烘焙品牌的營(yíng)銷策略案例分析目錄TOC\o"1-3"\h\u28618一、緒論 410418（一）研究背景及意義 417781（二）研究?jī)?nèi)容及方法 58235二、相關(guān)概念的概述 69917（一）營(yíng)銷的概念 64569（二）營(yíng)銷策略 619257三、御蝶坊營(yíng)銷策略分析 72414（一）御蝶坊企業(yè)簡(jiǎn)介 716514（二）我國食品市場(chǎng)背景分析 729726（三）御蝶坊企業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析 81266（四）御蝶坊市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 8278841.嚴(yán)把食品安全關(guān) 9197872.注重食品的研發(fā) 9277033.現(xiàn)代化的管理 9298354.建立人才培訓(xùn)機(jī)制 1031923四、御蝶坊營(yíng)銷現(xiàn)狀及問題分析 1020353（一）食品行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷策略分析 10269361.食品企業(yè)的產(chǎn)品策略 10107132.食品市場(chǎng)的價(jià)格策略 11128213.產(chǎn)品的渠道策略 1183774.食品的促銷策略 1219895（二）御蝶坊市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀 1228459（三）御蝶坊營(yíng)銷過程中中存在的問題 1361301.產(chǎn)品方面的問題 1389322.價(jià)格方面的問題 13113103.銷售渠道問題 1492514.產(chǎn)品促銷方面的問題 142618五、御蝶坊營(yíng)銷問題的應(yīng)對(duì)建議 144549（一）產(chǎn)品的組合營(yíng)銷策略 148864（二）合理的定價(jià)策略 1415044（三）拓寬銷售渠道 153757（四）豐富促銷手段 152217結(jié)論 16

一、緒論隨著我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。企業(yè)通過營(yíng)銷策略增強(qiáng)自身在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，是現(xiàn)代企業(yè)生存的重要途徑。食物是一種人們每天都離不開的消費(fèi)品。它擁有巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，潛在的商業(yè)價(jià)值是巨大的。食品作為與人們生活密切相關(guān)的行業(yè)，其質(zhì)量、價(jià)格和營(yíng)銷策略對(duì)消費(fèi)者市場(chǎng)有著較為重要的影響。為了提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，各食品企業(yè)紛紛采取科學(xué)合理的營(yíng)銷策略，促進(jìn)企業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。近年來，中國的烘焙食品行業(yè)發(fā)展迅速。無論是大型烘焙食品公司還是小型面包店，其數(shù)量都在急劇增加。然而，諸如烘焙食品行業(yè)中的業(yè)務(wù)部門規(guī)模相對(duì)較小以及產(chǎn)品合格率較低等問題也非常突出。由于缺乏規(guī)范的管理和營(yíng)銷問題，這對(duì)深圳御蝶坊公司的生存和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展有著重要的影響。例如，它有利于提高玉地坊公司的營(yíng)銷管理。優(yōu)秀的營(yíng)銷策略是御蝶坊公司標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)的檔次、產(chǎn)品的優(yōu)劣、從業(yè)人員的素質(zhì)沒有權(quán)威的認(rèn)定，給烘焙食品行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)。深圳市御蝶坊經(jīng)過十幾年的發(fā)展，逐漸成為一家在深圳和周邊市場(chǎng)具有一定市場(chǎng)份額和影響力的地方性食品企業(yè)。公司專注于產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)，以及管理和營(yíng)銷。然而，隨著競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的變化和公司規(guī)模的擴(kuò)大，目前的營(yíng)銷策略逐漸暴露出一些產(chǎn)品價(jià)格、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品推廣等方面的問題。顯然，為了在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展，有必要改進(jìn)營(yíng)銷工作，特別是營(yíng)銷策略。實(shí)踐意義：發(fā)現(xiàn)營(yíng)銷的核心事項(xiàng)，即使生產(chǎn)的產(chǎn)品再好，賣不出去一切都是白搭，沒有銷售就沒有收入，沒有收入就沒有利潤(rùn)。解決營(yíng)銷問題可以提高御蝶坊公司的管理水平，解決產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和促銷等核心營(yíng)銷問題，還可以提高御蝶坊公司的市場(chǎng)占有率。二、御蝶坊營(yíng)銷策略分析（一）御蝶坊企業(yè)簡(jiǎn)介“御蝶坊”是深圳市金蝶軒食品有限公司的知名品牌。公司成立于2000年，現(xiàn)已成為一家專業(yè)生產(chǎn)中西餐西點(diǎn)食品的大型企業(yè)。公司位于深圳市南山區(qū)，擁有占地5萬平方米的無塵車間，員工數(shù)百人。公司擁有一批一流的管理和技術(shù)人才，堅(jiān)持“質(zhì)量是企業(yè)的生命線”，采用最先進(jìn)的設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出特色高品質(zhì)食品。公司按照“立足深圳、輻射廣東、面向全國”的發(fā)展戰(zhàn)略，在深圳擁有幾十家連鎖店，產(chǎn)品質(zhì)量和銷售服務(wù)一直受到廣大消費(fèi)者的好評(píng)。我們將繼續(xù)追求更美味、更健康、更有營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品提供給您，為您帶來“蛋糕時(shí)尚品質(zhì)生活”。（二）御蝶坊食品市場(chǎng)背景分析俗話說:“民以食為天”。食物，作為我們生活的必需品，與我們的生活是分不開的。隨著收入的增加，生活水平的提高，食品生產(chǎn)技術(shù)的提高，人們的食品需求和選擇變得多樣化。中國有13億人口，每天消費(fèi)大量食物，有巨大的食品市場(chǎng)。然而，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的逐步提高，人們不再滿足于“飽”，而更加注重“吃得好”。他們開始關(guān)注食品的安全、健康、營(yíng)養(yǎng)等相關(guān)指標(biāo)，對(duì)食品的要求也越來越高。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局2017年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2016年我國食品加工業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)食品供應(yīng)充足。中國有4萬多家正規(guī)食品企業(yè)，從業(yè)人員680多萬人。工業(yè)總產(chǎn)值56541億元，同比增長(zhǎng)34%。據(jù)專家測(cè)算，到2018年，我國食品行業(yè)規(guī)模有望達(dá)到15萬億元，成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。可見，食品行業(yè)將永遠(yuǎn)是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，尤其是在今天的市場(chǎng)環(huán)境下，食品企業(yè)正處于一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)期，整個(gè)行業(yè)都有著巨大的發(fā)展機(jī)遇。然而，從另一個(gè)角度來看，食品企業(yè)也面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),食品質(zhì)量要求的提高，食品原材料價(jià)格的不斷上漲，科技研發(fā)的投入，都給食品企業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的壓力。如何抓住機(jī)遇，提高競(jìng)爭(zhēng)力，是每個(gè)食品企業(yè)都面臨的嚴(yán)峻問題。（三）御蝶坊企業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析御蝶坊始創(chuàng)于深圳，主要生產(chǎn)各類糕點(diǎn)食品，特別是那些與民俗有關(guān)的各類食品,如年糕、粽子、月餅等，深受國人的喜愛,成立后迅速打開了國際市場(chǎng)，在東南亞地區(qū)、美國、加拿大等地都開辟了新的市場(chǎng)。至今御蝶坊以深圳為創(chuàng)業(yè)基地向內(nèi)地輻射，先后在杭州、武漢、長(zhǎng)沙等大城市設(shè)立了分公司,如果已經(jīng)遍及全國50多個(gè)城市，開設(shè)門店260余家。御蝶坊能夠在大陸迅速發(fā)展壯大，并受到了廣大顧客的迎接，取決于它一列的發(fā)展戰(zhàn)略，包括產(chǎn)品的研發(fā)，服務(wù)質(zhì)量的提高以及科學(xué)的營(yíng)銷方式等。御蝶坊公司作為一家具有很長(zhǎng)發(fā)展歷史、頗具實(shí)力的大型食品企業(yè)，其經(jīng)營(yíng)與管理都基本形成了自己體系，并具有較強(qiáng)的市場(chǎng)適應(yīng)能力，能夠隨著消費(fèi)者需求的變化，不斷改變自己的經(jīng)營(yíng)與管理手段。企業(yè)有專門的品牌營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。御蝶坊公司是現(xiàn)代化食品企業(yè)，企業(yè)采取的是現(xiàn)代管理方式，特別是在品牌營(yíng)銷方面，御蝶坊公司設(shè)有專門的品牌營(yíng)銷機(jī)構(gòu)，對(duì)企業(yè)的發(fā)展、品牌的管理進(jìn)行策劃保證企業(yè)始終能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位。作為食品企業(yè)，御蝶坊公司自身?xiàng)l件比較優(yōu)越，在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中，企業(yè)已經(jīng)形成了一套獨(dú)特地管理體系，為提高市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三、御蝶坊營(yíng)銷現(xiàn)狀及問題分析（一）御蝶坊市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀1.產(chǎn)品策略烘焙新品研發(fā)和新服務(wù)設(shè)計(jì)是產(chǎn)品策略的核心點(diǎn)，除了要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的差異性和獨(dú)特性之外，還要注重產(chǎn)品和服務(wù)更新，保證服務(wù)的新鮮感，才能夠吸引顧客。在當(dāng)前營(yíng)銷環(huán)境整體發(fā)展的宏觀環(huán)境下，顧客每天面對(duì)著豐富多樣的信息，他們對(duì)于事物的好奇心已經(jīng)充分得到了滿足卻又在不斷升級(jí)自身對(duì)好奇心的要求和標(biāo)準(zhǔn)。因此，很多原本是差異化產(chǎn)品，在推入市場(chǎng)的一段時(shí)間之后，就會(huì)迅速被替代和遺忘。因此，在產(chǎn)品上，要體現(xiàn)有客戶的體驗(yàn)和自主性。通過建立“主產(chǎn)品”的概念，通過核心產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品的自由搭配組合，充分尊重用戶的意見，再配搭任意要求的外形包裝和配送方式，將糕點(diǎn)的附加價(jià)值最大化地實(shí)現(xiàn)，將用戶心理價(jià)值的增值條件和空間充分挖掘。這樣通過賦權(quán)顧客，是的產(chǎn)品盡可能符合了用戶的要求，使得產(chǎn)品外形定位準(zhǔn)確、口感純正，同時(shí)又保證了較高的利潤(rùn)率。而這種“任意搭配”的過程需要借助于營(yíng)銷平臺(tái)和軟件的輔助功能。御蝶坊需要設(shè)計(jì)一套能夠嵌入到社交軟件中的小程序來給顧客選擇、下單、支付都更加便捷，并能夠?qū)崟r(shí)查詢到物流配送情況，讓整個(gè)購物過程都體現(xiàn)出透明度和自主性。這樣的流程，讓產(chǎn)品不再僅僅局限于有形產(chǎn)品本身，而是將產(chǎn)品在顧客心中的認(rèn)知擴(kuò)展到了選購、下單、支付、配送、收貨和反饋的整個(gè)流程當(dāng)中。整體式的流程化產(chǎn)品將會(huì)比普通的有形產(chǎn)品更具有競(jìng)爭(zhēng)力和差異性。本文分別介紹了御蝶坊的產(chǎn)品包裝策略和品牌定位策略。（1）產(chǎn)品包裝策略隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，消費(fèi)者開始關(guān)注個(gè)人的生活質(zhì)量，對(duì)他們的心理需求有了更多的要求。除了糕點(diǎn)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和健康，糕點(diǎn)的材料、包裝和時(shí)尚已經(jīng)成為消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的因素之一。企業(yè)的目標(biāo)是解決消費(fèi)者的需求問題。御蝶坊考慮到了消費(fèi)者對(duì)名稱和口味變化的反應(yīng)，并且“弘揚(yáng)中華飲食文化，奉獻(xiàn)人類健康美食”的口號(hào)消除了消費(fèi)者的擔(dān)憂，所以它仍然像以前一樣支持御蝶坊。同時(shí)，它借用了銷售的優(yōu)勢(shì)，巧妙地避開了改變包裝后的深層原因，使消費(fèi)者更容易接受。（2）精準(zhǔn)的品牌定位中國是一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，國內(nèi)外許多糕點(diǎn)企業(yè)在其中競(jìng)爭(zhēng)，尤其是北方地區(qū)，御蝶坊專注食品市場(chǎng)，差異化競(jìng)爭(zhēng)，在其中占據(jù)了一席之地，本次在重慶建立全資分店目標(biāo)就是為了進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額，另外御蝶坊在做品牌的時(shí)候，揚(yáng)長(zhǎng)避短，結(jié)合御蝶坊食品的優(yōu)勢(shì)，獨(dú)特的口味定位為正宗好食品的味道，加上其產(chǎn)品功能，漸漸讓大眾接受。2.品質(zhì)策略（1）注重產(chǎn)品創(chuàng)新隨著人們營(yíng)養(yǎng)觀念的改變，食品企業(yè)的產(chǎn)品也應(yīng)隨之改變，生產(chǎn)出能夠滿足人們需求的健康食品，以保證食品企業(yè)的發(fā)展。在現(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)絹碓街匾晜€(gè)人健康問題，以低糖、低脂肪、新鮮食品為選擇標(biāo)準(zhǔn)。御蝶坊企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品一般都與節(jié)令、節(jié)日有一定的關(guān)聯(lián)，但他們并不是墨守成規(guī)，而是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，進(jìn)行改進(jìn)，從口味和營(yíng)養(yǎng)的合理開發(fā)，不僅讓人們享受美味的食物，也讓人們吃得健康。御蝶坊為了做到產(chǎn)品質(zhì)量可靠，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加投資和管理，如購買無菌生產(chǎn)線。同時(shí)優(yōu)化生產(chǎn)和加工工藝。進(jìn)入車間的工人需要經(jīng)過許多消毒和除塵的程序。生產(chǎn)過程有多個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn):首先，原料供應(yīng)商必須提供經(jīng)國家有關(guān)主管部門批準(zhǔn)的原料檢驗(yàn)報(bào)告和產(chǎn)品安全證書，以確保原料不受化學(xué)危害；其次，采購的原材料在進(jìn)入生產(chǎn)線前，要經(jīng)過機(jī)器和手工的雙重篩選，確保原材料的純凈品質(zhì)。第三，經(jīng)過前兩次篩選程序后，原料必須再次過濾，以防止小的異物進(jìn)入產(chǎn)品；第四，通過對(duì)產(chǎn)品新鮮度的嚴(yán)格控制，使產(chǎn)品具有符合要求的貨架期;最后，在產(chǎn)品出廠前，還要進(jìn)行金屬試驗(yàn)和包裝袋氣密性試驗(yàn)。在風(fēng)味特點(diǎn)上不斷創(chuàng)新，在質(zhì)量上精益求精，從形式和口味上都堪稱上乘，便于消費(fèi)者接受。企業(yè)只有不斷地創(chuàng)新產(chǎn)品或者改善原有的產(chǎn)品，使之具有自己的獨(dú)特之處，這樣才能在眾多的產(chǎn)品中脫穎而出。如果企業(yè)的產(chǎn)品不具備獨(dú)特的個(gè)性和能夠滿足顧客個(gè)性化需求的功能，企業(yè)其他的營(yíng)銷活動(dòng)也就失去了意義。因此，產(chǎn)品戰(zhàn)略是所有營(yíng)銷策略的基礎(chǔ)。自進(jìn)入市場(chǎng)以來，御蝶坊一直嚴(yán)格控制品質(zhì)，對(duì)糕點(diǎn)制作的環(huán)節(jié)都嚴(yán)格控制，相較于其他小體諒的糕點(diǎn)店，御蝶坊在品質(zhì)控制上的優(yōu)勢(shì)較為明顯，這也是消費(fèi)者忠于御蝶坊的重要原因。（2）注重食品安全食品的安全關(guān)系到每個(gè)人，也是食品企業(yè)最為重要的管理內(nèi)容。御蝶坊公司是大陸第一批通過ISO9001國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和HACCP食品衛(wèi)生安全認(rèn)證的企業(yè)，嚴(yán)把食品安全關(guān)，力求把安全與健康送到每一位顧客的手中,成為廣大消費(fèi)者信得過的食品企業(yè)。御蝶坊的生產(chǎn)與銷售所要求的條件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是相當(dāng)苛刻、異常嚴(yán)格的，但其價(jià)格是頗具誘惑力的，投入回報(bào)率是很高的。御蝶坊的各種系列產(chǎn)品，必將朝著國際安全健康食品標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)邁進(jìn)，最終實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，“適者生存，優(yōu)勝劣汰”。御蝶坊公司作為一家有遠(yuǎn)見的企業(yè)集團(tuán)，正在著力加大特色食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的高科技投入，使御蝶坊有更高的附加值3.價(jià)格策略在價(jià)格策略方面，御蝶坊的糕點(diǎn)原料成本較高，因此御蝶坊在市場(chǎng)上的價(jià)格略高于普通食品。當(dāng)御蝶坊出來時(shí)，為消費(fèi)者創(chuàng)造了高端的產(chǎn)品形象，因?yàn)閮r(jià)格過高而不會(huì)購買，從大眾點(diǎn)評(píng)上來看御蝶坊重慶店的人均消費(fèi)高達(dá)67元，確實(shí)略高于行業(yè)平均。另外，市場(chǎng)的變幻莫測(cè)也使得產(chǎn)品定價(jià)變得不可能。糕點(diǎn)行業(yè)主要通過薄利多銷而獲利。其價(jià)格調(diào)整主要針對(duì)渠道中間商。由于在市場(chǎng)上的存在及其強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，渠道經(jīng)銷商面臨著巨大的權(quán)利和空間選擇。御蝶坊將不時(shí)給予經(jīng)銷商折扣和折扣，以吸引其推廣到市場(chǎng)。傳統(tǒng)的定價(jià)方式是以市場(chǎng)價(jià)格作為基本考量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)參考成本和一定的利潤(rùn)率，最終形成價(jià)格。御蝶坊充分尊重消費(fèi)者的主體地位和價(jià)值認(rèn)識(shí)，進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)查和信息收集，了解到消費(fèi)者普遍接受的價(jià)格低限和高限，從而確定自己的價(jià)格，這樣才能對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的產(chǎn)品進(jìn)行合理定價(jià)。4.促銷策略御蝶坊的年銷量大，這與它強(qiáng)大的促銷措施密不可分。首先，御蝶坊推出了各種活動(dòng)和促銷活動(dòng)。主要通過主題活動(dòng)和節(jié)日促銷活動(dòng)，節(jié)假日期間，其在各大商場(chǎng)和超市開展禮品贈(zèng)送活動(dòng)。購買御蝶坊食品糕點(diǎn)的每個(gè)消費(fèi)者都會(huì)收到一件小飾品，消費(fèi)量會(huì)達(dá)到一定數(shù)量。有機(jī)會(huì)參加御蝶坊的幸運(yùn)抽獎(jiǎng)。同時(shí)，為了激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望，御蝶坊開展了營(yíng)利性活動(dòng)。此外，御蝶坊擅長(zhǎng)與大型娛樂電視節(jié)目和贊助節(jié)目合作，極大地提升了消費(fèi)者對(duì)御蝶坊品牌的認(rèn)知度。其次，御蝶坊特別注重廣告和宣傳，中央電視臺(tái)和地方電視臺(tái)的年度廣告費(fèi)用高達(dá)幾千萬人民幣。御蝶坊已經(jīng)通過精確的廣告標(biāo)語傳達(dá)許多品牌屬性給消費(fèi)者，提高品牌形象。此外，在促進(jìn)公共關(guān)系，御蝶坊已經(jīng)做了很多的公關(guān)活動(dòng)，取得了良好的社會(huì)信任奠定了無形的條件，其市場(chǎng)份額進(jìn)一步擴(kuò)大。御蝶坊在上傾注了十年的資源和心智，要遷移到新的品牌，這個(gè)挑戰(zhàn)是巨大的。著一點(diǎn)點(diǎn)的關(guān)注，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，御蝶坊贊助了一大批知名的程序和巨額的廣告投入帶來了豐厚的回報(bào)御蝶坊。（二）御蝶坊營(yíng)銷過程中中存在的問題御蝶坊在經(jīng)營(yíng)當(dāng)中形成了獨(dú)特地經(jīng)營(yíng)體系，獲得廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，并在同行業(yè)當(dāng)中取得了領(lǐng)先的地位。但是，御蝶坊在營(yíng)銷的過程中，也存在著一些問題,影響著企業(yè)品牌的迅速發(fā)展。1.產(chǎn)品方面缺乏創(chuàng)新御蝶坊雖然不斷改進(jìn)食品的制作工藝，并研發(fā)更符合消費(fèi)者口味的食品，但有些問題還是難以解決，比如地方顧客的飲食習(xí)慣問題，御蝶坊的門店已經(jīng)普及全國大部分省份，但一些地區(qū)的消費(fèi)者并不對(duì)御蝶坊食品感興趣，多年的飲食習(xí)慣讓他們更喜歡具有地方特色的食品這也影響御蝶坊食品企業(yè)規(guī)范進(jìn)一步擴(kuò)大的因素之一。另外，中國烘焙是一個(gè)門檻相對(duì)較低的行業(yè),一些小的攤主運(yùn)營(yíng)成本低、操作簡(jiǎn)單,并具有超強(qiáng)的復(fù)制能力,能夠迅速地模仿生產(chǎn)大型企業(yè)投入大量資金研發(fā)出的新產(chǎn)品，這都對(duì)御蝶坊這樣的大型業(yè)造成了不同程度的沖擊。2.產(chǎn)品價(jià)格定價(jià)過高我國地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展差異性很大，而御蝶坊的總部設(shè)在上海，其產(chǎn)品價(jià)格由公司統(tǒng)一定價(jià)，由于上海物價(jià)過高，御蝶坊產(chǎn)品定價(jià)略高，這就使一些二三線城市的顧客難以接受這樣的價(jià)格，導(dǎo)致御蝶坊在這些城市發(fā)展不利。3.銷售渠道單一御蝶坊一直都以直銷的方式為主，并且開拓了網(wǎng)絡(luò)直銷的新方式，但對(duì)于幅員遼闊的全國市場(chǎng)來說，御蝶坊的銷售渠道似乎有點(diǎn)單一，搶占市場(chǎng)的能力非常有限。在網(wǎng)絡(luò)銷售方面，一些消費(fèi)者擔(dān)心食品的新鮮度和配送方式，對(duì)這種銷售方式的認(rèn)知還沒有達(dá)到理想的水平。4.宣傳方式落后御蝶坊也采取了廣告宣傳、活動(dòng)宣傳等營(yíng)銷方式，擴(kuò)大產(chǎn)品的知名度，但是目前御蝶坊還只是通過最原始的廣告牌進(jìn)行宣傳，關(guān)于線上方面的宣傳幾乎沒有。這就表現(xiàn)出了它銷方式創(chuàng)新不足的弱點(diǎn)。現(xiàn)代社會(huì)所能夠利用的手段和方式非常豐富，如何發(fā)揮這些手段和方法的優(yōu)勢(shì)，是一件非常重要的事情，需要企業(yè)大膽創(chuàng)新，吸引更多的消費(fèi)者。四、御蝶坊營(yíng)銷問題的應(yīng)對(duì)建議（一）產(chǎn)品的組合營(yíng)銷策略御蝶坊有非常專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，對(duì)企業(yè)食品的制作工藝進(jìn)行了合理地改進(jìn),贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可。但是,御蝶坊企業(yè)以制作烘焙為主,這也使產(chǎn)品給人以更單調(diào)的印象。為了解決這個(gè)問題，御蝶坊應(yīng)該在保護(hù)自身品牌特色的基礎(chǔ)上，開發(fā)更多類型的食品來滿足更多人的需求。在將食品與節(jié)日慶典相結(jié)合的同時(shí)，也加強(qiáng)了食品的文化內(nèi)涵，將一些地方特色食品納入企業(yè)食譜，并與一些傳統(tǒng)故事、地方文化、社會(huì)歷史緊密結(jié)合，提高企業(yè)的軟實(shí)力。（二）合理的定價(jià)策略御蝶坊要根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平調(diào)整價(jià)格，建立合理的價(jià)格形成機(jī)制，靈活制定價(jià)格。確定自己產(chǎn)品價(jià)格的主要方法是通過對(duì)城市消費(fèi)水平的研究，參考同行業(yè)的價(jià)格水平。此外，同一城市的不同消費(fèi)群體應(yīng)該被區(qū)別對(duì)待。可以根據(jù)產(chǎn)品等級(jí)來區(qū)分價(jià)格，吸引更多的消費(fèi)者購買企業(yè)的產(chǎn)品。（三）拓寬銷售渠道目前，御蝶坊的銷售渠道略顯單一，建立御蝶坊自己的物流運(yùn)輸系統(tǒng)，形成自己的物流鏈條，這樣就不會(huì)因?yàn)榇蟓h(huán)境的影響而導(dǎo)致食品的不新鮮的問題時(shí)有發(fā)生。雖說建立自己的物流團(tuán)隊(duì)在成本方面是有一定風(fēng)險(xiǎn)的，但在未來發(fā)展看來，在物流能力強(qiáng)的情況下，我們也可以利用自己的制冷保險(xiǎn)的特點(diǎn)來做其他類似小型企業(yè)的物流業(yè)務(wù)，這在未來有很大的盈利潛力。（四）豐富促銷手段利用現(xiàn)代化手段進(jìn)行促銷是現(xiàn)代企業(yè)的主要特點(diǎn)，御蝶坊也要充分利用現(xiàn)代技術(shù)手段的優(yōu)勢(shì)，對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行促銷。御蝶坊有自己的網(wǎng)站，開通了網(wǎng)上的訂餐業(yè)務(wù)，但網(wǎng)站的維護(hù)非常重要，因此，企業(yè)要建立專門的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷部門，對(duì)網(wǎng)站進(jìn)行專業(yè)化管理，讓網(wǎng)絡(luò)發(fā)揮更大的作用。企業(yè)還可以與當(dāng)前最為流行的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)進(jìn)行合作，比如淘寶、京東、拍拍等，豐富促銷手段。另外，企業(yè)還要發(fā)揮宣傳、活動(dòng)促銷等傳統(tǒng)促銷方式的作用，把各種手段都綜合起來，形成促銷體系。

結(jié)論御蝶坊公司是中國改革開放以來發(fā)展較快也相對(duì)經(jīng)營(yíng)成功的食品企業(yè)之一，其產(chǎn)品品牌在中國經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)上有一定的知名度，客戶的反饋也是一個(gè)很好的評(píng)價(jià)。然而，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，公司的銷售近年來一直停滯不前，最直接的原因之一就是公司的營(yíng)銷策略存在很多不足。因此，本文結(jié)合文獻(xiàn)資料的研究經(jīng)驗(yàn)，對(duì)其營(yíng)銷策略設(shè)計(jì)進(jìn)行研究、分析和優(yōu)化，以期為公司尋求更高更快的發(fā)展提供參考。通過以上我們對(duì)御蝶坊企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷策略方面情況的分析和研究，可以知道現(xiàn)代的食品企業(yè)與普通群眾的日常生活緊密地聯(lián)系在一起，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)代食品企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力也在不斷增加。做好產(chǎn)品的營(yíng)銷工作，提高企業(yè)的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力是現(xiàn)代食品企業(yè)的重要任務(wù)。因此，御蝶坊必須重視產(chǎn)品營(yíng)銷，根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境與自身情況，在產(chǎn)品、價(jià)格、銷售渠道及營(yíng)銷手段等方面進(jìn)行不斷調(diào)整，使其適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，從而促進(jìn)企業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。

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