標準解讀

《GB/T 7741-1987 出口鹽漬腸衣檢驗方法》是針對出口的鹽漬腸衣產品所制定的一份國家標準。該標準詳細規定了對這類產品的質量檢測流程與具體要求，旨在確保產品質量符合國際市場需求。根據這份文件，檢驗項目主要包括外觀檢查、規格尺寸測量、含鹽量測定以及微生物指標等幾個方面。

對于外觀檢查，標準強調需要觀察腸衣表面是否光滑、顏色是否正常，并且沒有霉斑或異物污染等情況；同時還要注意是否存在破損或其他影響使用的問題。規格尺寸方面，則需按照合同約定或相關行業規范來測量長度、寬度等參數，保證其一致性與準確性。

含鹽量是一個關鍵的技術指標，通過特定的化學分析手段來確定樣品中的氯化鈉含量百分比，以此評估保存效果和防止腐敗的能力。此外，考慮到食品安全問題，還特別設定了關于細菌總數、大腸桿菌群數等微生物限量的要求，以確保產品在運輸及儲存過程中不會因微生物生長而變質。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 7740-2006
  • 1987-05-21 頒布
  • 1988-01-01 實施
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文檔簡介

UDC664.941.038.001.4中華人民共和國國家標準GB7741—87出口鹽漬腸衣檢驗方法Methodofinspectionforexportsaltedcasings1987-05-21發布1988-01-01實施家標準發布

中華人民共和國國家標準UDC664.941.038.001.4出口鹽漬腸衣檢驗方法GB7741-87Methodofinspectionforexportsaltedcasings本標準適用于出口鹽漬豬腸衣、鹽潰綿羊腸衣、鹽漬山羊腸衣。取樣1.1取樣前，核實品名、規格、數量、包裝等1.2：取樣時準備好容器。1.3取樣應具有代表性1.3.1桶裝貨取樣1.3.1.1取樣數量，根據提交檢驗批的數基和不同口徑按以下規定取樣10桶以下30%10～20桶25%20~30桶20%30桶以上，每增加10桶,增取1桶，不及10桶者，不增加取樣數量。1.3.2未裝楠腸衣取樣，取樣數按裝桶腸衣基數折合，可以大于桶裝取樣數量。1.4！開桶取樣可在桶內的上、中、下層。1.5色澤、氣味項目可以根據實際情況取足以判定的不同數量檢驗。1.6口徑、長度、實質項目檢驗樣品可按每桶把數的1%～3%。1.7取樣時,因商品品質差異、包裝及存放情況不同或參照合同規定的子變更取樣部位和數量1.8所取樣品分成兩份，一份作檢驗用；一份作復查樣品2檢驗2.1品質、規格檢驗流程

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