ICS0312020

A00..

備案號37199—2012

:

中華人民共和國國內貿易行業標準

SB/T10750—2012

主食加工配送中心產品質量檢測室

技術規范

Technicalspecificationforproductqualitytestinglaboratoryofthestaplefood

processing&distributingcenter

2012-08-01發布2012-11-01實施

中華人民共和國商務部發布

SB/T10750—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

組織管理…………………

41

人員………………………

52

設施與環境………………

62

抽樣及樣品管理…………………………

72

儀器設備…………………

83

試劑和標準物質…………………………

93

檢測………………………

103

記錄和檢測報告…………………………

113

檢測結果的質量控制……………………

123

安全要求…………………

134

附錄資料性附錄樣品檢驗抽樣單樣本……………

A()5

附錄資料性附錄主食加工配送中心產品質量檢測室常用儀器設備與耗材……

B()、6

附錄資料性附錄檢測報告單樣本…………………

C()7

SB/T10750—2012

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口

。

本標準起草單位商務部流通產業促進中心北京市理化分析測試中心北京普析通用儀器有限責

:、、

任公司

。

本標準主要起草人劉華琳趙箭張新玲張瑞王穎陳舜琮武彥文陳婷鄭清林蔡敏

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10750—2012

主食加工配送中心產品質量檢測室

技術規范

1范圍

本標準規定了主食加工配送中心產品質量檢測室的管理要求與技術要求

。

本標準適用于主食加工配送中心產品質量檢測室其他食品企業檢測室也可參照使用

,。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

質量管理體系

GB/T19001—2008(ISO9001:2000,IDT)

食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求

GB/T22000—2006(ISO22000:2005,IDT)

檢測和校準實驗室能力的通用要求

GB/T27025—2008(ISO/IEC17025:2005,IDT)

食品安全管理體系餐飲業要求

GB/T27306—2008

感官分析建立感官分析實驗室的一般導則

GB/T13868—2009

實驗室質量控制規范食品理化檢測

GB/T27404—2008

實驗室質量控制規范食品微生物檢測

GB/T27405—2008

主食加工配送中心建設規范

SB/T10559—2010

3術語和定義

SB/T10559—2010、GB/T22000—2006、GB/T27306—2008、GB/T27025—2008、GB/T27404—

中界定的以及下列的術語和定義適用于本文件

2008、GB/T27405—2008。

31

.

主食加工配送中心產品質量檢測室productqualitytestinglaboratoryofthestaplefoodprocessing

&distributingcenter

對主食加工配送中心的原料輔料半成品產品進行感官微生物理化等指標檢測并對影響食品

、、、、、,

質量和安全的關鍵環節進行檢測控制的部門

。

4組織管理

41檢測室是主食加工配送中心的一部分應有確定的組織和管理結構明確其在主食加工配送中心

.,,

的地位