標準解讀
《GB/T 8855-1988 新鮮水果和蔬菜的取樣方法》是一項國家標準，旨在規范新鮮水果與蔬菜在質量檢測過程中樣品的選擇與采集方式。該標準適用于需要進行品質分析、安全評估以及市場監督等目的時，從批量產品中正確抽取具有代表性的樣本。
根據此標準，取樣的基本原則包括：確保所取得的樣品能夠真實反映整批貨物的質量狀況；取樣過程應盡量減少對樣品本身的損害，并且操作簡便易行；同時還需要考慮到不同種類果蔬的特點采取相應的技術手段。
對于具體的取樣步驟，《GB/T 8855-1988》給出了詳細指導。首先確定待檢批次的基本信息如數量、包裝形式等；接著按照規定比例或數量隨機選取一定數量的單位作為初級樣品；然后從中進一步挑選出用于實驗室測試的小份量次級樣品。整個過程中需要注意保持樣品原始狀態，避免污染或變質。
此外，該標準還強調了記錄的重要性。每次取樣活動都應當做好詳細的文檔記載，內容涵蓋但不限于日期時間、地點環境條件、操作人員姓名、樣品編號及其描述性特征等信息，以便于后續追溯查詢。
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文檔簡介
UDC4.1/635.8:620.11B31中華人民共和國國家標準GB8855-88新鮮水果和蔬菜的取樣方法Freshfruitsandvegetables-Sampling1988-02-29發布1988-07-01實施家標國推局發布
中華人民共和國國家標準UDC4.1/635.8：620.11GB8855-88新鮮水果和蔬菜的取樣方法Freshfruitsandvegetables-Sampling本標準等效采用國際標準化組織ISO874一1980《新鮮水果和蔬萊的取樣方法》1適用范圍本標準適用于新鮮水果和蔬菜的取樣。。在某些情況下可根據簽定的合同規定的取樣方法執行。！引用標準GB8854-88蔬菜名稱GB'5009.1一85食品衛生檢驗方法(理化部分)總則取樣程序的用語解釋一次發運或接收的貨物，其數量以指定的合同或貨運清單為憑證。3.1合同貨物；可以由一批或多批貨物組成。3.2批量貨物：數量確定的貨物，品質必須均勾一致（同一品種或種類，成熟度相同，包裝一致等)。是屬于合同貨物中的某一批，可以通過它進行合同貨物的質量評價。3.3抽檢貨物：從批量貨物中的一個位置取出的少量貨物。多個抽檢貨物應從批量貨物中的不同位置取樣34混合貨樣：條件允許，從某一特定批量中取樣，混合，獲得混合貨樣3.5縮減樣品：混合貨樣經縮減而獲得對該批量貨物具有代表性的樣品3.6實驗室樣品：實驗室樣品從縮減樣品中獲得。取樣的一般要求4.1取樣應由貿易雙方協商一致后進行，或者由政府的檢測機構派出的人員進行。4.2在取樣之前應對被檢貨物進行確認。4.3應保證取樣工具和容器潔凈、干燥、無異味。取樣過程中不應受雨水、灰塵等環境污染。4.4對采集的樣品不論進行現場常規鑒定還是送實驗室做品質鑒定，一般要求隨機取樣。在某些特殊情況下，例如：為了查明混入的其他品種或任一類型的混雜，允許進行選擇取樣。取樣之前要明確取樣的目的，即搞清樣品鑒定性質。4.5采集的貨物樣品，應能充分地代表該批量貨物的全部特征。從樣品中別除損壞的部分（箱、袋），損壞和未損壞部分的樣品分別采集。4.6取樣完成后，要隨即填寫取樣報告5取樣方法5.1批量貨物的取樣準備批量貨物取樣，要求及時，每批貨物要單獨取樣。如果由于運輸
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