標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 8883-1988 食用小麥淀粉》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用小麥淀粉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存的要求。根據(jù)這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，食用小麥淀粉應(yīng)符合一定的感官指標(biāo)，包括色澤、氣味等；理化指標(biāo)方面，則涉及水分含量、酸度、灰分、蛋白質(zhì)含量等多個(gè)具體參數(shù)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

對(duì)于感官指標(biāo)而言，標(biāo)準(zhǔn)中明確指出優(yōu)質(zhì)的小麥淀粉應(yīng)該具有白色或略帶微黃色的外觀，并且沒(méi)有異味。在理化性質(zhì)上，例如水分不得超過(guò)一定比例，這有助于保證產(chǎn)品的保存期限；酸度也需控制在合理范圍內(nèi)，避免過(guò)高影響食品口感與安全性；灰分及蛋白質(zhì)含量則反映了加工過(guò)程中去除雜質(zhì)的程度，數(shù)值越低通常意味著純度越高。

此外，《GB/T 8883-1988 食用小麥淀粉》還詳細(xì)列出了檢測(cè)上述各項(xiàng)指標(biāo)所需采用的具體實(shí)驗(yàn)方法，如通過(guò)烘干法測(cè)定樣品中的水分含量，利用滴定法測(cè)量酸度等。這些科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁鞒虨樯a(chǎn)企業(yè)提供了統(tǒng)一規(guī)范，有利于維護(hù)行業(yè)內(nèi)部公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的同時(shí)保障消費(fèi)者權(quán)益。

最后，在產(chǎn)品標(biāo)識(shí)方面，該標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了必須在外包裝上清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息等內(nèi)容，同時(shí)對(duì)包裝材料的選擇也有嚴(yán)格限制，旨在防止外界因素對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)造成不良影響。至于運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件，則建議采取適當(dāng)措施避免陽(yáng)光直射、潮濕等因素干擾，確保食用小麥淀粉在整個(gè)供應(yīng)鏈條中都能保持良好狀態(tài)。


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  • 1988-03-26 頒布
  • 1988-07-01 實(shí)施
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UDC664X11中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8883—88食用小麥淀粉Ediblewheatstarch1988-03-26發(fā)布1988-07-01實(shí)施家標(biāo)推局國(guó)發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用小麥淀粉CB8883-88Ediblewheatstarch本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于小麥粉為原料斗（原料需符合食用標(biāo)準(zhǔn)）而生產(chǎn)的食用淀粉產(chǎn)品分級(jí)食用小麥淀粉分為優(yōu)級(jí)品、-級(jí)品、二級(jí)品。2質(zhì)量要求2.1感官指標(biāo)，見(jiàn)表1。表1項(xiàng)目一級(jí)品優(yōu)級(jí)品二級(jí)品潔白有光洋色澤潔白氣味無(wú)異味口感無(wú)砂齒雜質(zhì)無(wú)外來(lái)物2.22理化指標(biāo)，見(jiàn)表2。表2優(yōu)級(jí)品一級(jí)品二級(jí)品13.0014.00水分，%14.00融度，T20.0025.0035.00灰分，%0.250.300.35蛋白質(zhì)，%0.300.400.50國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局1988-03-26批準(zhǔn)1988-07-01實(shí)施

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