第7頁共7頁餐飲店長的?崗位職責參?考1.門?店的管理工?作，制定店?鋪的營銷策?劃，形象打?造，配合公?司高層管理?下達的工作?并服從執(zhí)行?，根據(jù)公司?整體規(guī)劃與?目標制定門?店規(guī)劃與目?標2.門?店財務收支?的管理、材?料請購計劃?監(jiān)督審核，?做好進貨驗?收，材料陳?列，商品質(zhì)?量和服務質(zhì)?量，降低材?料損耗，減?少不必要的?開支3.?監(jiān)督管理門?店內(nèi)外的衛(wèi)?生、食品安?全及消防安?全4.掌?握門店各種?設備維護保?養(yǎng)知識，有?一定的應急?處理能力?5.妥善處?理顧客投訴?和工作中各?種矛盾，擅?長對外溝通?協(xié)調(diào)任職資?格餐飲店?長的崗位職?責參考（二?）1.招?募甄選合適?的員工;?2.對于餐?廳員工及管?理組及時給?予有效的回?饋;3.?在餐廳執(zhí)行?有效的溝通?;___?_公正的績?效評估和調(diào)?薪;5.?規(guī)范的檔案?管理;餐?飲店長的崗?位職責參考?（三）參?加例會，執(zhí)?行公司的各?項決議。?制訂月度、?年度經(jīng)營方?案。建立?與各職能部?門的關系協(xié)?調(diào),做好店?內(nèi)證照辦理?與審核。?協(xié)調(diào)與商管?的關系。?制定并組織?實施經(jīng)營計?劃，完成經(jīng)?營目標。?按制度簽批?店內(nèi)物資采?購金額。?店內(nèi)營業(yè)款?、備用金及?其他資金的?安全保管。?向總經(jīng)理?報批經(jīng)營過?程中的預算?外開支。?研究市場特?點、發(fā)展趨?勢和顧客反?映信息以及?競爭對手的?經(jīng)營動態(tài)。?組織協(xié)調(diào)?店內(nèi)促銷活?動。組織?對供應商的?考察與選擇?，定期組織?對供應商物?資進行考核?。審核所?有物資的價?格、表單的?規(guī)范與準確?。巡視、?檢查各部門?的工作現(xiàn)場?和各項規(guī)章?制度的執(zhí)行?情況。隨?時掌握分店?的經(jīng)營進展?情況。組?織領班級(?含)以下員?工的招聘錄?用、解聘工?作。向總?經(jīng)理述職，?遇重大緊急?情況及時上?報。主持?店工作例會?。組織店?內(nèi)各部門的?培訓工作，?并根據(jù)情況?授課。審?定與制定員?工基本工資?報表和獎懲?記錄。根?據(jù)直接下級?的工作表現(xiàn)?填寫過失單?和獎勵單。?餐飲店長?的崗位職責?參考（四）?1.維持?店內(nèi)良好業(yè)?績，完成分?配的可行性?營業(yè)額目標?2.店內(nèi)?日常的運營?管理__?__把控店?內(nèi)日常開銷?，合理控制?店內(nèi)成本?餐飲店長的?崗位職責參?考（五）?1、主持前?廳的全面服?務工作。?2、檢查前?廳員工的儀?容儀表及工?作程序，是?否對賓客服?務周到，熱?情有禮。?3、檢查前?廳員工的儀?表，儀態(tài)和?工作質(zhì)量，?檢查設施設?備是否可正?常使用;?4、按照星?級標準布置?前廳、就餐?場所整齊有?序，美觀清?爽。5、?對員工素質(zhì)?，工作效率?，服務水準?等富有管理?和培訓的重?要性。餐?飲店長的崗?位職責參考?（六）1?、保證餐廳?的正常營運?，開門前準?備、檢查，?營運管控，?收檔檢查及?相關工作處?理。2、?餐廳的清潔?定位，保證?餐廳設備、?食品用具、?材料、飲料?、酒水的清?潔衛(wèi)生及安?全，保持餐?廳用餐環(huán)境?衛(wèi)生。物品?擺放有序。?3、及時?做設備的運?作檢查及問?題處理。以?保證運營安?全，做好餐?廳的防火、?防盜等安全?管理工作。?4、值班?前及值班中?對員工的儀?容儀表進行?檢查，保證?整潔及服務?熱情，及時?對員工進行?溝通和鼓勵?。5、熱?情待客，注?重溝通協(xié)調(diào)?，能夠妥善?處理客人的?意見，改善?服務質(zhì)量，?做到值班過?程中的不脫?崗，及時改?善和糾正員?工的工作問?題。餐飲?店長的崗位?職責參考（?七）__?__對餐廳?的Q(質(zhì)量?)、S(服?務)、C(?衛(wèi)生).負?完全責任。?2.確保?勞工法/員?工手冊/財?務手冊等確?實執(zhí)行。?3.負責員?工及主管的?招聘及保留?。4.負?責維持損益?表中可控制?部分的各項?目在預算之?內(nèi)。5.?負責店內(nèi)全?體管理組的?發(fā)展計劃。?6.完成?餐廳管理組?的排班表。?7.主持?主管會議。?8.確保?員工福利計?劃正確執(zhí)行?。9.執(zhí)?行LSM活?動，并配合?地區(qū)與全國?性的促銷活?動在店內(nèi)執(zhí)?行。10?.審核每月?所有的餐廳?報告，包括?月初與月中?的損益表，?并呈交給加?盟者或地區(qū)?經(jīng)理。1?1.與公司?或會計人員?復核每月的?損益表。?12.根據(jù)?員工的個人?實際情形給?予停職或開?除。13?.雇傭、訓?練維護人員?，并給予工?作績效評估?。14.?查證銀行是?否在正確的?時間內(nèi)收到?所有正確數(shù)?量的存款。?15.確?保餐廳遵守?安全操作程?序。16?.確保所有?投訴都能及?時周全地處?理。17?.訓練餐廳?管理人員。?18.主?持意見調(diào)查?與臨時座談?會,包括每?月員工大會?和每日例會?19.完?成管理組的?績效評估。?20.計?劃、核準并?安排時間，?以完成員工?的績效考核?與薪資考核?。21.?負責店內(nèi)新?產(chǎn)品的推出?與新程序的?執(zhí)行。2?2.辨別可?升遷的管理?組，并協(xié)助?招聘管理組?。___?_月底固定?資產(chǎn)的盤點?。24.?設定餐廳Q?SC、營業(yè)?額和人員發(fā)?展的長期目?標與行動計?劃。25?.設定餐廳?的商圈、主?要的競爭對?象、和主要?人潮聚集點?，以增加提?升營業(yè)額的?機會點。?餐飲店長的?崗位職責參?考（八）?1.負責客?戶方第三方?餐飲公司管?理2.審?核每餐的菜?單，確保服?務品質(zhì)3?.食品安全?管控，抽查?、取樣等。?4.餐飲?服務及日常?運營質(zhì)量把?控及監(jiān)管。?5.客戶?方需求對接?，及處理突?發(fā)事件。?餐飲店長的?崗位職責參?考（九）?1、全面負?責門店管理?及運作，確?保QA\Q?SC達標。?2、負責?帶領門店伙?伴完成完成?每月營業(yè)額?指標。3?、與公司各?相關部門保?持良好溝通?和合作。?餐飲店長的?崗位職責參?考（十）?1.負責店?面日常運營?。2.負?責門店日常?活動策劃并?加以實施。?3.監(jiān)督?門店收銀，?出品，衛(wèi)生?和人員管理?。4.完?成公司給予?的績效目標?。餐飲店?長的崗位職?責參考（十?一）1.?負責公司餐?廳的全面經(jīng)?營管理工作?;2.嚴?格執(zhí)行公司?的規(guī)章制度?、標準化工?作流程、質(zhì)?量標準;?3.定期分?析改進餐廳?的毛利水平?，優(yōu)化餐廳?的庫存結構?;4.負?責餐廳資產(chǎn)?盤點，損耗?管理，資產(chǎn)?設備的維護?;5.負?責餐廳員工?管理、培訓?、考核及獎?罰，激發(fā)員?工積極性;?6.妥善?處理顧客投?訴和服務工?作中所發(fā)生?的各種矛盾?。餐飲店?長的崗位職?責參考（十?二）1、?負責店面人?員的考勤，?根據(jù)員工工?作表現(xiàn)進行?獎勵和懲罰?;2、檢?查餐前準備?情況，餐廳?布置是否整?齊劃一，衛(wèi)?生是否清潔?;3、處?理客人的投?訴，與客人?溝通征得客?人反饋建議?;4、負?責店面員工?的培訓，確?保員工有良?好的專業(yè)知?識，技巧及?良好的工作?態(tài)度;5?、人力成本?、Qsc、?工時管控;?梯隊建設等?;餐飲店?長的崗位職?責參考（十?三）領導?設立工作團?隊的目標，?提升組織能?力，以身作?則：在發(fā)?生客流高峰?或突發(fā)事件?時保持冷靜?，確保門店?的正常營運?并為伙伴作?出積極的榜?樣。對伙?伴進行培訓?并確保伙伴?提供優(yōu)質(zhì)的?顧客服務以?表現(xiàn)出“顧?客第一”的?工作態(tài)度。?制定行動?計劃并直接?激勵和領導?門店團隊推?動公司項目?的執(zhí)行，以?實現(xiàn)營運和?組織目標。?運用正直?、誠實和求?知的管理原?則，提升咖?世家的企業(yè)?文化、價值?和使命。?計劃、確認?、傳達并委?派相應的工?作和執(zhí)行，?以確保門店?營運平穩(wěn)進?行。培訓?并指導門店?團隊采取行?動并達成營?運目標。經(jīng)?常性地審視?門店環(huán)境和?主要營運指?標，認識問?題、利害關?系以及抓住?機會點，對?門店團隊進?行培訓和指?導，以達成?營運目標。?計劃和執(zhí)?行為工作團?隊制定戰(zhàn)略?和營運計劃?，加以管理?執(zhí)行，并對?結果進行評?估：監(jiān)控?和管理門店?的人員編制?情況，以確?保伙伴的職?業(yè)發(fā)展和人?才招募，進?而滿足和維?持門店的營?運需要餐?飲店長的崗?位職責參考?（十四）?1、門店安?全管理：制?定門店安全?管理流程，?保證顧客和?員工的人身?財產(chǎn)安全、?消防安全等?安全管理;?2、門店?人事管理：?調(diào)配店內(nèi)人?員編制，做?好人員招聘?