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備案號：２５３９１—２００９

中華人民共和國國內貿易行業標準

犛犅／犜１００１７—２００８

代替ＳＢ／Ｔ１００１７—１９９９

冷凍飲品食用冰

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２００８１２０４發布２００９０７０１實施

中華人民共和國商務部發布

書

中華人民共和國國內貿易

行業標準

冷凍飲品食用冰

ＳＢ／Ｔ１００１７—２００８

中國標準出版社出版發行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數９千字

２００９年４月第一版２００９年４月第一次印刷

書號：１５５０６６·２１９５７０

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版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犛犅／犜１００１７—２００８

前言

本標準代替ＳＢ／Ｔ１００１７—１９９９《食用冰》。

本標準與ＳＢ／Ｔ１００１７—１９９９相比主要修改如下：

———將標準名稱改為《冷凍飲品食用冰》；

———增加了食用冰術語和定義；

———增加了生產過程控制和銷售要求。

本標準由中國商業聯合會和中國焙烤食品糖制品工業協會共同提出。

本標準由中華人民共和國商務部歸口。

本標準起草單位：中國商業聯合會商業標準中心、中國焙烤食品糖制品工業協會冷凍飲品專業委員

會、中國食品發酵工業研究院、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公

司、佑康食品（杭州）有限公司、北京艾萊發喜食品有限公司、沈陽德氏企業集團有限公司、宏寶萊集團股

份有限公司、上海益民食品一廠有限公司、和路雪（中國）有限公司、雀巢（中國）有限公司、杭州五豐冷食

有限公司、遼寧天淇食品集團有限公司、廣東美怡樂食品有限公司、天冰（集團）冷飲有限公司、上海哈根

達斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克（中國）有限公司、上海市糖業煙酒（集團）有限

公司等單位共同起草。

本標準主要起草人：張麗君、茅金妹、陳巖、張沖、康慧玲、王英、周煒、王國明、高海軍、謝桂英、

計宏志、吳春竹、連寶林、張營、歐陽淑珍、劉興蒼、曹敏、蘇慶輝、鄒春雷、馮富生。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＳＢ／Ｔ１００１７—１９９９；

———ＳＢ／Ｔ１００１７—１９９２。

Ⅰ

書

犛犅／犜１００１７—２００８

冷凍飲品食用冰

１范圍

本標準規定了食用冰的術語和定義、技術要求、生產過程控制、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運

輸、貯存和銷售等要求。

本標準適用于定型預包裝食用冰的生產、流通和檢驗。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ２７５９．１冷凍飲品衛生標準

ＧＢ／Ｔ４７８９．１食品衛生微生物學檢驗總則

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛生微生物學檢驗大