標準解讀
《GB/T 9695.11-2008 肉與肉制品 氮含量測定》相對于《GB/T 9695.11-1988 肉與肉制品 氮含量測定》在多個方面進行了修訂和更新,以適應技術進步和提高測試準確性。主要變化包括:
-
標準名稱的微調:新版標準名稱中去除了“方法”二字,直接命名為《肉與肉制品 氮含量測定》,使得標題更加簡潔明了。
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范圍定義更明確:2008版對適用范圍進行了更為詳細的描述,明確了該標準適用于各種類型的肉類及肉制品中氮含量的測定,同時增加了對于樣品前處理的具體要求,確保了實驗條件的一致性。
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術語和定義部分增加:新版本增加了術語和定義章節,對一些關鍵術語如“凱氏定氮法”、“空白試驗”等給出了專業定義,有助于使用者更好地理解和執行標準內容。
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方法改進:針對原有測定方法中存在的不足之處進行了優化調整,比如細化了樣品稱量、消化、蒸餾等步驟的操作流程,并提供了更多可選的設備和技術參數建議,提高了測定過程中的靈活性與實用性。
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安全注意事項補充:考慮到實驗室操作過程中可能存在安全隱患,新版標準特別增加了關于使用化學品的安全警示信息以及廢棄物處理指導原則,強調了環境保護意識。
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質量控制措施加強:為保證檢測結果的準確性和可靠性,2008版標準強化了質量控制的要求,引入了內部質控樣品的概念,并規定了定期進行校準驗證的具體做法。
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附錄內容擴展:新增加了有關計算公式、常見問題解答等內容作為資料性附錄,為用戶提供更加全面的技術支持。
這些改動反映了近年來分析化學領域內新技術的應用與發展趨勢,同時也體現了國家標準制定者對于提升食品檢測技術水平、保障食品安全的高度關注。
如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。
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文檔簡介
犐犆犛67.040
犡04
中華人民共和國國家標準
犌犅/犜9695.11—2008
代替GB/T9695.11—1988
肉與肉制品氮含量測定
犕犲犪狋犪狀犱犿犲犪狋狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狀犻狋狉狅犵犲狀犮狅狀狋犲狀狋
(ISO937:1978,MOD)
20080828發布20090301實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
發布
中國國家標準化管理委員會
書
犌犅/犜9695.11—2008
前言
GB/T9695由以下部分組成:
———GB/T9695.1《肉與肉制品游離脂肪含量測定》;
———GB/T9695.2《肉與肉制品脂肪酸測定》;
———GB/T9695.3《肉與肉制品鐵含量測定》;
———GB/T9695.4《肉與肉制品總磷含量測定》;
———GB/T9695.5《肉與肉制品pH測定》;
———GB/T9695.6《肉制品胭脂紅著色劑測定》;
———GB/T9695.7《肉與肉制品總脂肪含量測定》;
———GB/T9695.8《肉與肉制品氯化物含量測定》;
———GB/T9695.9《肉與肉制品聚磷酸鹽測定》;
———GB/T9695.10《肉與肉制品六六六、滴滴涕殘留量測定》;
———GB/T9695.11《肉與肉制品氮含量測定》;
———GB/T9695.13《肉與肉制品鈣含量測定》;
———GB/T9695.14《肉制品淀粉含量測定》;
———GB/T9695.15《肉與肉制品水分含量測定》;
———GB/T9695.17《肉與肉制品葡萄糖酸δ內酯含量的測定》;
———GB/T9695.18《肉與肉制品灰分測定》;
———GB/T9695.19《肉與肉制品取樣方法》;
———GB/T9695.20《肉與肉制品鋅的測定》;
———GB/T9695.21《肉與肉制品鎂含量測定》;
———GB/T9695.22《肉與肉制品銅含量測定》;
———GB/T9695.23《肉與肉制品羥脯氨酸含量測定》;
———GB/T9695.24《肉與肉制品膽固醇含量測定》;
———GB/T9695.25《肉與肉制品維生素PP含量測定》;
———GB/T9695.26《肉與肉制品維生素A含量測定》;
———GB/T9695.27《肉與肉制品維生素B1含量測定》;
———GB/T9695.28《肉與肉制品維生素B2含量測定》;
———GB/T9695.29《肉制品維生素C含量測定》;
———GB/T9695.30《肉與肉制品維生素E含量測定》;
———GB/T9695.31《肉制品總糖含量測定》。
本部分為GB/T9695的第11部分。
本部分修改采用ISO937:1978《肉與肉制品氮含量測定》(英文版)。
本部分與ISO937:1978相比主要技術性修改如下:
———增加規范性引用文件GB/T6682—2008和GB/T601;
———試劑中對水的要求修改為“應符合GB/T6682—2008中三級水的要求。”;
———用GB/T9695.19代替ISO3100;
(犞1-犞0)(犞1-犞0)
———將公式“犡1=0.014××100”修改為“犡1=0.014××犮×100”。
犿犿
Ⅰ
書
犌犅/犜9695.11—2008
按照GB/T1.1—2000《標準化工作導則第1部分:標準的結構和編寫規則》和
GB/T20001.4—2001《標準編寫規則第4部分:化學分析方法》對ISO937:1978進行的主要編輯性
修改如下:
———刪除ISO937:1978的前言;
———用“本部分”代替“本國際標準”;
———用小數點“.”代替ISO937:1978中作為小數點的“,”;
———為計算公式增加了編號。
本部分代替GB/T9695.11—1988《肉與肉制品氮含量測定》。
本部分與GB/T9695.11—1988相比主要修改如下:
———按照GB/T1.1—2000和GB/T20001.4—2001進行了結構調整和文字修改;
———按照GB/T1.1—2000,刪除英文名稱中的“Methodfor”;
———第2章增加了GB/T6682—2008規范性引用文件;
———第4章將“所用試劑均為分析純,水為蒸餾水或相當純度的水”修改為“如無特別說明,所用試
劑均為分析純”,增加了部分溶液的配制方法,增加了條款:“4.1水:應符合GB/T6682—
2008中三級水的要求。”;
———用“9精密度”及其內容代替“9允許差”及其內容;
———增加了“試驗報告”一章。
本部分由全國肉禽蛋制品標準化技術委員會提出并歸口。
本部分起草單位:深圳市計量質量檢測研究院、中國商業聯合會商業標準中心。
本部分主要起草人:楊萬穎、羅美中、孟海鷗、張進軍、黎永樂、夏奇勝、靳曉蕾。
本部分所代替標準的歷次版本發布情況為:
———GB/T9695.11—1988。
Ⅱ
犌犅/犜9695.11—2008
肉與肉制品氮含量測定
1范圍
GB/T9695的本部分規定了肉與肉制品中氮含量的測定方法。
本部分適用于肉與肉制品中氮含量的測定。
2規范性引用文件
下列文件中的條款通過GB/T9695的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文
件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本部分,然而,鼓勵根據本部分達成
協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本
部分。
GB/T601化學試劑標準滴定溶液的制備
GB/T6682—2008分析實驗室用水規格和試驗方法(ISO3696:1987,MOD)
GB/T9695.19肉與肉制品取樣方法
3原理
以硫酸銅為催
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