必修1《分子與細胞》專題三《細胞代謝》考點9《酶的特性和作用》Ⅱ復習目標：1.細胞代謝離不開酶2.酶的本質和作用3.酶的特性及相關條件4.掌握與酶的特性有關曲線的分析方法自主復習：1．根據必修1教材P81-82和《必修1》第5章第1節學案P1-4及《5+3》P32的內容，完成考點細化的1。2．根據《必修1》第5章第1節學案P1-4及《5+3》P33-34的內容，完成考點細化的2-6。3．根據《5+3》P34-36的內容，完成考點細化的7。？細胞代謝細胞代謝（新陳代謝）：細胞中每時每刻都進行著許多化學反應的總和反應物產物能量催化劑ATP：細胞內直接的能源酶：生物催化劑考點細化：1．酶的概念：（1）來源活細胞產生的酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數酶是蛋白質（極少數是RNA）。（2）作用催化作用（生物催化劑）考點細化：1．酶的概念：（3）本質（4）基本單位（合成原料）絕大多數是蛋白質，少數是RNA氨基酸或核糖核苷酸考點細化：1．酶的概念：酶、激素與維生素的比較：酶激素維生素來源化學本質活細胞產生專門的內分泌腺或內分泌細胞主要由食物中攝取絕大多數是蛋白質，少數是RNA多肽、蛋白質、氨基酸衍生物，固醇種類多考點細化：1．酶的概念：酶、激素與維生素的比較：酶激素維生素生理功能共性催化功能調節功能多是酶的輔助因子在生物體內均屬于高效能物質，即含量少，作用大，生物代謝不可缺少考點細化：1．酶的概念：（5）作用部位（6）作用機理細胞內或細胞外降低化學反應活化能考點細化：1．酶的概念：（7）酶是如何合成的？酶的本質是蛋白質：酶的本質是RNA：胞外酶：需要核糖體、內質網、高爾基體、線粒體等細胞器的參與。轉錄+翻譯轉錄合成（與分泌蛋白合成過程相同）考點細化：★詳見《5+3》P.32—易混點清單1考點細化：【例題】4.下列有關酶的敘述，正確的是

①是有分泌功能的細胞產生的

②有的從食物中獲得，有的在體內轉化而來③凡是活細胞都能產生酶

④酶都是蛋白質

⑤有的酶是蛋白質⑥酶在代謝中有多種功能

⑦在新陳代謝和生殖發育中起調控作用

⑧酶只是起催化作用，其催化作用的實質是降低反應的活化能⑨病毒也能合成酶√√√考點細化：2．酶有哪些特性？（1）

（2）

（3）高效性專一性是無機催化劑的107-1013倍。每一種酶只能催化一種或一類化學反應。生物體內或細胞內的溫和條件；酶的活性受溫度和pH的影響。酶作用條件的溫和性考點細化：2．酶有哪些特性？（4）酶的專一性舉例？蛋白質(性狀)DNA(基因)轉錄RNA翻譯復制復制DNA聚合酶RNA聚合酶限制性核酸內切酶有特定的識別序列植物體細胞雜交技術中，用纖維素酶和果膠酶去壁酶的命名逆轉錄逆轉錄酶考點細化：酶與激素都有專一性此外還具有專一性的物質：載體tRNA抗原（抗體）受體考點細化：2．酶有哪些特性？（5）低溫、高溫、強酸、強堿對酶活性影響的區別？低溫會抑制酶的活性（空間結構未破壞），但并沒有失去活性，一旦溫度升高，酶的活性就會恢復；（因此低溫下保存酶制品）高溫、強酸、強堿都會使酶產生不可逆的變性，從而失去活性。

類別內容

來源一般來說，活細胞都能產生酶

功能降低化學反應的活化能，提高化學反應速率種類按存在部位分胞內酶：合成后在細胞內起作用，如有氧呼吸酶胞外酶：合成后分泌到細胞外起作用按功能分水解酶：在物質水解時起催化作用合成酶：合成后分泌到細胞外起作用與無機催化劑相同的性質①降低反應的活化能，提高反應速率，但不改變反應的方向和平衡點②反應前后，酶的數量和性質不變考點細化：3．如何對曲線進行分析？一看標：橫、縱坐標所表示的生物學含義一般橫坐標是自變量，縱坐標是因變量，也就是橫坐標對縱坐標的影響。二看點：曲線中的特殊點，如原點、起點、頂點、終點、轉折點、交叉點（與橫、縱坐標及其它曲線的交叉點）三看線：特殊點區間的曲線單調遞增或遞減（1）單曲線圖分析：考點細化：（2）多曲線圖的分析：3．如何對曲線進行分析？第二個自變量用多條曲線呈現。看不同曲線的變化，理解曲線之間的內在聯系。4．與酶有關的曲線比較：考點細化：（1）酶的活性4．與酶有關的曲線比較：酶的活性可用酶促反應速率表示即：單位時間內底物的減少量或產物的生成量表示。考點細化：溫度t/℃酶促反應速度v/mmol·s-1溫度最適溫度0考點細化：pH酶促反應速度v/mmol·s-1pH最適pH0考點細化：（1）酶的活性4．與酶有關的曲線比較：曲線解讀：

在一定的溫度范圍內，隨著溫度升高，酶的催化作用

，在最適溫度（pH）時，酶的活性

，超過這一最適溫度（pH），酶的催化作用

。增強最大逐漸減弱考點細化：（1）酶的活性4．與酶有關的曲線比較：曲線解讀：過酸、過堿、高溫都會使酶

，而低溫只是

酶的活性，酶分子結構未被破壞，溫度升高可

。失活抑制恢復活性考點細化：溫度t/℃酶促反應速度v/mmol·s-1溫度最適溫度0A點與B點哪個酶的活性強？AB若A點的溫度升高到B點，酶的活性是否會改變？AB若A點的溫度降低到B點溫度，酶的活性是否會改變？考點細化：考點細化：pH酶促反應速度v/mmol·s-1最適pH0ABCD考點細化：考點細化：（2）底物濃度對酶促反應速率的影響4．與酶有關的曲線比較：底物濃度c/mol·l-1酶促反應速度v/mmol·s-10PP點的限制因素主要是酶的數量考點細化：（2）底物濃度對酶促反應速率的影響4．與酶有關的曲線比較：曲線解讀：在其他條件適宜，酶量一定的條件下，酶促反應速率隨底物濃度增加而

，當底物濃度達到一定限度時，所有的酶與底物結合，反應速率達到

，再增加底物濃度，反應速率

。加快最大不再增加考點細化：（3）酶濃度對酶促反應速率的影響4．與酶有關的曲線比較：酶濃度c/mol·l-1酶促反應速度v/mmol·s-10底物充足，其他條件適宜時考點細化：（3）酶濃度對酶促反應速率的影響4．與酶有關的曲線比較：曲線解讀：在底物充足，而其他條件適宜的情況下，酶促反應速率與酶濃度成

。正比8．下列對影響酶反應速率(V)因素的研究中，條件控制和預期結果的關系合理的是A．有足夠底物，溫度、pH等條件適宜且恒定，V與酶濃度成正比B．酶濃度恒定，溫度、pH等條件適宜且恒定，V與底物濃度成反比C．有足夠底物，酶濃度一定，在pH適宜的條件下，V與溫度成反比D．有足夠底物，酶濃度一定，在溫度適宜的條件下，V與pH成正比√考點細化：（4）酶的高效性4．與酶有關的曲線比較：在坐標圖中要畫出加入酶、加入無機催化劑和未加酶三種情況。產物生成量考點細化：若研究的自變量為橫坐標時，僅看某一條曲線的變化。如何分析多條曲線的坐標圖？若研究的自變量不是橫坐標時，則橫坐標代表的自變量為無關變量，保持相同。考點細化：（4）酶的高效性4．與酶有關的曲線比較：時間產物生成量加入酶加入無機催化劑未加酶0考點細化：（4）酶的高效性4．與酶有關的曲線比較：時間產物生成量加入酶加入無機催化劑未加酶0考點細化：（4）酶的高效性4．與酶有關的曲線比較：曲線解讀：

與無機催化劑相比，酶的催化效率

。

酶只能縮短達到化學平衡所需

，不改變化學反應的

。更高時間平衡點【例題】12．圖甲是H202酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH=b時H2O2分解產生的O2量隨時間的變化。若該酶促反應過程中改變某一初始條件，以下改變正確的是A．pH=a時，e點下移，d點左移

不變右移B．pH=c時，e點為OH2O2在沒有酶時也分解C．溫度降低時，e點不移，d點右移D．H2O2量增加時，e點不移，d點左移上移√不移或右移【例題】13．下圖一表示溫度對酶促反應速率的影響示意圖，圖二的實線表示在溫度為a的情況下生成物量與時間的關系圖。則可用來表示當溫度為2a時生成物量與時間關系的是2a考點細化：（5）酶的專一性4．與酶有關的曲線比較：A反應物的酶促反應，表示未添加酶、添加酶A及酶B。考點細化：（5）酶的專一性4．與酶有關的曲線比較：曲線解讀：在A反應物中加入酶A，反應速度比未加酶時

，說明酶A催化該反應。在A反應物中加入酶B，反應速度與未加酶時

，說明酶B不催化該反應。明顯加快相同考點細化：5．什么是酶促反應速率？影響酶促反應速率的因素有哪些？單位時間內底物的減少量或產物的生成量表示。【例題】在生物化學反應中，當底物與酶的活性位點形成互補結構時（如甲圖A所示），可催化底物發生變化。酶抑制劑是與酶結合并降低酶活性的分子，其中競爭性抑制劑與底物競爭酶的活性位點，從而降低酶對底物的催化效應；非競爭性抑制劑和酶活性位點以外的其他位點結合，能改變酶的構型，使酶不能與底物結合，從而使酶失去催化活性。下列有關敘述不正確的是

考點細化：6．若將坐標軸的縱坐標設為反應物剩余量，如何用曲線表示pH分別為4、7、9的三種反應液，在不同溫度下酶活性的變化？（已知：此酶在pH為9的條件下活性強于pH為4時的活性）考點細化：溫度產物生成量pH=7產物生成量反應物剩余量=–反應物剩余量0溫度反應物剩余量pH=7pH=9pH=40考點細化：考點細化：7．與酶相關的實驗設計及分析：實驗目的實驗組對照組實驗組衡量標準自變量因變量無關變量驗證某種酶是蛋白質待測酶液+雙縮脲試劑已知蛋白液+雙縮脲試劑是否出現紫色待測酶液和已知蛋白液是否出現紫色考點細化：7．與酶相關的實驗設計及分析：實驗目的實驗組對照組實驗組衡量標準自變量因變量無關變量驗證酶的專一性底物+相應酶液另一底物+相同酶液（或同一底物+不同酶液底物是個否被分解不同底物或不同酶液底物是否被分解酶的數量、底物濃度、溫度、pH驗證酶的高效性

底物+相應酶液

底物+無機催化劑底物分解速率酶和無機催化劑底物分解速率酶的數量、底物濃度、溫度、pH關于酶的確定中注意：淀粉酶不適合做研究pH對酶活性的影響實驗，是由于在堿性條件下，碘液與淀粉不能反應。（