犐犆犛６７．１８０．２０

犡１１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜８８８３—２００８

代替ＧＢ／Ｔ８８８３—１９８８

食用小麥淀粉

犈犱犻犫犾犲狑犺犲犪狋狊狋犪狉犮犺

２００８０８２８發布２００９０３０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

食用小麥淀粉

ＧＢ／Ｔ８８８３—２００８

中國標準出版社出版發行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數９千字

２００８年１１月第一版２００８年１１月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３４８２２

如有印裝差錯由本社發行中心調換

版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅／犜８８８３—２００８

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ８８８３—１９８８《食用小麥淀粉》。

本標準與ＧＢ／Ｔ８８８３—１９８８相比主要差異如下：

———根據食品安全衛生要求和國際慣例，增加了微生物指標；

———增加了檢驗規則；

———感官要求修訂為外觀和氣味，取消口感和雜質兩項；

———各等級水分統一修訂為不超過１４．０％；

———酸度修訂為：優級品不超過２．００°Ｔ、一級品不超過２．５０°Ｔ、二級品不超過３．５０°Ｔ；

———灰分修訂為：二級品不超過０．４０％；

———斑點修訂為：一級品不超過３．０個／ｃｍ２、二級品不超過４．０個／ｃｍ２；

———細度修訂為：一級品不小于９９．０％、二級品不小于９８．０％；

———白度修訂為：優級品不小于９３．０％、一級品不小于９２．０％、二級品不小于９１．０％；

———粘度修訂為：優級品不小于５０．０ｍＰａ·ｓ；

———感官試驗、蛋白質、脂肪、二氧化硫檢驗方法均按照ＧＢ／Ｔ１２３０９《工業玉米淀粉》執行；

———酸度、砷、鉛檢驗方法分別按照ＧＢ／Ｔ５００９．５３《淀粉類制品衛生標準的分析方法》、

ＧＢ／Ｔ５００９．１１《食品中總砷及無機砷的測定》和ＧＢ／Ｔ５００９．１２《食品中鉛的測定》執行；

———標志按ＧＢ／Ｔ１９１《包裝儲運圖示標志》執行，標簽按ＧＢ７７１８《預包裝食品標簽通則》執行；

———包裝、運輸、貯存按本標準中規定執行。

本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出并歸口。

本標準由農業部谷物品質監督檢驗測試中心負責起草。

本標準主要起草人：林夕、武力、李靜梅、楊秀蘭、王步軍。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ８８８３—１９８８。

Ⅰ

書

犌犅／犜８８８３—２００８

食用小麥淀粉

１范圍

本標準規定了食用小麥淀粉的要求、檢驗方法、檢驗規則，以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存等要求。

本標準適用于以小麥粉為原料生產的食用淀粉。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛生微生物學檢驗霉菌和酵母計數

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５３—２００３淀粉類制品衛生標準的分析方法

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則