標準解讀

《GB/T 5009.54-2003 醬腌菜衛生標準的分析方法》與《GB 5009.54-1996》相比，在多個方面進行了更新和調整，主要體現在以下幾個方面：

首先，從標準編號來看，《GB/T 5009.54-2003》新增了“T”，表明該版本為推薦性國家標準，而非強制性標準。這一變化反映了國家對于某些行業或產品領域管理方式上的調整，即從強制執行轉變為推薦使用。

其次，在內容上，《GB/T 5009.54-2003》對原有檢測項目進行了優化，并增加了新的檢測指標。例如，新版標準可能更加注重食品安全性評價，增加了對人體健康有潛在影響物質（如亞硝酸鹽）含量測定的具體要求；同時，也可能針對近年來發現的新問題或者新技術應用情況，調整了部分檢驗方法和技術參數。

再者，《GB/T 5009.54-2003》還可能改進了實驗操作流程，使得測試過程更為簡便、準確。這包括但不限于樣品前處理方法、儀器設備的選擇與校準、數據處理等方面的規定。通過這些改進措施，旨在提高實驗室間結果的一致性和可比性。

此外，《GB/T 5009.54-2003》或許也加強了對質量控制的要求，比如明確了空白試驗的重要性、提出了更嚴格的質量保證措施等，以確保分析結果的真實可靠。


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  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
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文檔簡介

ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.54—2003代替GB/T5009.54-1996醬腌菜衛生標準的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofpickedvegetables2003-08-11發布2004-01-01實施中華人民共和國衛生部發布中國國家標準化管理委員會

GB/T5009.54—2003前本標準代替（B/T5009.54—1996《醬腌菜衛生標準的分析方法》。本標準與GB/T5009.54—1996相比主要修改如下：-按照GB/T20001.4—2001《標準編寫規則第4部分:化學分析方法》對原標準的結構進行了修改。本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。本標準由北京市衛生防疫站負責起草。本標準于1985年首次發布.1996年第一次修訂.本次為第二次修訂

GB/T5009.54—2003醬腌菜衛生標準的分析方法范圍本標準規定了醬腌菜衛生指標的分析方法本標準適用于各種醬菜、發酵與非發酵性腌菜及演菜等制品中各項衛生指標的分析規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準。GB2714醬腌菜衛生標準GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.28食品中糖精鈉的測定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測定GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB/T5009.35食品中合成著色劑的測定GB/T5009.39-2003醬油衛生標準的分析方法GB/T5009.51—2003非發酵性豆制品及面筋衛生標準的分析方法3感官檢查具有醬腌菜固有的色、香、味。不得有雜質.無異味、異臭.無霉變。應符合GB2714的規定。理化檢驗4.1水分按GB/T5009.3中直接干燥法操作。4.2神按GB/T5009.11操作4.3鉛按GB/T5009.12操作。4.4食品添加劑4.4.1防腐劑按GB/T5009.29操作。4.4.2甜味劑按GB/T5009.28操作。

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