ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標準GB/T4789.22-2003代替GB/T4789.22-1994食品衛生微生物學檢驗調味品檢驗Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationofflavourings2003-08-11發布2004-01-01實施中華人民共和國衛生部發布中國國家標準化管理委員會

GB/T4789.22—2003前本標準對GB/T4789.22—1994《食品衛生微生物學檢驗調味品檢驗》進行修訂本標準與GB/T4789.22—1994相比主要修改如下：按照GB/T1.1—2000對標準文本的格式和文字進行修改。按照食品衛生標準重新分類，增加了水產調味品。原原標準的“本標準適用于調味品(包括醬油、醬類和醋等以豆類為原料發酵制成的食品)修改為"本標準適用于調味品（包括醬油、醬類和醋等以豆類及其他糧食作物為原料發酵制成的）和水產調味品”。修改并規范原標準方法中的“設備和材料”。修改和規范“引用標準”。本標準自實施之日起，GB/T4789.22—1994同時廢止本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口本標準起草單位：北京市衛生防疫站、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所。本標準主要起草人：劉以賢、計融、付萍、楊寶蘭、姚景會本標準于1984年首次發布.1994年第一次修訂.本次為第二次修訂

GB/T4789.22—2003食品衛生微生物學檢驗調味品檢驗1范圍本標準規定了調味品的檢驗方法本標準適用于調味品(包括醬油、醬類和醋等以豆類及其他糧食作物為原料發酵制成的)及水產調味品的檢驗、2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而.鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準。GB/T4789.1食品衛生微生物學檢驗總則GB/T4789.2食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定食品衛生微生物學檢驗GB/T4789.3大腸菌群測定食品衛生微生物學檢驗GB/T4789.4：沙門氏菌檢驗食品衛生微生物學檢驗GB/T4789.5志賀氏菌檢驗GB/T4789.7食品衛生微生物學檢驗副溶血性弧菌檢驗GB/T4789.10食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗設備和材料3.1現場采樣用品根據采樣需要準備3.2實驗室檢驗用品見GB/T4789.2、GB/T4789.3.GB/T4789.4.GB/T4789.5.GB/T4789.7.GB/T4789.10。4養基和試劑見GB/T4789.2.GB/T4789.3.GB/T4789.4.GB/T4789.5.GB/T4789.7、GB/T4789.10和20%～30%滅菌碳酸鈉溶液5操作步驟5.1樣品的采取和送檢樣品送往化驗室后應立即檢驗或放置冰箱暫存5.2樣品采取數量按GB/T4789.1執行5.3檢樣的處理5.3.1瓶裝樣品：用點燃的酒精棉球燒灼瓶口滅菌，石碳酸紗布蓋好，再用滅菌開瓶器啟開，袋裝