ICS67.100.10X82中華人民共和國國家標準GB/T5413.15-1997嬰幼兒配方食品和乳粉煙酸和煙酰胺的測定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-DeterminationofvitaminPPcontent1997-05-28發布1998-09-01實施國家技術監督局發布

GB/T5413.15-1997前本標準給出兩種方法，方法一是微生物法，為等同采用美國公職分析化學師協會（AOAC)方法·雖然操作步驃繁雜，但測定結果準確度高。方法二是高壓波相色譜法，是經實驗確定的一種快速、準確的方法本標準方法一為仲裁法。本系列標準從實施之日起，代替GB5413—85.本標準由中國輕工總會提出。本標準由全國乳品標準化中心歸口、本標準負責起草單位：國家乳制品質量監督檢驗中心。本標準參加起草單位：衛生部食品衛生監督檢驗所、浙江省輕工業研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢(中國)投資服務有限公司。本標準主要起草人：楊金寶、鄂來明、王蕓、劉波

中華人民共和國國家標準嬰幼兒配方食品和乳粉GB/T5413.15-1997煙酸和煙酰胺的測定代替GB5413-85Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-DeterminationofvitaminPPcontent1范圍本標準規定了用微生物法和反相高壓液相色譜法測定煙酸和煙酰胺的方法、本標準方法一適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中煙酸和煙酰胺的測定方法二適用于嬰兒配方乳粉中煙酸和煙酰胺的測定。方法一微生物法2方法提要通過對植物乳桿菌（LactobacillusDlantarum)生長的酸度測定來評價煙酸和煙酰胺的含量：試劑、菌種和培養基所有試劑.如未注明規格，均指分析純：所有實驗用水，如未注明其他要求，均指三級水。3.1硫酸溶液，c（H.SO,)為10mol/L。將質址分數為95%～98%的280ml濃硫酸緩慢加入到600mL水中，邊加邊攪拌,冷卻，定容到1000mL.3.2硫酸溶液，c(H.SO,)為1mol/L。將100ml.10mol/L的硫酸溶液(3.1)用水稀釋至1000mL.3.3氫氧化鈉溶液，c(NaOH)為150g/L。將150g氫氧化鈉溶解在盛有400mL水的燒杯中，該燒杯放入冷水浴中，冷卻后，再用水稀釋至1000ml.，攪拌，轉移到試劑瓶中。3.4鹽酸溶液，c(HCI)為0.1mol/I.。吸取10mol/L.的鹽酸溶液10mL,用水稀釋至1000mL。3.5氫氧化鈉溶液，c(Na(H)為0.1mol/L。用水稀釋1mol/L的氫氧化鈉溶液100mL至1L,用鄰苯二甲酸氫鉀標定3.6乙醇溶液，體積分數為25%。將體積分數為95%的乙醇溶液250mL,用水稀釋至950mL3.7菌種：植物乳桿奠（actobacillrs力lantarum）。3.8培養基3.8.1乳酸桿菌瓊脂培養基：光解陳15g,葡萄糖10g,番茄汁100mL,磷酸二氫鉀2g,聚山梨糖單油酸