---------------------------------------------------------------30精品文檔放心下載11.設備及設施維護保養(yǎng)制度-----------------------------------------------32精品文檔放心下載12.倉庫管理制度---------------------------------------------------------------34謝謝閱讀13.過程關鍵控制點監(jiān)控制度------------------------------------------------36感謝閱讀14.產品防護制度---------------------------------------------------------------38謝謝閱讀15.檢驗管理制度---------------------------------------------------------------40謝謝閱讀16.不合格品管理制度---------------------------------------------------------47感謝閱讀17.銷售臺帳管理制度---------------------------------------------------------49感謝閱讀18.不安全食品召回制度------------------------------------------------------50精品文檔放心下載19.食品安全事故處置制度---------------------------------------------------52精品文檔放心下載20.人員健康檢查和培訓管理制度------------------------------------------54感謝閱讀21.消費者投訴受理制度------------------------------------------------------56精品文檔放心下載22.收集食品安全風險監(jiān)測和評估信息管理制度------------------------57精品文檔放心下載中山寶利食品有限公司質量安全管理制度質量管理文件編寫說明文件編號BL-QS-001(E)感謝閱讀修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第3頁共58精品文檔放心下載頁質量管理文件編寫說明1范圍驗及相關的管理制度，適用于本公司水產罐頭生產加工的產品質量管理的全過程。謝謝閱讀2引用文件及標準修訂，均以最新版本為準。感謝閱讀（1（2015版）（22010年質檢總局第129號令）

（32006版）謝謝閱讀（4（5《食品安全國家標準GB14881-2013）

（62011〕

750號）精品文檔放心下載（7）與本公司生產加工相關的國家、行業(yè)、地方及企業(yè)的標準及規(guī)定，以及本公司生產過

程中涉及到的工藝流程圖、工藝規(guī)程、工序作業(yè)參數等工藝文件。

（8）涉及到產品的其他法律、法規(guī)的規(guī)定。精品文檔放心下載3質量管理文件的管理本公司《質量安全管理制度》屬受控文件，管理按照《工藝文件管理制度》執(zhí)行。感謝閱讀中山寶利食品有限公司質量安全管理制度組織機構及質量方針、目標文件編號BL-QS-002(E)感謝閱讀修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第3頁共58頁精品文檔放心下載1、本公司組織機構（如下圖）總經理質量安全負責人管理者代表生產廠長技術廠長國外銷政工廠長國內銷售廠長售廠長、2.各組織機構：2.1董事長為企業(yè)食品質量安全第一責任人。2.2總經理全面負責本公司經營運作，負責質量管理體系的建立。謝謝閱讀2.3質量安全負責人（管理者代表）全面負責本公司的質量安全工作。感謝閱讀2.4謝謝閱讀中山寶利食品有限公司質量安全管理制度組織機構及質量方針、目標文件編號BL-QS-002(E)謝謝閱讀修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第4頁共58頁精品文檔放心下載財務部、銷售部。2.5人力資源部負責人員招聘、崗位考核等人力資源工作。謝謝閱讀2.6采購部負責全廠物資的采購。2.7生產部負責日常的生產及生產員工的管理工作。2.8化驗室負責原料、原輔材料、包裝材料、半成品及成品的檢驗及檢驗儀器的管理工作。感謝閱讀2.9技術、質量管理部負責產品工藝制定、文件管理、委托檢驗等工作。謝謝閱讀2.10設備部負責機械設備的維護、更新工作。2.11進出口部負責產品進出口工作。原材料和包裝材料的采購、產品的銷售工作。感謝閱讀2.12財務部負責本公司財務核算、成本核算、工資核算發(fā)放。精品文檔放心下載2.13銷售部負責本公司國內市場的銷售工作。3.質量方針及目標3.1質量方針“質量第一顧客至上持續(xù)改進做到最好”3.2質量目標產品出廠合格率達99.9％以上，全年無因產品質量造成的退貨和賠償事件。總經理：（簽名）日期：2015.04.28中山寶利食品有限公司質量安全管理制度組織機構及質量方針、目標文件編號BL-QS-002(E)精品文檔放心下載修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第5頁共58頁感謝閱讀3.3相關部門質量目標產品出廠合格率99.9%以上全年無因質量問題的顧客退貨銷售部全年國內銷售無退貨進出口部全年出口銷售無退貨質量管理部顧客投訴率％技術部生產工藝正確率％化驗室檢驗正確率采購部來料合格率％生產部按時出貨率％設備部設備完好率％人力資源部培訓計劃完成率％空罐車間產品合格率實罐車間產品合格率包裝車間產品合格率3.3.1.感謝閱讀因分析，并提出改善對策。3.3.2.目標統(tǒng)計公式：3.3.2.1銷售退貨批數＝指因質量問題的退貨批數感謝閱讀3.3.2.2顧客投訴率＝顧客投訴次數／產品出貨批數感謝閱讀3.3.2.3工藝正確率＝工藝正確次數／提供工藝次數精品文檔放心下載3.3.2.4按時出貨率＝實際按時出貨批次數／訂單或合同要求出貨批次數精品文檔放心下載3.3.2.5來料合格率＝來料合格批數／采購總批數謝謝閱讀3.3.2.6設備完好率＝完好設備臺數／設備總臺數感謝閱讀3.3.2.7培訓計劃完成率＝實際完成數／計劃完成數謝謝閱讀3.3.2.8產品合格率＝合格產品數／生產總數3.3.2.9檢驗正確率＝檢驗正確次數/檢驗總次數精品文檔放心下載中山寶利食品有限公司質量安全管理制度任命書文件編號BL-QS-003(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第6頁共58頁感謝閱讀任命書為保證本公司的生產環(huán)境和產品符合國家相關法律法規(guī)的要求，公司特任謝謝閱讀命:何榮洪_為本公司質量安全第一責任人。為保證本公司工作的正常運行，特任命:李樹標為本公司總經理，代謝謝閱讀理董事長處理相應工作事宜。1）確保公司質量管理體系要求得到建立、實施和保持；2）評價質量安全管理體系的業(yè)績和改進的需求；3）在整個公司內提高衛(wèi)生安全和滿足國家相關法律法規(guī)的規(guī)定；感謝閱讀4）就質量安全管理體系的有關事宜與外部聯系；5）確保本公司的產品符合國家相關標準和法規(guī)的要求。謝謝閱讀中山寶利食品有限公司日期：2015-04-28中山寶利食品有限公司質量安全管理制度任命書文件編號BL-QS-003(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第7頁共58頁謝謝閱讀任命書為保證本公司的生產環(huán)境和產品符合國家相關法律法規(guī)的要求，公司特任感謝閱讀命:萬新斌_為本公司食品質量安全負責人及技術廠長。代理總經理處理感謝閱讀以下關于《審查細則》及國家相關法律法規(guī)規(guī)定的工作。1）協(xié)助總經理管理技術部、化驗室、設備部和質量管理部日常工作；謝謝閱讀2）協(xié)助總經理管理生產部及下屬車間/倉庫和采購部日常工作；感謝閱讀3）抓好安全生產，為員工提供符合勞動安全、衛(wèi)生的勞動條件和作業(yè)場所，精品文檔放心下載堅持行之有效的管理制度，不斷提高產品質量，努力降低生產成本；精品文檔放心下載中山寶利食品有限公司日期：2015-04-28中山寶利食品有限公司質量安全管理制度任命書文件編號BL-QS-003(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第8頁共58頁謝謝閱讀任命書感謝閱讀法律法規(guī)的要求，公司特任命:吳永科、何雪萍為本公司食品質量檢驗謝謝閱讀員。相關檢驗工作按相關國家檢驗要求及公司制度要求執(zhí)行。謝謝閱讀中山寶利食品有限公司日期：2015-04-28中山寶利食品有限公司質量安全管理制度崗位責任制度文件編號BL-QS-004(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第9頁共58頁謝謝閱讀1.目的規(guī)定各有關部門的責任權限，確保本公司工作的開展及確保產品品質。謝謝閱讀2.范圍適用本公司設置的組織機構、組織領導及部門。3.相關人員職責、權限及要求：謝謝閱讀3.1董事長責任職責及權限：法規(guī)和相關政策；全面負責本廠經營運作，負責質量管理體系的建立。謝謝閱讀3.2總經理職責及權限：負責制定質量方針，設立質量組織機構，通過《崗位職責》明確各部門的職責、權限及

感謝閱讀3.3質量安全負責人（管理者代表）職責及權限：精品文檔放心下載b.審查本企業(yè)質量工作中的各種制度、操作規(guī)程、新產品研制計劃。

c.負責監(jiān)督、檢查企業(yè)內各車間、部門的生產質量管理工作。謝謝閱讀d.負責收集本企業(yè)內工作中的各種資料和數據，為經營決策提供各種可靠的依據。

e.提供必要的資源，保證質量管理體系的持續(xù)運行感謝閱讀d.負責按ISO9001：2008《質量管理體系感謝閱讀產企業(yè)備案管理規(guī)定》等法規(guī)的要求建立和保持本公司的質量管理體系。e.向總經理報告質量管理體系的業(yè)績和有關的改進要求。精品文檔放心下載f.精品文檔放心下載g.負責與質量管理體系有關的包括顧客在內的外部的溝通與聯絡。感謝閱讀3.4質量安全負責人資格要求：質量安全管理者應具有大專以上學歷或初級工程師以上專業(yè)技術職稱，具有3年以上相感謝閱讀謝謝閱讀3.5生產管理者職責及權限：a.負責編制生產計劃和跟蹤實施；負責本公司設備和零配件管理；謝謝閱讀b.負責生產過程和產品質量的監(jiān)控，按本廠質量管理體系和工藝規(guī)程的要求組織生產；謝謝閱讀3.6生產管理者資格要求：有相應食品生產管理工作經驗，高中以上學歷，有獨立處理工作感謝閱讀的能力、溝通能力良好。3.7技術人員職責及權限：a.感謝閱讀監(jiān)督控制；按質量管理體系和工藝規(guī)程的要求負責生產過程和產品質量的監(jiān)控；精品文檔放心下載b.謝謝閱讀制定科學合理的工藝文件；中山寶利食品有限公司質量安全管理制度崗位責任制度文件編號BL-QS-004(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第10頁共58頁感謝閱讀c.負責培訓指導監(jiān)督生產操作人員操作規(guī)程；3.8技術人員資格要求：有相應食品生產技術工作經驗，中專以上學歷，有獨立處理工作技感謝閱讀術上的問題，并熟練掌握產品工藝流程、關鍵控制點及技術標準。感謝閱讀3.9化驗員職責及權限：a.負責協(xié)助技術部新產品的開發(fā)工作，負責產品檢驗和試驗狀態(tài)的管理工作；精品文檔放心下載b.負責制定檢驗設備管理制度和產品質量檢驗制度及貫徹實施；謝謝閱讀c.負責產品檢驗原始數據的準確記錄及保存。3.10謝謝閱讀員職業(yè)（技能）要求能力并取得食品檢驗職業(yè)資格證書，或應當有大專以上學歷、工精品文檔放心下載程師以上專業(yè)技術職稱并持有有資質的地市級以上食品檢驗機構專業(yè)培訓證明材料。謝謝閱讀3.11生產操作人員職責及權限：a.努力學習專業(yè)操作技能和質量知識，熟練掌握本崗位的操作技能；感謝閱讀b.感謝閱讀序的原始記錄；c.感謝閱讀質量和所生產的產品質量負責；經人力資源部、生產部培訓考核后上崗；精品文檔放心下載3.12精品文檔放心下載4.各部門職責權限：A總經理職責a.負責在公司內執(zhí)行國家的方針和政策。b.負責向公司全員傳達滿足顧客和法律、法規(guī)要求的重要性。c.負責制定質量方針。感謝閱讀d.負責批準質量目標、質量手冊和程序文件。e.負責公司管理評審。精品文檔放心下載f.負責提供質量管理體系運行的資源。g.負責任命管理者代表。

h.負責審批外銷合同。

B技術廠長職責感謝閱讀a.協(xié)助總經理管理技術部、化驗室、設備部和質量管理部。

b.負責工藝文件審批。感謝閱讀c.負責審批開發(fā)任務書。d.負責公司產品開發(fā)各階段的設計評審、設計驗證、設計確認。

e.負責設計更改控制。感謝閱讀f.謝謝閱讀g.負責不合格品管理。h.負責基礎設施的管理。i.負責質量計劃審核或審批。

j.負責指導、考核下屬的工作。

C生產廠長職責精品文檔放心下載中山寶利食品有限公司質量安全管理制度崗位責任制度文件編號BL-QS-004(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第11頁共58頁感謝閱讀a.協(xié)助總經理管理生產部及下屬車間/倉庫和采購部。

b.負責生產物料采購計劃的審批。精品文檔放心下載c.負責生產計劃的審批和實施。d.負責勞動組織的管理，調動員工積極性，不斷提高勞動生產率。

e.抓好安全生產，為員工提供符合勞動安全、勞動衛(wèi)生的勞動條件和作業(yè)場所。

c.堅持行之有效的管理制度，不斷提高產品質量，努力降低生產成本。

f.負責倉庫物資的監(jiān)督管理。謝謝閱讀g.負責指導、考核下屬的工作。

D國外銷售廠長職責a.協(xié)助總經理管理國外銷售和進出口部。

b.負責國外市場的開發(fā)及顧客要求的識別。

c.負責國外銷售合同的評審。精品文檔放心下載d.負責國外銷售合同變更的管理。

e.負責國外顧客的溝通。感謝閱讀f.負責國外顧客投訴的處理。g.負責指導、考核下屬的工作。

E國內銷售廠長職責a.協(xié)助總經理管理國內銷售。b.負責國內市場的開發(fā)及顧客要求的識別。

c.負責國內銷售合同的評審。感謝閱讀d.負責國內銷售合同變更的管理。

e.負責國內銷售合同的審批。

f.負責國內顧客的溝通。謝謝閱讀g.負責國內顧客投訴的處理。

h.負責指導、考核下屬的工作。

F政工廠長職責精品文檔放心下載a.協(xié)助總經理管理人力資源部、車輛和安全保衛(wèi)工作。

b.負責人員招聘和培訓的管理。謝謝閱讀c.負責年度培訓計劃的審批。d.負責車輛調度和保養(yǎng)及安全行車的管理。

e.負責司機的管理。感謝閱讀f.負責安全保衛(wèi)工作的管理。g.負責員工飯?zhí)玫墓芾怼?/p>

h.負責員工福利后勤工作的管理。

G質量管理部主任職責精品文檔放心下載a.負責生產全過程的質量管理工作，監(jiān)督指導質量管理人員的工作。

b.負責監(jiān)督質量管理體系的日常運作。謝謝閱讀c.負責質量檢驗員的技能培訓和績效考核。

d.負責監(jiān)督指導各種記錄表格的填寫。

e.負責質量體系文件和記錄的歸檔管理。感謝閱讀中山寶利食品有限公司質量安全管理制度崗位責任制度文件編號BL-QS-004(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第12頁共58頁謝謝閱讀f.負責相關外來文件的管理。g.負責編制質量計劃和相關的質量體系文件。h.負責各種記錄表格的編制管理及表格樣本的匯集管理。

i.參與內部質量審核和糾正措施的驗證。

j.負責計量設備的校準、檢定管理。精品文檔放心下載H化驗室主任職責a.負責對化驗室進行全面管理，監(jiān)督指導化驗室檢驗人員的工作。

b.負責化驗室檢驗人員的技能培訓（包括委外培訓）和績效考核。謝謝閱讀c.負責化驗室各種檢驗記錄的控制。

d.負責測試設備的管理。謝謝閱讀e.負責各種化學試劑的使用管理。f.負責測試設備、化學試劑、易耗品和服務等采購合同的評審。

g.負責對化驗室的設施和環(huán)境進行管理。謝謝閱讀h.負責化驗室不合格工作的控制。i.負責化驗室糾正和預防措施的實施和跟蹤。

I生產部主任職責謝謝閱讀a.負責編制各項生產、采購計劃，并檢查其落實與完成情況。感謝閱讀b.每天到車間了解生產情況,解決問題,平衡各生產環(huán)節(jié)的生產進度,保證整個生產不脫節(jié)。

c.積極向主管廠長反映情況，提供各種生產數據，指導全廠的生產任務，平衡生產。

d.督促落實各項生產計劃，保證生產順利進行感謝閱讀e.熟悉各項生產情況，積極參加每日生產調度會。g.遵守保密制度，不向外透露各項生產計劃和各種保密資料。

h.辦事認真及時，盡職盡責做好本職工作，生產過程中按《生產控制程序》指導生產。

J采購部主任職責感謝閱讀a.負責全廠所需物資的采購，保證所采購的物資符合相關質量要求。

b.堅持企業(yè)的質量方針，嚴格執(zhí)行廠部的質量管理規(guī)定，服從質量管理部和化驗室的檢

驗結論和處理意見。感謝閱讀c.嚴格遵守廠部各項規(guī)章制度，遵章辦事，廉潔為公。

d.負責協(xié)調采購部與其它部門之間的運作關系。

K技術部主任職責精品文檔放心下載a．負責新產品設計和開發(fā)管理，對新產品開發(fā)的進度和質量負責。

b．負責編制產品開發(fā)任務書、樣品試制、產品配方編制，進行設計評審、設計驗證、設

計確認和設計更改控制。精品文檔放心下載c．負責產品企業(yè)標準制定和辦理備案。

d．負責生產工藝文件編制。感謝閱讀e．負責關鍵工序制定及關鍵工序人員資格的考核。

f．負責監(jiān)督檢查生產車間工藝執(zhí)行情況。

g．負責所轄人員技能培訓及績效考核。謝謝閱讀中山寶利食品有限公司質量安全管理制度崗位責任制度文件編號BL-QS-004(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第13頁共58頁精品文檔放心下載h．負責產品工藝改進和技術革新。i．負責與公司其它部門的協(xié)調和溝通。j．完成上級主管交辦的其它工作。

L人力資源部主任職責精品文檔放心下載a.在廠長領導下，執(zhí)行廠部安排的有關人事工作，做好全廠員工思想工作，確保人力資源調配的順利進行。感謝閱讀b.督促全廠各車間執(zhí)行廠部的各種規(guī)章制度，定期檢查全廠各車間以外的廠容環(huán)境衛(wèi)生。

c.的規(guī)章制度，并徹底執(zhí)行。感謝閱讀d.根據生產需要，調配好勞動力，確實需要時向外進行人員招聘。

e.組織、落實好崗前培訓、新進人員教育訓練、在職訓練等工作。

f.監(jiān)督各職能部門、生產車間執(zhí)行考勤獎罰制度。謝謝閱讀g.配合工會、婦聯、共青團組織加強職工思想教育，維護員工合法權益，關心員工生活，精品文檔放心下載解決員工實際困難。h.做好員工飯?zhí)玫墓芾砉ぷ鳌.做好自我監(jiān)督工作，不斷提高文化，思想素質水平，加強管理，做好各部門協(xié)調工作，謝謝閱讀確保各部門人事管理工作順利進行。M設備部及動力車間主任職責精品文檔放心下載a.負責全廠的設備管理、使用和維修，對全廠設備完好負責，無備用的設備常年保持百分感謝閱讀之百完好率。b.負責制定維修方案、計劃、實施及驗收，負責新設備驗收、安裝、調試、改進、完善及感謝閱讀編制安全操作規(guī)程和資料收集存檔。c.負責備件的設計、加工工藝的編制和施工，本廠無施工條件的制定外加工計劃。

d.組織實施緊急設備搶修工作，把停產損失降到最低限度。

e.有計劃把從臺灣訂購的備件國產化，完成設計施工和試用鑒定工作。

f.對經常出故障的零部件進行改善維修,設計新的可代替的零部件,減少故障的重復

發(fā)生。精品文檔放心下載g.針對現有設備不完善的地方進行補充改進完善,滿足生產日益增長品種的要求。

i.對機修年輕技工加強技能培養(yǎng)，在干中學，在工作克服難點中學，不斷總結提高維修水

平。感謝閱讀j.嚴格按廠紀廠規(guī)管理，嚴格操作規(guī)程，確保維修安全，文明維修環(huán)境，搞好車間衛(wèi)生，

做好維修設備的合理使用工器具，保養(yǎng)保管，防止損壞遺失，并堆放整齊。

k.完成上級主任交辦的其它工作。謝謝閱讀N進出口部主任職責a.努力完成主管領導交給的進出口業(yè)務。b.謝謝閱讀貨品名稱，數量相關資料等情況進行監(jiān)督，確保順利完成進出口合同。

c.進行每月出口產品數量、金額等數字統(tǒng)計，經主管廠長審核后交財務開出增值稅發(fā)票以

方便財務及時收回貨款，避免造成經濟損失。精品文檔放心下載d.協(xié)助主管廠長做好顧客滿意度調查。中山寶利食品有限公司質量安全管理制度崗位責任制度文件編號BL-QS-004(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第15頁共58頁精品文檔放心下載e.妥善保管有關進出口文件資料，不泄密。f.做好自我監(jiān)督工作，不斷提高文化思想素質，提高業(yè)務知識水平，遵紀守法，協(xié)助主管感謝閱讀領導把進出口業(yè)務開展好。O銷售部主任職責a.協(xié)助銷售廠長管理國內銷售。b.負責國內銷售合同的評審、合同變更等工作的具體實施。謝謝閱讀c.負責對國內顧客的溝通、滿意度的調查，顧客投訴的處理等跟蹤服務工作的實施。

d.參與對生產銷售計劃的制訂，監(jiān)督指導本部門的記錄表格的填寫。謝謝閱讀e.收集市場信息向主管廠長匯報，協(xié)助制訂相應的市場運作策略。

f.負責本部門的日常工作管理，協(xié)調與相關部門的運作關系。

g.負責相關外來文件的管理。精品文檔放心下載P車間主任職責a.服從廠長安排，一切從廠的利益出發(fā)，嚴以律已，遵守各項規(guī)章制度，虛心學習，刻苦精品文檔放心下載鉆研，不斷提高自己的業(yè)務水準，高質量完成自己的本職工作。感謝閱讀b.負責本車間的生產安排、勞動力組合和各工序間的協(xié)調管理工作和日常事務的處理。謝謝閱讀c.負責本車間的質量監(jiān)督管理工作，樹立為下工序服務、下工序就是我們的用戶的思想，感謝閱讀使生產出來的半成品符合下工序工藝質量要求。d.負責本車間安全生產管理工作和勞動紀律的監(jiān)督。e.負責本車間的環(huán)境衛(wèi)生（做到門前三包）、車間衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、加工工藝衛(wèi)生的管理感謝閱讀工作。f.配合人力資源部，搞好本車間員工的培訓工作。g.感謝閱讀增強全體員工的創(chuàng)造力和凝聚力。h.組織員工開展勞動競賽和雙增雙節(jié)活動，使我們的工作真正做到高標準、嚴要求，高質

量，高效益。感謝閱讀i.負責組織實施廠部下達的其它工作任務。Q倉庫主任a.準確地做好材料進出倉庫的帳務工作。b.嚴格按照材質的驗收要求做好材料驗收工作。

c.不符合訂購要求的或不合格的材料堅決不予驗收。

d.認真做好倉庫報表工作。謝謝閱讀f.認真做好倉庫材料的分類擺放和保管工作。

e.認真做好倉庫安全防范及倉庫衛(wèi)生工作。謝謝閱讀g.認真做好倉庫發(fā)料工作。發(fā)料原則：憑領料人簽名的出倉單進行發(fā)放；材料必須送至倉

h.認真做好退料工作。退料原則：不合要求材料及時通知采購退回供貨商并報財務；剩余

材料及時回收倉庫保管。謝謝閱讀R．財務部主任職責a.協(xié)助各部門保證資金供應工作。b.協(xié)調各級稅務部門的工作，及時完成各種稅務報表及完稅工作。

c.負責本公司財務核算、成本核算、工資核算發(fā)放。感謝閱讀中山寶利食品有限公司質量安全管理制度工藝文件管理制度文件編號BL-QS-005(E)感謝閱讀修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第15頁共58頁感謝閱讀1.目的為確保本公司質量管理體系所需文件得到有效控制,確保相關部門及時得到并使用有效版本的文件，防止作廢文件的非預期使用，特制定本程序。謝謝閱讀2.范圍精品文檔放心下載3.職責3.1謝謝閱讀地方標準及法律法規(guī)，專人管理，納入受控文件管理；當公司產品無相應上述標準時，

政部門備案，統(tǒng)一與國標、行標、地標等文件集中保管受控。負責文件的發(fā)放、回收、銷毀、原稿的保存及作好相關記錄。精品文檔放心下載3.2總經理負責制定質量方針和批準質量目標，負責質量手冊和程序文件的批準。謝謝閱讀3.3質量安全負責人制定質量目標，負責程序文件的審核和工作文件的批準，負責文件發(fā)放

范圍的確定。精品文檔放心下載3.4感謝閱讀3.4各相關部門/人員負責相關文件的編制和使用保管。感謝閱讀4.工作程序4.1工藝文件需經領導審批后實施，文件應統(tǒng)一和一致。謝謝閱讀4.2文件的分類和編號4.2.1分類：質量安全管理文件；

程序文件；工作文件（包括工藝規(guī)程、產品配方表、工藝流程圖、工序作業(yè)參數、企業(yè)標準、檢

表單/質量記錄。感謝閱讀4.2.2文件的編號、版本號和修訂次數4.2.2.1內部文件的編號方法為：BL－□□-□□□（□）謝謝閱讀文件版本號文件流水號公司代碼文件代碼文件代碼：其中質量方針、質量目標和質量手冊用“QM”表示，程序文件用“PD”表示，

衛(wèi)生規(guī)范用“WS”表示，工藝規(guī)程用“GY”表示，工序作業(yè)參數用“GC”表示，檢驗規(guī)范

用“JY”表示，質量計劃用“QP”表示（其中CCP點作業(yè)要求用“CCP”用“GL”表示，設備操作規(guī)程用“SB”表示，崗位職責用“SD”表示，食品生產許可管理感謝閱讀中山寶利食品有限公司質量安全管理制度工藝文件管理制度文件編號BL-QS-005(E)感謝閱讀修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第16頁共58頁謝謝閱讀文件用QS表示。企業(yè)標準按國家衛(wèi)生行政部門規(guī)定的編號方法為：感謝閱讀Q／BL（企業(yè)自定代碼）□□□□（流水號）S－□□□□（標準制定年份）精品文檔放心下載4.2.2.2外來文件的登記編號方法為：W□□□□□□□登記年份登記流水號用“W”表示外來文件；用四位阿拉伯數字表示文件登記年份；用三位阿拉伯數字表示

登記流水號，以一個年度為一個時間段，從001開始，按登記的先后順序依次編號。謝謝閱讀4.2.2.3表單/質量記錄的編號方法為：RF／BL□□□（□）表單版本號表單流水號表單代碼公司代碼4.2.2.4版本號用英文字母表示，采用A，B，C…字母順序號表示文件版本的變化。謝謝閱讀4.2.2.5修訂次數用阿拉伯數字表示，采用1，2，3…數字順序表示文件的總修訂次數。當

文件被修改（或換版）時，修訂次數相應增加1，初版文件的修訂次數為0。在本程序文件次數的標識。表單/質量記錄不作修訂次數的標識，用版本號表示其修改的變化。感謝閱讀4.1.2.6其它文件和表格的編號參照執(zhí)行。4.2文件的編寫與審批4.2.1質量管理文件由質量安全負責人組織編寫，總經理審核批準。精品文檔放心下載4.2.2程序文件由相關負責人/感謝閱讀4.2.3工作文件由相關負責人/人員編寫，質量安全負責人（管理者代表）審批。精品文檔放心下載4.2.4表單/謝謝閱讀后使用，同時交一份給質量管理部存檔。4.3文件的發(fā)放謝謝閱讀質量管理部按照管理者代表確定文件分發(fā)份數，復印、加蓋“受控印章，且在發(fā)放的文件上注明分發(fā)號，文件領用人應在《文件發(fā)放及回收記錄表》上簽收。感謝閱讀4.4文件的更改4.4.1/4.3進

行發(fā)放，同時收回相應作廢文件，在《文件發(fā)放及回收記錄表》上作相應記錄。精品文檔放心下載4.4.2一般文件的更改采用整份換版的方式，如需劃改，需在劃改處簽名。謝謝閱讀4.4.3質量文件、程序文件的更改，需經質量管理部和各相關部門進行評審，由質量安全負責人（管理者代表）審核，總經理批準。更改或增加的內容用下劃線標識。精品文檔放心下載中山寶利食品有限公司質量安全管理制度工藝文件管理制度文件編號BL-QS-005(E)感謝閱讀修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第17頁共58頁感謝閱讀4.4.4表單/質量記錄需更改時，由使用部門或相關部門進行更改，并將更改后的表單/謝謝閱讀質量記錄交一份給質量管理部存檔。4.5文件的領用4.5.1當文件丟失、嚴重破損或其它情況而需申請領用時，申請經其部門主任審核，管理者4.3的規(guī)定作好相應發(fā)放簽收記錄。謝謝閱讀4.5.2提供給顧客和認證機構的文件，不做更改（換）控制。感謝閱讀4.6文件的保存及銷毀4.6.1文件應有序的加以保存以便存取和查閱。精品文檔放心下載4.6.2精品文檔放心下載4.6.3需銷毀的作廢文件，質量管理部派人監(jiān)督銷毀。4.6.4質量管理部僅保存表單/質量記錄的有效版本。謝謝閱讀4.7外來文件的控制4.7.1來文件登記表》上。謝謝閱讀4.7.2外來文件的發(fā)放按4.3的規(guī)定進行。4.7.3外來文件作廢或換版時，質量管理部應從所有發(fā)放或使用場所及時回收作廢或舊版文件，并在《文件發(fā)放及回收記錄表》上作相應記錄。謝謝閱讀4.8文件的管理4.8.1任何人不得在受控文件上亂涂亂畫亂改，不準私自外借，確保文件的清晰、整潔和完好。謝謝閱讀4.8.2感謝閱讀4.8.3公司內部運作及外部標準變更時，應及時更改相應的文件。5.相關質量記錄精品文檔放心下載5.1《文件控制一覽表》5.2《外來文件登記表》5.3《文件發(fā)放及回收記錄表》5.4《文件更改申請表》中山寶利食品有限公司質量安全管理制度采購管理制度文件編號BL-QS-006(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第18頁共58頁精品文檔放心下載1.目的對采購各環(huán)節(jié)進行控制,保證采購質量,,并對供應商進行評定和選擇,保證供應商

所提供物料及設計符合公司規(guī)定要求。精品文檔放心下載2.范圍本程序適用于公司生產所需的各項物料和化驗室物品的采購以及對所有供應商的評

定工作。精品文檔放心下載3.職責3.1采購員負責尋找供應商,并向供應商索取相關生產許可證和產品合格證明文件。謝謝閱讀3.2采購主任負責生產物料合格供應商的審定。3.3化驗室主任負責化驗室物品合格供應商的審定，負責化驗室物品采購申請的審核。謝謝閱讀3.4主管廠長負責采購申請的批準和合格供應商的最終裁定。精品文檔放心下載3.5運輸服務的控制由銷售部實施。3.6收購組負責魚的進料檢驗、收發(fā)管理工作。3.7質量管理部和化驗室負責其它生產物料的檢驗或驗證。精品文檔放心下載3.8化驗室負責化驗室物品的驗收。4.工作程序4.1物料分類4.1.1生產物料分為：A、B、C三類，A類指魚；B類指油、豆豉、馬口鐵、鹽；C類指糖、調味品及包裝材料等。感謝閱讀4.1.2A、B二類，AB類指設備、設施、培養(yǎng)基、化學試劑和易耗品。感謝閱讀4.2供應商的選擇和評估4.2.1生產物料供應商的選擇和評估4.2.1.1采購員與供應商聯系，收集供應商有關資料，A類供應商由采購員填寫《供應商評

定表》,評審內容可包括：企業(yè)狀況、企業(yè)規(guī)模、價格、質量情況等，主管廠長對評審結果

做出最終結論。B類供應商須提供相應產品的合格證明文件，如：油、豆豉、鹽須提供產品

檢測報告，馬口鐵須提供廠檢單或合格證，評定過程同A類供應商。C類供應商由采購主任

根據供應商提供產品的質量、價格和服務確定，C類供應商可隨時評審，合格供應商可隨時

C類物料屬于食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品時，供應商也須提供相應產

許可證證書。感謝閱讀4.2.1.2收購組和倉庫負責對供應商每次供貨情況和使用情況記錄。采購每半年對A類和B

謝謝閱讀4.2.2化驗室物品供應商的選擇和評估4.2.2.1采購員與供應商聯系，必要時由化驗室人員協(xié)助，收集供應商有關資料，A類

供應商由采購員或化驗室人員填寫《供應商評定表》,評審內容可包括：企業(yè)狀況、企業(yè)規(guī)

模、價格、質量情況等，主管廠長對評審結果做出最終結論；A類供應商還須提供相應的檢謝謝閱讀中山寶利食品有限公司質量安全管理制度采購管理制度文件編號BL-QS-006(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第19頁共58頁精品文檔放心下載測報告或合格證。B類供應商由采購員和化驗室人員根據供應商提供產品的質量、價格和服

務確定；B類供應商可隨時評審，合格供應商可隨時產生。感謝閱讀4.2.2.2化驗室對采購物品的使用情況進行記錄，作為對供應商的評估依據，經評估不合格的取消合格供應商資格。感謝閱讀4.2.2.3精品文檔放心下載4.2.3有以下情形時，供應商的選擇和評價不受限制：感謝閱讀a.賣方獨占市場時；b.顧客指定時；c.國際著名大企業(yè)。4.2.4本程序發(fā)布之前的供應商均為合格供應商。謝謝閱讀4.2.5供應商的重新評價準則：每年定期對合格供應商進行重新評價，填寫《供應商評定

4.2.1.1和4.2.2.1,同時要結合定期對供應商的服務態(tài)度、質

8080

分）以上保留合格供應商資格，80分以下取消合格供應商資格。精品文檔放心下載4.3生產物料的采購和控制4.3.1采購員根據生產部提供的購物申請單及庫存情況聯系供應商，進行采購。鮮魚采購由

采購員與魚供應商溝通、協(xié)商實施，養(yǎng)殖原料按《養(yǎng)殖原料接收控制程序》進行控制；B類

物料和C類物料由采購員去供應廠商或電話聯系采購。謝謝閱讀4.3.2,購物精品文檔放心下載申請單經主管廠長批準后實施。4.3.3采購員進行采購活動跟蹤,與供應商保持聯絡,保證所采購的產品供應及時和充足。精品文檔放心下載4.3.4采購申請變更：已發(fā)出的采購要求有變更時，應由變更提出人員寫明變更內容，經主

管廠長批準后及時通知供應商。精品文檔放心下載4.3.5采購食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品時，要查驗供貨者的生產許可證和產品

要符合食品安全標準要求。精品文檔放心下載4.3.6采購食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品時，要了解其生產日期和保質期，不得采購超過保質期的產品。精品文檔放心下載4.3.7采購的食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品，須經查驗合格方可入庫用于生產。

查驗按《檢驗和測試管理程序》進行，出現不合格情況按《不合格品控制程序》執(zhí)行。謝謝閱讀4.3.8不定期對食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品進行敏感風險物質的殘留監(jiān)控。監(jiān)

a.與供應商簽訂關于控制敏感風險物質的使用和保

b.隨機抽取樣品對可能存在的敏感風險物質進行檢測。不得將任何危害人

體健康和生命安全的物質添加到食品中。謝謝閱讀4.4化驗室物品的采購和控制4.4.1感謝閱讀4.4.2化驗室物品的采購申請單必須包含所需采購物品的描述性資料，包括：型號、規(guī)格、感謝閱讀級別、種類、標識、特殊說明等；采購申請單必須經化驗室主任審核后再交主管廠長批準。4.4.3采購申請變更：已發(fā)出的采購要求有變更時，應由變更提出人員寫明變更內容，經化驗室主任審核和主管廠長批準后及時通知采購員或供應商。感謝閱讀4.4.4方可接收用于測試，并保存進行符合性檢查的記錄，并且填寫《化驗室物品采購、驗收記精品文檔放心下載4.5運輸服務采購的控制中山寶利食品有限公司質量安全管理制度采購管理制度文件編號BL-QS-006(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第20頁共58頁謝謝閱讀4.5.1運輸服務的供應商的選擇和評估參照以上原則進行。精品文檔放心下載4.5.2銷售部人員根據產品的特性及運輸要求選擇合適的運輸服務商，將產品運輸的各方面要求向運輸服務商明確，并確信其具有提供合格服務的能力后，即可選定運輸服務商。感謝閱讀4.5.3銷售部人員對運輸情況進行跟蹤，與運輸服務商保持聯絡，保障產品及時、完好交至顧客。謝謝閱讀4.5.4采購的原料在運輸中應避免日光直射、備有防雨防塵設施；依據原料的特點和衛(wèi)生需要，必要時還應具備保溫、冷藏、保鮮等設施。感謝閱讀4.5.5原料的運輸工具和容器應保持清潔、維護良好，必要時應進行消毒。食品原料不得與有毒、有害物料同時裝運，避免污染食品原料。精品文檔放心下載4.6顧客財產的管理4.6.1采購部的顧客財產，一般包括顧客的知識產權如注冊商標、圖樣、資料、保密信息、個人信息等。謝謝閱讀4.6.2客的注冊商標被非法使用，應與包裝物品印刷商簽訂注冊商標使用協(xié)議。精品文檔放心下載4.6.3對于顧客財產的管理和防護，應根據其的特點、或按照顧客的要求進行控制，并

定期檢查，防止損壞或丟失。精品文檔放心下載4.6.4顧客的財產應按顧客指定的用途使用，未經顧客同意不得擅自挪作他用或處理。感謝閱讀4.6.5未做出處理結論之前不得使用。謝謝閱讀4.6.6尊重顧客知識產權和個人信息等，加強文件資料的控制和管理，嚴防秘密信息泄露和擴散。謝謝閱讀5.相關文件5.1《檢驗和測試管理程序》5.2《不合格品控制程序》精品文檔放心下載5.3《養(yǎng)殖原料接收控制程序》6.相關質量記錄6.1《供應商評定表》6.2《供應商定期評估表》6.3《購物申請單》6.4《供應商一覽表》6.5《化驗室物品采購、驗收記錄》6.6《顧客財產登記表》中山寶利食品有限公司質量安全管理制度進貨查驗證制度文件編號BL-QS-007(E)感謝閱讀修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第21頁共58頁謝謝閱讀1.目的對采購各環(huán)節(jié)進行控制,保證采購質量,,并對供應商進行評定和選擇,保證供應商

所提供物料及設計符合公司規(guī)定要求。感謝閱讀2.范圍本程序適用于公司生產所需的各項物料和化驗室物品的采購以及對所有供應商的評定工作。精品文檔放心下載3.職責3.1采購員負責尋找供應商,并向供應商索取相關生產許可證和產品合格證明文件。3.2采購主任負責生產物料合格供應商的審定。精品文檔放心下載3.3主管廠長負責采購申請的批準和合格供應商的最終裁定。3.4收購組負責魚的進料檢驗、收發(fā)管理工作。精品文檔放心下載3.5質量管理部和化驗室負責其它生產物料的檢驗或驗證。謝謝閱讀4.進貨驗證工作程序4.1各類原輔材料入倉前，倉庫管理員依據《采購單》中采購物資名稱、型號規(guī)格、計量收。感謝閱讀4.2根據相關《原輔料檢驗規(guī)范》或相關國家標準中的要求進行對采購物資驗收。對如下

CCP精品文檔放心下載4.3每批原料進倉需有原料廠家出廠檢驗報告或出廠合格證明，對該物資料該批次的檢驗

報告進行核對。對該批原料的外包裝驗收，檢驗外包裝是否符合GB7718的相應規(guī)定。精品文檔放心下載4.4采購物資經檢驗如與采購內容不符時，應禁止使用，并及時與供方聯系解決。精品文檔放心下載4.5對最終產品質量影響大的采購物品，檢驗人員應加嚴控制。感謝閱讀4.6隔離、退貨處理。精品文檔放心下載4.7對于無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗。精品文檔放心下載5.相關質量記錄5.1《原輔料接收記錄》5.2《原料接收記錄（魚CCP5.3《馬口鐵檢驗報告單》5.4《原輔材料化驗報告單》5.5《不合格品處理記錄》5.6《產品檢驗報告單》中山寶利食品有限公司質量安全管理制度食品添加劑管理制度文件編號BL-QS-008(E)精品文檔放心下載修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第22頁共58頁謝謝閱讀1.目的為加強食品添加劑衛(wèi)生安全管理，防止食品污染，保護消費者的利益，根據國家規(guī)定

結合我公司具體情況，制定本管理制度。感謝閱讀2.范圍本制度適用于對本企業(yè)購進的，在食品中依法添加使用的食品添加劑的管理。精品文檔放心下載3.職責理和監(jiān)督其使用、生產部負責生產過程使用的控制精品文檔放心下載4.工作程序4.1“食品

添加劑”字樣，向銷售者索取生產許可證、營業(yè)執(zhí)照、有效的檢驗合格證明或化驗單，對產

買；謝謝閱讀4.2使用添加劑目的在于保持和改進食品營養(yǎng)質量，不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值，不得用于掩蓋食品的缺陷（變質、腐敗）或粗制濫造欺騙消費者，禁止使用非食用添加劑；4.3使用添加劑在于減少食品消耗，改進存儲條件，簡化工藝等目的，不能因使用了添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求；謝謝閱讀4.4使用添加劑必須嚴格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和產品說明書規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍并記錄每次使用量的情況；精品文檔放心下載4.5食品添加劑應有專人管理，要分類、分開妥善存放，以防誤用，并做好《輔料進出倉謝謝閱讀4.6精品文檔放心下載4.7食品添加劑的貯藏應有專人管理，定期檢查質量和衛(wèi)生情況，及時清理變質或超過保

精品文檔放心下載出貨順序。4.8運輸食品添加劑的工具和容器應保持清潔、維護良好，并能提供必要的保護，避免污染食品添加劑。精品文檔放心下載5.相關質量記錄5.1《輔料進出倉動態(tài)表》5.2《出倉單》5.3《配料記錄表》5.4《添加劑一覽表》中山寶利食品有限公司質量安全管理制度生產過程管理制度文件編號BL-QS-009(E)感謝閱讀修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第23頁共58頁謝謝閱讀A生產過程質量管理制度1.目的精品文檔放心下載2.范圍適用于產品在生產過程中各工序、人員、設備、材料、加工、環(huán)境及防護等的控制。感謝閱讀3.職責3.1生產部負責生產計劃制訂、調整與實施，負責產品的標識。3.2質量管理部負責產品的檢驗。感謝閱讀3.3生產部協(xié)助設備部與各車間對生產設備、模具的維護管理，確保生產現場基礎設備正常運轉及工作環(huán)境良好。精品文檔放心下載3.4生產部負責生產用原輔材料計劃。4.工作程序4.1生產安排：生產部根據內、外銷計劃或備貨通知單，分別制訂內、外銷生產任務單。生產任務單為滾動式，將隨供應、生產、銷售等情況的變動，進行修改以確保合同交貨期

的要求。感謝閱讀4.2生產物料：按《采購控制程序》進行。4.3生產人員：均應接受上崗前培訓或為熟手，都應有能力完成本崗位工作，從業(yè)人員要有精品文檔放心下載合格的健康檢查證明，取得健康證明后方可上崗工作。按《人力資源管理程序》進行。4.4各車間按生產計劃領料，安排生產，生產的產品須經車間檢驗員進行首件檢查，確認合格后，方可進行批量生產。謝謝閱讀精品文檔放心下載4.6設備操作：各車間設備操作人員，必須按照設備部對每臺設備不同要求的安全操作規(guī)程

進行。精品文檔放心下載4.7工作環(huán)境：各車間按照國家對出口食品廠衛(wèi)生要求，必須做到：謝謝閱讀a)水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。謝謝閱讀b)感謝閱讀安全法規(guī)，以維護生產人員的安全。c)作記錄。謝謝閱讀d)舒暢。謝謝閱讀4.8包裝：包裝在生產過程中是最后工序，在生產過程中，必須按照顧客及廠部要求，由生

謝謝閱讀4.9標識：生產過程中的半成品（如空罐車間生產的罐身與罐蓋）要放合格證；實罐車間生

裝好后裝箱，箱外貼上該產品的標簽、印上生產批號便于識別。謝謝閱讀4.10精品文檔放心下載中山寶利食品有限公司質量安全管理制度生產過程管理制度文件編號BL-QS-009(E)感謝閱讀修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第24頁共58頁精品文檔放心下載4.11產品入庫：產品的入庫執(zhí)行《貯存管理程序》5.相關文件5.1《采購控制程序》5.2《人力資源管理程序》5.3《不合格品控制程序》5.4《貯存管理程序》5.5《檢驗和測試管理程序》6.相關質量記錄6.1《生產計劃》6.2《實罐車間衛(wèi)生消毒記錄》6.3《車間每日衛(wèi)生檢查表》6.4《空罐質量檢查表》6.5《裝罐量檢查表》6.6《員工培訓記錄表》B考核制度與考核辦法1.生產車間考核方法1.1總則衛(wèi)生、工作態(tài)度、工作完成情況，單一方面內容考核滿分為2分，總的考核滿分為10分。精品文檔放心下載1.2勞動紀律1.2.1車間人員必須遵守上下班制度，不得遲到，早退，違反每次扣0.5分。屢教不改者退回人力資源部。精品文檔放心下載1.2.2車間人員請假1天由班長批準，2天由車間主任審批，2工處理。感謝閱讀1.2.3無故曠工一天扣1分，連續(xù)曠工三天當自動離廠。精品文檔放心下載1.2.4車間人員必須服從車間領導的管理，不服從安排者扣0.5分/次。謝謝閱讀1.2.5車間人員必須愛護廠的一切物品，不能故意毀壞，造成損失照價賠償。如發(fā)現偷竊行為，送公安部門處理。謝謝閱讀1.2.6上班時間吵架，每次扣0.5分。打架者退回人力資源部。精品文檔放心下載1.2.7嚴格按工藝要求進行操作，違反規(guī)定者，每次扣0.5分，造成質量事故者，視經濟損失進行處罰，若不服從管理，加倍罰款。精品文檔放心下載1.3質量意識1.3.1認真按照作業(yè)指導書操作，樹立質量安全意識，發(fā)現違規(guī)操作，每次扣0.5分，造成質量事故者，視經濟損失進行處罰，若不服從管理，加倍罰款。精品文檔放心下載1.3.2積極參加人力資源部門開展的食品安全知識培訓，對于培訓考試不合格的每次扣0.5分。感謝閱讀1.3.3對于影響食品安全的外來因素、突發(fā)事件能夠及時認真杜絕發(fā)生，對于視而不見者扣感謝閱讀中山寶利食品有限公司質量安全管理制度生產過程管理制度文件編號BL-QS-009(E)謝謝閱讀修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第25頁共58頁感謝閱讀1分；對于有意讓事態(tài)擴大者，重罰，甚至開除出廠。1.3.4車間CCP點的操作工，應嚴格按照對應要求操作，熟練掌握操作限值、關鍵限值。有

一次操作偏離罰0.5分，造成質量事故者，加倍罰分。感謝閱讀1.3.5聽從車間現場質檢人員的安排，自覺接受質檢人員的檢查。一次不配合檢查，扣罰0.5分。發(fā)生頂撞、不配合者，加倍罰分。精品文檔放心下載1.4生產安全與衛(wèi)生1.4.1在車間亂堆、亂放、亂扔工器具或半成品者扣0.5分。造成人身傷害或器具損壞，按損失的一定比例處罰。精品文檔放心下載1.4.2三輪車、電動葫蘆、封口機、殺菌缸等機械設備，必須由經培訓合格后的指定人員操班長。精品文檔放心下載1.4.3車間搞大清潔，班長要現場指揮好，不能用水直接沖洗電器設備，高空作業(yè)要作安全精品文檔放心下載保護措施。用熱水、燒堿水必須由專人負責，避免燙傷、燒傷。出現問題，追究班長責任。1.4.4發(fā)生安全事故，班長或當事人必須在24小時內交出事故報告，否則負全部責任。感謝閱讀1.4.5注意個人衛(wèi)生，做到勤洗、勤換、勤剪、勤理、不留長頭發(fā)和長指甲、不涂指甲油、

不戴手表、項鏈和戒指、耳環(huán)等飾物進入車間，違者一次扣0.5分。感謝閱讀1.4.6進入車間必須經人行通道，進車間必須更換工作服、鞋。要求先戴帽，后穿工作服。

手要清洗消毒，鞋要經消毒地池消毒，違者一次扣0.5分。感謝閱讀1.4.7違者每次扣0.5分。感謝閱讀1.4.8不得帶食物、煙、火柴、藥品、針線等非生產用品進入車間及原料儲存庫，違者每次扣0.5分。謝謝閱讀1.4.9嚴禁在車間內吐痰，違者每次扣0.5分。感謝閱讀1.4.10嚴禁偷吃原輔材料、半成品等，在車間內吃東西、抽煙，違者每次扣1分。謝謝閱讀1.4.110.5意破損紗窗者，每次扣0.5分并寫檢討。謝謝閱讀1.4.12車間門、窗（包括框）應無積塵、發(fā)霉現象，發(fā)現罰班長和衛(wèi)生員0.5分／次。謝謝閱讀1.4.13謝謝閱讀持清潔，違者扣0.5分／次。1.4.14下水道保持暢通，經常用清水或堿水沖洗油污，地面保持無積水和油污。謝謝閱讀1.4.15次扣0.5分。謝謝閱讀1.4.16者扣班長一次扣0.5分。發(fā)現有衛(wèi)生死角，產生異味或發(fā)霉，扣班長一次扣0.5分。感謝閱讀1.4.17禁止使用非指定工器具進行生產，所有容器不得直接放地面，違者每次扣0.5分。謝謝閱讀1.4.180.5分。精品文檔放心下載1.4.19謝謝閱讀扣0.5分。中山寶利食品有限公司質量安全管理制度生產過程管理制度文件編號BL-QS-009(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第26頁共58頁精品文檔放心下載1.4.200.55～10％。謝謝閱讀1.4.21用剩的輔料要作適當處理，防止變質損壞，不處理者罰每次扣0.5分，造成損失賠償5～10％。精品文檔放心下載1.4.221精品文檔放心下載1.4.23車間內不得同時生產兩種類別產品,在更換生產品種時,應將操作臺、工器具、地溝、

地面、墻壁進行徹底清洗、消毒，避免造成污染，違者扣班長0.5分／次。精品文檔放心下載1.4.24間清潔。工作期間，雙手受污染后在重新清洗、消毒后才能接觸食品，違者每次扣0.5分。謝謝閱讀1.5工作態(tài)度1.5.1按時上下班，遵守車間紀律，積極參加各種培訓。違反者扣罰0.5分。感謝閱讀1.5.2.聽從分配，做事認真負責人。聽從車間管理人員的安排。違反者扣罰1分。精品文檔放心下載1.5.3主動配合車間質量管理人員，做好質量安全工作。不配合者扣罰0.5分。謝謝閱讀1.5.4遇到突發(fā)事件，能夠積極主動做好應急防護，具有食品防護意識。對于無安全意識，無食品防護意識者扣罰1—2分。精品文檔放心下載1.5.5積極參加日常食品安全演練，熟練掌握自己所在工序的安全操作要領。逃避演練、不精品文檔放心下載積極參與者扣罰1---2分。1.6工作完成情況1.6.1每項工作保質保量完成，凡事推諉拖拉者扣罰0.5分。謝謝閱讀1.6.2每天安排的工作任務按時完成，不按時完成扣罰0.5分。精品文檔放心下載1.6.3對于由于時間觀念不強造成的損失，加倍扣分。謝謝閱讀1.6.4及時匯報工作進度，對于自己工作完成情況不及時匯報造成損失者，扣罰1-2分。感謝閱讀1.6.5對于謊報、瞞報工作開展情況，造成損失者，扣罰1-2分。感謝閱讀2.包裝車間考核方法2.1總則感謝閱讀衛(wèi)生、工作態(tài)度、工作完成情況，單一方面內容考核滿分為2分，總的考核滿分為10分。感謝閱讀2.2勞動紀律2.2.1車間人員必須遵守上、下班制度，有事請假，一天由管理員批準；二天由車間主任批

1天以上當自動離廠處理。感謝閱讀2.2.20.5分／次。感謝閱讀2.2.3包裝車間必須愛護設備，射碼機與復合機必須由經培訓合格后的人員操作，嚴格遵守

操作規(guī)程，如果違反操作規(guī)程或未經培訓人員操作造成事故，視性質、情節(jié)輕重，按損失

價的20～50％處罰當事人和管理員。精品文檔放心下載2.2.4嚴禁在打好包裝的罐頭上坐、睡，違者扣0.5分／次。謝謝閱讀中山寶利食品有限公司質量安全管理制度生產過程管理制度文件編號BL-QS-009(E)謝謝閱讀修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第27頁共58頁謝謝閱讀2.2.5車間的一切公物嚴禁私自拿出車間，勸告不聽者，交人力資源部。感謝閱讀2.2.6非包裝人員，未經車間、廠領導同意不準進入包裝車間。不聽勸告者，交人力資源部處理，與本車間工人有關的親朋好友進一次扣0.5分。謝謝閱讀2.3質量意識2.3.1認真按照作業(yè)指導書操作，樹立質量安全意識，發(fā)現違規(guī)操作，每次扣0.5分，造成質量事故者，視經濟損失進行處罰，若不服從管理，加倍罰款。精品文檔放心下載2.3.2.0.5分。精品文檔放心下載2.3.3.時眼睛未看罐頭發(fā)現一次罰1元。篩必須輕拿輕放，違者扣0.5分／次。感謝閱讀0.5分。精品文檔放心下載2.3.5.抽查，發(fā)現一罐扣0.5分。謝謝閱讀2.3.6.驗罐合格的罐頭要整齊放到臺面，一棟高為12罐；易拉蓋罐頭為6罐，違者扣0.5分／次。謝謝閱讀2.3.70.5分／次。精品文檔放心下載2.3.80.5分／次。謝謝閱讀2.3.9開商標紙的方法、方向必須正確，每張商標紙的涂膠寬度不低于5毫米，所開數量不

能超過60張，經抽查違者扣0.5分／次。精品文檔放心下載2.3.10迫使兩邊商標與二側面粘牢，違者扣0.5分／次。精品文檔放心下載2.3.11抽查發(fā)現有錯角、飛角等，一罐扣0.5分。謝謝閱讀2.3.12增加，經檢查罐頭二側邊無不干膠或過多，扣0.5分／罐。精品文檔放心下載2.3.13包裝過程中發(fā)現漏檢罐頭，如：牙齒、寬邊等應及時拿出交車間管理員，有意不交，

并混入罐頭中，經發(fā)現扣1分，情節(jié)嚴重交人力資源部處理。謝謝閱讀2.3.14現未糾正，未巡視，一次扣0.5分。精品文檔放心下載2.3.15謝謝閱讀反，印字不清晰，扣0.5分／項、次。2.3.16抽查發(fā)現箱外商標紙與罐頭不一致，扣0.5分／箱。精品文檔放心下載2.3.17不污染商標。違者扣0.5分／次。感謝閱讀2.3.18罐頭裝入紙箱，要輕拿輕放，不能野蠻操作，造成凹罐扣0.5分／罐。感謝閱讀2.3.19一箱罐頭必須是480.5分／謝謝閱讀2.3.20精品文檔放心下載1.1米，未做到扣0.5分／箱。0.5謝謝閱讀2.3.22致，不查對拉錯罐頭進倉，除扣所拉罐頭工資外，扣0.5分／箱。感謝閱讀中山寶利食品有限公司質量安全管理制度生產過程管理制度文件編號BL-QS-009(E)謝謝閱讀修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第28頁共58頁謝謝閱讀2.3.23罐頭出車間必須登記，帳物一致方可拉走，違者扣0.5分／車。精品文檔放心下載2.3.24罐頭堆放必須分品種，按日期，不準混放，抽查混放一箱，扣0.5分。謝謝閱讀2.3.250.5分／感謝閱讀次。2.3.26包裝對保溫倉出倉的罐頭品種、數量必須當天點清，雙方簽名，未做到扣0.5分／次。感謝閱讀2.3.27車間管理員必須核對當天驗罐后所包罐頭的成品＋次品＋廢品的總數是否等于保溫

倉出倉數，如有問題，要當天查清，未做到扣0.5分／次。感謝閱讀2.3.28.車間管理員必須檢查當天工人所包罐頭總數是否等于成品進倉數，核對無誤，包裝

與倉庫雙方管理員簽名，方可填表上報，未做到扣0.5分／次。謝謝閱讀2.3.29不能流入下月，未做到，扣0.5分／次。感謝閱讀2.4生產安全與衛(wèi)生2.4.1嚴禁帶煙、火柴、打火機等進入包裝車間及紙箱庫，違者除扣0.5分以上外，交人力資源部處理。感謝閱讀2.4.2嚴禁在車間內吐痰，違者每次扣0.5分。精品文檔放心下載2.4.3不得帶食物進車間，更不許帶飯進車間吃，違者扣0.5分／次。精品文檔放心下載2.4.4每天下班前要搞好臺面與全車間衛(wèi)生，值班人員要關好門窗，關閉電源，方可離去，

違者扣0.5分／次。精品文檔放心下載2.4.5上班前穿好工作服，帶好袖套，檢查臺面與四周地面衛(wèi)生，違者扣0.5分／次。精品文檔放心下載2.4.6了解當天所包罐頭的品種、數量及當天空氣的干濕度，抽查未做扣0.5分／次。謝謝閱讀2.4.720～

50％外，醫(yī)療費自付，并要追查責任，嚴重者交人力資源部處理。精品文檔放心下載2.4.8罐頭進倉后必須首先檢查倉庫地面與地臺板的牢固程度，經檢查達到要求方可堆放，

堆放必須輕拿輕放，整齊上下一致，返工重來，不計工資。感謝閱讀2.5工作態(tài)度2.5.1按時上下班，遵守車間紀律，積極參加各種培訓。違反者扣罰0.5分。精品文檔放心下載2.5.2聽從分配，做事認真負責人。聽從車間管理人員的安排。違反者扣罰1分。謝謝閱讀2.5.3主動配合車間質量管理人員，做好質量安全工作。不配合者扣罰0.5分。精品文檔放心下載2.5.4遇到突發(fā)事件，能夠積極主動做好應急防護，具有食品防護意識。對于無安全意識，感謝閱讀無食品防護意識者扣罰1—2分。2.5.5積極參加日常食品安全演練，熟練掌握自己所在工序的安全操作要領。逃避演練、不積極參與者扣罰1---2分。精品文檔放心下載2.5.6新工人進車間必須先學習，經培訓方可上崗，違者扣當事人與管理員1人次0.5分。感謝閱讀2.6工作完成情況2.6.1.每項工作保質保量完成，凡事推諉拖拉者扣罰0.5分。謝謝閱讀2.6.2每天安排的工作任務按時完成，不按時完成扣罰0.5分。謝謝閱讀2.6.3.于由于時間觀念不強造成的損失，扣罰1-2分。精品文檔放心下載2.6.4及時匯報工作進度，對于自己工作完成情況不及時匯報造成損失者，扣罰1-2分。精品文檔放心下載2.6.5對于謊報、瞞報工作開展情況，造成損失者，扣罰1-2分。感謝閱讀3.各部門負責人考核辦法3.1總則為了提升產品質量水平，滿足客戶的品質要求，健全品質管理體系，強化品質管理及調動精品文檔放心下載中山寶利食品有限公司質量安全管理制度生產過程管理制度文件編號BL-QS-009(E)感謝閱讀修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第29頁共58頁謝謝閱讀崗位職責范圍，由人力資源部進行每月一次的質量考核，考核以記分形式開展，滿分為100分。精品文檔放心下載3.2考核范圍生產制造全部過程中涉及到影響質量因素的各部門、車間主管。感謝閱讀3.3考核內容3.3.1質量管理部負責對轉序的半成品質量、成品、工序質量以及影響工序質關部門，并督促相關部門及時解決存在的問題，如發(fā)現問題不及時上報一次扣10分。精品文檔放心下載3.3.2質量管理部檢驗人員對合格的成品和半成品進行質量檢查，對各類技術問題處理通知

的執(zhí)行情況進行檢查。精品文檔放心下載3.3.3各車間應建立生產過程中的質量管理體系，加強班組建設和自檢互檢工作，使生產過程質量受控。對檢查到的質量問題及時采取糾正或糾正措施。感謝閱讀3.3.4主管領導、技術主管、質量管理部檢驗人員負責對檢查到的屬于產品、工藝問題進行

糾正或采取糾正措施，如工作不到位一次扣10分。感謝閱讀3.3.5對照各部門、車間負責人的崗位職責要求，逐條進行考核評分，未達到要求的，視情況進行扣分，直至該項為零分。謝謝閱讀4.相關記錄4.1《員工考核記錄》中山寶利食品有限公司質量安全管理制度衛(wèi)生管理制度文件編號BL-QS-010(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第30頁共58頁感謝閱讀1.目的：為保障生產場所滿足相關的法律、法規(guī)產品質量要求。感謝閱讀2.范圍：影響本公司產品質量的各生產車間、倉庫、廁所、廢棄物存放處及周邊環(huán)感謝閱讀境等場所。3.工作程序3.1在工廠中，所有與食品有接觸的設備或器具表面包括設備、傳送帶、工器具、案板、工作服等，這些表面必須保持清潔，所有這些表面需取用易于保持衛(wèi)生的材料制成。感謝閱讀3.1.1當前情況下，所有工廠的設備和器具基本都滿足現行的國家標準。更新設備和工器具

時，優(yōu)先選用不銹鋼材料，其次用食品級塑料制品。精品文檔放心下載3.1.2在更換設備的任何主要部件前，主管技術廠長、技術部、設備部先對此進行評估，決定更換的主要部件是否對相關的加工過程造成不良影響。謝謝閱讀3.1.3新購設備時，通過對設備的選擇評估來判斷其是否符合預期目的，而且易于保持清潔衛(wèi)生。謝謝閱讀3.2在加工過程中，一切接觸食品的用具和設備的表面都應使用有效的清洗劑和消毒劑按以下基本步驟進行清洗和消毒：精品文檔放心下載a清除表面食品顆粒和污物：用掃帚、刷子清除表面的食品顆粒和污物；謝謝閱讀b清水濕潤表面：用水沖洗清除時遺留的小顆粒，并濕潤表面；

c用清潔劑進行刷洗或抹洗：選用合適的清潔劑進行刷洗或抹洗；

d清水沖洗：用水去除清洗后殘留的清潔劑；精品文檔放心下載e消毒：浸入100ppm氯消毒液中至少15秒進行消毒；f清水再沖洗：用清水沖洗去殘留的消毒液。謝謝閱讀3.3實罐車間的調味、裝罐、密封區(qū)域的所有加工過程都需要在以下情況下清洗和消毒，實罐車間的原料前處理區(qū)域參考執(zhí)行。謝謝閱讀3.3.1在生產開始前，將前一工作日清洗消毒的機械設備、臺面、工器具再經消毒，然后用清水沖去消毒液后使用。精品文檔放心下載3.3.246小時，

要清洗工器具、工作臺面，打掃地面，清除堆積的廢棄物及其它材料，并用100PPm的氯液

15感謝閱讀3.3.3更換罐頭品種時，要清掃工器具、清洗工作臺面、打掃地面、清除堆積的廢棄物及其

它材料，必要時消毒。精品文檔放心下載3.3.4在生產結束后，先清除（掃）工器具、設備、臺面、地面上的殘渣和污物，再用清洗

100PPm的氯液浸泡至少15秒鐘進行

82℃以上的

熱水消毒至少5分鐘。生產結束后，工器具的清洗程序詳見2.2。精品文檔放心下載3.3.5在生產過程中，當加工設備、工具器不慎被污染，應立即進行清洗消毒。謝謝閱讀3.3.6清潔工具使用之后應徹底清洗、消毒和保持干燥。謝謝閱讀3.3.7所有的清洗消毒工作由衛(wèi)生監(jiān)督員進行外觀檢查，結果被分區(qū)域分別記錄在《實感謝閱讀精品文檔放心下載中山寶利食品有限公司質量安全管理制度衛(wèi)生管理制度文件編號BL-QS-010(E)修訂次數：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁碼第31頁共58頁感謝閱讀3.3.8由化驗室通過表面涂抹進行微生物檢測作為清洗消毒工作的驗證，并填寫《工藝衛(wèi)生3.4工作服的衛(wèi)生保持謝謝閱讀3.4.1設有專門洗衣房,配有洗衣機和烘干設備，集中清洗消毒工作服。工作服的清洗執(zhí)行BL-GL015精品文檔放心下載3.4.2工作服要經常換洗，保持清潔。3.4.3離開車間必須換下工作服，不得穿工作服進入車間以外的場所。感謝閱讀3.5滅鼠、滅蟲計劃3.5.1保持廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生，經常清理雜草、雜物，防止鼠、蟲滋生。感謝閱讀3.5.2每個月進行廠區(qū)集中捕鼠一次，各捕鼠點設置捕鼠裝置日常捕鼠，各加工車間有獨立

的防鼠設施，并不定期地放置捕鼠籠/粘鼠板進行捕鼠。精品文檔放心下載3.5.3每月至少一次對廠區(qū)噴灑殺蟲劑，公司委托外部有資質的專業(yè)機構進行噴灑殺蟲，公司和殺蟲機構簽訂協(xié)議，殺蟲機構按協(xié)議要求進行殺蟲。感謝閱讀3.5.4殺蟲時由公司派專人進行跟蹤殺蟲，對應該殺蟲的區(qū)域進行殺蟲，噴霧殺蟲區(qū)域一般為廠區(qū)周邊、草叢、下水道、廁所等，并進行登記。感謝閱讀3.5.5使用的殺蟲劑為國家批準使用，并由殺蟲機構提供農藥使用說明及農藥登記證、生產感謝閱讀許可證(準產證)等。4.相關記錄4.1《實罐車間衛(wèi)生消毒記錄》4.2《車間每日衛(wèi)生檢查表》4.3《工藝衛(wèi)生檢