標準解讀
《GB 5009.89-2023 食品安全國家標準 食品中煙酸和煙酰胺的測定》與《GB 5009.89-2016 食品安全國家標準 食品中煙酸和煙酰胺的測定》相比，在內容上進行了多方面的更新和完善。主要變化包括：
首先，新版標準明確了適用范圍的調整，對部分食品類別進行了更詳細的劃分，以便于不同類型的食品在檢測過程中能夠更加準確地應用相應的技術參數。
其次，在方法原理方面，《GB 5009.89-2023》進一步細化了實驗操作步驟，并增加了對于特定條件下樣品處理方法的具體說明，如酶解、衍生化等預處理技術的應用指導，以提高分析結果的準確性和重復性。
再者，新版本還優化了儀器設備的要求，比如對高效液相色譜儀（HPLC）等關鍵分析設備的技術規格給出了更為明確的規定，同時提供了更多關于如何選擇合適柱型及流動相條件的信息，幫助實驗室更好地控制實驗條件。
此外，《GB 5009.89-2023》也加強了質量控制措施的相關內容，包括但不限于空白試驗、加標回收率測試等方面的要求，確保整個檢測流程符合良好實驗室規范(GLP)標準。
最后，該標準還修訂了部分術語定義，使其表述更加科學嚴謹；并根據最新科研成果更新了參考文獻列表，為研究者提供更多有價值的信息來源。
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- 現行
- 正在執行有效
- 2023-09-06 頒布
- 2024-03-06 實施
文檔簡介
中華人民共和國國家標準
GB500989—2023
.
食品安全國家標準
食品中煙酸和煙酰胺的測定
2023-09-06發布2024-03-06實施
中華人民共和國國家衛生健康委員會發布
國家市場監督管理總局
GB500989—2023
.
前言
本標準代替食品安全國家標準食品中煙酸和煙酰胺的測定
GB5009.89—2016《》。
本標準與相比主要變化如下
GB5009.89—2016,:
高效液相色譜法調整為第一法微生物法調整為第二法
———,;
增加了第二法微生物法中的微孔板法試樣處理后調節的要求
———、pH;
修改了第二法微生物法的標準曲線濃度范圍精密度和定量限
———、。
Ⅰ
GB500989—2023
.
食品安全國家標準
食品中煙酸和煙酰胺的測定
1范圍
本標準規定了食品中煙酸和煙酰胺的測定方法
。
本標準第一法適用于調制乳粉特殊膳食用食品不包括乳蛋白部分水解配方乳蛋白深度水解配
、(、
方或氨基酸配方以及氨基酸代謝障礙配方的特殊醫學用途嬰兒配方食品和特殊用途飲料中煙酸和煙
)
酰胺的測定第二法適用于食品中煙酸或煙酰胺的測定
,()。
第一法高效液相色譜法
2原理
樣品經酶解沉淀蛋白質等前處理后在弱酸性環境下超聲波振蕩提取以色譜柱分離用紫外
、,,C18,
檢測器檢測根據色譜峰的保留時間定性外標法定量計算試樣中煙酸和煙酰胺含量
,,,。
3試劑和材料
除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的一級水
,,GB/T6682。
31試劑
.
311鹽酸優級純
..(HCl):。
312氫氧化鈉優級純
..(NaOH):。
313甲醇色譜純
..(CH3OH):
314異丙醇色譜純
..(C3H8O):。
315庚烷磺酸鈉色譜純
..(C7H15NaO3S):。
316淀粉酶酶活力
..:≥1.5U/mg。
32試劑配制
.
321鹽酸溶液量取鹽酸加水定容至
..(5.0mol/L):415mL,1000mL。
322鹽酸溶液吸取鹽酸加水定容至
..(0.1mol/L):8.3mL,1000mL。
323氫氧化鈉溶液稱取氫氧化鈉加水定容至
..(5.0mol/L):200g,1000mL。
324氫氧化鈉溶液吸取氫氧化鈉溶液加水定容至
..(0.1mol/L):20mL(5.0mol/L),1000mL。
33標準品
.
331煙酸號純度或經國家認證并授予標準物質證書的標準品
..(C6H5NO2,CAS:59-67-6):≥98%,。
332煙酰胺號純度
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